牛生產(chǎn)學(xué)培訓(xùn)課件

1、第一節(jié)第一節(jié) 牛體各部分的特征牛體各部分的特征第二節(jié)第二節(jié) 各種用途的外貌特點各種用途的外貌特點第三節(jié)第三節(jié) 牛的外貌鑒定牛的外貌鑒定第四節(jié)第四節(jié) 牛的年齡鑒別牛的年齡鑒別第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別第一節(jié)第一節(jié) 牛體各部分的特征牛體各部分的特征一、牛的體表部位名稱一、牛的體表部位名稱 頭部頭部 頭頸部頭頸部 頸部頸部 鬐鬐甲甲 前驅(qū)前驅(qū) 前肢前肢 胸部胸部 背部背部 中軀中軀 腰部腰部 胸肋部胸肋部 腹部腹部 尻部尻部 臀部臀部 后軀后軀 后肢后肢 尾尾 乳房乳房 生殖器生殖器第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別牛體牛體二、牛的各部位特征二、牛的各

2、部位特征（一）頭部：頭部所表現(xiàn)的品種特征最為明顯，亦可區(qū)別生產(chǎn)（一）頭部：頭部所表現(xiàn)的品種特征最為明顯，亦可區(qū)別生產(chǎn)用途和性別特征。用途和性別特征。 品種品種第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別早熟品種的牛：頭短而寬早熟品種的牛：頭短而寬晚熟品種的牛：頭狹而長晚熟品種的牛：頭狹而長用用途途役牛役牛頭較粗重頭較粗重性性別別公牛：公牛： 頭寬短而深，粗重，眼大，頭寬短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴寬鼻孔大，嘴寬肉牛肉牛頭短寬頭短寬奶牛奶牛頭細長頭細長母牛：母牛： 頭輕狹長，清秀細致頭輕狹長，清秀細致如果牛頭公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是嚴重缺點。如果牛頭公母不分，甚至公牛母

3、相或母牛公相，都是嚴重缺點。 一般標準：頭長一般標準：頭長/體斜長體斜長34%長頭長頭 頭長頭長/體斜長體斜長47% 最小額寬最小額寬/頭長頭長3740% 正常正常（二）頸部：頸長一般為體長的（二）頸部：頸長一般為體長的2730%，超過此限，超過此限則為長頸或短頸。則為長頸或短頸。 1.一般役用牛和肉用牛的頸較短粗，肌肉發(fā)達；一般役用牛和肉用牛的頸較短粗，肌肉發(fā)達；乳用牛頸較薄長，兩側(cè)有許多皺紋。乳用牛頸較薄長，兩側(cè)有許多皺紋。 2.公牛頸部比母牛粗短而隆起。公牛頸部比母牛粗短而隆起。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別（三）（三）鬐鬐甲亦稱肩峰甲亦稱肩峰 肉用?；蚣嬗门１饶?/p>

4、牛及役牛的要寬、肉用?；蚣嬗门１饶膛＜耙叟５囊獙?、厚，公牛的厚，公牛的鬐鬐甲比母牛的高而寬。甲比母牛的高而寬。（四）前肢：肢勢應(yīng)端正，肢間距離寬，肢間距離很近時會影（四）前肢：肢勢應(yīng)端正，肢間距離寬，肢間距離很近時會影響胸部的發(fā)育。響胸部的發(fā)育。（五）胸部：胸要寬大，并有足夠的深度。（五）胸部：胸要寬大，并有足夠的深度。 肋骨擴張好，彎肋骨擴張好，彎曲成弓形。胸腔的容積大，因而其心、肺發(fā)達。曲成弓形。胸腔的容積大，因而其心、肺發(fā)達。（六）（六）背部背部：良好的背應(yīng)該是長、直、平、寬，與腰結(jié)合良好。：良好的背應(yīng)該是長、直、平、寬，與腰結(jié)合良好。由由鬐鬐甲到十字部成一水平線，不可有凹陷或拱起。甲到

5、十字部成一水平線，不可有凹陷或拱起。（七）腰部：長、寬、平，與背和十字部結(jié)合良好。（七）腰部：長、寬、平，與背和十字部結(jié)合良好。（八）腹部：腹內(nèi)有消化器官，故應(yīng)充實，容積宜大呈圓筒形，（八）腹部：腹內(nèi)有消化器官，故應(yīng)充實，容積宜大呈圓筒形，不應(yīng)有垂腹或卷腹。不應(yīng)有垂腹或卷腹。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別垂垂腹：也叫腹：也叫“草腹草腹”，表現(xiàn)在腹部左側(cè)顯得特別膨大，表現(xiàn)在腹部左側(cè)顯得特別膨大而下垂，多由于幼年期營養(yǎng)不良，采食大量質(zhì)量而下垂，多由于幼年期營養(yǎng)不良，采食大量質(zhì)量低劣的粗料，瘤胃擴張，腹肌松弛的結(jié)果。低劣的粗料，瘤胃擴張，腹肌松弛的結(jié)果。卷腹：由于幼年期采食體

6、積小的精料的結(jié)果，腹部兩卷腹：由于幼年期采食體積小的精料的結(jié)果，腹部兩側(cè)扁平，下側(cè)向上收縮成犬腹?fàn)顟B(tài)。側(cè)扁平，下側(cè)向上收縮成犬腹?fàn)顟B(tài)。 消化器官不發(fā)達。消化器官不發(fā)達。（九）尻部：尻部要求長、寬、平直，肌肉豐滿。母（九）尻部：尻部要求長、寬、平直，肌肉豐滿。母牛尻部寬廣，有利于繁殖和分娩，而且兩后肢相牛尻部寬廣，有利于繁殖和分娩，而且兩后肢相距也寬，有利于乳房的發(fā)育，產(chǎn)肉量也多。距也寬，有利于乳房的發(fā)育，產(chǎn)肉量也多。（十）臀部：要寬大，肌肉豐滿。（十）臀部：要寬大，肌肉豐滿。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別（十一）乳房：乳用牛要求乳房形狀巨大，乳腺發(fā)達，（十一）乳房：乳用

7、牛要求乳房形狀巨大，乳腺發(fā)達，結(jié)締組織不宜過分發(fā)達。結(jié)締組織不宜過分發(fā)達。 肉用牛同樣要求發(fā)育良好的乳房，以便有足夠的奶汁肉用牛同樣要求發(fā)育良好的乳房，以便有足夠的奶汁哺育犢牛。哺育犢牛。（十二）生殖器官：公牛應(yīng)有發(fā)育良好的睪丸，副睪發(fā)（十二）生殖器官：公牛應(yīng)有發(fā)育良好的睪丸，副睪發(fā)育良好。育良好。（十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉適當(dāng)?shù)谋?，以便（十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉適當(dāng)?shù)谋?，以便容納龐大的乳房。容納龐大的乳房。 肉牛要求大腿厚實而豐滿，是多肉的象征。肉牛要求大腿厚實而豐滿，是多肉的象征。 后管比前管長，肌腱越發(fā)達，則側(cè)面越寬，是強壯有后管比前管長，肌腱越發(fā)達，則側(cè)面越寬，是強壯有

8、力的象征。如管圍呈圓形，則是肌腱發(fā)育不良的表現(xiàn)。力的象征。如管圍呈圓形，則是肌腱發(fā)育不良的表現(xiàn)。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別（十四）尾部：一般要求尾根部不宜過粗，要著毛良（十四）尾部：一般要求尾根部不宜過粗，要著毛良好，粗細適中。好，粗細適中。（十五）皮膚和被毛：一般奶牛和肉牛的皮膚較薄，（十五）皮膚和被毛：一般奶牛和肉牛的皮膚較薄，富彈性。富彈性。 被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別第二節(jié)第二節(jié) 各種用途的外貌特點各種用途的外貌特點一、乳用牛一、乳用?；咎攸c：皮薄骨細，血管暴露

9、，被毛細短而有光澤；基本特點：皮薄骨細，血管暴露，被毛細短而有光澤；肌肉不甚發(fā)達，皮下脂肪沉積不多；胸腹寬深，肌肉不甚發(fā)達，皮下脂肪沉積不多；胸腹寬深，后軀和乳房十分發(fā)達；全身細致、緊湊而棱角明后軀和乳房十分發(fā)達；全身細致、緊湊而棱角明顯。顯。1.側(cè)望：構(gòu)成一個楔形，即前軀淺后軀深，表示其消側(cè)望：構(gòu)成一個楔形，即前軀淺后軀深，表示其消化系統(tǒng)，生殖系統(tǒng)和泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好?；到y(tǒng)，生殖系統(tǒng)和泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好。2.前望：又構(gòu)成一個楔形：表示前望：又構(gòu)成一個楔形：表示鬐鬐甲和肩胛部肌肉甲和肩胛部肌肉不多，胸部寬闊，肺活量大。不多，胸部寬闊，肺活量大。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒

10、別3.上望：構(gòu)成楔形：表示后軀寬大，發(fā)育良好。上望：構(gòu)成楔形：表示后軀寬大，發(fā)育良好。4.乳房：乳房： 要求外形結(jié)構(gòu)良好，乳腺充分發(fā)育，容積大，附要求外形結(jié)構(gòu)良好，乳腺充分發(fā)育，容積大，附著緊湊，向前后延伸擴大，充滿兩股間，并突出于著緊湊，向前后延伸擴大，充滿兩股間，并突出于后方但不下垂。后方但不下垂。 4個乳區(qū)均勻發(fā)育，乳頭距離均等，大小適中，呈個乳區(qū)均勻發(fā)育，乳頭距離均等，大小適中，呈 圓柱狀。圓柱狀。 乳房上的被毛短而稀，皮膚柔軟，乳靜脈顯露，乳房上的被毛短而稀，皮膚柔軟，乳靜脈顯露， 乳靜脈粗大，彎曲而且分枝多是血液循環(huán)良好的乳靜脈粗大，彎曲而且分枝多是血液循環(huán)良好的 標志。乳井的粗細

11、是說明乳靜脈大小的標志。標志。乳井的粗細是說明乳靜脈大小的標志。 乳房內(nèi)部腺體組織約占乳房內(nèi)部腺體組織約占7580%，結(jié)體組織占，結(jié)體組織占 2025%。 擠奶前后形狀變異較大。擠奶前后形狀變異較大。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別二、二、 肉用牛肉用牛外貌特點：體軀低垂，皮薄骨粗，全身肌肉豐滿，疏外貌特點：體軀低垂，皮薄骨粗，全身肌肉豐滿，疏松而勻稱，體型呈松而勻稱，體型呈“矩形矩形”。1.前望：頭短額闊，面寬，角細。胸寬而深，前望：頭短額闊，面寬，角細。胸寬而深，鬐鬐甲平甲平 廣，肋骨十分彎曲，構(gòu)成廣，肋骨十分彎曲，構(gòu)成“矩形矩形”。2.側(cè)望：頸短而寬，胸、尻深厚，前

12、胸突出，股后平側(cè)望：頸短而寬，胸、尻深厚，前胸突出，股后平 直構(gòu)成直構(gòu)成“矩形矩形”。3.上望：上望：鬐鬐甲寬厚，背腰和尻部廣闊，構(gòu)成甲寬厚，背腰和尻部廣闊，構(gòu)成“矩形矩形”。4.后望：尻部平寬，兩腿深厚，同樣構(gòu)成后望：尻部平寬，兩腿深厚，同樣構(gòu)成“矩形矩形”。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別局部來看，與產(chǎn)肉性能最關(guān)重要的有局部來看，與產(chǎn)肉性能最關(guān)重要的有鬐鬐甲、背腰、甲、背腰、前胸和尻等部位，其中尤以尻部為最重要。前胸和尻等部位，其中尤以尻部為最重要。鬐鬐甲要求寬厚多肉，與背腰在一條直線上。甲要求寬厚多肉，與背腰在一條直線上。腰要求寬廣，與腰要求寬廣，與鬐鬐甲及尾根在一

13、條直線上，顯得十甲及尾根在一條直線上，顯得十分平坦而多肉。沿脊椎兩側(cè)和背腰肌肉非常發(fā)達，分平坦而多肉。沿脊椎兩側(cè)和背腰肌肉非常發(fā)達，常形成常形成“復(fù)腰復(fù)腰”。尻部應(yīng)寬、長、平、直而富有肌肉，忌尖尻和斜尻。尻部應(yīng)寬、長、平、直而富有肌肉，忌尖尻和斜尻。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別第三節(jié)第三節(jié) 牛的外貌鑒定牛的外貌鑒定一、肉眼鑒別一、肉眼鑒別這是用眼睛觀察牛的外貌，并借助于手的觸摸對家畜這是用眼睛觀察牛的外貌，并借助于手的觸摸對家畜各個部位和整個畜體進行鑒別的方法。各個部位和整個畜體進行鑒別的方法。1.被鑒別的牛自然地站在寬廣而平坦的廣場上，鑒別被鑒別的牛自然地站在寬廣而

14、平坦的廣場上，鑒別者站在距牛者站在距牛58米的地方。米的地方。2.首先進行一般的觀察，對整個畜體環(huán)視一周，掌握首先進行一般的觀察，對整個畜體環(huán)視一周，掌握牛體各部位發(fā)育是否勻稱。牛體各部位發(fā)育是否勻稱。3.站在牛的前面，側(cè)面和后面分別進行觀察。站在牛的前面，側(cè)面和后面分別進行觀察。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別從前面觀察頭部的結(jié)構(gòu)，胸和背腰的寬度，肋骨的從前面觀察頭部的結(jié)構(gòu)，胸和背腰的寬度，肋骨的擴張程度和前肢的肢勢等。擴張程度和前肢的肢勢等。從側(cè)面觀察胸部的深度，整個體形，肩及尻部的傾從側(cè)面觀察胸部的深度，整個體形，肩及尻部的傾斜度，頸，背，腰，尻等部的長度，乳房的發(fā)

15、育斜度，頸，背，腰，尻等部的長度，乳房的發(fā)育情況以及各部位是否勻稱。情況以及各部位是否勻稱。從后面觀察體軀的容積和尻部發(fā)育情況。從后面觀察體軀的容積和尻部發(fā)育情況。4.肉眼觀察完畢，再用手觸摸，了解其皮膚，皮下組肉眼觀察完畢，再用手觸摸，了解其皮膚，皮下組織，肌肉，骨骼，毛，角和乳房等發(fā)育情況?？?，肌肉，骨骼，毛，角和乳房等發(fā)育情況。5.最后讓牛自由行走，觀察四肢的動作、肢勢和步樣。最后讓牛自由行走，觀察四肢的動作、肢勢和步樣。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別二、測量鑒別二、測量鑒別（一）體尺測量：用于確定牛的生長發(fā)育情況，以便（一）體尺測量：用于確定牛的生長發(fā)育情況，以

16、便及時提出正確的飼養(yǎng)管理方案，保證其正常生長及時提出正確的飼養(yǎng)管理方案，保證其正常生長發(fā)育。測量時場地要平坦，站立姿勢要端正。發(fā)育。測量時場地要平坦，站立姿勢要端正。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別體高：髻甲中部沿前股后緣垂直到地面的高度，用直尺或杖尺。亦稱髻甲高。體高：髻甲中部沿前股后緣垂直到地面的高度，用直尺或杖尺。亦稱髻甲高。 體斜長：肩端前緣到坐骨端外緣的直線長度，用軟尺。體斜長：肩端前緣到坐骨端外緣的直線長度，用軟尺。 胸圍：髻甲后垂直圍繞通過胸基的圍度，用軟尺。胸圍：髻甲后垂直圍繞通過胸基的圍度，用軟尺。 腹圍：背腰垂直圍繞通過腹部的圍度，用軟尺。腹圍：背腰垂

17、直圍繞通過腹部的圍度，用軟尺。 管圍：左前肢管部上管圍：左前肢管部上1/3處的最小圍度，用軟尺。處的最小圍度，用軟尺。 十字部高：十字部垂直到地面的高度。用直尺或杖尺。十字部高：十字部垂直到地面的高度。用直尺或杖尺。 胸深：髻甲后緣到胸基垂直的最短距離，即深度，用直尺或卡尺。胸深：髻甲后緣到胸基垂直的最短距離，即深度，用直尺或卡尺。 胸寬：與胸深同一測量面肩后最小寬度，用直尺或卡尺。胸寬：與胸深同一測量面肩后最小寬度，用直尺或卡尺。 腰角寬：兩腰角外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。腰角寬：兩腰角外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。 坐骨端寬：兩坐骨端外突的水平最大寬度，用直尺或卡尺坐骨端寬：兩坐

18、骨端外突的水平最大寬度，用直尺或卡尺。髖寬：兩髖關(guān)節(jié)外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺髖寬：兩髖關(guān)節(jié)外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。 體直長：髻甲中點到坐骨端后緣的直線長度，用直尺。體直長：髻甲中點到坐骨端后緣的直線長度，用直尺。 尻長：腰角前緣到坐骨端外緣最大長度，用直尺或卡尺。尻長：腰角前緣到坐骨端外緣最大長度，用直尺或卡尺。 （二）體尺指數(shù)的計算（二）體尺指數(shù)的計算 所謂體尺指數(shù)，就是畜體某一部位尺寸對另一部位所謂體尺指數(shù)，就是畜體某一部位尺寸對另一部位尺寸的百分比，這樣可以顯示兩個部位之間的相互關(guān)尺寸的百分比，這樣可以顯示兩個部位之間的相互關(guān)系。系。 1.體長指數(shù)：體斜長體長指數(shù)：體斜

19、長/體高體高100 胚胎期發(fā)育不全的家畜，由于高度上發(fā)育不全，胚胎期發(fā)育不全的家畜，由于高度上發(fā)育不全，此種指數(shù)相此種指數(shù)相 當(dāng)大，而在生長期發(fā)育不全的牛，則當(dāng)大，而在生長期發(fā)育不全的牛，則與此相反。與此相反。 2.體軀指數(shù)：胸圍體軀指數(shù)：胸圍/體斜長體斜長100。 表明家畜體質(zhì)發(fā)育情況。表明家畜體質(zhì)發(fā)育情況。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別3.尻寬指數(shù)：坐骨寬尻寬指數(shù)：坐骨寬/腰角寬腰角寬100。高度培育的品種，尻寬指數(shù)大。高度培育的品種，尻寬指數(shù)大。4.胸圍指數(shù)：胸圍胸圍指數(shù)：胸圍/體高體高100。牛應(yīng)用較多。牛應(yīng)用較多。5.管圍指數(shù)：前管圍管圍指數(shù)：前管圍/體高體高

20、100。役牛應(yīng)用較多。役牛應(yīng)用較多。6.胸寬指數(shù)：胸寬胸寬指數(shù)：胸寬/胸深胸深100。（三）活重測定（三）活重測定1.實測法（也叫稱重法）為了減少誤差，應(yīng)連續(xù)在同實測法（也叫稱重法）為了減少誤差，應(yīng)連續(xù)在同一時間稱重兩次，取平均值。一時間稱重兩次，取平均值。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別2.估測法：根據(jù)活重與體積的關(guān)系計算出來的。一般估測法：根據(jù)活重與體積的關(guān)系計算出來的。一般估重與實重相差不超過估重與實重相差不超過5%，即認為效果良好，如，即認為效果良好，如超過超過5%時則不能應(yīng)用。時則不能應(yīng)用。（1）凱透羅氏法：）凱透羅氏法： 體重（體重（Kg）=胸圍胸圍2（m）體

21、直長（體直長（m）87.5 適用于乳牛與乳肉兼用牛。適用于乳牛與乳肉兼用牛。（2）肉牛估重公式：）肉牛估重公式： 體重（體重（Kg）=2.5（體直長（體直長（m）胸圍（胸圍（m） 100。 估重（估重（Kg）=胸圍胸圍2 （ m）體直長（體直長（m）100第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別3.約翰遜法：約翰遜法：估重（估重（Kg）=胸圍胸圍2（cm）體斜長（體斜長（cm）/10800。校正的約翰遜法：校正的約翰遜法：估重（估重（Kg）=胸圍胸圍2（cm）體斜長（體斜長（cm）/11420。4.一般體重估測的公式是：一般體重估測的公式是：體重（體重（Kg）=胸圍胸圍2體斜長體

22、斜長/估測系數(shù)。估測系數(shù)。估測系數(shù)估測系數(shù)=胸圍胸圍2（cm）體斜長（體斜長（cm）/實際體重（實際體重（Kg）。）。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別三、評分鑒定：三、評分鑒定： 中國荷斯坦牛母牛外貌評分鑒別表中國荷斯坦牛母牛外貌評分鑒別表第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別項目項目細目與給滿分要求細目與給滿分要求標準分標準分一般外貌與一般外貌與乳用特征乳用特征1.頭、頸、麒甲、后大腿等部位棱角和輪廓明顯頭、頸、麒甲、后大腿等部位棱角和輪廓明顯2.皮膚薄而有彈性，毛細而有光澤皮膚薄而有彈性，毛細而有光澤3.體高大而結(jié)實，各部結(jié)構(gòu)勻稱，結(jié)合良好體高大而結(jié)實

23、，各部結(jié)構(gòu)勻稱，結(jié)合良好4.毛色黑白花，界限分明毛色黑白花，界限分明15555小計小計30體軀體軀1.長、寬、深長、寬、深2.肋骨間距寬，長而開張肋骨間距寬，長而開張3.背腰平值背腰平值4.腹大而不下垂腹大而不下垂5.尻長、平、寬尻長、平、寬55555小計小計25泌乳系統(tǒng)泌乳系統(tǒng)1.乳房形狀好，向前后延伸，附著緊湊乳房形狀好，向前后延伸，附著緊湊2.乳房質(zhì)地：乳腺發(fā)達，柔軟而有彈性乳房質(zhì)地：乳腺發(fā)達，柔軟而有彈性3.四乳區(qū)：前乳區(qū)中等大，四個乳區(qū)勻稱，后乳區(qū)高、寬而圓，乳鏡寬四乳區(qū)：前乳區(qū)中等大，四個乳區(qū)勻稱，后乳區(qū)高、寬而圓，乳鏡寬4.乳頭：大小適中，垂直呈柱形，間距勻稱乳頭：大小適中，垂直

24、呈柱形，間距勻稱5.乳靜脈彎曲而明顯，乳井大，乳房靜脈明顯乳靜脈彎曲而明顯，乳井大，乳房靜脈明顯126633小計小計30肢蹄肢蹄1.前肢：結(jié)實，肢勢良好，關(guān)節(jié)明顯，質(zhì)堅實，蹄底呈圓形前肢：結(jié)實，肢勢良好，關(guān)節(jié)明顯，質(zhì)堅實，蹄底呈圓形2.后肢：結(jié)實，肢勢良好，左右兩肢間寬，系部有力，蹄形正，蹄質(zhì)堅實，蹄底呈圓形后肢：結(jié)實，肢勢良好，左右兩肢間寬，系部有力，蹄形正，蹄質(zhì)堅實，蹄底呈圓形510小計小計15總計總計100中國荷斯坦牛公牛外貌評分鑒別表中國荷斯坦牛公牛外貌評分鑒別表第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別項目項目細目與給滿分標準細目與給滿分標準標準分標準分一般外貌一般外貌1

25、.毛色黑白花，體格高大毛色黑白花，體格高大2.有雄相，肩峰中等，前軀較發(fā)達有雄相，肩峰中等，前軀較發(fā)達3.各部位結(jié)合良好而勻稱各部位結(jié)合良好而勻稱4.背腰：平直而結(jié)實，腰寬而平背腰：平直而結(jié)實，腰寬而平5.尾長而細，尾根與背線呈水平尾長而細，尾根與背線呈水平78753小計小計30體軀體軀1.中軀：長、寬、深中軀：長、寬、深2.胸部：胸圍大，寬而深胸部：胸圍大，寬而深3.腹部緊湊，大小適中腹部緊湊，大小適中4.后軀：尻部長、平、寬后軀：尻部長、平、寬105510小計小計30乳用特征乳用特征1.頭、體型、后大腿的棱角明顯，皮下脂肪少頭、體型、后大腿的棱角明顯，皮下脂肪少2.頸長適中，垂皮少，麒甲成

26、楔形，肋骨扁長頸長適中，垂皮少，麒甲成楔形，肋骨扁長3.皮膚薄而有彈性，毛細而有光澤皮膚薄而有彈性，毛細而有光澤4.乳頭呈柱形，排列距離大，呈方形乳頭呈柱形，排列距離大，呈方形5.睪丸：大而左右對稱睪丸：大而左右對稱64343小計小計20肢蹄肢蹄1.前肢：肢勢良好，結(jié)實有力，左右兩肢間寬；蹄形正，質(zhì)堅實，系部有力前肢：肢勢良好，結(jié)實有力，左右兩肢間寬；蹄形正，質(zhì)堅實，系部有力2.后肢：肢勢良好，結(jié)實有力，左右兩肢間寬；飛節(jié)輪廓明顯，系部有力，蹄形正，蹄后肢：肢勢良好，結(jié)實有力，左右兩肢間寬；飛節(jié)輪廓明顯，系部有力，蹄形正，蹄質(zhì)堅實質(zhì)堅實1010小計小計20總計總計100 外貌鑒別等級標準外貌鑒

27、別等級標準第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別性性 別別特特 等等一一 等等二二 等等三三 等等公公85807570母母80757065說明：對公、母牛進行外貌鑒定時，若乳房、四肢和體軀其中一項有明顯說明：對公、母牛進行外貌鑒定時，若乳房、四肢和體軀其中一項有明顯生理缺陷者，不能評為特級；兩項時不能評為一級；三項時不能評為二級。生理缺陷者，不能評為特級；兩項時不能評為一級；三項時不能評為二級。肉牛外貌鑒別評分表肉牛外貌鑒別評分表部部 位位鑒鑒 別別 要要 求求評評 分分公牛公牛母牛母牛整體結(jié)構(gòu)整體結(jié)構(gòu)品種特征明顯，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實，肉用體型明顯，肌肉豐滿，皮品種特征明顯，結(jié)

28、構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實，肉用體型明顯，肌肉豐滿，皮膚柔軟有彈性膚柔軟有彈性2525前前 軀軀胸寬深、前胸突出、肩胛寬平、肌肉豐滿胸寬深、前胸突出、肩胛寬平、肌肉豐滿1515中中 軀軀肋骨張開、背腰寬而平直、中軀呈圓桶形、公牛腹部不下垂肋骨張開、背腰寬而平直、中軀呈圓桶形、公牛腹部不下垂1520后后 軀軀尻部長、平、寬，大腿肌肉突出伸延，母牛乳房發(fā)育良好尻部長、平、寬，大腿肌肉突出伸延，母牛乳房發(fā)育良好2525肢肢 蹄蹄肢勢端正，兩肢間距寬，蹄形正，蹄質(zhì)堅實，運步正常肢勢端正，兩肢間距寬，蹄形正，蹄質(zhì)堅實，運步正常2015合合 計計100100肉牛外貌等級評定表肉牛外貌等級評定表第三章第三章 牛的體型

29、外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別性性 別別特特 等等一一 等等二二 等等三三 等等公公母母8580807575707065中國良種黃牛外貌鑒別評分表中國良種黃牛外貌鑒別評分表項 目滿 分 標 準公 牛母 牛滿分評分滿分評分品種特征及整體結(jié)構(gòu)根據(jù)品種特征，要求具有該品種的全身被毛、眼圈、鼻鏡、蹄趾等的顏色；角的形狀、長短和色澤。體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)均勻、體軀寬深，發(fā)育良好，皮膚粗厚，毛細短、光亮、頭型良好，公牛有雄相，母?？⌒?030軀干前 軀公牛鬐甲高而寬，母牛較低但寬。胸部寬深，肋彎擴張，肩長而斜2015中 軀背腰平直、寬廣，長短適中，接合良好，公牛腹部成圓筒形，母牛腹大不下垂1515后 軀 尻寬

30、、長，不過斜，肌肉豐滿，公牛睪丸兩側(cè)對稱，大小適中，附睪發(fā)育良好，母牛乳房呈球形，發(fā)育良好，乳頭較長，排列整齊1520四 肢 肢勢良好，壯健有力，蹄大、圓、堅實、蹄縫緊，動作靈活有力，行走時后蹄超前蹄 2020合 計100100黃牛外貌等級評定表黃牛外貌等級評定表第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別等等 級級公公 牛牛母母 牛牛特特 級級一一 級級二二 級級三三 級級85分以上分以上80757080分以上分以上757065第四節(jié)第四節(jié) 牛的年齡鑒別牛的年齡鑒別一、一、 牙齒鑒別年齡牙齒鑒別年齡 牛是沒有上牙的，年齡的鑒別要依據(jù)下頜生長的牙牛是沒有上牙的，年齡的鑒別要依據(jù)下頜生

31、長的牙齒情況來確定。牙齒有乳齒和恒齒的區(qū)別。不同年齡齒情況來確定。牙齒有乳齒和恒齒的區(qū)別。不同年齡的牛乳齒與恒齒的替換和磨損程度不一，使生長在下的牛乳齒與恒齒的替換和磨損程度不一，使生長在下頜的牙齒的排列和組合，隨著年齡出現(xiàn)變化，這叫做頜的牙齒的排列和組合，隨著年齡出現(xiàn)變化，這叫做齒式的變化。這種變化是有規(guī)律的，可以作為年齡鑒齒式的變化。這種變化是有規(guī)律的，可以作為年齡鑒別的依據(jù)別的依據(jù)。第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別牛乳齒與永久齒的區(qū)別牛乳齒與永久齒的區(qū)別第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別區(qū)別項目區(qū)別項目 乳乳 齒齒永久齒永久齒色澤色澤齒頸齒頸形狀

32、形狀生長部位生長部位排列情況排列情況乳白色乳白色有明顯的齒頸有明顯的齒頸較小而薄，舌面平坦、較小而薄，舌面平坦、伸展伸展齒根插入齒槽較淺齒根插入齒槽較淺排列不夠整齊，齒間空排列不夠整齊，齒間空隙大隙大稍帶黃色稍帶黃色不明顯不明顯較大而厚，齒冠較長較大而厚，齒冠較長齒根插入齒槽較深齒根插入齒槽較深排列整齊，且緊密而無排列整齊，且緊密而無空隙空隙第三章第三章 牛的體型外貌及其鑒別牛的體型外貌及其鑒別由牙齒鑒別年齡的方法：由牙齒鑒別年齡的方法：4 45 5月齡：乳門齒已全部長齊。月齡：乳門齒已全部長齊。1 11.51.5歲：內(nèi)中間乳齒齒冠磨平。歲：內(nèi)中間乳齒齒冠磨平。1.51.52 2歲：乳鉗齒脫落，到歲：乳鉗齒脫落，到2 2歲時在這里換生永久齒，歲時在這里換生永久齒， 俗稱俗稱“對牙對牙