第八章茶葉采摘技術(shù)

1、第八章第八章 茶葉采摘技術(shù)茶葉采摘技術(shù) 茶樹是一種多年生的常綠葉用經(jīng)濟(jì)作物，采收的芽葉茶樹是一種多年生的常綠葉用經(jīng)濟(jì)作物，采收的芽葉即茶樹的新梢，既是制茶的原料，亦是茶樹重要的營即茶樹的新梢，既是制茶的原料，亦是茶樹重要的營養(yǎng)器官。養(yǎng)器官。 矛盾：矛盾：采茶與養(yǎng)樹之間的矛盾，芽葉的數(shù)量與質(zhì)量之采茶與養(yǎng)樹之間的矛盾，芽葉的數(shù)量與質(zhì)量之間的矛盾。間的矛盾。 茶葉采摘好壞，不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效茶葉采摘好壞，不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，而且還關(guān)系到茶樹的生長發(fā)育和經(jīng)濟(jì)壽命的長短，益，而且還關(guān)系到茶樹的生長發(fā)育和經(jīng)濟(jì)壽命的長短，所以，在茶葉生產(chǎn)過程中，茶葉采摘具有特別重要的所以，在茶

2、葉生產(chǎn)過程中，茶葉采摘具有特別重要的意義。意義。 原則：原則：合理采摘合理采摘 定義：定義：合理采摘就是根據(jù)茶樹的生長特點(diǎn)，合理采摘就是根據(jù)茶樹的生長特點(diǎn)，正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系，做到正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系，做到提高產(chǎn)量與改進(jìn)品質(zhì)相結(jié)合；當(dāng)年、當(dāng)季提高產(chǎn)量與改進(jìn)品質(zhì)相結(jié)合；當(dāng)年、當(dāng)季增產(chǎn)與延長茶樹經(jīng)濟(jì)年齡相結(jié)合。增產(chǎn)與延長茶樹經(jīng)濟(jì)年齡相結(jié)合。 一、采摘方法 茶葉采摘，其方法主要有兩種，即手茶葉采摘，其方法主要有兩種，即手工采茶和機(jī)械采茶。工采茶和機(jī)械采茶。、手工采茶、手工采茶 這是傳統(tǒng)的茶樹采摘方法。采茶時(shí)，要實(shí)行提手采，這是傳統(tǒng)的茶樹采摘方法。采茶時(shí)，要實(shí)行提手采，分朵采，切

3、忌一把捋。這種采摘方法，它的最大優(yōu)點(diǎn)分朵采，切忌一把捋。這種采摘方法，它的最大優(yōu)點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)劃一，容易掌握。是標(biāo)準(zhǔn)劃一，容易掌握。缺點(diǎn)缺點(diǎn)是費(fèi)工，成本高，難是費(fèi)工，成本高，難以做到及時(shí)采摘。但目前細(xì)以做到及時(shí)采摘。但目前細(xì)嫩名優(yōu)茶的采摘，由于采摘嫩名優(yōu)茶的采摘，由于采摘標(biāo)準(zhǔn)要求高，還不能實(shí)行機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求高，還不能實(shí)行機(jī)械采茶，仍用手工采茶。械采茶，仍用手工采茶。 、機(jī)械采茶、機(jī)械采茶 如果操作熟練，肥水管理跟上，機(jī)械采茶對(duì)如果操作熟練，肥水管理跟上，機(jī)械采茶對(duì)茶樹生長發(fā)育和茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量并無影響，而且茶樹生長發(fā)育和茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量并無影響，而且還能減少采茶勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)還能減少采茶勞動(dòng)

4、力，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。效益。二、采摘標(biāo)準(zhǔn)二、采摘標(biāo)準(zhǔn) 茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，主要是根據(jù)茶類對(duì)新梢嫩度茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，主要是根據(jù)茶類對(duì)新梢嫩度與品質(zhì)的要求和產(chǎn)量因素進(jìn)行確定的，最終是力與品質(zhì)的要求和產(chǎn)量因素進(jìn)行確定的，最終是力求取得最高的經(jīng)濟(jì)效益。求取得最高的經(jīng)濟(jì)效益。 中國茶類豐富多彩，品質(zhì)特征各具一格。因中國茶類豐富多彩，品質(zhì)特征各具一格。因此，對(duì)茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的要求，差異很大，歸納起此，對(duì)茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的要求，差異很大，歸納起來，大致可分為四種情況。來，大致可分為四種情況。細(xì)嫩采細(xì)嫩采 采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制作高采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制作高級(jí)名茶。如高級(jí)西湖龍井、

5、洞庭碧螺春、君山銀級(jí)名茶。如高級(jí)西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山云霧等，對(duì)鮮葉嫩度要求很針、黃山毛峰、廬山云霧等，對(duì)鮮葉嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。初展的新梢。 前人稱采前人稱采“麥顆麥顆” 、“旗槍旗槍”、“蓮心蓮心”茶，指的就是這個(gè)意思。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶，指的就是這個(gè)意思。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，花工夫，產(chǎn)量不多，季節(jié)性強(qiáng)，大多在春茶前期花工夫，產(chǎn)量不多，季節(jié)性強(qiáng)，大多在春茶前期采摘。采摘。 適中采 采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制作大宗茶類。如內(nèi)銷和外銷的眉茶、珠

6、茶、工夫作大宗茶類。如內(nèi)銷和外銷的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等，要求鮮葉嫩度適中，一般以采紅茶、紅碎茶等，要求鮮葉嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶葉品質(zhì)較好，產(chǎn)量也較高，經(jīng)這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶葉品質(zhì)較好，產(chǎn)量也較高，經(jīng)濟(jì)效益也不差，是中國目前采用最普遍的采摘標(biāo)濟(jì)效益也不差，是中國目前采用最普遍的采摘標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)。 、成熟采 采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采割的茶葉，主要用來制作邊采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采割的茶葉，主要用來制作邊銷茶。它為了適應(yīng)邊疆兄弟民族的特殊需要，茯磚茶銷茶。它為了適應(yīng)邊疆兄弟民族的特殊需要，茯磚茶原料采摘標(biāo)準(zhǔn)需等到

7、新梢快頂芽停止生長，下部基本原料采摘標(biāo)準(zhǔn)需等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時(shí)，采去一芽四、五葉和對(duì)夾三、四葉成熟時(shí)，采去一芽四、五葉和對(duì)夾三、四葉, 甚至更甚至更老。老。 這種采摘方法這種采摘方法,采摘批次少，化工并不多。茶樹采摘批次少，化工并不多。茶樹投產(chǎn)后，前期產(chǎn)量較高，但由于對(duì)茶樹生長有較大影投產(chǎn)后，前期產(chǎn)量較高，但由于對(duì)茶樹生長有較大影響，容易衰老，經(jīng)濟(jì)有效年限不很長。響，容易衰老，經(jīng)濟(jì)有效年限不很長。 、特種采 這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制造一些傳統(tǒng)的這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制造一些傳統(tǒng)的特種茶。如烏龍茶，它要求有獨(dú)特的滋味和香氣。采特種茶。如烏龍茶，它要求有獨(dú)特的

8、滋味和香氣。采摘標(biāo)準(zhǔn)是俟新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未摘標(biāo)準(zhǔn)是俟新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未“開面開面”時(shí)采下三、四葉比較適宜，俗稱時(shí)采下三、四葉比較適宜，俗稱“開面采開面采”或或“三葉三葉半采半采”。如采摘鮮葉太嫩，制成的烏龍茶，色澤紅褐。如采摘鮮葉太嫩，制成的烏龍茶，色澤紅褐灰暗，香低味澀；采摘鮮葉太老，外形顯得粗大，色灰暗，香低味澀；采摘鮮葉太老，外形顯得粗大，色澤干枯，滋味淡薄。據(jù)鮮葉內(nèi)含成份分析表明，采摘澤干枯，滋味淡薄。據(jù)鮮葉內(nèi)含成份分析表明，采摘三葉中開面梢最適宜制烏龍茶。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，全年三葉中開面梢最適宜制烏龍茶。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，全年采摘批次不多，產(chǎn)量一般。采摘批次不多，產(chǎn)量

9、一般。三、采摘技術(shù) 茶葉采摘技術(shù)內(nèi)容茶葉采摘技術(shù)內(nèi)容 很多，主要內(nèi)容有以下很多，主要內(nèi)容有以下 三個(gè)方面。三個(gè)方面。 留葉數(shù)量留葉數(shù)量采摘是目的，但留葉是為了更多的采摘采摘是目的，但留葉是為了更多的采摘幼年期茶樹，應(yīng)以養(yǎng)為主，以采為輔。幼年期茶樹，應(yīng)以養(yǎng)為主，以采為輔。成年期茶樹，應(yīng)以采為主，適度留養(yǎng)。成年期茶樹，應(yīng)以采為主，適度留養(yǎng)。 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園的葉面積指數(shù)通常為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園的葉面積指數(shù)通常為34。 在生產(chǎn)實(shí)踐中，留葉數(shù)量一般以在生產(chǎn)實(shí)踐中，留葉數(shù)量一般以“不露骨不露骨”為宜，即為宜，即以樹冠葉片互相密接，看不到枝干為適宜。以樹冠葉片互相密接，看不到枝干為適宜。 如實(shí)行機(jī)械采茶，那

10、么，如實(shí)行機(jī)械采茶，那么，可根據(jù)當(dāng)年茶樹留葉數(shù)量，可根據(jù)當(dāng)年茶樹留葉數(shù)量，實(shí)行提早封園，采取在實(shí)行提早封園，采取在秋季集中留養(yǎng)一批不采，秋季集中留養(yǎng)一批不采，以加強(qiáng)茶樹生長勢(shì)。以加強(qiáng)茶樹生長勢(shì)。、留葉方法 茶樹年齡不同，采摘時(shí)留葉的方法也不同。茶樹年齡不同，采摘時(shí)留葉的方法也不同。 幼年茶樹幼年茶樹，主干明顯，分枝稀疏，樹，主干明顯，分枝稀疏，樹冠尚未定型。所以，采摘目的是促進(jìn)分枝冠尚未定型。所以，采摘目的是促進(jìn)分枝和培養(yǎng)樹冠。一般可在第二次定型修剪后，和培養(yǎng)樹冠。一般可在第二次定型修剪后，春茶實(shí)行季末打頂采，夏、秋茶實(shí)行各留春茶實(shí)行季末打頂采，夏、秋茶實(shí)行各留二葉采。二葉采。 第三次定型修剪

11、后，骨干枝已第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可實(shí)行春、夏茶各基本形成，可實(shí)行春、夏茶各留二葉采，秋茶留一葉采。以留二葉采，秋茶留一葉采。以后，再花一年時(shí)間，實(shí)行春茶后，再花一年時(shí)間，實(shí)行春茶留二葉，夏茶留一葉，秋茶留留二葉，夏茶留一葉，秋茶留魚葉采。從此以后，茶樹廣闊魚葉采。從此以后，茶樹廣闊的樹冠已經(jīng)形成，即可進(jìn)入成的樹冠已經(jīng)形成，即可進(jìn)入成年茶樹的投產(chǎn)采摘了。年茶樹的投產(chǎn)采摘了。成年茶樹 樹冠已基本定型，茶葉產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，能相樹冠已基本定型，茶葉產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，能相對(duì)穩(wěn)定對(duì)穩(wěn)定25年左右。在這一時(shí)期內(nèi)，應(yīng)盡可能地多年左右。在這一時(shí)期內(nèi)，應(yīng)盡可能地多采質(zhì)量好的芽葉，延長高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)時(shí)期。

12、因此，采質(zhì)量好的芽葉，延長高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)時(shí)期。因此，應(yīng)以應(yīng)以留魚葉采為主留魚葉采為主,在適當(dāng)季節(jié)在適當(dāng)季節(jié)(如夏、秋茶時(shí)如夏、秋茶時(shí))輔輔以留一葉或二葉采摘法以留一葉或二葉采摘法,也有采用在茶季結(jié)束前留也有采用在茶季結(jié)束前留一批葉片在茶樹上的。一批葉片在茶樹上的。 衰老茶樹 生機(jī)開始衰退，育芽能力減弱，骨干枝出現(xiàn)生機(jī)開始衰退，育芽能力減弱，骨干枝出現(xiàn)衰亡，并出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。對(duì)這類茶樹，應(yīng)靈衰亡，并出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。對(duì)這類茶樹，應(yīng)靈活掌握。在衰老前期，可活掌握。在衰老前期，可采用春、夏茶留魚葉采，采用春、夏茶留魚葉采，秋茶酌情集中留養(yǎng)秋茶酌情集中留養(yǎng)。衰老中期以后，則需對(duì)衰老。衰老中期以后，則需對(duì)

13、衰老茶樹進(jìn)行程度不同的改造，諸如深修剪、重修剪、茶樹進(jìn)行程度不同的改造，諸如深修剪、重修剪、臺(tái)刈等。臺(tái)刈等。 對(duì)這種茶樹，在改造期間，應(yīng)參照幼對(duì)這種茶樹，在改造期間，應(yīng)參照幼年茶樹采摘，養(yǎng)好茶蓬，待樹冠形成后，年茶樹采摘，養(yǎng)好茶蓬，待樹冠形成后，再過渡到成年茶樹的采摘與留葉方式進(jìn)行。再過渡到成年茶樹的采摘與留葉方式進(jìn)行。 采摘周期采摘周期 適時(shí)采摘，對(duì)增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，保適時(shí)采摘，對(duì)增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，保養(yǎng)樹勢(shì)，直至提高經(jīng)濟(jì)效益，都有著十分養(yǎng)樹勢(shì)，直至提高經(jīng)濟(jì)效益，都有著十分重要的意義。重要的意義。“早采三天是個(gè)寶早采三天是個(gè)寶,遲采三天遲采三天是根草是根草”，說的就是這個(gè)意思。，說的就是這

14、個(gè)意思。人工手采時(shí)期 在人工手采的情況下，一般在人工手采的情況下，一般春茶蓬面有春茶蓬面有1015% 新新梢達(dá)到采摘標(biāo)時(shí)，就可開采。梢達(dá)到采摘標(biāo)時(shí)，就可開采。夏、秋茶夏、秋茶由于新梢萌發(fā)由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長不很整齊，茶季較長,一般有一般有10%左右新梢達(dá)到采摘左右新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)就可開采。茶樹經(jīng)開采后，春茶應(yīng)每隔標(biāo)準(zhǔn)就可開采。茶樹經(jīng)開采后，春茶應(yīng)每隔35天采天采摘一次，夏、秋茶摘一次，夏、秋茶58天采摘一次。在長江中下游地天采摘一次。在長江中下游地區(qū)，一般到區(qū)，一般到10月上旬開始，就應(yīng)封園停采。其他茶區(qū)，月上旬開始，就應(yīng)封園停采。其他茶區(qū)，可參照推遲或提前封園。可參照推遲或提前封園

15、。機(jī)采茶園采摘時(shí)期 在實(shí)行機(jī)械采摘時(shí)在實(shí)行機(jī)械采摘時(shí),當(dāng)當(dāng)春茶有春茶有80%、 夏茶有夏茶有60%、秋、秋茶有茶有40% 新梢符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就要進(jìn)行機(jī)采。新梢符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就要進(jìn)行機(jī)采。 為提高機(jī)采茶園經(jīng)濟(jì)效益，特別是春茶前期，在機(jī)為提高機(jī)采茶園經(jīng)濟(jì)效益，特別是春茶前期，在機(jī)采前采前先進(jìn)行人工采茶先進(jìn)行人工采茶，以便制作名優(yōu)茶。，以便制作名優(yōu)茶。 機(jī)采批次，機(jī)采批次，春茶為春茶為1次次,夏茶夏茶12次，秋茶為次，秋茶為23次次。 為促進(jìn)機(jī)采茶樹的旺盛生長勢(shì)，對(duì)機(jī)采茶園應(yīng)比人為促進(jìn)機(jī)采茶樹的旺盛生長勢(shì)，對(duì)機(jī)采茶園應(yīng)比人工手采茶園提前工手采茶園提前20天左右停采封園。天左右停采封園。集葉貯運(yùn) 不論

16、是手工采摘，還是機(jī)械采摘，對(duì)采下的不論是手工采摘，還是機(jī)械采摘，對(duì)采下的鮮葉，必須及時(shí)集中，裝入通透性好的竹筐或編鮮葉，必須及時(shí)集中，裝入通透性好的竹筐或編織袋，織袋， 并防止擠壓，盡快送入茶廠付制。并防止擠壓，盡快送入茶廠付制。 集葉貯運(yùn)時(shí)，應(yīng)做到機(jī)采葉和手采葉分開，集葉貯運(yùn)時(shí)，應(yīng)做到機(jī)采葉和手采葉分開，不同茶樹品種的原料分開不同茶樹品種的原料分開,晴天葉和雨天葉分開，晴天葉和雨天葉分開，正常葉和劣變?nèi)~分開，成年茶樹葉和衰老茶樹葉正常葉和劣變?nèi)~分開，成年茶樹葉和衰老茶樹葉分開，上午采的葉和下午采的葉分開。這樣做，分開，上午采的葉和下午采的葉分開。這樣做，有利于茶葉制作，有利于提高茶葉品質(zhì)。有

17、利于茶葉制作，有利于提高茶葉品質(zhì)。注意事項(xiàng) 在采摘的過程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注在采摘的過程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注意：意： 采摘時(shí)要使芽葉完整，在手中不可緊捏，采摘時(shí)要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高； 采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時(shí)收青，運(yùn)采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時(shí)收青，運(yùn)往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次； 運(yùn)運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無異味；青的容器應(yīng)干凈、透氣、無異味； 運(yùn)送鮮葉運(yùn)送鮮葉過程中，容堆放時(shí)不可重壓。過程中，容堆放時(shí)不可重壓。四、機(jī)采技術(shù)規(guī)程1 主題

18、內(nèi)容與適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了機(jī)械化采茶的茶園條件、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了機(jī)械化采茶的茶園條件、機(jī)械選配、栽培管理、樹冠培養(yǎng)、茶葉采機(jī)械選配、栽培管理、樹冠培養(yǎng)、茶葉采摘、機(jī)械保養(yǎng)等技術(shù)規(guī)范。摘、機(jī)械保養(yǎng)等技術(shù)規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大宗茶類。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大宗茶類。2 術(shù)語2.1 機(jī)采茶園：機(jī)采茶園：使用采茶機(jī)采摘茶葉的茶園。使用采茶機(jī)采摘茶葉的茶園。2.2 大葉種茶區(qū)：大葉種茶區(qū)：適宜大葉種茶樹生長的茶區(qū)。適宜大葉種茶樹生長的茶區(qū)。2.3 中小葉種茶區(qū)：中小葉種茶區(qū)：適宜中小葉種茶樹生長的茶區(qū)。適宜中小葉種茶樹生長的茶區(qū)。2.4 機(jī)采機(jī)剪：機(jī)采機(jī)剪：機(jī)器采茶和機(jī)器修剪的簡(jiǎn)稱。機(jī)器采茶和機(jī)器修剪的簡(jiǎn)稱。 2.5

19、 整形修剪：整形修剪：幼齡、重修剪、臺(tái)刈茶園在定型幼齡、重修剪、臺(tái)刈茶園在定型修剪之后，為使樹冠符合機(jī)采要求而采取的整理修剪之后，為使樹冠符合機(jī)采要求而采取的整理樹冠的修剪。樹冠的修剪。 2.6 撣剪：撣剪：每次機(jī)采后，剪去采摘面上突出枝葉每次機(jī)采后，剪去采摘面上突出枝葉的修剪。的修剪。 2.7 標(biāo)準(zhǔn)新梢：標(biāo)準(zhǔn)新梢：紅、綠茶指一芽二、三葉及其同紅、綠茶指一芽二、三葉及其同等嫩度對(duì)夾葉；烏龍茶指等嫩度對(duì)夾葉；烏龍茶指34對(duì)夾葉；邊銷茶指對(duì)夾葉；邊銷茶指駐芽梢。駐芽梢。 2.8 機(jī)采適期：機(jī)采適期：每輪新梢長到最適合機(jī)器采摘的每輪新梢長到最適合機(jī)器采摘的時(shí)期。時(shí)期。3 機(jī)采茶園的條件 3.1 平地

20、（平地（15度以下緩坡或等高梯地）、土層深厚、度以下緩坡或等高梯地）、土層深厚、樹勢(shì)健壯、無缺株斷行的條栽茶園。樹勢(shì)健壯、無缺株斷行的條栽茶園。 3.2 現(xiàn)有茶園選擇發(fā)芽整齊、生長勢(shì)強(qiáng)、種性較純現(xiàn)有茶園選擇發(fā)芽整齊、生長勢(shì)強(qiáng)、種性較純的茶園的茶園；新植茶園，采用無性系良種，并注意早、中、；新植茶園，采用無性系良種，并注意早、中、晚品種合理搭配。晚品種合理搭配。 3.3 新墾和改植的平地、緩坡茶園，條栽種植，行距新墾和改植的平地、緩坡茶園，條栽種植，行距150cm，行長，行長3040m；階梯茶園，梯面寬不少于；階梯茶園，梯面寬不少于200cm，距內(nèi)側(cè)，距內(nèi)側(cè)100cm處條栽；每加植一行，梯面增處

21、條栽；每加植一行，梯面增寬寬150cm。 3.4 樹高樹高保持保持6080cm，行間保留，行間保留1520cm。 3.5 機(jī)采茶園的標(biāo)準(zhǔn)樹型（機(jī)采茶園的標(biāo)準(zhǔn)樹型（弧形弧形）：）：4 采茶機(jī)械的選型配套 4.1 弧型樹冠選用弧型采茶機(jī)、修剪機(jī)；平型弧型樹冠選用弧型采茶機(jī)、修剪機(jī)；平型樹冠選用平型采茶機(jī)、修剪機(jī)。樹冠選用平型采茶機(jī)、修剪機(jī)。5 機(jī)采茶園的肥培管理 5.1 施肥標(biāo)準(zhǔn) 由上年鮮葉產(chǎn)量確定，每由上年鮮葉產(chǎn)量確定，每100kg鮮葉年施純鮮葉年施純氮氮46kg，氮、磷、鉀肥根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罓顩r合理，氮、磷、鉀肥根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罓顩r合理配施；有機(jī)肥畝施餅肥配施；有機(jī)肥畝施餅肥150kg以上或土雜肥以上

22、或土雜肥30005000kg；每次追肥數(shù)量按每批機(jī)采產(chǎn)量；每次追肥數(shù)量按每批機(jī)采產(chǎn)量比例分配。比例分配。4.2 茶園面積與機(jī)器臺(tái)數(shù)按下表標(biāo)準(zhǔn)配置： 5.2 施肥時(shí)間：基肥中小葉種茶區(qū)在施肥時(shí)間：基肥中小葉種茶區(qū)在9月下月下旬旬10月中旬月中旬、大葉種茶區(qū)在、大葉種茶區(qū)在11月上旬到月上旬到12月下旬開溝深施；追肥春茶前施一次催月下旬開溝深施；追肥春茶前施一次催芽肥，以后芽肥，以后機(jī)采一次施一次追肥機(jī)采一次施一次追肥，最后一，最后一次追肥與基肥混施。次追肥與基肥混施。 5.3 深翻、開溝等園間作業(yè)后，要平整地深翻、開溝等園間作業(yè)后，要平整地面。面。 5.4 及時(shí)耕鋤除草，清除冠面異物。及時(shí)耕鋤除

23、草，清除冠面異物。6 機(jī)采茶園的樹冠培養(yǎng) 6.1 手采茶園改機(jī)采茶園的修剪手采茶園改機(jī)采茶園的修剪 6.1.1 生長健壯、未形成雞爪枝層，冠面比較平生長健壯、未形成雞爪枝層，冠面比較平整，樹高在整，樹高在6080cm的青壯齡手采茶園，用雙的青壯齡手采茶園，用雙人修剪機(jī)整平樹冠后，即可機(jī)采。人修剪機(jī)整平樹冠后，即可機(jī)采。 6.1.2 樹冠高低不平，已形成雞爪枝層，但中、樹冠高低不平，已形成雞爪枝層，但中、下部各級(jí)分枝健壯，樹高在下部各級(jí)分枝健壯，樹高在90cm以下的手采茶園，以下的手采茶園，用深修剪機(jī)剪去雞爪枝層，適當(dāng)留養(yǎng)后，方可機(jī)用深修剪機(jī)剪去雞爪枝層，適當(dāng)留養(yǎng)后，方可機(jī)采。采。 6.1.3

24、樹高在樹高在90cm以上或樹勢(shì)衰老，但骨以上或樹勢(shì)衰老，但骨干枝健壯的手采茶園，離地干枝健壯的手采茶園，離地3050cm重修重修剪，同時(shí)改土增肥，培養(yǎng)好機(jī)采樹冠后，剪，同時(shí)改土增肥，培養(yǎng)好機(jī)采樹冠后，方能機(jī)采。方能機(jī)采。 6.1.4 樹齡較大、樹勢(shì)衰敗的手采茶園，樹齡較大、樹勢(shì)衰敗的手采茶園，要通過臺(tái)刈改造，重新培育機(jī)采樹冠后，要通過臺(tái)刈改造，重新培育機(jī)采樹冠后，才能機(jī)采。才能機(jī)采。 6.1.5 手采茶園改機(jī)采茶園的修剪時(shí)期，在手采茶園改機(jī)采茶園的修剪時(shí)期，在春茶前或春茶后進(jìn)行。春茶前或春茶后進(jìn)行。 6.2 幼齡茶園的修剪幼齡茶園的修剪 6.2.1 新種植與換種改植茶園的定型修剪，第一新種植與

25、換種改植茶園的定型修剪，第一次在茶苗移栽時(shí)離地次在茶苗移栽時(shí)離地1520cm，用整枝剪剪去，用整枝剪剪去主干上部；第二次在兩足齡時(shí)離地主干上部；第二次在兩足齡時(shí)離地2530cm，剪平；第三次在三足齡時(shí)離地剪平；第三次在三足齡時(shí)離地40cm，用平型修剪，用平型修剪機(jī)剪平或用平型采茶機(jī)以采代剪。機(jī)剪平或用平型采茶機(jī)以采代剪。 6.2.2 大葉種茶區(qū)經(jīng)三次定型修剪后即可投入機(jī)大葉種茶區(qū)經(jīng)三次定型修剪后即可投入機(jī)采；中小葉種茶區(qū)需繼續(xù)進(jìn)行采；中小葉種茶區(qū)需繼續(xù)進(jìn)行12次整形修剪后，次整形修剪后，才能投入機(jī)采。才能投入機(jī)采。 6.3 機(jī)采茶園的年間修剪機(jī)采茶園的年間修剪 6.3.1 每次機(jī)采后每次機(jī)采后

26、57d，要進(jìn)行一次撣剪。，要進(jìn)行一次撣剪。 6.3.2 每年春茶前或春茶后進(jìn)行輕修剪，修每年春茶前或春茶后進(jìn)行輕修剪，修剪深度剪深度35cm。 6.3.3 每年機(jī)采結(jié)束后進(jìn)行一次茶園行間和每年機(jī)采結(jié)束后進(jìn)行一次茶園行間和周邊的修剪、清理。周邊的修剪、清理。 6.4 機(jī)采茶園的樹冠更新機(jī)采茶園的樹冠更新 6.4.1 機(jī)采茶園機(jī)采茶園5年左右進(jìn)行一次深修剪；年左右進(jìn)行一次深修剪；10年左年左右進(jìn)行一次重修剪；右進(jìn)行一次重修剪；20年左右進(jìn)行一次臺(tái)刈改造。年左右進(jìn)行一次臺(tái)刈改造。 6.4.2 在進(jìn)行深、重修剪和臺(tái)刈作業(yè)時(shí)，剪口要在進(jìn)行深、重修剪和臺(tái)刈作業(yè)時(shí)，剪口要平整，防止枝干撕裂。平整，防止枝干撕

27、裂。 6.4.3 深、重修剪和臺(tái)刈改造時(shí)，要與改土、改深、重修剪和臺(tái)刈改造時(shí)，要與改土、改園相結(jié)合，增施有機(jī)肥和磷、鉀肥。園相結(jié)合，增施有機(jī)肥和磷、鉀肥。 6.5 機(jī)采茶園的留養(yǎng)機(jī)采茶園的留養(yǎng) 6.5.1 機(jī)采茶園要保持葉層機(jī)采茶園要保持葉層10cm以上，葉以上，葉面積指數(shù)面積指數(shù)34。 6.5.2 留養(yǎng)方法：提早封園，留蓄一輪新梢，留養(yǎng)方法：提早封園，留蓄一輪新梢，或者夏秋季留或者夏秋季留12張大葉采摘。張大葉采摘。7 機(jī)采茶園的采摘 7.1 機(jī)采適期與采摘批次機(jī)采適期與采摘批次 7.1.1 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)新梢確定機(jī)采適期，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)新梢確定機(jī)采適期，紅、綠紅、綠茶和烏龍茶為茶和烏龍茶為6080，邊

28、銷茶為邊銷茶為80左右。左右。 7.1.2 大葉種茶區(qū)一年采摘大葉種茶區(qū)一年采摘67次，次，中小中小葉種茶區(qū)一年采摘葉種茶區(qū)一年采摘46次次。 7.2 機(jī)采前的準(zhǔn)備機(jī)采前的準(zhǔn)備 7.2.1 機(jī)采前，機(jī)手要接受上崗培訓(xùn)，熟機(jī)采前，機(jī)手要接受上崗培訓(xùn)，熟讀使用說明書，熟悉機(jī)械性能，掌握開關(guān)讀使用說明書，熟悉機(jī)械性能，掌握開關(guān)機(jī)程序、刀片間隙調(diào)整、注意事項(xiàng)等操作機(jī)程序、刀片間隙調(diào)整、注意事項(xiàng)等操作要領(lǐng)。要領(lǐng)。 7.2.2 采茶機(jī)械的燃料，汽油機(jī)使用采茶機(jī)械的燃料，汽油機(jī)使用90號(hào)號(hào)汽油和二沖程汽油機(jī)專用機(jī)油，并按汽油和二沖程汽油機(jī)專用機(jī)油，并按20 1（新機(jī)最初（新機(jī)最初20h為為5 1）的容積比配制，）的容積比配制，混勻后使用；柴油機(jī)使用混勻后使用；柴油機(jī)使用0號(hào)柴油。號(hào)柴油。7.3 機(jī)采作業(yè) 7.3.1 機(jī)手根據(jù)身高與茶樹高、幅度，將機(jī)手根據(jù)身高與茶樹高、幅度，將機(jī)器把手調(diào)節(jié)到最適位置。機(jī)器把手調(diào)節(jié)到最適位置。 7.3.2 每臺(tái)雙人采茶機(jī)配備每臺(tái)雙人采茶機(jī)配備35人人；主機(jī)；主機(jī)手后退作業(yè)，掌握采茶機(jī)剪口高度與前進(jìn)手后退作業(yè)，掌握采茶機(jī)剪口高度與前進(jìn)速度；副機(jī)手雙手緊握機(jī)器把手，側(cè)身作速度；副機(jī)手