我國蔬菜土壤肥料問題與管理技術

1、我國蔬菜土壤肥料問題與管理技術課程內容課程內容一、我國土壤肥料問題的突出特征一、我國土壤肥料問題的突出特征二、蔬菜標準園對土壤肥料的要求二、蔬菜標準園對土壤肥料的要求三、我國三、我國蔬菜施肥中存在的主要問題蔬菜施肥中存在的主要問題四、我國四、我國蔬菜生產中不合理施肥所帶來的問題蔬菜生產中不合理施肥所帶來的問題五、我國主要菜區(qū)土壤鹽分、酸堿性和肥力狀況五、我國主要菜區(qū)土壤鹽分、酸堿性和肥力狀況六、蔬菜營養(yǎng)特性與施肥技術特點六、蔬菜營養(yǎng)特性與施肥技術特點七、我國蔬菜生產中土壤肥料管理對策及技術七、我國蔬菜生產中土壤肥料管理對策及技術一、我國土壤肥料問題的突出特征一、我國土壤肥料問題的突出特征農業(yè)八

2、字憲法農業(yè)八字憲法: :土、肥、土、肥、水、種、水、種、密、保、管、工密、保、管、工化化肥肥土土壤壤植植物物動動物物人人1. 耕地資源緊缺，耕地資源緊缺，耕地質量低耕地質量低2010年耕地減少為年耕地減少為 18.26億畝，接近億畝，接近18億畝紅線；億畝紅線；10年減少年減少1億畝億畝人均人均1.39畝，為世界平均的畝，為世界平均的42，印度的，印度的62%，美國，美國的的15.7我國可開墾耕地不足我國可開墾耕地不足7000萬畝萬畝我國土壤肥料問題的突出特征我國土壤肥料問題的突出特征 棕壤棕壤褐土褐土黑鈣土黑鈣土中國中國1-1.51%3%歐洲歐洲3%2%8%我國與歐洲同類土壤有機質含量比較我

3、國與歐洲同類土壤有機質含量比較人均煤炭、人均煤炭、石油石油、天然氣資源為世界平均水平的、天然氣資源為世界平均水平的60%、10%和和5%，50石油靠進口石油靠進口，世界石油資源僅可，世界石油資源僅可支撐支撐40-50年年氮肥生產每年消耗能源折合氮肥生產每年消耗能源折合6545萬噸標準煤，約合萬噸標準煤，約合230億元億元可利用高品位的磷礦儲量只能滿足國內可利用高品位的磷礦儲量只能滿足國內10年左右磷肥年左右磷肥生產的需求生產的需求鉀礦的工業(yè)儲量僅為鉀礦的工業(yè)儲量僅為1.47億噸（億噸（KCl計），計），60%以上以上的鉀肥進口的鉀肥進口2. 肥料生產資源肥料生產資源-能源和磷鉀礦產資源緊缺能源

4、和磷鉀礦產資源緊缺形成了我國特有的化肥高量投入、農田高強形成了我國特有的化肥高量投入、農田高強度利用的高度集約化生產體系度利用的高度集約化生產體系單位耕地面積化肥用量為世界平均水平的單位耕地面積化肥用量為世界平均水平的3.7倍倍多年復種指數平均多年復種指數平均160左右左右用掉了世界用掉了世界1/3的化肥的化肥二、蔬菜標準園對土壤肥料的要求二、蔬菜標準園對土壤肥料的要求我國農業(yè)面臨的問題與土壤質量的關系我國農業(yè)面臨的問題與土壤質量的關系土壤質量土壤質量產品數量保障產品數量保障健康保障健康保障農產品出口農產品出口作物產量作物產量農產品品質農產品品質土、水、氣土、水、氣土壤肥力土壤肥力土壤健康土壤

5、健康土壤環(huán)境土壤環(huán)境生態(tài)環(huán)境質量生態(tài)環(huán)境質量無公害食品無公害食品綠色食品綠色食品有機食品有機食品A級：級：生產中允許限量使用生產中允許限量使用化學合成生產資料，禁硝化學合成生產資料，禁硝AA級：級：不使用化學合成的不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、添加劑肥料、農藥、獸藥、添加劑和其他有害物質和其他有害物質產地環(huán)境、生產過程和產品產地環(huán)境、生產過程和產品質量均符合國家有關標準和質量均符合國家有關標準和規(guī)范的要求，規(guī)范的要求，相當于相當于A級級全部過程利用農業(yè)資源，而全部過程利用農業(yè)資源，而不利用農業(yè)以外的能源（化不利用農業(yè)以外的能源（化肥、農藥、生產調節(jié)劑、添肥、農藥、生產調節(jié)劑、添加劑等）；加

6、劑等）；等同于等同于AA級級蔬菜標準園對土壤肥料的要求蔬菜標準園對土壤肥料的要求（農業(yè)部蔬菜標準園創(chuàng)建規(guī)范）（農業(yè)部蔬菜標準園創(chuàng)建規(guī)范）環(huán)境條件：標準園的土壤、空氣、灌溉水質量符合相環(huán)境條件：標準園的土壤、空氣、灌溉水質量符合相關蔬菜產地環(huán)境條件行業(yè)標準關蔬菜產地環(huán)境條件行業(yè)標準水肥管理：全面應用水肥管理：全面應用滴（噴）灌、測土配方施肥技術滴（噴）灌、測土配方施肥技術?；适┯??；适┯眠m量充分腐熟的優(yōu)質有機肥適量充分腐熟的優(yōu)質有機肥，禁用城市垃禁用城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣和未經無害化處理的有機肥圾、污泥、工業(yè)廢渣和未經無害化處理的有機肥嚴格執(zhí)行氮肥施用后采收安全間隔期：嚴格執(zhí)行氮肥施用后采

7、收安全間隔期：收前收前30 d追肥追肥產品符合食品安全國家或行業(yè)標準產品符合食品安全國家或行業(yè)標準通過無公害食品蔬菜產地認定和產品認證通過無公害食品蔬菜產地認定和產品認證無公害蔬菜灌溉水質指標（無公害蔬菜灌溉水質指標（mg/L）項目項目指標指標pH5.5-8.5氯化物250氰化物0.5氟化物3.0總Hg0.001總Pb0.1總As0.05總Cd0.005Cr6+0.1無公害蔬菜生產大氣環(huán)境質量指標無公害蔬菜生產大氣環(huán)境質量指標項目項目日平均濃度日平均濃度任何一次任何一次實測濃度實測濃度單位單位總懸浮顆粒物0.30mg/m3（標準狀態(tài)）SO20.150.50氮氧化物0.100.15Pb1.50g

8、/m3（標準狀態(tài)）氟化物5.0g/m2.d項目項目自然自然背景背景指標指標pH 7.5 Cd0.200.300.300.60Hg0.150.300.501.00As15.040.030.025.0Pb35.0250.0300.0350.0Cr90.0150.0200.0250.0六六六六六六0.50滴滴涕滴滴涕0.50無公害蔬菜生產土壤環(huán)境質量指標無公害蔬菜生產土壤環(huán)境質量指標（ mg/kg，烘干土重） 無公害蔬菜提倡使用的肥料無公害蔬菜提倡使用的肥料農家肥料農家肥料簡介簡介1. 糞肥經無害化處理的人糞尿、畜禽糞便等2. 堆肥以各類秸稈、落葉、人畜糞便堆積而成3. 漚肥堆肥在淹水條件下進行發(fā)酵

9、而成4. 廄肥畜禽的糞尿與秸稈墊料堆成5. 綠肥栽培可野生的綠色植物體作肥料6. 沼氣沼氣液或殘渣7. 秸稈作物秸稈8. 泥肥符合GB4284要求（未經污染）的河泥、塘泥等9. 餅肥菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅、花生餅等無公害蔬菜提倡使用的肥料無公害蔬菜提倡使用的肥料商品肥料商品肥料簡介簡介1. 商品有機肥以動植殘體、排泄物等為原料加工制成2. 腐殖酸類肥料泥炭（草炭）、褐炭、風化煤等含腐殖酸類物質的肥料3. 微生物肥料 根瘤菌肥料 固氮菌肥料 磷細菌肥料 硅酸鹽細菌肥料 復合微生物肥料能在豆科作物上形成根瘤的根瘤菌制劑含自生固氮菌、聯(lián)合固氮菌的微生物制劑含磷細菌、解磷細菌等的微生物制劑含硅酸鹽細菌

10、、其他解鉀的微生物制劑含2種以上有益微生物且互不拮抗的微生物制劑4. 有機無機復混肥以有機物質和化肥復合而成的肥料無公害蔬菜提倡使用的肥料無公害蔬菜提倡使用的肥料商品肥料商品肥料簡介簡介5.無機肥料 氮肥銨態(tài)氮肥、尿素等；葉菜類、根菜類禁硝 鉀肥含鉀素的化學肥料 磷肥含磷素的化學磷肥和磷礦粉與半酸化磷肥等 鈣肥生石灰、熟石灰、碳酸石灰及其他含鈣肥料 硫肥含硫的化學肥料及石膏、硫磺等 鎂肥含鎂的化學肥料和石灰物質 專用混肥作物專用氮、磷、鉀等化肥復混肥 微量元素肥料銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素肥料6.葉面肥料不含化成的生長調節(jié)劑，噴施于葉片的肥料肥料既是蔬菜高產優(yōu)質的物質基礎肥料既是蔬菜高產

11、優(yōu)質的物質基礎不合理施用又是蔬菜產品和環(huán)境污染因子不合理施用又是蔬菜產品和環(huán)境污染因子蔬菜施肥技術應有別于大田作物蔬菜施肥技術應有別于大田作物的施肥技術：蔬菜尤其是設施蔬的施肥技術：蔬菜尤其是設施蔬菜生長速度快，多數蔬菜多次收菜生長速度快，多數蔬菜多次收獲，需要養(yǎng)分強度大，對施肥的獲，需要養(yǎng)分強度大，對施肥的依賴性強，需要多次施肥依賴性強，需要多次施肥我國蔬菜生產組織化程度低、生產規(guī)模小、隨意性大我國蔬菜生產組織化程度低、生產規(guī)模小、隨意性大，技術服務體系不健全技術服務體系不健全蔬菜栽培管理技術體系尚屬經驗型，蔬菜栽培管理技術體系尚屬經驗型，農民缺乏肥料合農民缺乏肥料合理施用技術、適合蔬菜養(yǎng)分

12、需求的專用肥技術等理施用技術、適合蔬菜養(yǎng)分需求的專用肥技術等 三、我國蔬菜施肥中存在的主要問題三、我國蔬菜施肥中存在的主要問題1. 施肥量過大，氮、磷、鉀比例嚴重失調施肥量過大，氮、磷、鉀比例嚴重失調蔬菜尤其是設施蔬菜施肥量一般超過其需要量的蔬菜尤其是設施蔬菜施肥量一般超過其需要量的3-5倍倍蔬菜要求鉀多磷少蔬菜要求鉀多磷少 N : P2O5 : K2O吸收比例為吸收比例為1 : 0.3-0.5 : 1.0-1.5 施用比例為施用比例為1 : 0.6-1.0 : 0.4-0.7 石家莊基地溫室蔬菜施肥情況石家莊基地溫室蔬菜施肥情況（kg/hm2）作物作物化肥養(yǎng)分量化肥養(yǎng)分量總養(yǎng)分量總養(yǎng)分量NP

13、2O5K2ONP2O5K2O黃瓜黃瓜（132 t/hm2）675283556161011661044西紅柿西紅柿（173 t/hm2）885540923187014711436蔬菜體系土壤肥料團隊石家莊基地調查蔬菜體系土壤肥料團隊石家莊基地調查 石家莊基地溫室蔬菜施肥情況石家莊基地溫室蔬菜施肥情況（kg/hm2）作物作物供供/需需施用比例施用比例NP2O5K2ON : P2O5 : K2O黃瓜黃瓜4.910.02.11.0 : 0.7 : 0.6西紅柿西紅柿4.112.41.71.0 : 0.8: 0.8黃瓜養(yǎng)分吸收比例：黃瓜養(yǎng)分吸收比例： N : P2O5 : K2O = 1 : 0.4 :

14、 1.3西紅柿養(yǎng)分吸收比例：西紅柿養(yǎng)分吸收比例：N : P2O5 : K2O = 1 : 0.3 : 1.5氮素超量氮素超量3-6倍，磷素超量倍，磷素超量4-15倍倍作物作物NP2O5K2ON : P2O5 : K2O大白菜大白菜7692932871.0 : 0.4 : 0.4辣椒辣椒661 2352291.0 : 0.4 : 0.3長沙基地蔬菜施肥情況（長沙基地蔬菜施肥情況（kg/hm2）蔬菜體系土壤肥料團隊長沙基地調查蔬菜體系土壤肥料團隊長沙基地調查大白菜養(yǎng)分吸收比例：大白菜養(yǎng)分吸收比例：N : P2O5 : K2O = 1 : 0.5 : 1.2辣椒養(yǎng)分吸收比例：辣椒養(yǎng)分吸收比例： N

15、: P2O5 : K2O = 1 : 0.3 : 1.32. 施用有機肥料的質量難以保證施用有機肥料的質量難以保證規(guī)模化養(yǎng)殖場畜禽糞便含有高量重金屬、抗生素等，已成為蔬菜產品安規(guī)?；B(yǎng)殖場畜禽糞便含有高量重金屬、抗生素等，已成為蔬菜產品安全的問題全的問題我國一些城市和城郊菜區(qū)蔬菜中一種或幾種重金屬含量超標，局部地區(qū)我國一些城市和城郊菜區(qū)蔬菜中一種或幾種重金屬含量超標，局部地區(qū)污染嚴重污染嚴重鎘、鉛、汞等重金屬能導致癌癥、不育癥等鎘、鉛、汞等重金屬能導致癌癥、不育癥等鎘污染茄子鎘污染茄子鎘污染扁豆鎘污染扁豆 ZnCuCdAs雞糞雞糞(n=59)平均平均306.678.23.13.9*超標超標%2

16、7.115.366.127.1豬糞豬糞(n=40)平均平均663.3488.11.78.4超標超標%62.570.045.045.0我國一些省市主要畜禽糞便中我國一些省市主要畜禽糞便中重金屬元素含量和超標情況重金屬元素含量和超標情況（mg/kg DW）畜禽糞便重金屬超標率畜禽糞便重金屬超標率 按照德國腐熟堆肥的標準：按照德國腐熟堆肥的標準： Zn 400, Cu 100, Cr 100, Pb 150, Cd 1.5, Ni 20, As 5.0, Hg 1.0與與90年代初的結果相比，雞糞、豬糞、牛糞中重金屬年代初的結果相比，雞糞、豬糞、牛糞中重金屬含量尤其是含量尤其是Zn、Cu、Cd、Cr

17、、As顯著增加顯著增加畜禽糞便重金屬含量比較畜禽糞便重金屬含量比較（mg/kg DW） 雞糞雞糞豬糞豬糞 90s 現(xiàn)在現(xiàn)在 90s 現(xiàn)在現(xiàn)在Zn159.6306.6137.2663.3Cu52.478.237.6488.1Cd0.53.10.91.7As0.33.91.18.4重金屬重金屬平均含量平均含量(mg/kg，n=76)年帶入總量年帶入總量 (噸噸) 年帶入菜田量年帶入菜田量（g/hm2）鎘鎘3.7246798鉛鉛21.014000558砷砷3.5233393銅銅2291526676086鋅鋅441294000 11720我國畜禽糞便中重金屬含量和帶入農田量 (以一些省市調查結果估算)

18、雞糞、豬糞平均含量；畜禽糞便雞糞、豬糞平均含量；畜禽糞便20億噸，按億噸，按1/3干基計；干基計；70%畜禽糞便用于菜田，畜禽糞便用于菜田，按蔬菜種植面積按蔬菜種植面積2.63億畝計億畝計每年畜禽糞便帶每年畜禽糞便帶入菜田的鎘使耕入菜田的鎘使耕層土壤含量增加層土壤含量增加0.04 mg/kg以上以上0.000.200.400.600.801.001.201.4036912151821242730(mg/Kg土)時間（年）時間（年）長期施用有機肥長期施用有機肥顯著增加耕地土壤重金屬含量顯著增加耕地土壤重金屬含量長期施用豬糞、雞糞可增加土壤中某些重金屬含量長期施用豬糞、雞糞可增加土壤中某些重金屬含

19、量土壤中銅增加可超過國家環(huán)保標準土壤中銅增加可超過國家環(huán)保標準土壤中鎘增加可超過國家環(huán)保標準土壤中鎘增加可超過國家環(huán)保標準畜禽糞便中重金屬的安全限量畜禽糞便中重金屬的安全限量通過雞糞加入的通過雞糞加入的Cd 0.39 mg/kg soil 通過豬糞加入的通過豬糞加入的Cd 0.52 mg/kg soil潮土潮土(pH 8.4)上雞糞和豬糞中上雞糞和豬糞中Cd對蔬菜的影響對蔬菜的影響畜禽糞便中畜禽糞便中Cd的最大允許量的最大允許量(MAC)的確定的確定以潮土上施用豬糞為例：以潮土上施用豬糞為例：最大允許加入量為最大允許加入量為0.52 mg Cd/kg soil按按45年計，則年允許加入量為年計

20、，則年允許加入量為0.52/45 = 0.0116 mg Cd/kg/yr則每公頃年承載量為：則每公頃年承載量為：0.0116 mg/kg 2250000 kg/ha = 0.026 kg Cd/ha/yr按照豬糞中含氮量按照豬糞中含氮量2.0%（DW），氮素（），氮素（N）用量為）用量為100 kg/ha計，則豬糞用量為計，則豬糞用量為5000 kg/ha/yr DW, then 5000 MAC/1000000 = 0.026 MAC in pig manure 5 mg Cd /kg (DW)3. 中、微量元素肥料的施用未引起足夠的重視中、微量元素肥料的施用未引起足夠的重視養(yǎng)分不平衡加劇

21、，蔬菜生理病害增多養(yǎng)分不平衡加劇，蔬菜生理病害增多大白菜缺大白菜缺Ca干燒心干燒心黃瓜缺黃瓜缺Mg脈間失綠，葉脈仍綠脈間失綠，葉脈仍綠元白菜元白菜 缺缺Zn缺素癥一般出現(xiàn)在老葉上缺素癥一般出現(xiàn)在老葉上 Mg：脈間失綠，葉脈仍綠脈間失綠，葉脈仍綠 Mo：脈間失綠、斑點脈間失綠、斑點/鞭尾病鞭尾病缺素癥主要出現(xiàn)在新葉或新生組織上缺素癥主要出現(xiàn)在新葉或新生組織上S：葉脈失綠葉脈失綠Ca、B：芹菜莖折病、蘿卜褐腐病芹菜莖折病、蘿卜褐腐病Zn：小葉小葉/蔟葉病蔟葉病Fe：脈間失綠黃白化，葉脈仍綠脈間失綠黃白化，葉脈仍綠Mn：脈間失綠灰白化脈間失綠灰白化/褐斑，葉脈仍綠褐斑，葉脈仍綠4. 施肥方法不當施肥

22、方法不當溫室隨水追施（溫室隨水追施（大水大肥大水大肥）；基追比例不當，追肥）；基追比例不當，追肥時間不當；氮肥要深施，忌氯蔬菜不宜過多使用氯時間不當；氮肥要深施，忌氯蔬菜不宜過多使用氯化銨、氯化鉀化銨、氯化鉀氮淋洗狀況氮淋洗狀況010203040506070土土層層深深度度cm NO3-NH4+NO3- NH4+ NO3-NH4+ 15方方/畝畝20方方/畝畝40方方/畝畝四、我國蔬菜生產中四、我國蔬菜生產中不合理施肥所帶來的問題不合理施肥所帶來的問題1. 土壤肥力退化土壤肥力退化（土壤耕作問題，土壤輪作問題，灌溉問題，施肥問題）（土壤耕作問題，土壤輪作問題，灌溉問題，施肥問題）2. 化肥的肥

23、效和當季利用率下降化肥的肥效和當季利用率下降 氮肥、磷肥過量投入，利用率低、浪費大氮肥、磷肥過量投入，利用率低、浪費大糧食作物肥料當季利用率：氮肥為糧食作物肥料當季利用率：氮肥為30%-35% 磷肥為磷肥為10%-25% 鉀肥為鉀肥為40%-50%蔬菜作物氮肥當季利用率：一般不足蔬菜作物氮肥當季利用率：一般不足10%糧田施肥量大體正常，糧田施肥量大體正常，菜田過量施肥的情況十分普遍菜田過量施肥的情況十分普遍農民每年需要投入農民每年需要投入2000億元購買肥料億元購買肥料 施肥不合理造成的直接經濟損失每年高達施肥不合理造成的直接經濟損失每年高達500億元億元食用含過量食用含過量重金屬砷重金屬砷的

24、的蔬菜，導致蔬菜，導致人患人患皮膚病皮膚病3. 蔬菜產品的安全性降低，品質和口感較差蔬菜產品的安全性降低，品質和口感較差蔬菜體內硝酸鹽、重金屬積累蔬菜體內硝酸鹽、重金屬積累4. 施肥的環(huán)境效應令人擔憂施肥的環(huán)境效應令人擔憂 大氣氨揮發(fā)和反硝化產生的氮氧化合物污染大氣大氣氨揮發(fā)和反硝化產生的氮氧化合物污染大氣 地下水硝酸鹽污染地下水硝酸鹽污染 湖泊湖泊NP富營養(yǎng)化富營養(yǎng)化菜田地區(qū)地下水硝態(tài)氮含量超標十分突出，不菜田地區(qū)地下水硝態(tài)氮含量超標十分突出，不論是化肥或是有機肥，論是化肥或是有機肥，只要過量施用只要過量施用，都會引，都會引起地下水的污染起地下水的污染在農村環(huán)境面源污染中，農業(yè)廢棄物污染占在

25、農村環(huán)境面源污染中，農業(yè)廢棄物污染占35%-40%，化肥污染占，化肥污染占10%-15%施基肥灌水后施基肥灌水后5-7天天N2O排放通量出現(xiàn)高峰排放通量出現(xiàn)高峰 追肥后追肥后1 天天N2O排放通量出現(xiàn)高峰排放通量出現(xiàn)高峰 施基肥后施基肥后20 天內是土壤天內是土壤N2O主要排放期主要排放期有機無機肥料配施模式顯著降低有機無機肥料配施模式顯著降低N2O排放通量排放通量箭頭表示施肥日期箭頭表示施肥日期 番茄季番茄季基肥基肥4次追肥次追肥太湖流域藍藻爆發(fā)太湖流域藍藻爆發(fā)危及危及200萬萬市民飲水安全市民飲水安全湖水富營養(yǎng)化程度加劇，藍藻湖水富營養(yǎng)化程度加劇，藍藻大量繁殖大量繁殖高溫天氣和陽光的暴曬導

26、致高溫天氣和陽光的暴曬導致“藍藻藍藻”在岸邊死亡、腐爛，發(fā)在岸邊死亡、腐爛，發(fā)出非常刺鼻的臭味，令人翻胃出非常刺鼻的臭味，令人翻胃2007五、我國主要菜區(qū)五、我國主要菜區(qū)土壤鹽分、酸堿性和肥力狀況土壤鹽分、酸堿性和肥力狀況黃紹文等黃紹文等. 中國植物營養(yǎng)與肥料學報，中國植物營養(yǎng)與肥料學報，2011，17（4）：）：906-9181. 全國溫室和大棚菜田土壤次生鹽漬化嚴重全國溫室和大棚菜田土壤次生鹽漬化嚴重中鹽度以上中鹽度以上溫室：溫室：28.1%大棚：大棚：29.3%露地露地: 4.9%超高鹽度超高鹽度溫室：溫室：9.5%大棚：大棚：14.9%露地露地: 0.9%土壤硝酸根的積累是引起土壤次生

27、鹽化的重要原因之一土壤硝酸根的積累是引起土壤次生鹽化的重要原因之一溫室溫室 r = 0.76*；大棚；大棚 r = 0.86*；露地；露地 r = 0.85*2. 北方溫室和大棚菜田土壤酸堿度中性化明顯北方溫室和大棚菜田土壤酸堿度中性化明顯設施管理措施致土壤向酸化趨勢發(fā)展（總體上未達酸化設施管理措施致土壤向酸化趨勢發(fā)展（總體上未達酸化程度），應予以高度重視程度），應予以高度重視中性（中性（6.5-7.5）溫室：溫室：28.9%大棚：大棚：30.1%露地：露地：11.6%酸性（酸性（4.5-6.5）溫室：溫室：25.2%大棚：大棚：19.6%露地：露地：16.2%3. 全國主要菜區(qū)全國主要菜區(qū)土

28、壤有機質含量普遍處于中低水平土壤有機質含量普遍處于中低水平低于土壤有機質臨界值（低于土壤有機質臨界值（20 g/kg）的土樣數占）的土樣數占36.9%居于較高含量水平（居于較高含量水平（30-40 g/kg）的占）的占18.1% 處于高含量水平（處于高含量水平（40 g/kg）的僅為）的僅為10.0% 增施增施秸稈秸稈協(xié)調協(xié)調C/N4. 全國溫室和大棚菜田土壤硝態(tài)氮、速效磷和鉀大量積全國溫室和大棚菜田土壤硝態(tài)氮、速效磷和鉀大量積累，累，硝態(tài)氮和速效磷高量積累對生態(tài)環(huán)境構成了嚴重威硝態(tài)氮和速效磷高量積累對生態(tài)環(huán)境構成了嚴重威脅脅；露地土壤硝態(tài)氮、速效磷和鉀缺乏程度高；露地土壤硝態(tài)氮、速效磷和鉀缺

29、乏程度高（1）土土壤壤硝硝態(tài)態(tài)氮氮100 mg/kg溫室：溫室：53.0%大棚：大棚：45.4%露地：露地：15.1%150 mg/kg溫室：溫室：33.0%大棚：大棚：30.7%露地：露地：7.7%低于臨界值低于臨界值溫室：溫室：22.8%大棚：大棚：32.4%露地：露地：65.5%（2）土壤速效）土壤速效P100 mg/kg溫室：溫室：77.5%大棚：大棚：54.6%露地：露地：22.5%150 mg/kg溫室：溫室：59.3%大棚：大棚：35.3%露地：露地：8.6%低于臨界值低于臨界值溫室：溫室：11.3%大棚：大棚：19.8%露地：露地：45.9%（3）土壤速效）土壤速效K200 m

30、g/kg溫室：溫室：70.2%大棚：大棚：45.7%露地：露地：22.5%300 mg/kg溫室：溫室：45.3%大棚：大棚：25.9%露地：露地：7.0%低于臨界值低于臨界值溫室：溫室：15.4%大棚：大棚：32.5%露地：露地：58.1%5. 全國主要菜區(qū)露地土壤速效全國主要菜區(qū)露地土壤速效Zn含量缺乏程度較高含量缺乏程度較高土壤速效土壤速效Cu、Fe和和Mn含量普遍處于中高含量水平含量普遍處于中高含量水平 3 mg/kg溫室：溫室：77.9%大棚：大棚：67.8%露地：露地：40.3%5 mg/kg溫室：溫室：62.1%大棚：大棚：50.3%露地：露地：21.3%低于臨界值低于臨界值溫室

31、：溫室：15.1%大棚：大棚：19.3%露地：露地：43.4%6. 全國主要菜區(qū)不同栽培方式菜田全國主要菜區(qū)不同栽培方式菜田土壤鹽分、酸堿性和肥力狀況區(qū)域分異明顯土壤鹽分、酸堿性和肥力狀況區(qū)域分異明顯(1)土土壤壤鹽鹽分分的的區(qū)區(qū)域域分分異異(2)土土壤壤酸酸堿堿性性的的區(qū)區(qū)域域分分異異(3)土土壤壤有有機機質質的的區(qū)區(qū)域域分分異異(4)土土壤壤硝硝態(tài)態(tài)氮氮的的區(qū)區(qū)域域分分異異(5)土土壤壤速速效效P的的區(qū)區(qū)域域分分異異(6)土土壤壤速速效效K的的區(qū)區(qū)域域分分異異(7)土土壤壤速速效效Zn的的區(qū)區(qū)域域分分異異六、蔬菜營養(yǎng)特性與施肥技術特點六、蔬菜營養(yǎng)特性與施肥技術特點1. 植物營養(yǎng)與肥料認識上

32、的誤區(qū)植物營養(yǎng)與肥料認識上的誤區(qū)2. 科學施肥基礎知識科學施肥基礎知識3. 蔬菜營養(yǎng)基本特性蔬菜營養(yǎng)基本特性4. 蔬菜施肥基本原則蔬菜施肥基本原則5. 設施蔬菜施肥技術的特點設施蔬菜施肥技術的特點1. 植物營養(yǎng)與肥料認識上的誤區(qū)植物營養(yǎng)與肥料認識上的誤區(qū)對植物營養(yǎng)的基本原理和肥料的基本知識缺乏了對植物營養(yǎng)的基本原理和肥料的基本知識缺乏了解解認識上存在諸多誤區(qū)，影響肥料科學的普及和科認識上存在諸多誤區(qū)，影響肥料科學的普及和科學施肥的實現(xiàn)學施肥的實現(xiàn)有機肥和化肥都是重要養(yǎng)分資源，應充分合理利用有機肥和化肥都是重要養(yǎng)分資源，應充分合理利用以有機肥或化肥形態(tài)施入土壤的養(yǎng)分對作物的作用是以有機肥或化肥形

33、態(tài)施入土壤的養(yǎng)分對作物的作用是一樣的一樣的作物不可能分辨哪些養(yǎng)分來自有機肥，哪些養(yǎng)分來自作物不可能分辨哪些養(yǎng)分來自有機肥，哪些養(yǎng)分來自化肥，更不會有選擇的吸收化肥，更不會有選擇的吸收有機肥還有改善土壤物理性狀等作用，但同時也有污有機肥還有改善土壤物理性狀等作用，但同時也有污染環(huán)境、不能長距離運輸等缺點染環(huán)境、不能長距離運輸等缺點更重要的是僅靠有機肥不可能滿足作物生產持續(xù)發(fā)展更重要的是僅靠有機肥不可能滿足作物生產持續(xù)發(fā)展的需要，應充分利用所有可以利用的有機資源，加以的需要，應充分利用所有可以利用的有機資源，加以化肥的補充，保證各種養(yǎng)分的均衡足量供應化肥的補充，保證各種養(yǎng)分的均衡足量供應不要把有機

34、肥與化肥對立起來不要把有機肥與化肥對立起來銨態(tài)氮、硝態(tài)氮和尿素氮都是植物可以吸收利用氮素銨態(tài)氮、硝態(tài)氮和尿素氮都是植物可以吸收利用氮素形態(tài)形態(tài)在旱地好氣條件下，施入土壤的銨態(tài)氮、尿素氮、甚在旱地好氣條件下，施入土壤的銨態(tài)氮、尿素氮、甚至以有機肥施入的氮都很快轉化為硝態(tài)氮，所以無論至以有機肥施入的氮都很快轉化為硝態(tài)氮，所以無論以什么形式施入氮肥，旱地土壤氮主要形態(tài)是硝態(tài)氮以什么形式施入氮肥，旱地土壤氮主要形態(tài)是硝態(tài)氮有人認為施用硝態(tài)氮必定引起蔬菜和地下水硝酸鹽提有人認為施用硝態(tài)氮必定引起蔬菜和地下水硝酸鹽提高，因而限制硝態(tài)氮肥甚至硝酸磷肥（是一種很好的高，因而限制硝態(tài)氮肥甚至硝酸磷肥（是一種很好

35、的肥料，含銨態(tài)氮、硝態(tài)氮各半）的使用，殊不知大量肥料，含銨態(tài)氮、硝態(tài)氮各半）的使用，殊不知大量進口的三元復合肥中也同樣含有銨態(tài)氮和硝態(tài)氮進口的三元復合肥中也同樣含有銨態(tài)氮和硝態(tài)氮不要把銨態(tài)氮、硝態(tài)氮和尿素氮對立起來不要把銨態(tài)氮、硝態(tài)氮和尿素氮對立起來化肥和有機肥一樣，科學應用可以提高土壤肥力和生化肥和有機肥一樣，科學應用可以提高土壤肥力和生產力，改善環(huán)境，提高農產品品質，這已經是國內外產力，改善環(huán)境，提高農產品品質，這已經是國內外大量研究所證實大量研究所證實化肥和有機肥一樣，不合理應用也有可能影響土壤質化肥和有機肥一樣，不合理應用也有可能影響土壤質量和生產力，影響環(huán)境質量和農產品品質，但這是由

36、量和生產力，影響環(huán)境質量和農產品品質，但這是由于對肥料的無知和使用不當造成的，絕不是肥料應用于對肥料的無知和使用不當造成的，絕不是肥料應用的必然結果的必然結果化肥使用造成土壤板結和生產力下降化肥使用造成土壤板結和生產力下降?化肥使用造成環(huán)境污染化肥使用造成環(huán)境污染?化肥使用造成農產品品質下降化肥使用造成農產品品質下降?（1）作物需要那些營養(yǎng)元素）作物需要那些營養(yǎng)元素 通過科學家不斷研究，現(xiàn)已查明作物生長發(fā)育通過科學家不斷研究，現(xiàn)已查明作物生長發(fā)育必需的必需的16種營養(yǎng)元素，按作物需要量大小不同又可種營養(yǎng)元素，按作物需要量大小不同又可分為如下三類：分為如下三類：大量營養(yǎng)元素：大量營養(yǎng)元素：碳、氫

37、、氧、氮、磷、鉀碳、氫、氧、氮、磷、鉀中量營養(yǎng)元素：中量營養(yǎng)元素：鈣、鎂、硫鈣、鎂、硫微量營養(yǎng)元素微量營養(yǎng)元素：硼、錳、鋅、鉬、銅、鐵、氯：硼、錳、鋅、鉬、銅、鐵、氯 2. 科學施肥基礎知識科學施肥基礎知識 作物必需的作物必需的16種營養(yǎng)元素中，除碳、氫、氧來種營養(yǎng)元素中，除碳、氫、氧來自空氣和水之外，自空氣和水之外，其余其余13種營養(yǎng)元素必須通過施肥種營養(yǎng)元素必須通過施肥加以補充。加以補充。其中，氮、磷、鉀是作物吸收最多的元其中，氮、磷、鉀是作物吸收最多的元素，需要年年、季季施肥，所以我們常把素，需要年年、季季施肥，所以我們常把氮、磷、氮、磷、鉀稱作鉀稱作“肥料三要素肥料三要素”。中、微量元

38、素因需要少，。中、微量元素因需要少，土壤中也不普遍缺乏，要根據土壤和作物種類，有土壤中也不普遍缺乏，要根據土壤和作物種類，有針對性地施用針對性地施用常用化肥可分為單質肥料和復混肥料：常用化肥可分為單質肥料和復混肥料：單質肥料：氮肥、磷肥、鉀肥單質肥料：氮肥、磷肥、鉀肥復混肥料：復合肥、摻合肥（復混肥料：復合肥、摻合肥（BB）（2）常用化肥的種類和性質）常用化肥的種類和性質氮肥易溶于水，作物吸收快，但肥效持續(xù)時間短氮肥易溶于水，作物吸收快，但肥效持續(xù)時間短，且易揮發(fā)和淋溶損失，當季利用率，且易揮發(fā)和淋溶損失，當季利用率30%-40%。氮肥可基肥與追肥兼用。常用品種：氮肥可基肥與追肥兼用。常用品種

39、：銨態(tài)氮肥：銨態(tài)氮肥：硫酸銨、碳酸氫銨、氯化銨等，易硫酸銨、碳酸氫銨、氯化銨等，易被土壤吸附，淋失少，肥效穩(wěn)。硫酸銨（作物吸收銨被土壤吸附，淋失少，肥效穩(wěn)。硫酸銨（作物吸收銨根多于硫酸根，殘余的大量硫酸根與氫離子結合）、根多于硫酸根，殘余的大量硫酸根與氫離子結合）、碳酸氫銨適合于各種土壤和作物施用，碳酸氫銨適合于各種土壤和作物施用，氯化銨在鹽堿氯化銨在鹽堿地和對氯敏感的作物上慎用或不用地和對氯敏感的作物上慎用或不用氮肥氮肥 酰胺態(tài)氮肥：酰胺態(tài)氮肥：尿素，屬有機態(tài)氮肥。經土壤中脲尿素，屬有機態(tài)氮肥。經土壤中脲酶分解成銨態(tài)氮，才能被作物吸收。酶分解成銨態(tài)氮，才能被作物吸收。尿素的肥效來得尿素的肥效

40、來得慢慢，在寒冷地區(qū)早春施用一般要經過，在寒冷地區(qū)早春施用一般要經過5-7天才能見效天才能見效。葉噴濃度。葉噴濃度0.2%-0.5%（清晨（清晨/傍晚）傍晚） 硝態(tài)氮肥：硝態(tài)氮肥：硝酸銨、硝酸磷肥中氮等，約有硝酸銨、硝酸磷肥中氮等，約有50%是硝態(tài)氮，不被土壤吸附，肥效快，但易淋失，應用是硝態(tài)氮，不被土壤吸附，肥效快，但易淋失，應用于旱田于旱田 尿素、氯化銨、碳酸氫銨易燒種燒苗尿素、氯化銨、碳酸氫銨易燒種燒苗，不宜作口，不宜作口肥（種肥）肥（種肥）磷肥在土壤中易被固定，移動性小，當季利用率磷肥在土壤中易被固定，移動性小，當季利用率低，約為低，約為10%-20%，但淋溶少，不揮發(fā)，后效長，累，但

41、淋溶少，不揮發(fā)，后效長，累計利用率高，磷肥主要作基肥施用。常用的品種：計利用率高，磷肥主要作基肥施用。常用的品種：普鈣：普鈣：占磷肥總產的占磷肥總產的74%左右。水溶性低濃度磷左右。水溶性低濃度磷肥，含有硫、鈣營養(yǎng)元素，適合各種土壤施用肥，含有硫、鈣營養(yǎng)元素，適合各種土壤施用重鈣、磷酸一銨、磷酸二銨：重鈣、磷酸一銨、磷酸二銨：水溶性高濃度磷水溶性高濃度磷肥，適合各種土壤施用肥，適合各種土壤施用鈣鎂磷肥：鈣鎂磷肥：弱酸溶性磷肥，含有鈣、鎂、硅營養(yǎng)弱酸溶性磷肥，含有鈣、鎂、硅營養(yǎng)元素，元素，適合中性和酸性土壤施用適合中性和酸性土壤施用磷肥磷肥鉀肥易溶于水，不揮發(fā)，流失量也不大，當鉀肥易溶于水，不揮

42、發(fā)，流失量也不大，當季利用率高，約為季利用率高，約為50%-60%。鉀肥對改善作物產品。鉀肥對改善作物產品品質作用明顯，因此，也有人稱它為品質作用明顯，因此，也有人稱它為“作物品質元作物品質元素素”。鉀肥作基肥為主，追肥為輔。常見的品種：。鉀肥作基肥為主，追肥為輔。常見的品種： 硫酸鉀：硫酸鉀：適合各種土壤和作物施用，但適合各種土壤和作物施用，但硫酸鉀硫酸鉀價高，主要用于對氯敏的作物以及鹽堿地價高，主要用于對氯敏的作物以及鹽堿地。葉噴濃。葉噴濃度度0.5%鉀肥鉀肥 氯化鉀：氯化鉀：除少數對氯敏感的作物，其它除少數對氯敏感的作物，其它作物可放心施用。使用雙氯化肥，一次用量作物可放心施用。使用雙氯

43、化肥，一次用量不能過大，宜少量多次不能過大，宜少量多次 蔬菜上施用的蔬菜上施用的中量元素肥料中量元素肥料主要有鈣肥（硝酸主要有鈣肥（硝酸鈣）、鎂肥（硫酸鎂）鈣）、鎂肥（硫酸鎂） 微量元素肥料微量元素肥料主要有鐵肥（硫酸亞鐵、有機螯主要有鐵肥（硫酸亞鐵、有機螯合態(tài)鐵）、硼肥（硼砂）、鋅肥（硫酸鋅）、錳肥合態(tài)鐵）、硼肥（硼砂）、鋅肥（硫酸鋅）、錳肥（硫酸錳）、銅肥（硫酸銅）等（硫酸錳）、銅肥（硫酸銅）等 一般中量元素肥料以基肥和葉面噴肥施用，微一般中量元素肥料以基肥和葉面噴肥施用，微量元素肥料以種肥和葉面噴肥施用。不同肥料葉面量元素肥料以種肥和葉面噴肥施用。不同肥料葉面噴肥的濃度不同，一般應小于噴

44、肥的濃度不同，一般應小于0.1%中量、微量元素肥料中量、微量元素肥料 所謂復合肥是指含有氮、磷、鉀三要素所謂復合肥是指含有氮、磷、鉀三要素中兩種或三種元素的化肥肥料。它可分為中兩種或三種元素的化肥肥料。它可分為二二元復合肥元復合肥和和三元復合肥三元復合肥 復合肥復合肥 二元復合肥主要是化學方法制成，養(yǎng)分含二元復合肥主要是化學方法制成，養(yǎng)分含量一般較為固定。常用的品種：量一般較為固定。常用的品種： 1）氮磷二元：）氮磷二元：磷酸一銨、磷酸二銨、硝酸磷肥磷酸一銨、磷酸二銨、硝酸磷肥 2）氮鉀二元：）氮鉀二元：硝酸鉀（在煙葉上施用，比硫酸鉀效果硝酸鉀（在煙葉上施用，比硫酸鉀效果更好，可明顯改善煙葉品

45、質）更好，可明顯改善煙葉品質） 3）磷鉀二元：）磷鉀二元：磷酸二氫鉀磷酸二氫鉀（主要用于葉面噴施）（主要用于葉面噴施）二元復合肥二元復合肥二元復合肥有很大二元復合肥有很大缺點缺點，就是，就是養(yǎng)分不養(yǎng)分不平衡平衡，需要與其他肥料配合作用，例如，需要與其他肥料配合作用，例如，二銨，需要加尿素和鉀肥配合施用。因此二銨，需要加尿素和鉀肥配合施用。因此，在國外發(fā)達國家，在國外發(fā)達國家已不直接施用二銨已不直接施用二銨，而，而是把它作為加工三元復合肥的原料是把它作為加工三元復合肥的原料 三元復合肥可用化學方法，也可用物理機三元復合肥可用化學方法，也可用物理機械的方法制成。大致有如下三種加工工藝：械的方法制成

46、。大致有如下三種加工工藝：1）化學工藝：）化學工藝：一般為大、中型企業(yè)采用，以一般為大、中型企業(yè)采用，以生產高濃度復合肥為主生產高濃度復合肥為主2）干粉）干粉造粒：造粒：用粉狀或粉粒狀的氮、磷、鉀用粉狀或粉粒狀的氮、磷、鉀化肥作為原料，經混合后重新造粒，既可生產化肥作為原料，經混合后重新造粒，既可生產高濃度復合肥，也可生產中、低濃度復合肥高濃度復合肥，也可生產中、低濃度復合肥三元復合肥三元復合肥 3）摻混肥（）摻混肥（BB肥）：肥）：顆粒大小相當的氮、磷、顆粒大小相當的氮、磷、鉀化肥摻混而成鉀化肥摻混而成 不同生產工藝、不同養(yǎng)分濃度的復合肥，不同生產工藝、不同養(yǎng)分濃度的復合肥，只要原料、配方和

47、養(yǎng)分用量相同，其只要原料、配方和養(yǎng)分用量相同，其施用效果施用效果大致大致相當相當復合肥一般用于復合肥一般用于基肥基肥，但不同作物上應用略有差異：，但不同作物上應用略有差異：蔬菜：可全季或全年施肥蔬菜：可全季或全年施肥作追肥時，應選用高氮、低磷、中高鉀復合肥作追肥時，應選用高氮、低磷、中高鉀復合肥一次性施肥應選用高氮品種一次性施肥應選用高氮品種因土作物選用復合肥品種因土作物選用復合肥品種復合肥施用復合肥施用1）礦質營養(yǎng)學說）礦質營養(yǎng)學說 2）養(yǎng)分歸還學說）養(yǎng)分歸還學說3）最小養(yǎng)分津）最小養(yǎng)分津 4）報酬遞減律）報酬遞減律5）因子綜合作用律）因子綜合作用律（3）科學施肥基本原理）科學施肥基本原理

48、1）礦質營養(yǎng)學說）礦質營養(yǎng)學說（李比希，1840）植物營養(yǎng)與肥料學的理論基礎植物營養(yǎng)與肥料學的理論基礎氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂等為植物生長必需的礦質氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂等為植物生長必需的礦質營養(yǎng)元素，是作物生產的物質基礎營養(yǎng)元素，是作物生產的物質基礎作物必需的各種營養(yǎng)元素，都有其獨特的功能，作物必需的各種營養(yǎng)元素，都有其獨特的功能，同同等重要，不能相互代替等重要，不能相互代替；缺乏什么營養(yǎng)元素，必須施；缺乏什么營養(yǎng)元素，必須施用含有該營養(yǎng)元素的肥料用含有該營養(yǎng)元素的肥料 作物從土壤中吸收、攜走的養(yǎng)分，必須作物從土壤中吸收、攜走的養(yǎng)分，必須通過施肥加以通過施肥加以補充和歸還補充和歸還，否則就會耗

49、竭土壤，否則就會耗竭土壤養(yǎng)分，不能持續(xù)生產。養(yǎng)分，不能持續(xù)生產。養(yǎng)分歸還學說回答了施養(yǎng)分歸還學說回答了施肥的必要性問題肥的必要性問題2）養(yǎng)分歸還學說）養(yǎng)分歸還學說（李比希，1843）養(yǎng)分循環(huán)和地力培育的理論基礎養(yǎng)分循環(huán)和地力培育的理論基礎 要保證農作物正常生長發(fā)育，必須滿足它所需的營要保證農作物正常生長發(fā)育，必須滿足它所需的營養(yǎng)元素的數量，任何一種元素達不到量的要求，生長和最養(yǎng)元素的數量，任何一種元素達不到量的要求，生長和最終產量就會受到影響。終產量就會受到影響。決定作物產量的是土壤中相對含量決定作物產量的是土壤中相對含量最少的養(yǎng)分因子。最少的養(yǎng)分因子。一種最小養(yǎng)分滿足后，另一種養(yǎng)分可能一種最

50、小養(yǎng)分滿足后，另一種養(yǎng)分可能成為新的最小養(yǎng)分?？茖W施肥應遵循營養(yǎng)平衡的原則，使成為新的最小養(yǎng)分?？茖W施肥應遵循營養(yǎng)平衡的原則，使各種因子同時滿足作物生長的需求。各種因子同時滿足作物生長的需求。指明施肥要有針對性指明施肥要有針對性3）最小養(yǎng)分律）最小養(yǎng)分律（李比希，1843）水桶原理水桶原理平衡施肥的理論基礎平衡施肥的理論基礎任何一種或幾種肥料過量施用將造成浪費和環(huán)境問題任何一種或幾種肥料過量施用將造成浪費和環(huán)境問題當施肥量達到一定水平后，再增加用量，單位養(yǎng)分的產品增加當施肥量達到一定水平后，再增加用量，單位養(yǎng)分的產品增加量下降，這種現(xiàn)象稱養(yǎng)分報酬遞減律。量下降，這種現(xiàn)象稱養(yǎng)分報酬遞減律。說明施

51、肥要有限度說明施肥要有限度4）報酬遞減律）報酬遞減律（杜比哥和安德森 ）施肥經濟學的理論基礎施肥經濟學的理論基礎科學施肥須考慮施肥與其它農業(yè)措施和環(huán)境條件科學施肥須考慮施肥與其它農業(yè)措施和環(huán)境條件的關系。的關系。說明各個增產措施要相互配合說明各個增產措施要相互配合5）因子綜合作用律）因子綜合作用律作物豐產是影響作物生長發(fā)育作物豐產是影響作物生長發(fā)育的各種因子（水分、養(yǎng)分、光的各種因子（水分、養(yǎng)分、光照、溫度、空氣、品種、耕作照、溫度、空氣、品種、耕作條件等）綜合作用的結果，其條件等）綜合作用的結果，其中必然有一個起主導作用的限中必然有一個起主導作用的限制因子制因子蔬菜優(yōu)質高產與農業(yè)資源高效利用

52、的理論基礎蔬菜優(yōu)質高產與農業(yè)資源高效利用的理論基礎3. 蔬菜營養(yǎng)基本特性蔬菜營養(yǎng)基本特性 盡管蔬菜種類很多，各類蔬菜的生物學特性和盡管蔬菜種類很多，各類蔬菜的生物學特性和食用器官也不盡相同，但其營養(yǎng)特性與施肥技術都食用器官也不盡相同，但其營養(yǎng)特性與施肥技術都有許多相似之處有許多相似之處 （1）蔬菜需肥量大蔬菜需肥量大。一般畝產。一般畝產3000-5000 kg蔬菜，其吸收的養(yǎng)分量，要蔬菜，其吸收的養(yǎng)分量，要比糧食作物比糧食作物畝產畝產400 kg時，時，高出高出50%至至1倍倍 （2）蔬菜要求蔬菜要求鉀多磷少鉀多磷少。蔬菜是一種喜鉀作。蔬菜是一種喜鉀作物，物，氮：鉀氮：鉀吸收比一般為吸收比一般

53、為1:1.0-1.5，而，而氮：磷氮：磷吸收吸收比僅為比僅為1:0.3-0.5 （3）蔬菜）蔬菜偏愛硝態(tài)氮肥偏愛硝態(tài)氮肥。 （4）蔬菜是）蔬菜是喜鈣作物喜鈣作物。據測定，番茄的含鈣比。據測定，番茄的含鈣比水稻高水稻高10倍上，蘿卜、甘藍的含鈣量分別比小麥高倍上，蘿卜、甘藍的含鈣量分別比小麥高10倍和倍和15倍倍 番茄、辣椒的臍腐病，甘藍、大白菜的干燒心病番茄、辣椒的臍腐病，甘藍、大白菜的干燒心病均是常見的缺鈣生理性病害均是常見的缺鈣生理性病害 （5）蔬菜）蔬菜對缺硼敏感對缺硼敏感。缺硼易引起落花、落果。缺硼易引起落花、落果，嚴重時植株生長畸形，嚴重時植株生長畸形（6）不同類型蔬菜營養(yǎng)特性差異）

54、不同類型蔬菜營養(yǎng)特性差異葉菜類蔬菜：葉菜類蔬菜：生長期短，前期生長速度慢，養(yǎng)分吸生長期短，前期生長速度慢，養(yǎng)分吸收前期少、中期大、后期少收前期少、中期大、后期少瓜果類蔬菜：瓜果類蔬菜：具有營養(yǎng)生長與生殖生長并進的生育具有營養(yǎng)生長與生殖生長并進的生育特點，對養(yǎng)分吸收持續(xù)時間較長，直到生育后期吸收特點，對養(yǎng)分吸收持續(xù)時間較長，直到生育后期吸收量仍較大量仍較大4. 蔬菜施肥基本原則蔬菜施肥基本原則 （1）蔬菜施肥應堅持蔬菜施肥應堅持有機肥與化肥配合施有機肥與化肥配合施用用 有機肥含有多種養(yǎng)分和豐富的有機質，養(yǎng)分有機肥含有多種養(yǎng)分和豐富的有機質，養(yǎng)分釋放慢，肥效穩(wěn)而長。施用有機肥有利于培肥地釋放慢，肥

55、效穩(wěn)而長。施用有機肥有利于培肥地力，改進產品品質，減少化肥施用，節(jié)省成本，力，改進產品品質，減少化肥施用，節(jié)省成本，其其缺點是養(yǎng)分含量低，光施有機肥不能獲得高產缺點是養(yǎng)分含量低，光施有機肥不能獲得高產 化肥養(yǎng)分含量高，釋放快，肥效猛，有利于化肥養(yǎng)分含量高，釋放快，肥效猛，有利于高產，其缺點是肥效短，高產，其缺點是肥效短，缺乏后勁，培肥效果差缺乏后勁，培肥效果差 化肥和有機肥配合施用，可以彌補各自缺點化肥和有機肥配合施用，可以彌補各自缺點 （2）氮、磷、鉀化肥配合施用氮、磷、鉀化肥配合施用 任何作物都會根據其生長發(fā)育的需要，從土壤中任何作物都會根據其生長發(fā)育的需要，從土壤中按比例吸收各種營養(yǎng)元素

56、按比例吸收各種營養(yǎng)元素。例如蔬菜吸收。例如蔬菜吸收1份氮，大份氮，大致要吸收致要吸收0.3-0.5份磷份磷(P2O5)和和1.0-1.5份鉀份鉀(K2O) 根據土壤肥力狀況和作物的營養(yǎng)特點，氮、磷、根據土壤肥力狀況和作物的營養(yǎng)特點，氮、磷、鉀化肥和其它營養(yǎng)元素鉀化肥和其它營養(yǎng)元素按一定比例配合施用按一定比例配合施用，也叫做，也叫做“平衡施肥平衡施肥” （3）因土施肥因土施肥 根據土壤肥力施肥根據土壤肥力施肥。目前，在施肥上應掌握。目前，在施肥上應掌握適適量減氮磷增鉀量減氮磷增鉀的原則的原則 根據土壤性質，選用化肥品種根據土壤性質，選用化肥品種。例如，堿性土。例如，堿性土多施酸性和中性肥，酸性土

57、多施堿性肥多施酸性和中性肥，酸性土多施堿性肥 因土增施中、微量元素因土增施中、微量元素。例如，鋅肥、硼肥和。例如，鋅肥、硼肥和錳肥錳肥 （4）因作物施肥因作物施肥 不同作物對養(yǎng)分需要有較大差異，不同種植季節(jié)不同作物對養(yǎng)分需要有較大差異，不同種植季節(jié)因溫度的影響對肥料也有不同要求。施肥時應掌握如因溫度的影響對肥料也有不同要求。施肥時應掌握如下原則：下原則： 蔬菜蔬菜多施鉀肥多施鉀肥 春、秋播蔬菜因當時氣溫低，宜春、秋播蔬菜因當時氣溫低，宜多施磷肥多施磷肥；夏播夏播蔬菜蔬菜多施鉀肥多施鉀肥 （5）蔬菜生長速度快，多數蔬菜多次）蔬菜生長速度快，多數蔬菜多次收獲，需要收獲，需要多次施肥多次施肥，而且全

58、生育期都應氮，而且全生育期都應氮、磷、鉀配合施用，、磷、鉀配合施用，生長前期生長前期（營養(yǎng)生長階（營養(yǎng)生長階段）以偏重氮肥為宜，段）以偏重氮肥為宜，生長中、后期生長中、后期（開花（開花結果期）以偏重鉀肥為宜結果期）以偏重鉀肥為宜 （6）根據本地區(qū)的土壤養(yǎng)分狀況，露地蔬菜根據本地區(qū)的土壤養(yǎng)分狀況，露地蔬菜化學氮肥的適宜用量按純氮計算，一般為每畝化學氮肥的適宜用量按純氮計算，一般為每畝N 15-20 kg，高產栽培適當增加；，高產栽培適當增加；設施蔬菜一般要高出露設施蔬菜一般要高出露地蔬菜一倍或以上地蔬菜一倍或以上。氮、磷、鉀施用比例以。氮、磷、鉀施用比例以1:0.3-0.5:1.0-1.5為宜為

59、宜 （7）化肥中氮肥和鉀肥以化肥中氮肥和鉀肥以30%-40%作基肥，作基肥，60%-70%作追肥。追肥次數露地蔬菜作追肥。追肥次數露地蔬菜2-3次，設施次，設施蔬菜蔬菜5-8次以上次以上 （8）蔬菜的含水量高達蔬菜的含水量高達70%-90%以上，是需以上，是需水較多的作物，水較多的作物，施肥必須結合灌水施肥必須結合灌水，才能發(fā)揮肥料，才能發(fā)揮肥料的營養(yǎng)作用的營養(yǎng)作用5. 設施蔬菜施肥技術的特點設施蔬菜施肥技術的特點 設施蔬菜在有限的容積內，設施蔬菜在有限的容積內，以高度密植以高度密植和延長采收時間來取得高產和延長采收時間來取得高產，一般設施黃瓜，一般設施黃瓜、番茄、辣椒每畝的產量都在、番茄、辣

60、椒每畝的產量都在10000 kg以上以上，因此，它，因此，它比露地栽培要求更高營養(yǎng)條件比露地栽培要求更高營養(yǎng)條件。設施蔬菜施肥有如下特點：設施蔬菜施肥有如下特點： （1）肥料投入量大肥料投入量大。高產設施蔬菜，在施。高產設施蔬菜，在施用優(yōu)質有機肥基礎上，需配合施用氮、磷、鉀化用優(yōu)質有機肥基礎上，需配合施用氮、磷、鉀化肥，每畝養(yǎng)分量為肥，每畝養(yǎng)分量為60-75 kg，相當于高濃度復合，相當于高濃度復合肥肥150-200 kg，要，要比露地高比露地高1-2倍倍（2）生長期長生長期長，要求多次施肥。除底肥外，要求多次施肥。除底肥外，追肥一般要求，追肥一般要求6-8次次以上，以上，大致在每次采收后，大