2019茶樹遺傳育種進(jìn)展ppt課件

1、茶樹遺傳育種進(jìn)展授課教師：王授課教師：王 郁郁E-mailE-mail：catea37163catea37163：4525063345250633TelTel：1343710813713437108137在這門課上我們能學(xué)到什么？有哪些重要且特異的茶樹種質(zhì)資源？有哪些重要且特異的茶樹種質(zhì)資源？這些資源都是如何開發(fā)利用的？這些資源都是如何開發(fā)利用的？目前的研究狀況如何？目前的研究狀況如何？茶樹的親戚金花茶、茶梅、山茶、油茶）茶樹的親戚金花茶、茶梅、山茶、油茶）我們還認(rèn)識(shí)多少？我們還認(rèn)識(shí)多少？這些資源的研究開發(fā)狀況如何？這些資源的研究開發(fā)狀況如何？它們能有助于茶樹新品種的培育與改良么？它們能有助于

2、茶樹新品種的培育與改良么？如何讀文獻(xiàn)？如何讀文獻(xiàn)？在這門課上，我們還能學(xué)到什么？茶學(xué)領(lǐng)域的科研成果都發(fā)表茶學(xué)領(lǐng)域的科研成果都發(fā)表在哪些重要期刊雜志上？在哪些重要期刊雜志上？茶業(yè)界有哪些學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)？茶業(yè)界有哪些學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)？重要會(huì)議？重要會(huì)議？有影響力的人物？有影響力的人物？知名企業(yè)？知名企業(yè)？基金項(xiàng)目？基金項(xiàng)目？如何提高文獻(xiàn)閱讀效率？如何提高文獻(xiàn)閱讀效率？在這門課上，我們還能學(xué)到什么？如何高效利用本校圖書館資源？如何高效利用本校圖書館資源？如何發(fā)表高質(zhì)量學(xué)術(shù)論文？如何發(fā)表高質(zhì)量學(xué)術(shù)論文？如何有效管理文獻(xiàn)？如何有效管理文獻(xiàn)？如：文獻(xiàn)管理軟件如：文獻(xiàn)管理軟件NoteExpress育種的本質(zhì)是什么？第一章

3、茶樹的特異品種與資源 屬于普洱茶變種屬于普洱茶變種 (C.var.assamica)，是，是云南大葉群體茶樹品種云南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種。中的一種特異品種?！白暇瓴铇錇樾棠?，紫娟茶樹為小喬木，樹姿開張，具有紫莖、樹姿開張，具有紫莖、紫葉、紫芽的特征，半紫葉、紫芽的特征，半木質(zhì)化莖呈紫紅色，木木質(zhì)化莖呈紫紅色，木質(zhì)化的莖呈褐綠色；葉質(zhì)化的莖呈褐綠色；葉形長橢圓形，色綠，微形長橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。紫；芽葉紫色，茸毛多。紫娟9 1985年，云南省茶葉科學(xué)研年，云南省茶葉科學(xué)研究所科技人員在該所究所科技人員在該所200多畝栽有多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園多萬株

4、云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成烘青綠茶，茶樹，由其鮮葉加工而成烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。因該茶樹具香氣純正，滋味濃強(qiáng)。因該茶樹具有紫芽，紫葉、紫莖，并且所制烘有紫芽，紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為名為“紫鵑紫鵑”。 紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉類中芽種，屬于制作綠茶茶種。外類中芽種，屬于制作綠茶茶種。外型與群體原始種紫芽類似。型與群體原始種紫芽類似。來源10 “紫鵑具有抗寒、抗旱、抗病

5、蟲能力強(qiáng)的特點(diǎn)，扦插紫鵑具有抗寒、抗旱、抗病蟲能力強(qiáng)的特點(diǎn)，扦插繁殖及移栽成活率高，適宜在溫暖、濕潤且陽光充足、繁殖及移栽成活率高，適宜在溫暖、濕潤且陽光充足、土壤肥沃土壤肥沃PH值值4.55.5的生態(tài)環(huán)境中生長，可在海的生態(tài)環(huán)境中生長，可在海拔拔8002000米的云南主產(chǎn)茶區(qū)推廣種植，至今已在西米的云南主產(chǎn)茶區(qū)推廣種植，至今已在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區(qū)推廣種植了雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區(qū)推廣種植了3000畝左畝左右。右。 2019年，年，“紫娟茶樹獲國家林業(yè)局植物新品種保紫娟茶樹獲國家林業(yè)局植物新品種保護(hù)權(quán)。護(hù)權(quán)。 栽培與分布11紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿半開展，分

6、紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝部位較高，分枝密度中等，葉片呈上斜著生，葉長枝部位較高，分枝密度中等，葉片呈上斜著生，葉長11.013.0cm，葉寬，葉寬3.43.6cm，柳葉形，葉尖尖，葉色，柳葉形，葉尖尖，葉色紫色，葉柄呈紫紅色，葉片較硬，葉脈平均為紫色，葉柄呈紫紅色，葉片較硬，葉脈平均為911對(duì)，對(duì)，葉面平滑，葉緣平整，鋸齒淺、鈍、稀?；ü谥睆饺~面平滑，葉緣平整，鋸齒淺、鈍、稀?；ü谥睆?.10cm3.44cm，花瓣，花瓣56瓣，色澤白含綠，質(zhì)地軟；瓣，色澤白含綠，質(zhì)地軟；花萼花萼5片，直徑片，直徑0.45cm，花梗長，花梗長0.89cm，花萼和花梗色澤，花萼和花梗色

7、澤呈淺紫色；呈淺紫色； 花瓣、花萼和花梗都無茸毛；花柱長花瓣、花萼和花梗都無茸毛；花柱長1.25cm，3裂，裂位多為裂，裂位多為1/3；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊約；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊約240枚，基部連生。枚，基部連生。10月上旬為盛花期，結(jié)實(shí)率低。茶果月上旬為盛花期，結(jié)實(shí)率低。茶果呈球形或長橢圓形，果皮色澤微紫，平均厚度呈球形或長橢圓形，果皮色澤微紫，平均厚度0.71mm，果實(shí)果實(shí)23室，果徑室，果徑1.96cm1.77cm，種子橢圓形或半球，種子橢圓形或半球形。形。植物學(xué)特性12紫鵑茶樹春芽萌發(fā)期在紫鵑茶樹春芽萌發(fā)期在2月下旬，月下旬，3月下旬月下旬4月上旬為月上旬為一芽三葉盛

8、期。育芽力強(qiáng)，發(fā)芽密度中等，芽葉紫色，較一芽三葉盛期。育芽力強(qiáng)，發(fā)芽密度中等，芽葉紫色，較肥壯，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉百芽重為肥壯，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉百芽重為115g。該茶。該茶樹品種產(chǎn)量中等。樹品種產(chǎn)量中等。新梢生物學(xué)特征西雙版西雙版納納600畝紫鵑畝紫鵑茶園茶園13據(jù)云南省茶葉研究所生化室分析，由據(jù)云南省茶葉研究所生化室分析，由紫娟茶樹品種春茶一芽二葉所制蒸青樣中紫娟茶樹品種春茶一芽二葉所制蒸青樣中茶多酚含量為茶多酚含量為35.52%，氨基酸，氨基酸3.49%，水浸出物水浸出物44.58%；夏季紅碎茶中茶黃素；夏季紅碎茶中茶黃素含量為含量為0.91%，茶紅素，茶紅素6.99%，

9、茶褐素，茶褐素5.86%。制茶品質(zhì)分析 “紫娟茶干茶色澤為紫黑色，紫娟茶干茶色澤為紫黑色，茶湯為淡紫色，香氣醇正、味濃茶湯為淡紫色，香氣醇正、味濃回甘?；馗?。 飲用口感：飲用口感： 喝紫娟茶就像吃神喝紫娟茶就像吃神秘果，吃的時(shí)候很酸，吃過后再秘果，吃的時(shí)候很酸，吃過后再吃任何一種水果，都是非常甘甜。吃任何一種水果，都是非常甘甜。紫娟茶剛?cè)肟?，味道有些苦澀，紫娟茶剛?cè)肟?，味道有些苦澀，但是喝完后，即使再喝白開水，但是喝完后，即使再喝白開水，都會(huì)有一股甜味兒在嘴里回旋。都會(huì)有一股甜味兒在嘴里回旋。14干茶干茶茶湯茶湯葉底葉底制茶品質(zhì)分析15紫芽茶紫芽茶16 紫鵑芽、葉、莖都是紫色，干茶外形色紫鵑芽

10、、葉、莖都是紫色，干茶外形色澤紫黑，茶湯紫色，滋味醇厚香氣特殊。澤紫黑，茶湯紫色，滋味醇厚香氣特殊。 紫芽干茶色澤稍與紫鵑相似，但沖泡后，紫芽干茶色澤稍與紫鵑相似，但沖泡后，茶湯，葉底均為為黃綠色，香氣與一般的曬青茶湯，葉底均為為黃綠色，香氣與一般的曬青毛茶一樣，并無紫鵑特殊的香氣。毛茶一樣，并無紫鵑特殊的香氣。 紫鵑茶與紫芽茶的區(qū)別紫芽茶和紫鵑的茶湯紫芽茶和紫鵑的茶湯18紫芽茶紫芽茶干茶干茶茶餅茶餅茶湯茶湯19紫鵑茶保健功能 1991 1991年，云南省藥物研究所用年，云南省藥物研究所用“紫娟茶進(jìn)行動(dòng)紫娟茶進(jìn)行動(dòng)物降壓實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，物降壓實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，“紫娟茶降壓幅度紫娟茶降壓幅度35.

11、53%35.53%）優(yōu)于云南大葉群體種綠茶）優(yōu)于云南大葉群體種綠茶29.04%29.04%）。另）。另經(jīng)多名高血壓患者服用經(jīng)多名高血壓患者服用“紫娟茶，反映藥效良好，紫娟茶，反映藥效良好，證明證明“紫娟茶具有一定的藥用價(jià)值。紫娟茶具有一定的藥用價(jià)值。20192019年至年至20002000年，省茶科所科技人員開展了年，省茶科所科技人員開展了“特特種紫茶紫鵑茶天然降壓活性物質(zhì)研究種紫茶紫鵑茶天然降壓活性物質(zhì)研究”（農(nóng)業(yè)部（農(nóng)業(yè)部茶葉生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金課題），研究認(rèn)為，茶葉生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金課題），研究認(rèn)為，“紫鵑茶含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素是紫鵑茶含量高的黃酮類、鋅和超常

12、量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)。其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)。降壓降壓花青素 花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，它是人類繼發(fā)現(xiàn)維生素后的又一重大發(fā)現(xiàn)，也為全世界素，它是人類繼發(fā)現(xiàn)維生素后的又一重大發(fā)現(xiàn)，也為全世界的人找到了抗氧化、抗衰老、清除體內(nèi)自由基的最簡單有效的人找到了抗氧化、抗衰老、清除體內(nèi)自由基的最簡單有效的辦法，目前已發(fā)現(xiàn)花青素對(duì)近的辦法，目前已發(fā)現(xiàn)花青素對(duì)近100100多種疾病具有直接或間多種疾病具有直接或間接的預(yù)防治療作用?；ㄇ嗨氐淖杂苫宄芰κ蔷S生素接的預(yù)防治療作用?；ㄇ嗨氐淖杂苫宄芰κ蔷S生素E E的的5

13、050倍，也是維生素倍，也是維生素C C的的2020倍，花青素可被人體倍，花青素可被人體100%100%地吸收，地吸收，服用服用2020分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達(dá)分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達(dá)2727小小時(shí)。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力。時(shí)。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力。紫鵑茶的研究、開發(fā)和利用關(guān)于關(guān)于“紫鵑品種目前都展開了哪些方面的研究？紫鵑品種目前都展開了哪些方面的研究？學(xué)術(shù)上學(xué)術(shù)上哪個(gè)單位和個(gè)人是研究哪個(gè)單位和個(gè)人是研究“紫鵑品種的主力軍？紫鵑品種的主力軍？這些研究都是由哪些單位完成的？這些研究都是由哪些單位完成的？這些研究

14、的年代分布如何？這些研究的年代分布如何？哪一年或哪幾年是哪一年或哪幾年是“紫鵑品種研究的火熱期？紫鵑品種研究的火熱期？近一兩年近一兩年“紫鵑品種研究的火熱度如何？紫鵑品種研究的火熱度如何？關(guān)于關(guān)于“紫鵑品種的研究都發(fā)表在哪些期刊雜志上？紫鵑品種的研究都發(fā)表在哪些期刊雜志上？哪本雜志是發(fā)表哪本雜志是發(fā)表“紫鵑品種研究最多的？紫鵑品種研究最多的？紫鵑茶的研究、開發(fā)和利用如何開發(fā)如何開發(fā)“紫鵑品種？紫鵑品種？應(yīng)用上應(yīng)用上在茶樹育種上在茶樹育種上“紫鵑品種如何應(yīng)用？紫鵑品種如何應(yīng)用？如何圍繞如何圍繞“紫鵑這個(gè)特異品種創(chuàng)立茶企品牌紫鵑這個(gè)特異品種創(chuàng)立茶企品牌 ？除了除了“紫鵑還有其他茶樹紅紫芽資源么？紫鵑還有其他茶樹紅紫芽資源么？文獻(xiàn)覆蓋面要全，數(shù)量盡可能多關(guān)鍵詞、被引）文獻(xiàn)覆蓋面要全，數(shù)量盡可能多關(guān)鍵詞、被引）開展文獻(xiàn)查閱、整理的一般方法對(duì)研究內(nèi)容大致分類，做標(biāo)簽，找清熱點(diǎn)、趨勢、空白對(duì)研究內(nèi)容大致分類，做標(biāo)簽，找清熱點(diǎn)、趨勢、空白分析不同參數(shù)作者、