細胞呼吸 高中生物課件

1、考綱解讀考綱解讀全國卷五年考題全國卷五年考題統計統計最新考綱最新考綱核心內容核心內容細胞呼吸細胞呼吸()()1.1.細胞呼吸的方式及過程細胞呼吸的方式及過程2.2.影響細胞呼吸的因素影響細胞呼吸的因素3.3.細胞呼吸原理的應用細胞呼吸原理的應用20152015全國全國卷卷T1;T1;20142014全國全國卷卷T6;T6;20132013全國全國卷卷T3;T3;20122012全國卷全國卷T29T29實驗實驗: :探究酵探究酵母菌的呼吸方母菌的呼吸方式式1.1.理解對比實驗理解對比實驗2.2.酵母菌呼吸產物的鑒定酵母菌呼吸產物的鑒定細胞呼吸是否需要氧氣？細胞呼吸是否需要氧氣？不一定不一定有氧呼

2、吸有氧呼吸無氧呼吸無氧呼吸方式方式 對絕大多數生物來說，對絕大多數生物來說， 是細胞呼吸的主要方式是細胞呼吸的主要方式有氧呼吸有氧呼吸 指細胞在指細胞在氧氧的參與下，通過多種的參與下，通過多種酶酶的催化的催化作用，把葡萄糖等有機物作用，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解徹底氧化分解，產生二氧化碳和水，釋放出大量能量，生產生二氧化碳和水，釋放出大量能量，生成許多成許多ATPATP的過程。的過程。1 1、概念：、概念：（一）有氧呼吸（一）有氧呼吸2 2、場所：、場所：細胞質基質、線粒體（主要）細胞質基質、線粒體（主要）u雙層膜，內膜向內折疊形成嵴，使膜表面積大雙層膜，內膜向內折疊形成嵴，使膜表面積大 大

3、增加，嵴周圍充滿基質；大增加，嵴周圍充滿基質；u內膜和基質中含有多種與有氧呼吸有關的酶內膜和基質中含有多種與有氧呼吸有關的酶C6H12O6( (葡萄糖葡萄糖) )酶酶4H2丙酮酸丙酮酸少量少量能量能量散失散失2ATP2ATP少量少量能量能量散失散失2ATP2ATP 6 CO2酶酶 20H O2 12H2O酶酶散失散失34ATP34ATP大量大量能量能量6H2O線粒體線粒體細胞質基質細胞質基質3 3、有氧呼吸過程圖解、有氧呼吸過程圖解4 4、有氧呼吸三個階段的比較、有氧呼吸三個階段的比較場所：場所： 物質變化：物質變化： 產能情況：產能情況： 場所：場所： 物質變化：物質變化： 產能情況：產能情

4、況： 場所：場所： 物質變化：物質變化： 產能情況：產能情況： 酶酶C6H12O6+6H2O +6O26CO2+12H2O +能量能量1mol2870kJ1161kJ ATP其余其余 散失散失反應式中的能量能否寫成反應式中的能量能否寫成ATP ATP ？不能！不能！38mol5 5、有氧呼吸的總反應式、有氧呼吸的總反應式有機物中穩(wěn)定的化學能有機物中穩(wěn)定的化學能熱能熱能和和ATPATP中活躍的化學能中活躍的化學能 能量轉換：能量轉換：1.1.無線粒體的生物無線粒體的生物( (或細胞或細胞) )是否都只能進行無氧呼吸是否都只能進行無氧呼吸? ?【深挖教材】【深挖教材】提示提示: :不是不是, ,無

5、線粒體的真核生物無線粒體的真核生物( (或細胞或細胞) )只能進行無只能進行無氧呼吸氧呼吸, ,如蛔蟲、哺乳動物的成熟紅細胞等如蛔蟲、哺乳動物的成熟紅細胞等, ,而一些原而一些原核生物雖無線粒體核生物雖無線粒體, ,但仍進行有氧呼吸但仍進行有氧呼吸, ,如醋酸菌。如醋酸菌。提示提示: :不一定。因有氧呼吸利用的物質不同而不同不一定。因有氧呼吸利用的物質不同而不同。 若利用葡萄糖進行有氧呼吸時若利用葡萄糖進行有氧呼吸時, ,消耗的消耗的O O2 2量等于產量等于產生的生的COCO2 2量量; ; 若利用脂肪進行有氧呼吸時若利用脂肪進行有氧呼吸時, ,消耗的消耗的O O2 2量則大于產量則大于產生

6、的生的COCO2 2量量, ,因為脂肪與葡萄糖相比因為脂肪與葡萄糖相比,H,H的含量高。的含量高。2.2.進行有氧呼吸時進行有氧呼吸時, ,消耗的消耗的O O2 2量一定等于產生的量一定等于產生的COCO2 2量嗎量嗎? ?細胞質基質細胞質基質1 1、概念：、概念：（二）無氧呼吸（二）無氧呼吸2 2、場所：、場所：細胞在細胞在沒有沒有O O2 2的參與下，通過多種酶的催化的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物作用，把葡萄糖等有機物不徹底地不徹底地氧化分解氧化分解為為酒精、酒精、COCO2 2或乳酸或乳酸，釋放能量，生成，釋放能量，生成少量少量ATPATP的過程。的過程。C6H12O6

7、(葡萄糖葡萄糖) 2 2丙酮酸丙酮酸2C2H5OH(酒精酒精)+2CO2 場所：細胞質基質場所：細胞質基質第一階段第一階段第二階段第二階段酶酶酶酶酶酶4H2ATP散失散失3 3、無氧呼吸過程圖解、無氧呼吸過程圖解2C2C3 3H H6 6O O3 3( (乳酸）乳酸） 4 4、無氧呼吸兩個階段的比較、無氧呼吸兩個階段的比較 或或C C6 6H H1212O O6 6酶酶2 2 C C3 3H H6 6O O3 3( (乳酸乳酸) )+ + 少量能量少量能量C C6 6H H1212O O6 62 2 C C2 2H H5 5OHOH( (酒精酒精) )+ 2+ 2COCO2 2 + + 少量能

8、量少量能量酶酶一種生物的無氧呼吸方式只能是其中的一種！一種生物的無氧呼吸方式只能是其中的一種！【深挖教材】【深挖教材】為什么不同生物無氧呼吸的產物不同為什么不同生物無氧呼吸的產物不同? ?提示提示: :直接原因直接原因在于不同生物中催化無氧呼吸的酶不同在于不同生物中催化無氧呼吸的酶不同, , 根本原因根本原因在于控制酶合成的基因不同。在于控制酶合成的基因不同。有氧呼吸有氧呼吸無氧呼吸無氧呼吸場所場所條件條件產物產物放能放能情況情況聯系聯系第一階段第一階段 ，都是在，都是在 中進行。中進行。實質相同，都是實質相同，都是 ，為各，為各項生命活動提供動力。項生命活動提供動力。細胞質基質細胞質基質 、

9、線粒體、線粒體 細胞質基質細胞質基質O O2 2、酶、酶缺氧或無氧、酶缺氧或無氧、酶H H2 2O O、COCO2 2酒精和酒精和COCO2 2或乳酸或乳酸釋放大量能量，釋放大量能量， 形成大量形成大量ATPATP釋放少量能量，釋放少量能量， 形成少量形成少量ATPATP分解有機物，釋放能量分解有機物，釋放能量相同相同細胞質基質細胞質基質（三）有氧呼吸與無氧呼吸的區(qū)別與聯系（三）有氧呼吸與無氧呼吸的區(qū)別與聯系 有氧呼吸三個階段都產生有氧呼吸三個階段都產生ATPATP，無氧呼吸只在，無氧呼吸只在 產生產生 ATP ATP 。不同的生物無氧呼吸產生不同的產物不同的生物無氧呼吸產生不同的產物( (如

10、：酒精和如：酒精和COCO2 2、乳酸、乳酸) )， 原因是原因是 。動物無氧呼吸生成物是。動物無氧呼吸生成物是 ；一般植物組織無氧呼吸生成物是一般植物組織無氧呼吸生成物是 ，但馬鈴薯塊莖、，但馬鈴薯塊莖、 玉米胚、甜菜塊根無氧呼吸生成物是玉米胚、甜菜塊根無氧呼吸生成物是 ；乳酸菌呼吸作用；乳酸菌呼吸作用生成生成 。進行呼吸作用只要有進行呼吸作用只要有COCO2 2產生，就一定不是產生，就一定不是 ；只要有水產生，就一定是只要有水產生，就一定是 。原核生物無線粒體，有些原核生物仍可以進行有氧呼吸。原核生物無線粒體，有些原核生物仍可以進行有氧呼吸。有線粒體的生物，有的細胞在缺氧時也能夠進行短暫的

11、無氧呼吸。有線粒體的生物，有的細胞在缺氧時也能夠進行短暫的無氧呼吸。細胞中所含酶不同細胞中所含酶不同 第一階段第一階段乳酸乳酸酒精和酒精和COCO2 2乳酸乳酸乳酸乳酸產生乳酸的無氧呼吸產生乳酸的無氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸特別提醒特別提醒（四）影響呼吸速率的因素（四）影響呼吸速率的因素 6CO 6CO2 2 + 12H+ 12H2 2O +O +能量能量 C C6 6H H1212O O6 6+ 6H+ 6H2 2O + 6OO + 6O2 2 反應物反應物影響條件影響條件產物產物酶酶應用：應用：貯存蔬菜、水果和種子時，應貯存蔬菜、水果和種子時，應 保存；保存； 大棚蔬菜栽培過程中夜間適當大棚蔬

12、菜栽培過程中夜間適當 ，以，以 抑制呼吸作用。抑制呼吸作用。溫度能影響呼吸作用，實質是影響與呼吸作用溫度能影響呼吸作用，實質是影響與呼吸作用有關的有關的 來影響的。來影響的。 酶的活性酶的活性 降溫降溫低溫低溫溫度：溫度：植物的最適溫度為植物的最適溫度為25-3025-30。氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不僅直接氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不僅直接影響呼吸速度，也影響到呼吸的性質。影響呼吸速度，也影響到呼吸的性質。 O O2 2濃度低時，濃度低時， 占優(yōu)勢，隨占優(yōu)勢，隨O O2 2濃度增大，濃度增大，逐漸被抑制，逐漸被抑制， 不斷加強；但當不斷加強；但當O O2 2濃度達濃度達到一定

13、值后，隨到一定值后，隨O O2 2濃度增大，有氧呼吸不再加強濃度增大，有氧呼吸不再加強（受呼吸酶數量等因素的影響）。（受呼吸酶數量等因素的影響）。此點為有氧呼吸與無此點為有氧呼吸與無氧呼吸之和的最低點氧呼吸之和的最低點無氧呼吸無氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸氧氣：氧氣：應用：應用：適當降低氧氣濃度適當降低氧氣濃度 作物栽培時，中耕松土能夠增強根的作物栽培時，中耕松土能夠增強根的 呼吸；呼吸； 可延長蔬菜、水果的保鮮時間；可延長蔬菜、水果的保鮮時間；稻田定期排水，否則水稻幼根因缺氧而變黑、腐爛；稻田定期排水，否則水稻幼根因缺氧而變黑、腐爛；有氧有氧 選用透氣的紗布的選用透氣的紗布的“創(chuàng)可貼創(chuàng)可貼”可以可

14、以抑制厭氧病原菌抑制厭氧病原菌的繁殖；的繁殖；重點透析重點透析b b點點: :不消耗不消耗O O2 2, ,只產生只產生COCO2 2只進行無氧呼吸。只進行無氧呼吸。d d點點: :產生的產生的COCO2 2量最少量最少細胞呼吸最弱。細胞呼吸最弱。e e點點: :消耗的消耗的O O2 2量量= =產生的產生的COCO2 2量量無氧呼吸消失點，無氧呼吸消失點， 只進行有氧呼吸。只進行有氧呼吸。a a點點: :此氧濃度下此氧濃度下, ,若若dc=cadc=ca有氧呼吸產生的有氧呼吸產生的COCO2 2量與量與 無氧呼吸產生的無氧呼吸產生的COCO2 2量相等。量相等。細胞呼吸中典型曲線分點、段剖析

15、：細胞呼吸中典型曲線分點、段剖析：重點透析重點透析bebe段段: :產生的產生的COCO2 2量量 消耗的消耗的O O2 2量量同時進行有氧呼吸和同時進行有氧呼吸和 無氧呼吸。無氧呼吸。bdbd段段: :O O2 2對無氧呼吸具有抑制作用對無氧呼吸具有抑制作用COCO2 2生成量急劇減少。生成量急劇減少。dfdf段段: :隨隨O O2 2濃度增大濃度增大, ,有氧呼吸增強有氧呼吸增強COCO2 2釋放量增加。釋放量增加。e e點以后點以后: :只進行有氧呼吸只進行有氧呼吸, ,由于細胞內酶等因素的限制由于細胞內酶等因素的限制, , 有氧呼吸速率增加到一定值后不再增加有氧呼吸速率增加到一定值后不

16、再增加COCO2 2 釋放量增加到一定數值后保持穩(wěn)定。釋放量增加到一定數值后保持穩(wěn)定。細胞呼吸中典型曲線分點、段剖析：細胞呼吸中典型曲線分點、段剖析：應用：應用：種子在貯藏時應處于種子在貯藏時應處于 狀態(tài)，使呼吸作用狀態(tài)，使呼吸作用 降至最低，以減少有機物的消耗。降至最低，以減少有機物的消耗。在一定范圍內，細胞呼吸速率隨含水量的增加在一定范圍內，細胞呼吸速率隨含水量的增加而而 ，隨含水量的減少而，隨含水量的減少而 。水分：水分：干燥干燥從化學平衡的角度分析，從化學平衡的角度分析， COCO2 2濃度增加，呼吸濃度增加，呼吸速率下降。速率下降。應用：應用：二者都需要在低溫低氧（高二者都需要在低溫

17、低氧（高COCO2 2）中儲存，但糧食必須曬干，）中儲存，但糧食必須曬干，減少自由水含量，而水果則需保鮮，減少水分散失。減少自由水含量，而水果則需保鮮，減少水分散失。增強增強 減弱減弱 CO CO2 2：在蔬菜水果的保鮮中，在蔬菜水果的保鮮中， 以抑制以抑制細胞呼吸，達到保鮮效果。在冬天北方地區(qū)常用細胞呼吸，達到保鮮效果。在冬天北方地區(qū)常用地窖來貯藏大白菜、甘薯等。地窖來貯藏大白菜、甘薯等。增加增加COCO2 2的濃度的濃度（2 2）釀酒時：）釀酒時： 早期通氣早期通氣促進酵母菌有氧呼吸，利于菌種繁殖促進酵母菌有氧呼吸，利于菌種繁殖 后期密封后期密封促進酵母菌無氧呼吸，利于產生酒精促進酵母菌無

18、氧呼吸，利于產生酒精 （4 4）土壤松土：）土壤松土： 促進根細胞呼吸作用，有利于主動運輸，促進根細胞呼吸作用，有利于主動運輸，為礦質元素吸收供應能量為礦質元素吸收供應能量（5 5）稻田定期排水：）稻田定期排水：促進水稻根細胞有氧呼吸。促進水稻根細胞有氧呼吸。（6 6）提倡慢跑：）提倡慢跑：促進肌細胞有氧呼吸促進肌細胞有氧呼吸, ,防止無氧呼吸產防止無氧呼吸產 生乳酸使肌肉酸脹。生乳酸使肌肉酸脹。（1 1）用透氣紗布或）用透氣紗布或“創(chuàng)可貼創(chuàng)可貼”包扎傷口：包扎傷口：增加通氣量，增加通氣量， 抑制破傷風桿菌的無氧呼吸。抑制破傷風桿菌的無氧呼吸。（3 3）食醋、味精制作：）食醋、味精制作：向發(fā)酵

19、罐中通入無菌空氣，促進向發(fā)酵罐中通入無菌空氣，促進 醋酸桿菌、谷氨酸棒狀桿菌進行有氧呼吸。醋酸桿菌、谷氨酸棒狀桿菌進行有氧呼吸。（1 1）COCO2 2釋放量釋放量=O=O2 2消耗量，容器內氣體體積不變化消耗量，容器內氣體體積不變化（3 3）不消耗）不消耗O O2 2，不產生不產生COCO2 2，容器內氣體體積不發(fā)生變化容器內氣體體積不發(fā)生變化只進行有氧呼吸只進行有氧呼吸進行產生酒精的無氧呼吸進行產生酒精的無氧呼吸只進行產生乳酸的無氧呼吸只進行產生乳酸的無氧呼吸（4 4） COCO2 2釋放量釋放量OO2 2消耗量消耗量00同時進行產生酒精的無氧呼吸和有氧呼吸同時進行產生酒精的無氧呼吸和有氧

20、呼吸（2 2）不消耗）不消耗O O2 2，但產生，但產生COCO2 2, , 容器內氣體體積增大容器內氣體體積增大四、關于呼吸方式的判斷四、關于呼吸方式的判斷 若若 ，若若 ，34oco22VV34oco22VV34oco22VV（5 5）當）當COCO2 2釋放量大于釋放量大于O O2 2消耗量消耗量時，細胞同時進行產生時，細胞同時進行產生酒精的無氧呼吸和有氧呼吸兩種方式，如酵母菌在不同酒精的無氧呼吸和有氧呼吸兩種方式，如酵母菌在不同O O2 2濃度下的細胞呼吸。此種情況下，判斷哪種呼吸方式濃度下的細胞呼吸。此種情況下，判斷哪種呼吸方式占優(yōu)勢，可如下分析：占優(yōu)勢，可如下分析：則有氧呼吸和無氧

21、呼吸消耗葡萄糖的速率相等。則有氧呼吸和無氧呼吸消耗葡萄糖的速率相等。則有氧呼吸消耗葡萄糖速率大于無氧呼吸。則有氧呼吸消耗葡萄糖速率大于無氧呼吸。則無氧呼吸消耗葡萄糖速率大于有氧呼吸。則無氧呼吸消耗葡萄糖速率大于有氧呼吸。若若 ，(1)(1)探究細胞呼吸方式的實驗裝置探究細胞呼吸方式的實驗裝置若要確認某生物的呼吸類型若要確認某生物的呼吸類型, ,應設置兩套呼吸裝置應設置兩套呼吸裝置, ,如如圖所示圖所示( (以發(fā)芽種子為例以發(fā)芽種子為例):):【深化拓展】【深化拓展】細胞呼吸方式的判斷及實驗探究細胞呼吸方式的判斷及實驗探究實驗結果預測和結論實驗結果預測和結論實驗現象實驗現象結論結論裝置一液滴裝置

22、一液滴裝置二液滴裝置二液滴不動不動只進行產乳酸的無氧呼吸只進行產乳酸的無氧呼吸或種子已死亡或種子已死亡不動不動只進行產酒精的無氧呼吸只進行產酒精的無氧呼吸進行有氧呼吸和進行有氧呼吸和產酒精的無氧呼吸產酒精的無氧呼吸左移左移只進行有氧呼吸或進行有只進行有氧呼吸或進行有氧呼吸和產乳酸的無氧呼吸氧呼吸和產乳酸的無氧呼吸(2)(2)物理誤差的校正物理誤差的校正為使實驗結果精確，還應設置對照裝置。對照裝置與裝為使實驗結果精確，還應設置對照裝置。對照裝置與裝置二相比置二相比, ,不同點是用不同點是用“煮熟的種子煮熟的種子”代替代替“發(fā)芽種發(fā)芽種子子”, ,其余均相同。其余均相同。目的是排除無關變量的干擾。

23、目的是排除無關變量的干擾。不動不動右移右移左移左移右移右移不動不動（2 2）反應）反應中，必須中，必須 在有氧條件下進行的是在有氧條件下進行的是 ， 可在人體細胞中進行的是可在人體細胞中進行的是 。（4 4）糧食貯藏過程中有時會發(fā)生糧堆濕度增大現象，）糧食貯藏過程中有時會發(fā)生糧堆濕度增大現象，這是因為：這是因為： 。（3 3）蘋果貯藏久了，會有酒味產生，其原因是發(fā)生了圖）蘋果貯藏久了，會有酒味產生，其原因是發(fā)生了圖中中 過程；而馬鈴薯塊莖貯藏久了卻沒有酒味產生，過程；而馬鈴薯塊莖貯藏久了卻沒有酒味產生，其原因是馬鈴薯塊莖在無氧條件下進行了圖中其原因是馬鈴薯塊莖在無氧條件下進行了圖中 過程。過程

24、。（1 1）圖中）圖中A A是是 ， 其產生的部位是其產生的部位是 。丙酮酸丙酮酸細胞質基質細胞質基質 種子有氧呼吸過程中產生水種子有氧呼吸過程中產生水 【典例】葡萄糖分解代謝過程圖解如下，據圖回答：【典例】葡萄糖分解代謝過程圖解如下，據圖回答： （5 5）如果有氧呼吸和無氧呼吸產生等量的）如果有氧呼吸和無氧呼吸產生等量的COCO2 2，所消耗，所消耗的葡萄糖之比為的葡萄糖之比為 。 1:3 1:31.(20151.(2015山東棗莊模擬山東棗莊模擬) )如圖表示細胞呼吸的過程如圖表示細胞呼吸的過程, ,其中其中代表有關生理過程發(fā)生的場所代表有關生理過程發(fā)生的場所, ,甲、乙代表有關甲、乙代表

25、有關物質物質, ,下列相關敘述正確的是下列相關敘述正確的是 A.A.和和都具有雙層生物膜都具有雙層生物膜 B.B.和和所含酶的種類相同所含酶的種類相同 C.C.和和分別都能產生大量分別都能產生大量ATPATP D. D.甲、乙分別代表丙酮酸、甲、乙分別代表丙酮酸、HHD D2.(20152.(2015山西臨汾二模山西臨汾二模) )細胞內可能發(fā)生如圖所示的生理細胞內可能發(fā)生如圖所示的生理過程過程, ,下列說法正確的是下列說法正確的是 A.A.過程的三個階段產生的過程的三個階段產生的HH最終與最終與O O2 2反應生成水反應生成水 B.B.馬鈴薯塊莖既能進行馬鈴薯塊莖既能進行過程過程, ,也能進行

26、也能進行過程過程 C.C.產生相同能量時產生相同能量時, ,過程消耗的葡萄糖的量高于過程消耗的葡萄糖的量高于 或或過程過程 D.D.過程的第二階段在線粒體內膜上完成過程的第二階段在線粒體內膜上完成B B3.3.在在a a、b b、c c、d d條件下，測得某植物種子萌發(fā)時條件下，測得某植物種子萌發(fā)時COCO2 2和和O O2 2體積變化的相對值如下表。若底物是葡萄糖，則下列體積變化的相對值如下表。若底物是葡萄糖，則下列敘述中正確的是：敘述中正確的是：A Aa a條件下，呼吸產物除條件下，呼吸產物除COCO2 2外還有酒精或乳酸外還有酒精或乳酸B Bb b條件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比無氧呼吸少

27、條件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比無氧呼吸少C Cc c條件下，種子消耗的葡萄糖最少條件下，種子消耗的葡萄糖最少D Dd d條件下，產生的條件下，產生的COCO2 2來自細胞質基質來自細胞質基質B BCOCO2 2的釋放量的釋放量O O2 2的吸收量的吸收量a a10100 0b b8 83 3c c6 64 4d d7 77 7 4. 4.以下甲、乙兩圖都表示某植物的以下甲、乙兩圖都表示某植物的非非綠色器官綠色器官 COCO2 2釋放量和釋放量和O O2 2吸收量的變化。下列敘述不正確的是吸收量的變化。下列敘述不正確的是 A A甲圖中氧濃度為甲圖中氧濃度為a a時的情況對應的是乙圖中的時的情況對

28、應的是乙圖中的A A點點 B B甲圖中氧濃度為甲圖中氧濃度為b b時的情況對應的是乙圖中的時的情況對應的是乙圖中的CDCD段段 C C甲圖的甲圖的a a、b b、c c、d d四個濃度中四個濃度中c c是最適合貯藏的是最適合貯藏的 D D甲圖中氧濃度為甲圖中氧濃度為d d時沒有酒精產生時沒有酒精產生B B 若用若用3030的溫水把一包鮮酵母化開，用的溫水把一包鮮酵母化開，用 它發(fā)一塊面團，幾個小時后，面團便會漸漸膨大。用它發(fā)一塊面團，幾個小時后，面團便會漸漸膨大。用 手摳開里面，你會發(fā)現面團里面變成蜂窩一樣，有許手摳開里面，你會發(fā)現面團里面變成蜂窩一樣，有許 多空隙，并且你能聞到酒味和酵母菌產

29、生的特殊香味，多空隙，并且你能聞到酒味和酵母菌產生的特殊香味，所以我們吃的面包和饅頭比較松軟，味道也好。所以我們吃的面包和饅頭比較松軟，味道也好。小資料：小資料：我們喝的啤酒、白酒、醫(yī)院里的酒精都是用酵母菌我們喝的啤酒、白酒、醫(yī)院里的酒精都是用酵母菌生產的。生產的。提出問題提出問題考點六：考點六：探究酵母菌的呼吸方式探究酵母菌的呼吸方式 加入酵母菌和面作成的饅頭、面包松軟多孔，加入酵母菌和面作成的饅頭、面包松軟多孔，是因為發(fā)酵產生氣體所致，那么，是因為發(fā)酵產生氣體所致，那么， 產生的氣體是什么呢？產生的氣體是什么呢？ 在什么情況下產生的？在什么情況下產生的？ 酵母菌在什么情況下能產生酒精呢？酵

30、母菌在什么情況下能產生酒精呢？（1 1）酵母菌是單細胞真菌屬于）酵母菌是單細胞真菌屬于 菌。進行有菌。進行有 氧呼吸產生氧呼吸產生 ，無氧呼吸產生，無氧呼吸產生 。（2)CO2)CO2 2的檢測方法的檢測方法 COCO2 2使澄清石灰水變渾濁使澄清石灰水變渾濁 COCO2 2使使 水溶液由水溶液由 。(3)(3)酒精的檢測酒精的檢測 橙色的橙色的 溶液在溶液在酸性酸性下與酒精發(fā)生反應，下與酒精發(fā)生反應， 變成變成 。 實驗課題實驗課題 探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼吸的方式 兼性厭氧兼性厭氧水和水和COCO2 2 酒精和酒精和COCO2 2 溴麝香草酚藍溴麝香草酚藍 藍變綠再變黃藍變

31、綠再變黃 重鉻酸鉀重鉻酸鉀灰綠色灰綠色1 1、實驗原理、實驗原理2 2、實驗步驟、實驗步驟配制酵母菌培養(yǎng)液（等量原則）置于配制酵母菌培養(yǎng)液（等量原則）置于A A、B B錐形瓶錐形瓶組裝有氧呼吸和無氧呼吸裝置圖，放置在組裝有氧呼吸和無氧呼吸裝置圖，放置在25-35 25-35 、 環(huán)境下培養(yǎng)環(huán)境下培養(yǎng)8-98-9小時。小時。檢測檢測COCO2 2的產生的產生( (裝置下圖所示裝置下圖所示) )2 2、裝置、裝置1 1中中NaOHNaOH的作用是什么？的作用是什么？1 1、如何控制有氧和無氧的條件？、如何控制有氧和無氧的條件？ 檢測酒精的產生檢測酒精的產生a a、取、取2 2支試管編號支試管編號b

32、 b、各取、各取A A、B B錐形瓶酵母菌培養(yǎng)液的濾液錐形瓶酵母菌培養(yǎng)液的濾液2 2毫升注入試管毫升注入試管A A和和B Bc c、分別滴加、分別滴加0.50.5毫升毫升 溶液，輕輕震蕩、溶液，輕輕震蕩、 混勻并觀察溶液的顏色變化混勻并觀察溶液的顏色變化3、觀測、記錄、觀測、記錄變混濁程度高、快變混濁程度高、快不變色不變色變混濁程度低、慢變混濁程度低、慢橙色變成灰綠色橙色變成灰綠色重酪酸鉀重酪酸鉀-濃硫酸濃硫酸 2 2、實驗步驟、實驗步驟4 4、實驗結論、實驗結論該實驗是該實驗是 實驗，不設對照組，有氧和無氧條件實驗，不設對照組，有氧和無氧條件下的實驗都是實驗組，是一種下的實驗都是實驗組，是一

33、種相互對照相互對照實驗。實驗。乙裝置乙裝置B B瓶先密封一段時間再通澄清石灰水的錐形瓶瓶先密封一段時間再通澄清石灰水的錐形瓶, , 目的是目的是 。對比實驗：對比實驗：設置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結設置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結果的比較分析，來探究某種因素與實驗對象的關系。果的比較分析，來探究某種因素與實驗對象的關系。吸收空氣中吸收空氣中COCO2 2，排除干擾，排除干擾先消耗掉瓶內空氣（先消耗掉瓶內空氣（O O2 2），創(chuàng)設無氧環(huán)境），創(chuàng)設無氧環(huán)境對比對比 提醒：提醒： 培養(yǎng)液中葡萄糖的作用：保證酵母菌的正常生活。培養(yǎng)液中葡萄糖的作用：保證酵母菌的正常生活。甲裝置中第一瓶加甲裝置

34、中第一瓶加NaOHNaOH是為了是為了 ；實驗課題實驗課題 探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼吸的方式 A A該實驗不能以有無該實驗不能以有無COCO2 2的產生來判斷的產生來判斷 酵母菌的呼吸作用類型酵母菌的呼吸作用類型B B將葡萄糖溶液煮沸可以防止雜菌污染，將葡萄糖溶液煮沸可以防止雜菌污染， 以免影響實驗結果以免影響實驗結果C C乙和甲比較，說明酵母菌在不同的條件下有不同的呼吸乙和甲比較，說明酵母菌在不同的條件下有不同的呼吸 作用類型作用類型D D乙為甲的空白對照實驗，以排除無關因素對酵母菌呼吸乙為甲的空白對照實驗，以排除無關因素對酵母菌呼吸 作用的影響作用的影響D D對比實驗：以探究有氧和無氧條件下酵母菌的呼吸方式對比實驗：以探究有氧和無氧條件下酵母菌的呼吸方式 【典