九年級化學(xué)下冊 71 溶解與乳化(第2課時)乳化 溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象精品課件

1、化化 學(xué)學(xué) 新知預(yù)習(xí)新知預(yù)習(xí)新知預(yù)習(xí)新知預(yù)習(xí)互動探究互動探究互動探究互動探究課堂小結(jié)課堂小結(jié)課堂小結(jié)課堂小結(jié)問題導(dǎo)學(xué)問題導(dǎo)學(xué)問題導(dǎo)學(xué)問題導(dǎo)學(xué)當(dāng)堂檢測當(dāng)堂檢測當(dāng)堂檢測當(dāng)堂檢測7.1溶解與乳化第2課時乳化溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象第七章溶液第七章溶液問問 題題 導(dǎo)導(dǎo) 學(xué)學(xué)新新 知知 預(yù)預(yù) 習(xí)習(xí)1 1乳濁液乳濁液第七章溶液第七章溶液一乳濁液、乳化劑、乳化作用一乳濁液、乳化劑、乳化作用 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 第七章溶液第七章溶液試管內(nèi)試管內(nèi)加入物質(zhì)加入物質(zhì)現(xiàn)象現(xiàn)象把液體倒掉后把液體倒掉后的試管是否干的試管是否干凈凈振蕩前振蕩前振蕩后振蕩后靜置后靜置后水和植物油水和植物油 液體分液體分兩層兩層 液體不液體不分層分層 分

2、兩層分兩層_水、植物油、水、植物油、洗滌劑洗滌劑 液體分液體分兩層兩層液體不液體不分層分層不分層不分層_不干凈不干凈干凈干凈 結(jié)論結(jié)論 (1) (1)由小液滴分散在液體里形成的混合物，我們由小液滴分散在液體里形成的混合物，我們就叫作就叫作_。如將植物油滴入水中振蕩后所得到的。如將植物油滴入水中振蕩后所得到的混合物。混合物。(2)(2)乳濁液的特點(diǎn)：乳濁液的特點(diǎn)：_，_，易分層。，易分層。 提示提示 日常生活中的牛奶和豆?jié){等都是乳濁液。日常生活中的牛奶和豆?jié){等都是乳濁液。2 2像洗滌劑這樣能使像洗滌劑這樣能使_的物質(zhì)稱為乳化的物質(zhì)稱為乳化劑。乳化劑所起的作用稱為劑。乳化劑所起的作用稱為_。3 3

3、生活中常用的乳化劑有生活中常用的乳化劑有_等。等。第七章溶液第七章溶液乳濁液乳濁液不均一不均一不穩(wěn)定不穩(wěn)定乳濁液穩(wěn)定乳濁液穩(wěn)定乳化作用乳化作用肥皂、洗潔精肥皂、洗潔精1 1物質(zhì)溶解過程發(fā)生物質(zhì)溶解過程發(fā)生_種變化：一是分子或離子從溶種變化：一是分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴(kuò)散需質(zhì)中分散開并向水中擴(kuò)散需_熱量；二是溶質(zhì)分子或熱量；二是溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會_熱量。熱量。不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同，導(dǎo)致溶液的溫度升降不同。不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同，導(dǎo)致溶液的溫度升降不同。2 2溶液的溫度升高是由于水合過程放出的熱量溶液的溫度升高

4、是由于水合過程放出的熱量_擴(kuò)擴(kuò)散過程吸收的熱量，例如：散過程吸收的熱量，例如：_溶于水使得溶液溶于水使得溶液溫度升高。溫度升高。第七章溶液第七章溶液二溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象二溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象 兩兩吸收吸收放出放出大于大于氫氧化鈉固體氫氧化鈉固體3 3溶液的溫度降低是因?yàn)閿U(kuò)散過程吸收的熱量溶液的溫度降低是因?yàn)閿U(kuò)散過程吸收的熱量_水水合過程放出的熱量，例如：合過程放出的熱量，例如：_溶于水使得溶液溫度溶于水使得溶液溫度降低。降低。4 4如果擴(kuò)散過程吸收的熱量和水合過程放出的熱量變化如果擴(kuò)散過程吸收的熱量和水合過程放出的熱量變化相差不大，那么溶液的溫度基本不變，例如：相差不大，那么溶液的溫度基

5、本不變，例如：_溶于溶于水使得溶液的溫度基本不變。水使得溶液的溫度基本不變。第七章溶液第七章溶液大于大于硝酸銨硝酸銨氯化鈉氯化鈉互互 動動 探探 究究探究點(diǎn)一乳濁液、乳化劑、乳化作用探究點(diǎn)一乳濁液、乳化劑、乳化作用 情景展示情景展示 認(rèn)識溶解現(xiàn)象認(rèn)識溶解現(xiàn)象第七章溶液第七章溶液 問題探究問題探究 如何區(qū)別溶解和乳化？如何區(qū)別溶解和乳化？ 思考交流思考交流 第七章溶液第七章溶液 歸納提升歸納提升 由小液滴分散在液體里形成的混合物叫作乳由小液滴分散在液體里形成的混合物叫作乳濁液，如牛奶和豆?jié){。乳濁液不穩(wěn)定，像洗滌劑這樣的能使?jié)嵋?，如牛奶和豆?jié){。乳濁液不穩(wěn)定，像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)稱為乳

6、化劑。乳化劑所起的作用稱為乳化乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)稱為乳化劑。乳化劑所起的作用稱為乳化作用。溶解是溶質(zhì)的分子或離子均一地擴(kuò)散在溶劑中的現(xiàn)象。作用。溶解是溶質(zhì)的分子或離子均一地擴(kuò)散在溶劑中的現(xiàn)象。乳化只是乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細(xì)小的液滴存在水中乳化只是乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細(xì)小的液滴存在水中而不聚集的現(xiàn)象。而不聚集的現(xiàn)象。 第七章溶液第七章溶液第七章溶液第七章溶液 課堂速記課堂速記 應(yīng)用示例應(yīng)用示例 第七章溶液第七章溶液例例1 120132013廈門廈門下列洗滌或除污過程應(yīng)用乳化原理的是下列洗滌或除污過程應(yīng)用乳化原理的是( () )A A用汽油除去衣服上的油污用汽油除去衣服上的油污B B用酒

7、精除去衣服上的碘用酒精除去衣服上的碘C C用洗潔精洗去餐具上的油脂用洗潔精洗去餐具上的油脂D D用刷子刷除杯子上的污垢用刷子刷除杯子上的污垢C C第七章溶液第七章溶液 解析解析 C C根據(jù)乳化作用的定義分析：洗潔精或洗衣粉等根據(jù)乳化作用的定義分析：洗潔精或洗衣粉等物質(zhì)使植物油分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大的油珠，這物質(zhì)使植物油分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大的油珠，這些細(xì)小的液滴能隨著水沖走，洗潔精或洗衣粉所起的這種作用些細(xì)小的液滴能隨著水沖走，洗潔精或洗衣粉所起的這種作用屬于乳化作用。屬于乳化作用。方法點(diǎn)撥方法點(diǎn)撥 常見的洗滌原理有三種：一是利用乳化作用，常見的洗滌原理有三種：一是利用乳化

8、作用，乳化只是乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細(xì)小的液滴存在水中而乳化只是乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細(xì)小的液滴存在水中而不聚集，這種現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象；二是利用溶解原理，溶解是溶不聚集，這種現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象；二是利用溶解原理，溶解是溶質(zhì)的分子或離子均一地擴(kuò)散在溶劑中；三是利用物質(zhì)與油污等質(zhì)的分子或離子均一地擴(kuò)散在溶劑中；三是利用物質(zhì)與油污等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將油污轉(zhuǎn)化為可溶性的物質(zhì)而除去。理解洗滌發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將油污轉(zhuǎn)化為可溶性的物質(zhì)而除去。理解洗滌過程中利用的原理是解題的關(guān)鍵。過程中利用的原理是解題的關(guān)鍵。探究點(diǎn)二溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象探究點(diǎn)二溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象 情景展示情景展示 分別向裝有硝酸銨固體和

9、氫氧化鈉固體的密閉裝分別向裝有硝酸銨固體和氫氧化鈉固體的密閉裝置內(nèi)滴加水，并振蕩，觀察到注射器的活塞向左和向右移動。置內(nèi)滴加水，并振蕩，觀察到注射器的活塞向左和向右移動。第七章溶液第七章溶液 問題探究問題探究 物質(zhì)的溶解為什么會引起注射器活塞的向左物質(zhì)的溶解為什么會引起注射器活塞的向左或向右移動？物質(zhì)在溶解時為什么會有吸熱或放熱現(xiàn)象？或向右移動？物質(zhì)在溶解時為什么會有吸熱或放熱現(xiàn)象？ 思考交流思考交流 第七章溶液第七章溶液 歸納提升歸納提升 物質(zhì)溶解過程中的吸、放熱現(xiàn)象會引起溶液物質(zhì)溶解過程中的吸、放熱現(xiàn)象會引起溶液溫度的變化，導(dǎo)致密閉裝置內(nèi)壓強(qiáng)的改變。當(dāng)物質(zhì)溶解放熱溫度的變化，導(dǎo)致密閉裝置內(nèi)

10、壓強(qiáng)的改變。當(dāng)物質(zhì)溶解放熱時，會引起溶液溫度升高，從而使得裝置內(nèi)部壓強(qiáng)增大，使時，會引起溶液溫度升高，從而使得裝置內(nèi)部壓強(qiáng)增大，使注射器活塞向右移動；當(dāng)物質(zhì)溶解吸熱時，會引起溶液溫度注射器活塞向右移動；當(dāng)物質(zhì)溶解吸熱時，會引起溶液溫度降低，從而使得裝置內(nèi)部壓強(qiáng)減小，使注射器活塞向左移動。降低，從而使得裝置內(nèi)部壓強(qiáng)減小，使注射器活塞向左移動。物質(zhì)的溶解過程發(fā)生了兩種變化：一是分子或離子從溶質(zhì)中物質(zhì)的溶解過程發(fā)生了兩種變化：一是分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴(kuò)散需要吸收熱量；二是溶質(zhì)分子或離子與分散開并向水中擴(kuò)散需要吸收熱量；二是溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。不同的

11、溶水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同，導(dǎo)致溶液的溫度升降不同。質(zhì)吸熱和放熱不同，導(dǎo)致溶液的溫度升降不同。第七章溶液第七章溶液第七章溶液第七章溶液 課堂速記課堂速記 應(yīng)用示例應(yīng)用示例 第七章溶液第七章溶液例例2 2 小明設(shè)計(jì)了趣味實(shí)驗(yàn)裝置小明設(shè)計(jì)了趣味實(shí)驗(yàn)裝置( (如圖如圖7 71 11)1)，其氣密性，其氣密性良好。若要使良好。若要使B B中尖嘴導(dǎo)管有中尖嘴導(dǎo)管有“噴泉噴泉”產(chǎn)生，則產(chǎn)生，則A A中加入的固體中加入的固體和液體可能是和液體可能是( () )A A氯化鈉和水氯化鈉和水B B硝酸銨和水硝酸銨和水C C氫氧化鈉和水氫氧化鈉和水 D D銅和稀硫酸銅和稀

12、硫酸C C圖圖7 71 11 1第七章溶液第七章溶液 解析解析 C C氯化鈉溶解，無明顯的吸放熱現(xiàn)象；硝酸銨固氯化鈉溶解，無明顯的吸放熱現(xiàn)象；硝酸銨固體溶于水吸熱，使瓶內(nèi)溫度降低，導(dǎo)致瓶內(nèi)壓強(qiáng)減小，會觀察體溶于水吸熱，使瓶內(nèi)溫度降低，導(dǎo)致瓶內(nèi)壓強(qiáng)減小，會觀察到液體倒吸；氫氧化鈉固體溶解放熱，使瓶內(nèi)溫度升高，導(dǎo)致到液體倒吸；氫氧化鈉固體溶解放熱，使瓶內(nèi)溫度升高，導(dǎo)致瓶內(nèi)壓強(qiáng)增大，所以會觀察到有瓶內(nèi)壓強(qiáng)增大，所以會觀察到有“噴泉噴泉”產(chǎn)生；銅和稀硫酸不產(chǎn)生；銅和稀硫酸不反應(yīng)，所以無明顯現(xiàn)象。反應(yīng)，所以無明顯現(xiàn)象。第七章溶液第七章溶液 方法點(diǎn)撥方法點(diǎn)撥 通過氣體的產(chǎn)生與吸收或物質(zhì)溶解所引起的溫通過氣

13、體的產(chǎn)生與吸收或物質(zhì)溶解所引起的溫度的變化，使密閉容器內(nèi)的壓強(qiáng)產(chǎn)生變化，繼而產(chǎn)生明顯的現(xiàn)度的變化，使密閉容器內(nèi)的壓強(qiáng)產(chǎn)生變化，繼而產(chǎn)生明顯的現(xiàn)象。物質(zhì)溶解過程中的吸熱和放熱現(xiàn)象會引起溫度的變化，導(dǎo)象。物質(zhì)溶解過程中的吸熱和放熱現(xiàn)象會引起溫度的變化，導(dǎo)致密閉裝置內(nèi)壓強(qiáng)的改變。物質(zhì)溶于水時在水中發(fā)生兩種過程致密閉裝置內(nèi)壓強(qiáng)的改變。物質(zhì)溶于水時在水中發(fā)生兩種過程及熱量變化：及熱量變化：a.a.擴(kuò)散過程，即溶質(zhì)的分子擴(kuò)散過程，即溶質(zhì)的分子( (或離子或離子) )向水中擴(kuò)散，向水中擴(kuò)散，是物理過程，需要吸收熱量；是物理過程，需要吸收熱量；b.b.水合過程，即溶質(zhì)的分子水合過程，即溶質(zhì)的分子( (或離或離

14、子子) )和水分子作用，生成水合分子和水分子作用，生成水合分子( (或水合離子或水合離子) )的過程，是化學(xué)的過程，是化學(xué)變化，需要放出熱量。物質(zhì)溶解時溶液溫度的升高與降低取決變化，需要放出熱量。物質(zhì)溶解時溶液溫度的升高與降低取決于這兩個過程中的吸熱或放熱的多少。于這兩個過程中的吸熱或放熱的多少。課課 堂堂 小小 結(jié)結(jié)第七章溶液第七章溶液當(dāng)當(dāng) 堂堂 檢檢 測測知識點(diǎn)知識點(diǎn)1 1乳濁液、乳化劑、乳化作用乳濁液、乳化劑、乳化作用 第七章溶液第七章溶液1 1下列物質(zhì)能在水中形成乳濁液的是下列物質(zhì)能在水中形成乳濁液的是( () )A A蔗糖蔗糖 B B食鹽食鹽 C C面粉面粉 D D植物油植物油 答案

15、答案 D D第七章溶液第七章溶液2 2洗滌在生活與生產(chǎn)中不可缺少。下列洗滌方法中利用了洗滌在生活與生產(chǎn)中不可缺少。下列洗滌方法中利用了乳化原理的是乳化原理的是( () )A A用汽油洗去手上的油污用汽油洗去手上的油污B B用洗潔精洗去餐具上的油污用洗潔精洗去餐具上的油污C C用酒精洗去試管中的碘用酒精洗去試管中的碘D D用稀鹽酸洗去鐵制品表面的鐵銹用稀鹽酸洗去鐵制品表面的鐵銹 答案答案 B B知識點(diǎn)知識點(diǎn)2溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象 第七章溶液第七章溶液3 3下列各組物質(zhì)，只利用水不可以鑒別出來的是下列各組物質(zhì)，只利用水不可以鑒別出來的是( () )A A食鹽固體、碳酸鈣固體、高錳酸鉀固體食鹽固體、碳酸鈣固體、高錳酸鉀固體B B氫氣、氧氣、二氧化碳?xì)錃?、氧氣、二氧化碳C C汽油、酒精、濃硫酸汽油、酒精、濃硫酸D D氫氧化鈉固體、食鹽固體、硝酸銨固體氫氧化鈉固體、食鹽固體、硝酸銨固體第七章溶液第七章溶液 解析解析 B BA A項(xiàng)中食鹽能溶于水、碳酸鈣難溶于水