第二節(jié)無(wú)機(jī)物

1、2.無(wú)機(jī)鹽的存在形式及功能【思考診斷】肌無(wú)力抽揣第甲莎細(xì)胞的分r紐成勻皓構(gòu)第1講 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物售糖類(lèi)和脂質(zhì)考綱要求1水在細(xì)胞中的作用必考(a)、加試(a)。2.無(wú)機(jī)鹽及其生理作用必考、加試(a)。 3糖類(lèi)的種類(lèi)和作用必考(b)、加試(b)。4脂質(zhì)的種類(lèi)和作用必考、加試。5活動(dòng)：檢測(cè) 生物組織中的油脂、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)必考(b)、加試(b)。注：生物學(xué)科對(duì)考試內(nèi)容掌握的要求分為了解、理解、應(yīng)用三個(gè)層次，分別用字母a、b、c表示?？键c(diǎn)一水和無(wú)機(jī)鹽D知識(shí)梳理夯實(shí)基礎(chǔ)突破妾點(diǎn)i. 水的存在形式、含量及作用物質(zhì)存在形式含量作用水分子一般為60%90%，特殊情況下(可能超過(guò)90% K +對(duì)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓大小

2、所起的作用一樣嗎？提示 Na +主要維持細(xì)胞外液的滲透壓，K +主要維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓。5 熱圖解讀：下圖1表示甲、乙兩種無(wú)機(jī)鹽離子處于不同濃度時(shí)與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖示不同濃度的鈣對(duì)某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)的影響。無(wú)機(jī)鹽當(dāng)子濃度圖I（1）分析圖1可知，同一作物對(duì)不同無(wú)機(jī)鹽需求量不同。當(dāng)甲的濃度為a而乙的濃度在 cd范圍內(nèi)時(shí)，作物的產(chǎn)量相對(duì)較高。（2）分析圖2可知，同一種無(wú)機(jī)鹽對(duì)不同器官或生理過(guò)程不同。鈣離子濃度對(duì)花粉管的生長(zhǎng)有影響，適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長(zhǎng)；從花粉萌發(fā)率看，鈣離子濃度對(duì)其沒(méi)有影響解題探究剖折題型提煉方法題型一 水在細(xì)胞中的作用1 （2016浙江學(xué)業(yè)水平考試）下列關(guān)于

3、水在生物體中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A .貯藏能量B 物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)C 良好的溶劑D .緩和溫度的變化答案 A解析水不能貯藏能量，油脂是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)，A錯(cuò)誤。2 .生物體的生命活動(dòng)離不開(kāi)水。下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤的是（）A 大部分水可以在細(xì)胞內(nèi)自由流動(dòng)B 由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫來(lái)自氨基和羧基C 需氧呼吸時(shí)，生成物 H2O中的氫來(lái)自線粒體中丙酮酸的分解D H2O在光下分解，產(chǎn)生的 NADPH將固定的CO2還原成三碳糖答案 C解析 A項(xiàng)，水是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)。B項(xiàng)，在氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過(guò)程中，生成物H2O中的兩個(gè)氫原子分別來(lái)自氨基和羧基。C項(xiàng)，需氧呼吸

4、第三階段，02與第一階段葡萄糖分解產(chǎn)生的 NADH和第二階段丙酮酸分解產(chǎn)生的NADH結(jié)合形成H?。，同時(shí)釋放出大量能量。D項(xiàng)，光合作用的光反應(yīng)階段發(fā)生在葉綠體類(lèi)囊體膜上，H2O在光下被分解成02和NADPH，NADPH用于葉綠體基質(zhì)中的碳反應(yīng)，將固定的C0?還原成三碳糖。題型二無(wú)機(jī)鹽及其生理作用3 無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有著重要的作用，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A .細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽有的以離子的形式存在，也有的以化合物的形式存在B 哺乳動(dòng)物血液中 Ca2+含量低會(huì)引起抽搐C. Mg2+是葉綠體中葉綠素的必需成分D . Fe3+是血紅蛋白的必要成分答案 D解析 血紅蛋白中所含的為 Fe2*。

5、4.細(xì)胞內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的作用不包括 （）A 維持細(xì)胞的滲透壓B .維持酸堿平衡C 組成某些復(fù)雜化合物D 提供細(xì)胞代謝所需的能量答案 D考點(diǎn)二糖類(lèi)和脂質(zhì)D知識(shí)梳理夯實(shí)基礎(chǔ)突破要點(diǎn)i 細(xì)胞中的糖類(lèi)（i）細(xì)胞中糖類(lèi)的種類(lèi)、分布和作用種類(lèi)分子式分布生理作用單糖五碳糖核糖C5H10O5動(dòng)植物細(xì)胞構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)脫氧核糖C5H10O4電審 八碳糖葡萄糖C6H12O6細(xì)胞的主要能源物質(zhì)二糖蔗糖麥芽糖C12H22O1I植物細(xì)胞水解產(chǎn)物中都有葡萄糖乳糖C12H22O1I動(dòng)物細(xì)胞多糖淀粉(C6Hl0O5)n植物細(xì)胞植物細(xì)胞中貯存能量的物質(zhì)纖維素細(xì)胞壁的組成成分之一糖元?jiǎng)游锛?xì)胞動(dòng)物細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì)(2) 糖類(lèi)的不同

6、分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) 據(jù)“水解”可分為單糖、二糖和多糖。 據(jù)“性質(zhì)”可分為還原糖、非還原糖。 據(jù)“功能”可分為結(jié)構(gòu)糖、供能糖、貯能 _2. 細(xì)胞中的脂質(zhì)(1) 元素組成：主要含 C、H、0，有的還含有 N、P。(2) 種類(lèi)及其生理作用種類(lèi)生理作用油脂組成細(xì)胞的必要成分，貯能物質(zhì)磷脂細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的必要成分植物蠟對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用膽固醇人體所必需的，但過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病3. 列表比較糖類(lèi)和油脂比較項(xiàng)目油脂糖類(lèi)兀素組成均為C、H、0相冋質(zhì)量C、H元素所占比例高低水解終產(chǎn)物甘油和脂肪酸單糖相冋質(zhì)量徹底氧化時(shí)消耗氧氣多少產(chǎn)生水多少釋放能量多少主要功能細(xì)胞內(nèi)重要的貯能物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)【思考診斷】1

7、判斷下列說(shuō)法的正誤(1) 所有的二糖和多糖基本組成單位都相同(x )所有的糖類(lèi)和脂質(zhì)都是能源物質(zhì)(X )(3) 所有的糖類(lèi)都能被本尼迪特試劑鑒定(x )(4) 所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成 (X )(5) 淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水 (X )2 就分布而言，有些糖不存在于動(dòng)物細(xì)胞中，有些糖不存在于植物細(xì)胞中，有些糖則在動(dòng)植 物細(xì)胞中均可存在，你能否將下列？所指的糖填充在圖解的相應(yīng)位置？將下列糖的標(biāo)號(hào)填在圖解的相應(yīng)位置。 核糖脫氧核糖 果糖葡萄糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素 ？肌糖元 ？肝糖元C. H. 0 半糖w 多舗I wpL I . I .Pnr1一一3 區(qū)分細(xì)胞中的能源物質(zhì)

8、(1) 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì) 一一細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)。(2) 葡萄糖 細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)。(3) 主要能源物質(zhì)糖類(lèi)。(4) 主要貯能物質(zhì)油脂。(5) 直接能源物質(zhì)一一ATP。(6) 最終能量來(lái)源一一太陽(yáng)能。解題探究剖折題型提煉方法題型一糖類(lèi)的種類(lèi)和作用i 如圖是兩種二糖的組成示意圖，相關(guān)敘述正確的是()A 圖中M、N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖B圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖元的基本組成單位C 因葡萄糖和果糖都是還原糖，故麥芽糖和蔗糖也是還原糖D 細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是細(xì)胞呼吸供能的底物 答案 B故圖中解析 麥芽糖是由兩分子葡萄糖組成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的,M、N

9、指代的物質(zhì)都是葡萄糖， A項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖是纖維素和糖元的基本組成單位，B項(xiàng)正確;葡萄糖和果糖、麥芽糖都是還原糖，但蔗糖不是還原糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用除了是細(xì)胞呼吸供能的底物外，有的還參與物質(zhì)組成，如脫氧核糖是DNA的組成成分，核糖是RNA的組成成分，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2 . （2016浙江模擬）糖類(lèi)是生物體的重要構(gòu)成物質(zhì)和能源物質(zhì)，下列有關(guān)糖類(lèi)的敘述正確的是（ ）A .在ATP、RNA、質(zhì)粒和葉綠體中均含有核糖B .葡萄糖是構(gòu)成麥芽糖、纖維素、淀粉和糖元的基本單位C .在細(xì)胞膜上糖類(lèi)均與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白D 所有糖類(lèi)都是生物體的主要能源物質(zhì)答案 B解析 質(zhì)粒是小型環(huán)狀 DNA分子，

10、不含核糖；細(xì)胞膜上的糖類(lèi)能形成糖蛋白或糖脂；纖維素 和核糖等糖類(lèi)不提供能源。題型二脂質(zhì)的種類(lèi)和作用3. （2015浙江1月學(xué)業(yè)水平考試）下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是 （）A 油脂 B.磷脂 C 膽固醇 D 蔗糖答案 D解析 脂質(zhì)包括油脂、磷脂、膽固醇和植物蠟等，蔗糖屬于二糖。4 下列關(guān)于脂質(zhì)在生命活動(dòng)中的作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A 油脂是生物體主要的貯能物質(zhì)B 磷脂是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分C .植物蠟對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用D膽固醇是細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì)答案 D解析由信息分析如下：題型三糖類(lèi)和脂質(zhì)的比較及物質(zhì)分類(lèi)5下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中，糖類(lèi)和油脂的變化曲線。下列分析正確的是干重r分

11、率可辟性櫃萌發(fā)天數(shù)N元素，因而種子需要的 N很少；種( )A 種子形成過(guò)程中，油脂水解酶的活性很高B 種子發(fā)育過(guò)程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橛椭?，種子需要的氮元素增加C 干重相等的可溶性糖和油脂中，所貯存的能量油脂多于糖D 種子萌發(fā)時(shí)，油脂轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說(shuō)明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì) 答案 C解析 種子發(fā)育過(guò)程中，油脂含量越來(lái)越高，可以推斷其油脂水解酶活性不可能很高；該過(guò)程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橛椭?，但由于油脂元素組成中沒(méi)有 子生命活動(dòng)所需的直接能源物質(zhì)是ATP。6 下列圖中動(dòng)植物糖類(lèi)、脂質(zhì)的分類(lèi)與比較，正確的是答案 A解析動(dòng)植物細(xì)胞中都含有的糖有核糖、脫氧核糖和葡萄糖，動(dòng)物細(xì)胞特有

12、的糖有糖元和乳糖, 植物細(xì)胞特有的糖有麥芽糖、淀粉和纖維素；蔗糖不具有還原性，葡萄糖、果糖是單糖；植物 蠟、膽固醇與油脂均屬于脂質(zhì)；油脂不是生物大分子?？键c(diǎn)三 活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)町實(shí)驗(yàn)解讀吃透原理學(xué)握歩驟1 實(shí)驗(yàn)原理(1) 糖類(lèi)還原糖+本尼迪特試劑一80100 C熱水浴2 3 min紅黃色沉淀: 淀粉+碘-碘化鉀溶液T藍(lán)色。(2) 油脂+蘇丹川染液t橙黃色。蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑t紫色。2.實(shí)驗(yàn)步驟 (1)還原糖的檢測(cè)選材：含撫諭籤扁、白色或近T白色的橫物組織制飾紐織樣權(quán)：制鑒一過(guò)濾一取酒紐織禪港2 mL顏色反應(yīng)圣現(xiàn)藍(lán)色序尼迪持 試擁2mL加熱2 - 3min色沉淀熱水浴油脂

13、的檢測(cè)取材:花生種子山；泡.占禪種皮h牌子葉切成薄片(取呆暉朗切片，救在載玻片屮央染色t摘：；e舗肖蘇丹II染液.染色FYmin 升譏去浮色：用哦木紙吸去窯余的舉液.再滴帥卜龍滴 r體積仆數(shù)為鼠恢的乙醉辭液皿制直臨時(shí)裝片：滴z簡(jiǎn)蒸咄水.蓋上蓋玻片M :先住低倍鏡F尋找LL著色顆粒，絆用融邁觀察W I惻序小頼粒呈橙貢削,證明肖油祈件在蛋白質(zhì)的檢測(cè)特別提醒 三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)中的 4點(diǎn)提醒(1) 三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。(2) 油脂鑒定的過(guò)程中滴加 12滴體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹 川染液易溶于酒精。(3) 蛋白質(zhì)鑒定中，若用大豆作材

14、料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋?zhuān)乐蛊漯ぴ?試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比。(4) 物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)， 對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。實(shí)驗(yàn)點(diǎn)撥理解升華疑難透析1.三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的差異(1) 唯一需要加熱 還原糖的檢測(cè)，且必須熱水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱， 則無(wú)紅黃色沉淀出現(xiàn)。(2) 唯一需要顯微鏡 一一油脂檢測(cè)。(3) 唯一使用酒精一一油脂的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。(4) 分別加入一一雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過(guò)量)。2

15、.實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵點(diǎn)(1) 油脂的檢測(cè) 制作切片時(shí)，切片要薄且均勻，若切片較厚會(huì)導(dǎo)致觀察不清楚。 用乙醇洗掉浮色的過(guò)程要快，防止乙醇將花生種子中的油脂溶解掉，看不到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 乙醇能夠洗去蘇丹川染液的原因是蘇丹川染液易溶于乙醇。(2) 糖類(lèi)的檢測(cè) 檢測(cè)淀粉時(shí)，碘-碘化鉀溶液的用量不宜過(guò)多，否則淀粉易變成黑色。 在鑒定還原糖時(shí)，需要進(jìn)行熱水浴加熱，在加熱的過(guò)程中，試管底部不要觸及燒杯底，試管 口不要朝向?qū)嶒?yàn)者。(3) 蛋白質(zhì)的檢測(cè) 在檢測(cè)的過(guò)程中注意雙縮脲試劑的正確使用方法。 在試劑的使用過(guò)程中，注意B液加入的量為5滴，不能過(guò)量，否則會(huì)生成Cu(OH) 2沉淀，遮蓋反應(yīng)中產(chǎn)生的紫色?！締?wèn)題探究】(

16、1) 還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)選材的標(biāo)準(zhǔn)是什么？提示 被檢測(cè)物質(zhì)含量豐富；材料接近無(wú)色；易取材，易操作等。(2) 蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑之前為何要留出部分組織樣液？提示 作為對(duì)照，以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。(3) 蔗糖溶液中加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)什么顏色？若換成葡萄糖溶液呢？提示 蔗糖屬于非還原糖，不與本尼迪特試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。觀察到的現(xiàn)象不是無(wú)色，而是藍(lán)色Cu(OH)2的顏色。若換成葡萄糖溶液則呈現(xiàn)本尼迪特試劑自身的藍(lán)色，因未進(jìn)行“熱水浴加熱”處理，故不呈現(xiàn)顯色反應(yīng)。(4) 鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，加入試劑 B后，如果沒(méi)有產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可能的原因是什么？提示 可能加入的

17、雙縮脲試劑 B過(guò)量，CUSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀，會(huì)遮蓋實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。(5) 蛋白質(zhì)變性后還能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)嗎?提示 能，蛋白質(zhì)變性后仍有肽鍵存在，可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。解題探究剖析題型提煉方法題型一實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)i 下列裝置中的混合液在適宜的條件下發(fā)生反應(yīng)后，分別加入碘-碘化鉀溶液、雙縮脲試劑、 本尼迪特試劑和蘇丹川染液后，出現(xiàn)的顏色反應(yīng)正確的是（）甲A 甲裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)藍(lán)色B. 乙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紫色C 丙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紅黃色D 丁裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)橙黃色 答案 B解析甲裝置內(nèi)的淀粉在淀粉酶的作用下完全分解，加入碘碘化鉀溶液后呈現(xiàn)其本身

18、的顏色；乙裝置內(nèi)的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下完全分解，但由于蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑后呈現(xiàn)紫色；丙裝置內(nèi)的蔗糖在淀粉酶的作用下，不能被分解，加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)藍(lán)色；丁裝置內(nèi)的油脂在脂肪酶的作用下完全分解，加入蘇丹川染液后，不呈現(xiàn)橙黃色。2 下列樣液與本尼迪特試劑熱水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀的是（）A 發(fā)芽小麥研磨液 40 C恒溫10 min之后的上清液B 煮沸的蘋(píng)果提取液C 煮沸的蔗糖溶液D 糖尿病患者的尿液答案 C解析 發(fā)芽小麥中淀粉被分解為葡萄糖，故發(fā)芽小麥研磨液 40 C恒溫10 min之后的上清液中含有葡萄糖，與本尼迪特試劑混合熱水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀；蘋(píng)果提取液中含有葡

19、萄糖和果糖，與本尼迪特試劑混合水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀；蔗糖不是還原糖，其與本尼迪特糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，與本尼迪特試劑混試劑混合水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀;合熱水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀。題型二實(shí)驗(yàn)應(yīng)用3 油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化如下圖所示。將不同成熟階段的種子勻漿后檢測(cè),結(jié)果正確的是（）選項(xiàng)取樣時(shí)間檢測(cè)試劑檢測(cè)結(jié)果A第10天本尼迪特試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹川染液橙黃色D第40天碘-碘化鉀溶液藍(lán)色時(shí)間（天）答案 C解析 第10天有可溶性糖，不排除有還原糖的可能，故加入本尼迪特試劑，熱水浴加熱后可能會(huì)出現(xiàn)紅黃色沉淀；種子中一定有蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試

20、劑后會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)；第30天種子中有油脂，與蘇丹 川染液發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)橙黃色；第40天種子中無(wú)淀粉，加入碘-碘化鉀溶液后不會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色。4 .在1、3、5號(hào)試管中分別加入 2 mL蒸餾水，2、4、6號(hào)試管中分別加入 2 mL發(fā)芽的小麥5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲種子勻漿樣液，然后在 14號(hào)試管中適量滴加本尼迪特試劑,試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是甲組室妙（多選）（）乙細(xì)帥t水闇A . 1、3、5號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色B. 3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同C. 4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D. 4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，6號(hào)試管內(nèi)呈紫色答案 AD解析發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶，淀粉酶能使小

21、麥種子中的淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖等還原糖。14號(hào)試管中加入本尼迪特試劑后，因1、3號(hào)試管中是蒸餾水而無(wú)還原糖，故顯示本尼迪特試劑本身的藍(lán)色， 2號(hào)試管中雖含還原糖，但未水浴加熱，故仍呈藍(lán)色，4號(hào)試管進(jìn)行熱水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀。5、6號(hào)試管中加入雙縮脲試劑后，因5號(hào)試管中是蒸餾水，加入雙縮脲試劑后可呈現(xiàn)藍(lán)色；6號(hào)試管中含淀粉酶等蛋白質(zhì)，故加入雙縮脲試劑后出現(xiàn)紫色反應(yīng)。【歸納整合】種子成熟與萌發(fā)時(shí)有機(jī)物的變化 種子成熟時(shí)有機(jī)物的變化種子成熟時(shí)，小分子有機(jī)物合成大分子物質(zhì)，以便于貯存，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化如下： 可溶性糖類(lèi)T不溶性糖類(lèi)（如淀粉）。 非蛋白質(zhì)氮T蛋白質(zhì)。 糖類(lèi)T油脂。（2）種子萌發(fā)時(shí)有機(jī)物

22、的變化種子萌發(fā)時(shí)，貯存的大分子有機(jī)物在酶的作用下水解為小分子物質(zhì)，作為幼胚生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。淀粉酶 +卄心 麥芽糖酶 卄卄心 淀粉麥牙糖匍萄糖。 蛋白質(zhì)白豐氨基酸。 油脂肪聲甘油+脂肪酸。做模擬練預(yù)測(cè)1 . （2015浙江9月學(xué)考測(cè)試卷）下列物質(zhì)屬于糖類(lèi)的是（）A 磷脂 B.果糖 C 膽固醇 D 氨基酸答案 B解析 磷脂和膽固醇屬于脂質(zhì)，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，果糖屬于糖類(lèi)中的單糖。2 （2015諸暨模擬）下列有關(guān)細(xì)胞中分子的敘述，正確的是（）A 細(xì)胞中的脂肪酸和氨基酸都不含有氮元素B 蔗糖水解產(chǎn)物都是細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)C .植物細(xì)胞中的蔗糖是在葉綠體中進(jìn)行的光合作用的重要產(chǎn)物D .光

23、合作用中ATP為三碳酸分子提供了能量和磷酸基團(tuán)答案 D解析 氨基酸含N元素；蔗糖水解產(chǎn)物應(yīng)為葡萄糖和果糖，其中葡萄糖為最重要的能源物質(zhì)；葉綠體中的光合產(chǎn)物為三碳糖，它需運(yùn)至葉綠體外形成蔗糖。3 （2016長(zhǎng)沙模擬）下列關(guān)于無(wú)機(jī)鹽的說(shuō)法，正確的是（）A 細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以化合物的形式存在B 細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在C .無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中含量很高，但作用不大D 無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)答案 B解析 細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在， A 錯(cuò)誤、 B 正確；無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中含量很少， 但作用很大，不可替代， C 錯(cuò)誤；糖類(lèi)是細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)， D 錯(cuò)誤。4. （2016江山實(shí)驗(yàn)中學(xué)

24、高二質(zhì)檢）“核糖”不可能是下列哪一種構(gòu)造或物質(zhì)的組成成分（）A 葉綠體B 細(xì)菌擬核C 核糖體D tRNA答案 B解析 葉綠體內(nèi)含有少量的 DNA 、RNA ，核糖體由 RNA 和蛋白質(zhì)組成， RNA 中含有核糖； 細(xì)菌擬核中含有 DNA ，構(gòu)成 DNA 的糖是脫氧核糖。5糖類(lèi)和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是（）A 動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等B 糖類(lèi)中的淀粉、纖維素和糖元都完全由葡萄糖縮合而成C 淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水D 質(zhì)量相同的糖類(lèi)和油脂被徹底氧化分解，糖類(lèi)耗氧少答案 C解析 細(xì)胞膜的基本支架是脂雙層，膽固醇也是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；葡萄糖是淀粉

25、、纖維 素和糖元的基本單位；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；因油 脂中 C、 H 的比例比糖類(lèi)中的高，故質(zhì)量相同的糖類(lèi)和油脂氧化分解時(shí)油脂的耗氧量多，產(chǎn)能 也多。課時(shí)訓(xùn)練一、選擇題學(xué)考必做演練1 （2015杭州重點(diǎn)中學(xué)高一期中聯(lián)考 ）動(dòng)物細(xì)胞干重中含量最多的化合物通常是（）A 蛋白質(zhì)B 淀粉C .水D .無(wú)機(jī)鹽答案 A解析 細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物是水，干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。2 （2015浙江10月學(xué)考）下列激素中含碘的是（）A 生長(zhǎng)激素B 雄激素C 甲狀腺激素D 雌激素答案 C解析 甲狀腺激素是生物體內(nèi)唯一含碘的激素。3下列關(guān)于無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（）

26、A 缺鐵性貧血是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成B . Mg2+是葉綠素的成分之一，缺少 Mg2+影響光合作用C 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以化合物形式存在，如碳酸鈣構(gòu)成骨骼、牙齒D 碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中力口碘答案 C解析 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，如NaS K +等，少數(shù)無(wú)機(jī)鹽是以化合物的形式存在，如碳酸鈣。4為了確定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是( )A 檢測(cè)正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量B .分析根系對(duì)該礦質(zhì)元素的吸收過(guò)程C .分析環(huán)境條件對(duì)該礦質(zhì)元素吸收的影響D .觀察在完全培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素前后植株生長(zhǎng)發(fā)育狀況答案 D解析 判斷元素是否是必需

27、元素通常用溶液培養(yǎng)法。 在人工配制的完全培養(yǎng)液中， 除去某種礦 質(zhì)元素，然后觀察植物的生長(zhǎng)發(fā)育情況： 如果植物的生長(zhǎng)發(fā)育仍正常， 說(shuō)明該元素不是植物所 必需的； 如果植物的生長(zhǎng)發(fā)育不正常 (出現(xiàn)特定的缺乏癥狀 )，且只有補(bǔ)充了該種元素 (其他元素 無(wú)效 )后，植物的生長(zhǎng)發(fā)育又恢復(fù)正常 (癥狀消失 )，說(shuō)明該元素是植物生長(zhǎng)必需的礦質(zhì)元素。5甘薯在貯藏過(guò)程中，淀粉在淀粉酶的作用下生成還原糖，還原糖含量越高甘薯越甜。下列 推測(cè)不合理的是 ()A 貯藏溫度會(huì)影響甘薯的甜度B 貯藏時(shí)間不影響甘薯的甜度C 甘薯提取液與本尼迪特試劑在熱水浴中出現(xiàn)紅黃色沉淀D 甘薯提取液與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色答案 B解析

28、隨貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，淀粉水解量增加，甘薯甜度加大。6最近媒體報(bào)道的“地溝油”事件，引起了公眾的關(guān)注?！暗販嫌汀钡闹饕煞质怯椭?，但 還含有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是 ()A “地溝油”的主要成分的組成元素一定是C、H、0、NB “地溝油”的主要成分是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)C “地溝油”的主要成分遇蘇丹川染液可能呈現(xiàn)橙黃色D “地溝油”的主要成分可引起細(xì)胞糖蛋白減少答案 C解析 “地溝油 ” 的主要成分是油脂，由 C、 H、 0 組成；生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類(lèi)； 油脂用蘇丹 川染液檢驗(yàn)呈現(xiàn)橙黃色；“地溝油”的主要成分并不能直接引起糖蛋白減少。7分析下表，可推測(cè) ()溶液雙縮脲

29、試劑碘一碘化鉀溶液本尼迪特試劑甲+一一乙+ +甲、乙混合+注：“ + ”顯色，“ + + ”顯色更深，“”不顯色。A 甲溶液含有淀粉B 乙溶液含有還原糖C 混合溶液不含淀粉D 混合溶液含有淀粉酶答案 D解析 根據(jù)溶液甲中的顏色變化可知其含有蛋白質(zhì)，根據(jù)乙溶液中的顏色變化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，兩溶液中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生了還原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶,乙溶液中含有淀粉。8 在可溶性還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇錯(cuò)誤的是（）A 雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料B 花生種子富含油脂且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的好材料C 大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒

30、定的理想植物組織材料D 馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色，是進(jìn)行可溶性還原糖鑒定的理想材料答案 D解析馬鈴薯中的糖主要是淀粉，基本上不含還原糖，因而不能用于還原糖的鑒定。9 下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)是（）A .葡萄糖、核糖、脫氧核糖B 麥芽糖、糖元、果糖C 淀粉、脫氧核糖、纖維素D .葡萄糖、果糖、乳糖答案 A解析 淀粉、麥芽糖、果糖是植物特有的糖，乳糖是動(dòng)物特有的糖。選考加試沖關(guān)10下列有關(guān)物質(zhì)鑒定時(shí)所采用的試劑、實(shí)驗(yàn)操作方法及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的是（）選項(xiàng)ABCD材料花生種子切片淀粉溶液蔗糖溶液豆?jié){溶液試劑蘇丹川染液碘一碘化鉀溶液本尼迪特試劑雙縮脲試劑水浴加熱不加熱不加熱加

31、熱加熱觀察顯微鏡觀察顯微鏡觀察肉眼觀察肉眼觀察現(xiàn)象橙黃色溶液變藍(lán)色紅黃色沉淀紫色溶液答案 A解析 淀粉的鑒定不需要顯微鏡觀察；蔗糖不屬于還原糖，不能用本尼迪特試劑鑒定；豆?jié){含有蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定，但不需要加熱。11 下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容，正確的是（）編號(hào)化合物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)組成單位主要功能檢測(cè)試劑顏色反應(yīng)油脂蘇丹川染液橙黃色脂肪酸貯存能量糖兀本尼迪特試劑紅黃色葡萄糖提供能量蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色氨基酸承擔(dān)生命活動(dòng)核酸甲基綠藍(lán)綠色核苷酸攜帶遺傳信息A.B .C .D .答案 C解析 中油脂的組成單位是甘油和脂肪酸；中糖元為非還原糖，不能與本尼迪特試劑反應(yīng)產(chǎn)生紅黃色沉淀；中蛋白質(zhì)是生

32、物體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，其基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；中核酸包括 DNA和RNA , DNA可被甲基綠染成藍(lán)綠色，而RNA可被派洛寧染成紅色，人體細(xì)胞中攜帶遺傳信息的是DNA。12. 若“淀粉t麥芽糖t葡萄糖t糖元”表示某生物體內(nèi)糖類(lèi)的某些轉(zhuǎn)化過(guò)程，則下列說(shuō)法正確的是（）A .此生物一定是植物，因?yàn)樗械矸酆望溠刻荁 .上述關(guān)于糖的轉(zhuǎn)化可能發(fā)生在同一細(xì)胞內(nèi)C .此生物是動(dòng)物，因?yàn)槟軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖元D .上述糖類(lèi)中的還原糖只有葡萄糖答案 C解析 糖元為動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖；該轉(zhuǎn)化反應(yīng)中淀粉、麥芽糖為動(dòng)物的食物消化過(guò)程，此過(guò)程應(yīng)在消化酶作用下完成，與糖元的合成不能在同一細(xì)胞內(nèi)發(fā)