湘教化學(xué)九年單元1《三大營養(yǎng)物質(zhì)》第1教案

1、專題9 保護身體健康單元1 三大營養(yǎng)物質(zhì)（1）【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、知識與技能（1）了解糖、脂肪、蛋白質(zhì)是人體必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)；（2）能從組成上區(qū)分無機物與有機物；（3）了解糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等有機物對人類生活和健康的重要性。2、過程與方法根據(jù)幾類營養(yǎng)素對人體的作用及其食物來源，學(xué)習(xí)比較歸納法。3、情感、態(tài)度與價值觀初步認識掌握化學(xué)知識能幫助人們增強健康。【教學(xué)重點與難點】食物中包含的營養(yǎng)素及這些營養(yǎng)素的組成，對人體的作用。【教學(xué)用具】常見食物（蛋、肉、蔬菜、水果）、真皮、人造皮革、棉紗線、蒸餾水、AgNO3溶液、鑷子、試管、滴管、玻璃棒、酒精燈?！窘虒W(xué)課時】2課時教學(xué)流程教 師 活 動 學(xué)

2、 生 活 動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情景引入新課古人云：民以食為天XK食物的重要性創(chuàng)設(shè)情景從學(xué)生的親身體驗入手,營造和諧輕松的學(xué)習(xí)氛圍。展示常見食物：雞蛋、肉、蔬菜、水果分為：動物類與植物類這些物質(zhì)對人體究竟有何作用？為人的活動提供能量合作交流展示食物中含有哪些營養(yǎng)成分？蛋白質(zhì)、脂肪、維生素激發(fā)學(xué)生的探究欲,進行“具體問題具體分析”的辯證唯物主義觀教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)探究習(xí)慣。歸 納不同的食物中所含的營養(yǎng)成分不同通過小節(jié)形成知識的系統(tǒng)化。投 影單元1 三大營養(yǎng)物質(zhì)及時鞏固歸納常將食物中的蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。投影一、蛋白質(zhì)討論（實物）雞蛋、牛奶、豆?jié){、肉富含蛋白質(zhì)

3、的物質(zhì)還有動物皮膚、毛發(fā)、蹄、角和植物的種子等通過直觀教具，產(chǎn)生感性認識，讓學(xué)生在討論中互相啟發(fā)，相互激勵，發(fā)展和完善自我。實驗探究實驗內(nèi)容閱讀課本P65，觀察現(xiàn)象學(xué)生適當(dāng)討論后,詳細的描述燃燒雞蛋白雞蛋白的溶解性雞蛋白在高溫下的變化雞蛋白中加入AgNO3溶液知識發(fā)散如何鑒別雞蛋白、棉紗線、毛發(fā)、真皮、人造皮革的主成份是否一樣？且確定哪些物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)。（學(xué)生實驗，教師巡視）（做好記錄，完成表格內(nèi)容）試著肉眼觀察，用手觸摸；將準備好的真皮與人造皮革分別放在酒精燈上灼燒，觀察燃燒情況，聞發(fā)出的氣味，做好記錄。實驗物品你的猜想實驗現(xiàn)象結(jié)論雞蛋白棉紗線毛 發(fā)真 皮人造皮革設(shè)置對比實驗，讓學(xué)生在自主體驗中經(jīng)過細致的觀察而充分體驗探究過程：猜想與假設(shè)設(shè)計實驗觀察現(xiàn)象得出結(jié)論。歸納凡灼燒時有燒焦羽毛氣味的，且燃燒產(chǎn)物易被壓碎的主要成分是蛋白質(zhì)，如人的頭發(fā)。培養(yǎng)規(guī)范表達和分析問題的能力，樹立實事求是、嚴謹務(wù)實的科學(xué)態(tài)度。教師引 導(dǎo)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的主要物質(zhì)，且是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是肌體生長及修補受損組織的主要原料。閱讀課本P64通過歸納，自主學(xué)習(xí)，及時對知識點鞏固而形成記憶。【板書設(shè)計】單元1 三大營養(yǎng)物質(zhì)一、蛋白質(zhì)1、主要功能：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是肌體