釀酒高粱栽培

1、釀酒高粱栽培釀酒高粱栽培 農(nóng)技中心技術站 韓小琴提綱目錄 1.發(fā)展釀酒高粱的優(yōu)勢意義 2.我市高粱生產(chǎn)現(xiàn)狀 3.高粱分類 4.栽培技術要點一、發(fā)展釀酒高粱的優(yōu)勢意義 高粱是世界五大谷類作物之一，是我國最早栽培的禾谷類作物。高粱富含淀粉，一般達65-70%，少量蛋白，維生素，單寧，其中單寧在白酒釀造中賦予特有芳香，釀酒是以雜交高粱為原料，將淀粉水解成葡萄糖，在酵母菌發(fā)酵下形成乙醇，高粱在釀酒業(yè)中品質佳，味道美，是其它作物所不能替代的，釀1斤白酒需消耗2.5斤高粱，釀酒業(yè)需消耗大量高粱，聞名中外的汾酒以雜交高粱為原料。一、發(fā)展釀酒高粱的優(yōu)勢意義 目前，我省白酒年產(chǎn)10萬噸，需消耗高粱25萬噸，以全

2、省平均250kg畝產(chǎn)計算，種植面積達140萬畝才能滿足市場需要，目前我省種植面積不達100萬畝，迫于市場需求較大，每年進一半，高粱從山東、內(nèi)蒙收購。一、發(fā)展釀酒高粱的優(yōu)勢意義 據(jù)種植戶反應，種植釀酒高粱比種其它高粱畝增收100元，因此，發(fā)展釀酒高粱對釀造業(yè)原料供給，增加農(nóng)戶收入有重大貢獻。二、我市高粱現(xiàn)狀 高粱根、莖、葉特有結構，對瘠薄地適應性強，我市土壤，氣候，溫度適宜高粱生產(chǎn)，但由于高粱屬于小作物，政策上支持力度小，遠不及小麥，玉米，田間管理費工，市場價格不穩(wěn)，缺乏銷售渠道，農(nóng)戶很難規(guī)避市場風險，形不成高粱產(chǎn)業(yè)，影響了我市農(nóng)戶種植高粱積極性，2013年，我市高粱面積僅為1168畝，因此，充

3、分認識高粱在釀造業(yè)中的支撐地位，及為預防玉米絲黑穗病進行輪作倒茬，對于發(fā)展我市釀酒高粱是又一良好契機。三、高粱分類 按用途分為按用途分為：粒用高粱，常以籽粒產(chǎn)量為主，農(nóng)戶廣泛種植，用于食用，釀酒； 草高粱，作為飼料；工藝高粱，用于編織笤帚。三、高粱分類 按作物按作物稈稈高低分為高低分為：高稈高粱，俗稱青紗帳，高度達2m以上； 中稈高粱，高粱稈達1.5-2m；矮稈高粱，高度達1-1.5m 晉雜0943為矮稈，高度僅135.4cm 按籽粒淀粉結構分為按籽粒淀粉結構分為：粳高粱，北方多種植，含直鏈淀粉；糯高粱，南方四川種植含支鏈淀粉 按籽粒色澤分為按籽粒色澤分為：白高粱；紅高粱；黃高粱。四、栽培技術

4、要點 1、播前準備 選地選地：選擇土壤深厚，排灌良好的地塊，前茬最好未使用劇毒，高殘留農(nóng)藥的小麥，玉米、大豆、谷子、花生等茬。 品種選擇品種選擇：根據(jù)生態(tài)條件，選擇審定的優(yōu)質，高產(chǎn)，抗逆性強的雜交高粱品種，山西孝義屬于春播晚熟區(qū)，生育期為131-145天之間，宜選擇“晉雜23號”，晉中405，晉雜18號，晉雜911，晉雜0943，旱垣區(qū)選擇抗旱力強的“晉雜12號，晉雜22號”，播種前連續(xù)曬種3-5天，以提高種子發(fā)芽率，打破種子間水分不均勻狀態(tài)，利于種子均勻吸水出苗。四、栽培技術要點 種子處理種子處理：選用內(nèi)吸性殺菌劑進行種子包衣或拌種。四、栽培技術要點 整地施肥整地施肥：前茬收獲后及時滅茬，秋

5、深耕25-30厘米，耙耱保墑，推廣測土配方施肥，根據(jù)產(chǎn)量水平，每畝施入優(yōu)質農(nóng)家肥2000-3000kg，控釋肥50kg，結合整地做底肥施入，播種時隨播種機施15-20kg氮肥作種肥。四、栽培技術要點 2、播種 播種時間播種時間：當5-10cm土層溫度穩(wěn)定在10以上播種，時間為5月上旬為宜。 播種方式播種方式：采用機械或耬播，等行距為40-45cm 寬窄行播種，寬行60-65cm，窄行30-35cm 播種量播種量：每畝1-1.5 kg四、栽培技術要點 播種深度播種深度：播種深度3 cm為宜，播后覆土厚薄一致，覆土后鎮(zhèn)壓，利于保墑，打破土塊圪塔，使種子與土壤緊密接觸，促進種子發(fā)芽，鎮(zhèn)壓時間掌握在播

6、后出現(xiàn)干土為宜，為早為晚效果不明顯。 種植密度種植密度：因品種土壤肥力而異，土壤肥適宜密，一般應在每畝6500-8000株，汾陽經(jīng)作所今年達12000株四、栽培技術要點 化學鋤草：化學鋤草：播后出苗前畝用50%撲滅津濕性粉劑150-200g，或用72%異丙甲草胺乳油100-150ml，兌水35 kg進行土壤表面噴霧，注意要均勻，嚴格按照使用說明進行，不得加大用量。 3、田間管理 苗期管理苗期管理 出苗后及時查苗補苗，缺苗多時催芽補種或移栽補苗。幼苗生長在3-4片葉時間苗，5-6片葉時定苗，結合間定苗中耕除草。四、栽培技術要點四、栽培技術要點 中期管理中期管理 拔節(jié)期進行1-2次中耕培土，植株長

7、到8-9片葉時，畝追尿素15kg， 孕穗期追尿素10 kg 孕穗期進行一次澆水，畝澆水60-70m3,澆水后用畜犁在寬行內(nèi)進行中耕培土一次。四、栽培技術要點 病蟲防蟲病蟲防蟲：高粱蚜，田間點片發(fā)生時，用1.5%樂果粉劑噴粉或40%樂果乳油1500倍液噴霧，時間為6月底-7月初，大面積普治時用40%樂果乳油按1 200份的比例與細砂拌成毒砂揚撒在高粱植株上，每畝撒25 kg，時間根據(jù)田間發(fā)生情況而定，一般7月上、中旬。 玉米螟，大喇叭期，用37%呋喃丹顆粒進行心葉投放，每畝200 g，每株5-6粒，或用1.5%辛硫磷顆粒500 g，兌細沙5000 g，每株投1顆。四、栽培技術要點 后期管理后期管理 根據(jù)土壤水分情況，在開花灌漿期適量灌水，畝用水40 m3。 高粱蚜防治：高粱蚜防治：如果高粱蚜蟲繼續(xù)發(fā)生，畝用40%樂果乳油50 g，兌等量水拌13 kg細砂，配成樂果毒砂，揚撒在高粱植株上，一般8月上旬-9月上旬，連續(xù)防1-2次。四、栽培技術要點 4、收獲 人工或機械收獲 5、高粱機械化輕簡栽培要點四、栽培技術要點 兩增兩增：增加密度（10000-12000株） 增加底肥（緩釋肥50 kg，種肥15-20 kg氮肥） 兩防兩防：防雜草