酵母菌細胞呼吸方式

1、探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼吸的方式有氧呼吸的過程第一階段： C6H12O6第二階段： 2CH3COCOOH + 6H2O酶第三階段： 24H + 6O2C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量酶總反應式：2CH3COCOOH + 4H + 能量6CO2 + 20H + 能量酶12H2O + 能量酶（大量）（丙酮酸）細胞質(zhì)基質(zhì)線粒體基質(zhì)線粒體內(nèi)膜 類型類型項目項目 有氧呼吸有氧呼吸 無氧呼吸無氧呼吸區(qū)區(qū) 別別 場場 所所 條條 件件 氧氧 化化 產(chǎn)產(chǎn) 物物 釋釋 能能 聯(lián)聯(lián) 系系細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（主要）細胞質(zhì)基質(zhì)需氧、酶等不需氧、需酶較 多較

2、少兩者第一階段相同即都將葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）都分解有機物、釋放能量有氧呼吸與無氧呼吸之間的比較:二氧化碳和水酒精、二氧化碳或乳酸牛刀小試需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點是：需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點是：1、都在線粒體中進行、都在線粒體中進行2、都需要酶、都需要酶3、都需要氧、都需要氧4、都產(chǎn)生、都產(chǎn)生ATP5、都生成丙酮酸、都生成丙酮酸6、都產(chǎn)生二氧化碳、都產(chǎn)生二氧化碳 酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧、無氧酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧、無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，便于用的條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，便于用來探究細胞呼吸的不同方式。來探究細胞呼吸的不同方式。 酵母菌：酵母菌：、

3、我們用酵母發(fā)面，從而面包和饅頭、我們用酵母發(fā)面，從而面包和饅頭比較松軟，比較松軟，用手掰開有許多空隙，為什用手掰開有許多空隙，為什么么？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？呢？討論討論、釀酒也用到酵母菌。、釀酒也用到酵母菌。酒酒是酵母菌是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的呢？在什么條件下產(chǎn)生的呢？2、作出假設、作出假設1、提出問題、提出問題3、設計實驗、設計實驗4、進行實驗、進行實驗5、驗證假設、形成結論、驗證假設、形成結論 一、探究實驗的步驟：一、探究實驗的步驟：1 1、酒精是酵母菌在什么條件產(chǎn)、酒精是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）生的（有氧？無氧？） 2 2、C

4、O2CO2是在有氧的情況下產(chǎn)生是在有氧的情況下產(chǎn)生的多還是無氧的情況下產(chǎn)生的多？的多還是無氧的情況下產(chǎn)生的多？作出假設作出假設設計實驗設計實驗酒精酒精無氧無氧產(chǎn)生產(chǎn)生有氧有氧大量大量COCO2 2產(chǎn)生產(chǎn)生提出問題提出問題明確實驗目的，科學設計實驗明確實驗目的，科學設計實驗根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟1.1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能無氧呼吸探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能無氧呼吸2.2.探究酵母菌無氧呼吸能否產(chǎn)生酒精探究酵母菌無氧呼吸能否產(chǎn)生酒精3.3.探究酵母菌有（無）氧呼吸是否產(chǎn)生探究酵母菌有（無）氧呼吸是否產(chǎn)生COCO2 24.4.探究酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸哪

5、種方式產(chǎn)生的探究酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸哪種方式產(chǎn)生的COCO2 2更多更多、明確實驗目的，科學設計實驗：、明確實驗目的，科學設計實驗：本實驗的自變量和因變量分別是什么？本實驗的自變量和因變量分別是什么？實驗組實驗組 自變量自變量 因變量因變量不同細胞呼吸方式不同細胞呼吸方式組組A A：有氧條件：有氧條件組組B B：無氧條件：無氧條件、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：1)怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活 ？2)鑒定有無鑒定有無CO2產(chǎn)生？產(chǎn)生？3)如何比較產(chǎn)生如何比較產(chǎn)生CO2產(chǎn)生的多少？產(chǎn)生的多少？4)怎樣鑒定有無怎樣

6、鑒定有無酒精酒精的產(chǎn)生的產(chǎn)生5)怎樣控制有氧和無氧的條件？怎樣控制有氧和無氧的條件？、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：1)怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活 ？ 2)怎樣鑒定有無怎樣鑒定有無CO2產(chǎn)生？產(chǎn)生？澄清的石灰水澄清的石灰水渾濁渾濁澄清澄清溴麝香草酚藍溶液溴麝香草酚藍溶液（BTB）藍色藍色綠色綠色黃色黃色3)如何比較產(chǎn)生如何比較產(chǎn)生CO2產(chǎn)生的多少？產(chǎn)生的多少？、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：、根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟：4)怎樣鑒定有無怎樣鑒定有無酒精酒精的產(chǎn)生的產(chǎn)生重鉻酸鉀溶液重鉻酸鉀溶液橙色灰綠色灰綠色酸性酸性

7、條件下5)怎樣控制有氧和無氧的條件？怎樣控制有氧和無氧的條件？有氧條有氧條件件 如何利用現(xiàn)有材料創(chuàng)設無氧條件？酵母菌溶液B組先封口放置一會先封口放置一會澄清石灰水或（BTB）無氧條件無氧條件進行實驗進行實驗實驗材料：實驗材料： 酵母菌干粉、酵母菌干粉、5%5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 錐形瓶若干（錐形瓶若干（500mL500mL）、橡膠塞若干、打孔器、）、橡膠塞若干、打孔器、玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小型氣泵、型氣泵、10%10%NaOHNaOH溶液、大燒杯、溫度計溶液、大燒杯、溫度計 澄清石灰水、溴麝香草酚藍溶液、酸性重鉻酸澄清石灰水、溴麝香草酚藍溶液、酸性重鉻酸鉀溶液鉀溶液進行實驗進行實驗步驟一：配制酵母菌培養(yǎng)液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A組B組分析結果分析結果CO2的檢測： 兩組裝置石灰水兩組裝置石灰水都變渾濁都變渾濁,說明說明 裝置裝置(A)(A)渾濁快且程度高渾濁快且程度高, ,說明說明都有都有COCO2 2產(chǎn)生產(chǎn)生有氧條件產(chǎn)生的有氧條件產(chǎn)生的COCO2 2多多如果用BTB檢測，結果會怎樣？酒精的檢測0.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液12A組酵母菌培養(yǎng)液2mLB組酵母菌培養(yǎng)液2mL得出結論：酵母菌