飲食與健康-第六章-第一節(jié)四季飲食分析

1、第六章旅游飲食第六章旅游飲食四季旅游飲食調(diào)養(yǎng)四季旅游飲食調(diào)養(yǎng)一、春季飲食一、春季飲食 1、春季、春季 順時(shí)養(yǎng)生飲食的六原則順時(shí)養(yǎng)生飲食的六原則 “春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮”。春天是我們?nèi)梭w生理機(jī)能和新陳代謝最活躍的時(shí)期。春天是我們?nèi)梭w生理機(jī)能和新陳代謝最活躍的時(shí)期。 首先，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為：人體必須順從春夏秋冬首先，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為：人體必須順從春夏秋冬四季陰陽消長的規(guī)律，適應(yīng)一年寒熱溫涼的氣候變四季陰陽消長的規(guī)律，適應(yīng)一年寒熱溫涼的氣候變化，才能保持健康、長壽。而作為其中一個(gè)重要組化，才能保持健康、長壽。而作為其中一個(gè)重要組成部分的飲食養(yǎng)生，則要根

2、據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn)成部分的飲食養(yǎng)生，則要根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn)和人體的生理特點(diǎn)，來決定不同的飲食原則和要求。和人體的生理特點(diǎn)，來決定不同的飲食原則和要求。至于春季的飲食原則，現(xiàn)總結(jié)如下：至于春季的飲食原則，現(xiàn)總結(jié)如下： 原則一：原則一：早春時(shí)節(jié)選擇熱量較高的主食，并注重早春時(shí)節(jié)選擇熱量較高的主食，并注重補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。 早春時(shí)節(jié)，氣溫仍然比較寒冷，人體需要消早春時(shí)節(jié)，氣溫仍然比較寒冷，人體需要消耗一定的能量來維持御寒功能。耗一定的能量來維持御寒功能。所以，早春期間所以，早春期間的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)以高熱量為主，的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)以高熱量為主，除谷類外，還應(yīng)選除谷類外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻

3、、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。另外，由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的充能量物質(zhì)。另外，由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。 原則二：原則二：適當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠適當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。的維生素和無機(jī)鹽。 春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季

4、節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始復(fù)發(fā)，活力加強(qiáng)，較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始復(fù)發(fā)，活力加強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，如春季常見的口角炎、舌容易侵犯人體而致病，如春季常見的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些大都因?yàn)樾迈r炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些大都因?yàn)樾迈r果蔬吃得少而造成的營養(yǎng)缺果蔬吃得少而造成的營養(yǎng)缺 乏所致，所以，在飲食上應(yīng)適乏所致，所以，在飲食上應(yīng)適 當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝當(dāng)增加飲食中的果蔬比重以攝 取足夠的維生素和無機(jī)鹽。取足夠的維生素和無機(jī)鹽。 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等 新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維

5、生素維生素C，具有抗病毒的作用；，具有抗病毒的作用； 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，可增強(qiáng)抵抗各種致病因素的侵襲；的功能，可增強(qiáng)抵抗各種致病因素的侵襲； 富含維生素富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。這類食物有芝麻、疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。青色卷心菜、菜花等。 此外，從科學(xué)飲食的觀點(diǎn)來看，春季還應(yīng)強(qiáng)調(diào)蛋此外，從科學(xué)飲食的觀點(diǎn)來看，春季還應(yīng)強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合

6、物、脂肪等營養(yǎng)素白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)素?cái)z入量的相對(duì)攝入量的相對(duì)比例比例，以增強(qiáng)抵抗力，防止暴飲暴食，避免引起，以增強(qiáng)抵抗力，防止暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。肝功能障礙和膽汁分泌異常。 原則三：飲食宜清淡，忌食油膩、生原則三：飲食宜清淡，忌食油膩、生 冷及刺激性食物。冷及刺激性食物。 春季應(yīng)由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)為春季應(yīng)由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)為清溫平清溫平 淡淡，在動(dòng)物食品上，在動(dòng)物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锍院笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，因?yàn)橛湍伒氖澄锍院笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。飲食宜溫?zé)幔缮?。人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。飲食宜溫?zé)?，?/p>

7、生冷。胃寒的人可經(jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃。胃寒的人可經(jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃。 原則四：春季飲食應(yīng)省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。原則四：春季飲食應(yīng)省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。 唐代名醫(yī)孫思邈說：唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。以養(yǎng)脾氣?！币馑际钱?dāng)春天來臨之時(shí)，意思是當(dāng)春天來臨之時(shí)，人們要少人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，適量吃些甜味的的食品吃點(diǎn)酸味的食品，適量吃些甜味的的食品，這樣，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。有鑒于此，春做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。有鑒于此，春季飲食調(diào)養(yǎng)，季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選甘溫之品，忌酸澀，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補(bǔ)主要以補(bǔ)益脾氣為主，故可益脾氣為主，故可多吃一

8、點(diǎn)大棗、山藥、鍋巴多吃一點(diǎn)大棗、山藥、鍋巴等。等。 原則五：根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情對(duì)癥食補(bǔ)。原則五：根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情對(duì)癥食補(bǔ)。 祖國醫(yī)學(xué)提出，祖國醫(yī)學(xué)提出，“春季養(yǎng)生當(dāng)需食補(bǔ)春季養(yǎng)生當(dāng)需食補(bǔ)”。但。但必須根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，選擇其必須根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，選擇其平補(bǔ)、清補(bǔ)平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食，以免適得其反。的飲食，以免適得其反。 以下幾種人最適宜在春天進(jìn)補(bǔ)：中老年人有以下幾種人最適宜在春天進(jìn)補(bǔ)：中老年人有早衰現(xiàn)象者；患有各種慢性病而體形孱瘦者；腰早衰現(xiàn)象者；患有各種慢性病而體形孱瘦者；腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者；春天氣候變化酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼

9、后易反復(fù)感冒者；過去在春天有哮喘發(fā)大，受涼后易反復(fù)感冒者；過去在春天有哮喘發(fā)作史，而現(xiàn)在未發(fā)作者；到夏天有夏季低熱者。作史，而現(xiàn)在未發(fā)作者；到夏天有夏季低熱者。以上情況者，均可利用春天這個(gè)季節(jié)，選擇適當(dāng)以上情況者，均可利用春天這個(gè)季節(jié)，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)法。具體如下：的食補(bǔ)法。具體如下： 老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可先用清補(bǔ)的方法。老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可先用清補(bǔ)的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼，食后有清熱祛火作用，等。此類食物食性偏涼，食后有清熱祛火作用，有助于改善不良體質(zhì)。有助于改善不良體質(zhì)。 虛寒體質(zhì)者，可多食核桃、

10、枸杞等偏溫食物；虛寒體質(zhì)者，可多食核桃、枸杞等偏溫食物； 濕氣較重者，當(dāng)食化濕食物，如干荷葉、蓮子濕氣較重者，當(dāng)食化濕食物，如干荷葉、蓮子等。等。 對(duì)于小孩子、老人，平時(shí)還可煮些橘子皮、蘿對(duì)于小孩子、老人，平時(shí)還可煮些橘子皮、蘿卜、梨子或荸薺當(dāng)茶喝，可理氣化痰、清熱潤肺，卜、梨子或荸薺當(dāng)茶喝，可理氣化痰、清熱潤肺，保護(hù)呼吸道。保護(hù)呼吸道。 病中或病后恢復(fù)期的老年人的進(jìn)補(bǔ)，一般應(yīng)以病中或病后恢復(fù)期的老年人的進(jìn)補(bǔ)，一般應(yīng)以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等

11、。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸功能。消化的食物，以免損傷胃腸功能。 原則六：千金難買春來泄，消脂排毒正當(dāng)時(shí)。原則六：千金難買春來泄，消脂排毒正當(dāng)時(shí)。 整個(gè)冬天，大多數(shù)人處于蟄伏狀態(tài)：深居簡(jiǎn)整個(gè)冬天，大多數(shù)人處于蟄伏狀態(tài)：深居簡(jiǎn)出、運(yùn)動(dòng)量減少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬出、運(yùn)動(dòng)量減少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下來，體內(nèi)積存了大量的脂肪和毒素。古語有說：下來，體內(nèi)積存了大量的脂肪和毒素。古語有說：“千金難買春來泄千金難買春來泄”，意思指的就是，意思指的就是“春季消脂春季消脂排毒正當(dāng)時(shí)排毒正當(dāng)時(shí)”。 這里值得注意的是，不要一味地偏

12、信排毒藥物，這里值得注意的是，不要一味地偏信排毒藥物，其實(shí)，簡(jiǎn)單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。其實(shí)，簡(jiǎn)單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。試試早上起來喝一杯鮮奶，吃一個(gè)蘋果。溫和有試試早上起來喝一杯鮮奶，吃一個(gè)蘋果。溫和有益，又有排毒的效果益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、。其他的水果，例如：草莓、櫻桃、葡萄也有不錯(cuò)的排毒功效。櫻桃、葡萄也有不錯(cuò)的排毒功效。 2、春季巧飲食、春季巧飲食 讓你更精神讓你更精神 春困不是病，是人體生理機(jī)能隨著自然氣候春困不是病，是人體生理機(jī)能隨著自然氣候變化而發(fā)生的一種生理現(xiàn)象。變化而發(fā)生的一種生理現(xiàn)象。 而而維生素是真正的清醒劑維生素是真正的清醒劑

13、，不妨多吃些胡蘿，不妨多吃些胡蘿卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘之類富含維生卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘之類富含維生素的食物。素的食物。 此外，此外，堿性食物能中和肌肉疲倦時(shí)產(chǎn)生的酸堿性食物能中和肌肉疲倦時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞性物質(zhì)，使人消除疲勞， 例如蘋果、海帶及新鮮蔬菜。例如蘋果、海帶及新鮮蔬菜。 咖啡因有興奮神經(jīng)系統(tǒng)、抵抗疲倦的作用。含咖咖啡因有興奮神經(jīng)系統(tǒng)、抵抗疲倦的作用。含咖啡因的食物有茶葉、咖啡和巧克力等。啡因的食物有茶葉、咖啡和巧克力等。 缺鉀也會(huì)使人疲倦無力，因此在春季還要缺鉀也會(huì)使人疲倦無力，因此在春季還要 注意在飲食中補(bǔ)充含鉀量較高的食物，注意在飲食中補(bǔ)充含鉀量較高

14、的食物， 如黃豆、莧菜和柑橘等。如黃豆、莧菜和柑橘等。 防春困的食物防春困的食物白色，如燕麥片，可降膽固醇及甘油三酯。白色，如燕麥片，可降膽固醇及甘油三酯。綠色綠色，如各種綠色蔬菜都含維生素，如各種綠色蔬菜都含維生素C，綠茶綠茶內(nèi)含茶多酚，有抗動(dòng)脈粥樣硬化和防癌的作用。內(nèi)含茶多酚，有抗動(dòng)脈粥樣硬化和防癌的作用。黑色，如黑木耳，有防止血栓及降低膽固醇黑色，如黑木耳，有防止血栓及降低膽固醇的作用。的作用。紅色紅色，如，如紅葡萄酒紅葡萄酒。少量飲用也能增加高密。少量飲用也能增加高密度蛋白和促進(jìn)血液循環(huán)，可防老年動(dòng)脈粥樣硬化。度蛋白和促進(jìn)血液循環(huán)，可防老年動(dòng)脈粥樣硬化。 黃色黃色，如胡蘿卜、紅薯（地瓜

15、）、黃瓜、玉，如胡蘿卜、紅薯（地瓜）、黃瓜、玉米等含胡蘿卜素，可增加轉(zhuǎn)化為維生素米等含胡蘿卜素，可增加轉(zhuǎn)化為維生素A，可保，可保持皮膚和呼吸道與胃腸消化道的濕潤，不受細(xì)菌、持皮膚和呼吸道與胃腸消化道的濕潤，不受細(xì)菌、病毒之侵入。病毒之侵入。 3、春季養(yǎng)肝、春季養(yǎng)肝 不妨試試養(yǎng)肝粥不妨試試養(yǎng)肝粥 春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：肝臟與春天，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長;肝臟在春季時(shí)肝臟在春季時(shí)功能也更活躍。因此，功能也更活躍。因此，春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。下面介紹幾種養(yǎng)肝粥，你不妨一試。下面介紹幾種養(yǎng)

16、肝粥，你不妨一試。 菊花粥菊花粥 菊花菊花15克，粳米克，粳米100克。菊花洗凈，粳米淘克。菊花洗凈，粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風(fēng)熱、清旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。腫毒、原發(fā)性高血壓等。 梅花粥梅花粥 取白梅花取白梅花5克，粳米克，粳米80克，先將粳米煮成粥，克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三

17、五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。精力倍增。 決明子粥決明子粥 決明子決明子10克，大米克，大米60克，冰糖少量。先將決克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。習(xí)慣性便秘等。 二、夏季飲食與健康二、夏季飲食與健康夏季

18、特征夏季特征 夏季夏季-養(yǎng)長養(yǎng)長 養(yǎng)生長之季養(yǎng)生長之季夏三月此為蕃秀！夏三月此為蕃秀！蕃秀：萬物都已經(jīng)茂盛了蕃秀：萬物都已經(jīng)茂盛了蕃：茂盛的意思蕃：茂盛的意思秀：指谷物抽穗秀：指谷物抽穗（一）根據(jù)氣候變化安排飲食（一）根據(jù)氣候變化安排飲食 一般來說，春季宜升補(bǔ)，夏季宜清補(bǔ)。夏季陽氣隆盛，氣候炎熱，其性如火。人們常常會(huì)感到煩躁不安、食欲不振。進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用清熱解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚發(fā)熱的食物?？啥嗍承迈r水果，如西瓜、番茄、菠蘿等，其他清熱生津之品如金銀花、菊花、蘆根、綠豆、冬瓜、苦瓜、黃瓜、生菜、豆芽等均可入膳。（二）根據(jù)機(jī)體功能安排飲食（二）根據(jù)機(jī)體功能安排飲食 夏季食療應(yīng)以益氣生津、健

19、脾和胃為主要法則： 1、益氣生津：夏天氣候炎熱，汗出過多，易耗氣傷津，尤以老人及體虛之人為甚。要吃一點(diǎn)補(bǔ)益氣血和津液的藥物。 2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到損害，因?yàn)槭顫裰畾馐?，而濕邪困脾，易阻礙脾胃的陽氣；加上夏季人們吃寒涼食品多，寒涼傷胃；夏天喝水也多，沖淡胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物容易滋生。 夏季火熱旺盛，女性為陰柔之體，以血為本，故最易損傷體內(nèi)陰血津液，導(dǎo)致肌膚干燥，面色無華，因此此時(shí)女性飲食當(dāng)以滋陰生津、補(bǔ)益津血為主。 麥冬養(yǎng)陰生津 玉竹美白祛癍，悅澤膚色 枸杞補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)推薦飲食推薦飲食 夏季炎熱多汗，首先損耗的是人體的陰津和正氣，容易出現(xiàn)困倦疲乏、心煩意亂、舌紅尿赤

20、等癥狀，此時(shí)宜益氣養(yǎng)陰。 益氣養(yǎng)陰茶益氣養(yǎng)陰茶 【用料用料】西洋參、麥冬、菊花、決明子、枸杞 【功效功效】補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺生津、清肝明目。 【按語按語】西洋參性涼而補(bǔ)，具有滋陰補(bǔ)氣, 寧神除倦及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。是夏季進(jìn)補(bǔ)的常用之品. 根據(jù)中醫(yī)夏季食療養(yǎng)生方法，陰虛者， 可吃一些鴨鵝類性寒食品，清火解熱。 石斛石斛老鴨老鴨盅盅 老鴨1只、鮮石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陳皮3克 薏仁洗凈；老鴨切成塊，然后過沸水，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、加飯酒、水，燉20分鐘左右，與高湯及鮮石斛、薏仁、陳皮等一同裝入燉盅里，放進(jìn)蒸箱蒸40分鐘后，調(diào)味即可。 益氣養(yǎng)陰，祛濕安神。

21、正常人的滋補(bǔ)保健，適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療。 1、山藥百合煲豬蹄養(yǎng)顏清火 2、麥冬燉甲魚（麥冬、枸杞、玉竹） 滋陰養(yǎng)顏 3、生脈茶（黨參、麥冬、五味子） 益氣養(yǎng)陰生津（三）夏季養(yǎng)生（三）夏季養(yǎng)生“三字訣三字訣” 均均 營養(yǎng)攝入要均衡營養(yǎng)攝入要均衡 夏天炎熱，人體出汗多，水分夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質(zhì)流失大，同時(shí)人體活動(dòng)增和礦物質(zhì)流失大，同時(shí)人體活動(dòng)增加，對(duì)能量的需求也較冬天為多，加，對(duì)能量的需求也較冬天為多，因此應(yīng)注意膳食營養(yǎng)攝入的兩個(gè)均衡：因此應(yīng)注意膳食營養(yǎng)攝入的兩個(gè)均衡： 一是各種營養(yǎng)成分的均衡。一是各種營養(yǎng)成分的均衡。對(duì)大

22、多數(shù)人而言，對(duì)大多數(shù)人而言，只要不偏食、不挑食，注意好飲食中葷素、粗精的只要不偏食、不挑食，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，使蛋白質(zhì)，維生素搭配，使蛋白質(zhì)，維生素B、E、C，碳水化合物，碳水化合物，以及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)得到全面均衡的攝入，一以及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)得到全面均衡的攝入，一般就能避免營養(yǎng)失衡。般就能避免營養(yǎng)失衡。 二是進(jìn)、出的均衡。二是進(jìn)、出的均衡。夏季飲食的秘訣，同樣就夏季飲食的秘訣，同樣就是進(jìn)、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需是進(jìn)、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補(bǔ)充多少熱量，熱量不足會(huì)降低人體機(jī)能，而要補(bǔ)充多少熱量，熱量不足會(huì)降低人體機(jī)能，而攝入過量則會(huì)造成脂肪堆積導(dǎo)

23、致肥胖，對(duì)健康不攝入過量則會(huì)造成脂肪堆積導(dǎo)致肥胖，對(duì)健康不利。同樣，夏季人體活動(dòng)多，生理機(jī)能旺盛，消利。同樣，夏季人體活動(dòng)多，生理機(jī)能旺盛，消耗的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)也相應(yīng)增多，這就耗的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)也相應(yīng)增多，這就需要了解自己缺乏哪些成分，進(jìn)行針對(duì)性的飲食需要了解自己缺乏哪些成分，進(jìn)行針對(duì)性的飲食和營養(yǎng)添加劑補(bǔ)充。和營養(yǎng)添加劑補(bǔ)充。 （三）夏季養(yǎng)生（三）夏季養(yǎng)生“三字訣三字訣” 堿堿 多進(jìn)食堿性多進(jìn)食堿性食物食物 人體正常狀態(tài)下，機(jī)體的人體正常狀態(tài)下，機(jī)體的PH值應(yīng)維持在值應(yīng)維持在7.37.4之間，即略呈堿性。機(jī)體之間，即略呈堿性。機(jī)體PH值若較長時(shí)值若較長時(shí)間低于間低于7.3，就

24、會(huì)形成酸性體質(zhì)，使身體處于亞健，就會(huì)形成酸性體質(zhì)，使身體處于亞健康狀態(tài)，其表現(xiàn)為機(jī)體不適、易疲倦、精神不振、康狀態(tài)，其表現(xiàn)為機(jī)體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時(shí)糾正，人的機(jī)體健康就會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p害，從及時(shí)糾正，人的機(jī)體健康就會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p害，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴(yán)重疾患。肥胖等嚴(yán)重疾患。（三）夏季養(yǎng)生（三）夏季養(yǎng)生“三字訣三字訣” 需要提醒大家的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體需要提醒大家的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體內(nèi)產(chǎn)生的內(nèi)產(chǎn)生的酸性廢物較冬春季節(jié)

25、為多酸性廢物較冬春季節(jié)為多，所以就特別，所以就特別需要注意一點(diǎn)：需要注意一點(diǎn)：多進(jìn)食堿性食物，以保證人體正多進(jìn)食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性。常的弱堿性。這里的堿性食物不是指其本身酸堿這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性，而是在人體內(nèi)分解代謝后呈堿性，例度為堿性，而是在人體內(nèi)分解代謝后呈堿性，例如水果含果酸，呈酸性，但進(jìn)入人體分解后就呈如水果含果酸，呈酸性，但進(jìn)入人體分解后就呈堿性，這才是我們需要的堿性食物。堿性，這才是我們需要的堿性食物。 水水 補(bǔ)水要及時(shí)正確補(bǔ)水要及時(shí)正確 夏季氣溫高，人體汗液夏季氣溫高，人體汗液 分泌旺盛，水分自然會(huì)流失比較大，因此必須及分泌旺盛，水分自然會(huì)流失比較

26、大，因此必須及時(shí)補(bǔ)充水分。但是補(bǔ)充水分光及時(shí)還不夠，尚需時(shí)補(bǔ)充水分。但是補(bǔ)充水分光及時(shí)還不夠，尚需注意注意“正確正確”二字。二字。專家指出，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專家指出，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水是夏季補(bǔ)水的理想來源，礦泉水是夏季補(bǔ)水的理想來源，除了補(bǔ)充組織細(xì)除了補(bǔ)充組織細(xì)胞喪失的水分外，它還能夠給人體補(bǔ)充一些隨汗胞喪失的水分外，它還能夠給人體補(bǔ)充一些隨汗液排出而流失的無機(jī)鹽礦物質(zhì)，可謂一舉兩得。液排出而流失的無機(jī)鹽礦物質(zhì)，可謂一舉兩得。（三）夏季養(yǎng)生（三）夏季養(yǎng)生“三字訣三字訣” 對(duì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水，特別渴的時(shí)候是對(duì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水，特別渴的時(shí)候是不錯(cuò)的補(bǔ)水來源，但因?yàn)槠渲袨槿梭w所必需的礦不錯(cuò)的

27、補(bǔ)水來源，但因?yàn)槠渲袨槿梭w所必需的礦物質(zhì)被過濾掉了，沒法給人體補(bǔ)充汗液中流失的物質(zhì)被過濾掉了，沒法給人體補(bǔ)充汗液中流失的無機(jī)鹽，所以暫時(shí)止渴可以，長期依賴則不利于無機(jī)鹽，所以暫時(shí)止渴可以，長期依賴則不利于健康。此外，補(bǔ)水的量也要正確。基本的標(biāo)準(zhǔn)是健康。此外，補(bǔ)水的量也要正確。基本的標(biāo)準(zhǔn)是讓自己不口渴、眼瞼豐潤有光澤。讓自己不口渴、眼瞼豐潤有光澤。如果過量飲水，如果過量飲水，一來加重腎臟負(fù)擔(dān)，二來飲水過多反而會(huì)造成水一來加重腎臟負(fù)擔(dān)，二來飲水過多反而會(huì)造成水中毒，損傷健康。中毒，損傷健康。 1 1、適當(dāng)?shù)厥秤每辔兜氖澄铩⑦m當(dāng)?shù)厥秤每辔兜氖澄?俗話說：福自“苦”中來，苦味食品中所含有的生物堿具有消

28、暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。 熱天適當(dāng)吃些苦味食物，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。 如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡等苦味食品可酌情選用。（四）夏季飲食宜忌（四）夏季飲食宜忌 苦瓜苦瓜 本草綱目載：“苦瓜味苦，性寒，無毒。具有除邪熱、解疲乏，清心明目，益氣壯陽”。炎熱夏季，鮮苦瓜刨開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱；也可用鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。 應(yīng)注意的是： 食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虛寒和體質(zhì)虛弱的人宜少吃。 2 2、適當(dāng)喝冷飲，膳食巧安排、適當(dāng)喝冷飲，膳食巧安排 由于高溫的影響，人體會(huì)

29、產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，導(dǎo)致精神不振、食欲減退。這時(shí)，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養(yǎng)保持平衡，有益于健康。（四）夏季飲食宜忌（四）夏季飲食宜忌 但不可過食冷飲和飲料。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過多，過食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥；飲料的品種較多，多飲會(huì)影響食欲，嚴(yán)重可損傷脾胃或?qū)е挛改c功能紊亂。 3 3、注意補(bǔ)充鹽分和維生素、注意補(bǔ)充鹽分和維生素 盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對(duì)穩(wěn)定。（四）夏季飲食宜

30、忌（四）夏季飲食宜忌 營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。 故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。 4 4、暑天飲食衛(wèi)生特別重要，必須養(yǎng)成良好的、暑天飲食衛(wèi)生特別重要，必須養(yǎng)成良好的 飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 （1）不要買變質(zhì)的食品原料；膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃；生吃瓜果要清洗消毒； （2）在做涼菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用； （3）即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微

31、生物乘虛而入。 （四）夏季飲食宜忌（四）夏季飲食宜忌（四）夏季飲食宜忌（四）夏季飲食宜忌 5 5、飲食宜清淡忌燥熱、飲食宜清淡忌燥熱肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營養(yǎng)，且可消暑健身。此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅(qū)暑生津功效，而且味美可口。夏季六節(jié)氣飲食夏季六節(jié)氣飲食 1 1、多吃橄欖油降低膽固醇、多吃橄欖油降低膽固醇 橄欖油有降低固醇膽的作用，并且可以預(yù)防冠心病的發(fā)生。 夏天多吃橄欖油，對(duì)人體的消化

32、系統(tǒng)、供血系統(tǒng)有益。 2 2、多吃全麥?zhǔn)澄锖投诡愔参铩⒍喑匀準(zhǔn)澄锖投诡愔参?多吃全麥?zhǔn)澄锖投诡愔参?，以獲取人體所必需的纖維、維生素和礦物質(zhì)。 選擇全麥面包和谷類食物，每周最多吃三次肉，而且，一周內(nèi)至少有一個(gè)素食日，在這一天，以大豆或扁豆類食品代替肉類。豆類富含有助于抗癌的維生素B2。 3 3、多吃營養(yǎng)豐富的花莖甘藍(lán)、多吃營養(yǎng)豐富的花莖甘藍(lán) 多吃富含維生素C、葉酸、鈣和纖維的花莖甘藍(lán)。它能夠通過刺激某些肝臟酶的活動(dòng)來幫助體內(nèi)排毒，是許多解毒方案的重要組成部分之一。 花莖甘藍(lán)還含有一些保護(hù)物質(zhì)，可以增加機(jī)體免疫力且有強(qiáng)大 抗癌作用。 4 4、多吃胡蘿卜以獲取、多吃胡蘿卜以獲取B B胡蘿卜素。胡蘿

33、卜素。 有充分證據(jù)表明，天然B胡蘿卜素有助于防癌，因此美國國家癌癥研究所建議，每日食用大約6毫克的胡蘿卜（或飲用100毫升的胡蘿卜汁）。 胡蘿卜還有助于提高視力，因?yàn)槿梭w所吸收的B胡蘿卜素中，差不多一半被轉(zhuǎn)化為有助于視力的視紫紅質(zhì)。 5 5、多吃大蒜能減少冠心病、多吃大蒜能減少冠心病 多吃大蒜以降低高膽固醇和高血壓，防止不正常的血液凝結(jié)，減少患冠心病的危險(xiǎn)。 連續(xù)吃4個(gè)月的蒜片能夠提高健康的情緒（能動(dòng)性、感覺性、集中度、興奮度），減少不良情緒。 6 6、多吃含基礎(chǔ)脂肪酸的魚、多吃含基礎(chǔ)脂肪酸的魚 鯖魚、大馬哈魚、沙丁魚、鮭魚和鯡魚。因?yàn)樗鼈兏缓A(chǔ)脂肪酸?；A(chǔ)脂肪酸有助于減少炎癥的發(fā)生，降低膽

34、固醇，阻止血栓形成，預(yù)防冠心病。一周應(yīng)吃二三次含油的魚。 7 7、多飲用未經(jīng)發(fā)酵變黑的綠茶。、多飲用未經(jīng)發(fā)酵變黑的綠茶。 綠茶含有能夠降低膽固醇、促進(jìn)脂肪新陳代謝和具有抗癌、抗細(xì)菌效用的物質(zhì)。 8 8、多喝半脫脂或全脫脂牛奶、多喝半脫脂或全脫脂牛奶 牛奶富含能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松的鈣。它還含有豐富的維生素B2。其它含鈣優(yōu)質(zhì)食品包括：豆制品、蝦皮、海帶、紫菜等。 9 9、多補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)、多補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì) 調(diào)查表明，10人中僅有1人從其食物中獲取了身體所需的維生素和礦物質(zhì)。即使你認(rèn)為你的飲食是有利于健康的，那也要依賴于生產(chǎn)食物的土壤的質(zhì)量、食物的新鮮程度和其被加工貯藏的方式。 1010、多吃新

35、鮮水果、沙拉和蔬菜、多吃新鮮水果、沙拉和蔬菜 因?yàn)檫@些食物富含維生素、礦物質(zhì)、纖維與可以預(yù)防冠心病、慢性炎癥和癌癥的非營養(yǎng)物質(zhì)。 世界衛(wèi)生組織建議，每天至少吃 450克的新鮮水果和蔬菜（不包括土豆），可以分五六次食用（比如，早餐時(shí)喝一杯橙汁，午餐時(shí)吃一大盤沙拉，休息時(shí)吃兩片水果，晚餐時(shí)再吃些蔬菜 ）。夏季養(yǎng)生蔬果夏季養(yǎng)生蔬果 冬瓜冬瓜 冬瓜與其他新鮮蔬菜相比, 維生素C含量高，含納量很低，不含脂肪，屬于清淡性食物，有清熱祛暑、利水消腫、解毒減肥的功效，為夏季小暑利尿佳品。 西瓜西瓜 西瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的解暑解品。西瓜全身都是寶，既是一種甜美的瓜果又是一種神奇的中藥材，具有清熱解暑、

36、除煩止渴、利小便的功效，西瓜還可以降血壓。 但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。 綠豆綠豆 綠豆有清熱解毒、消暑解渴，消腫利水的功效，是炎熱夏季的消暑佳品。綠豆有較高的食用和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“濟(jì)世之良谷”。 如果只是想消暑，煮湯時(shí)，開鍋后煮10分鐘左右即可，不要久煮，以顏色碧綠、清澈為度；若要清熱解毒，最好把豆子煮爛。 蓮藕蓮藕 蓮藕的食用和藥用價(jià)值都很高，口感清脆。 生藕有清熱涼血，止血散瘀的功效；熱藕有健脾開胃、養(yǎng)血止瀉、收縮血管止血、刺激胃腸道、改善便秘的功效，適宜炎熱夏季食用。夏季夏季蔬菜怎樣吃蔬菜怎樣吃一是現(xiàn)買現(xiàn)吃一是現(xiàn)買現(xiàn)吃 蔬菜越新鮮，含維生素C越高，儲(chǔ)存過久，蔬菜中的氧化酶

37、能使維生素C氧化而遭破壞。二是先洗后切二是先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會(huì)溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。三是剩菜剩飯不要吃三是剩菜剩飯不要吃 在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸鹽增多。買回青菜放的時(shí)間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會(huì)被還原為亞硝酸鹽。冬吃蘿卜夏吃姜冬吃蘿卜夏吃姜 由于夏天炎熱，人們習(xí)慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。 針對(duì)這種情況喝一點(diǎn)姜湯或做菜時(shí)多加點(diǎn)姜，即可散寒祛暑，增進(jìn)食欲；又可以解毒殺菌，治療因吃

38、不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。 古曰：散氣用生姜，下氣用萊菔（蘿卜子），可見古人的說法是有一定道理的。 臨床研究表明，生姜還有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死等，均有特殊作用。 生姜雖然有很好的養(yǎng)生保健作用，但夏季服用也應(yīng)該適可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，往往容易給消化系統(tǒng)造成很大的吸收壓力，引起口干、喉痛、便秘等諸多癥狀。多酸生津兼斂汗多酸生津兼斂汗 炎熱夏季汗出較多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能降低。酸味食物能斂汗止瀉、祛濕，可預(yù)防人們流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。 因此，暑季應(yīng)

39、適當(dāng)吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類。 番茄番茄 番茄，又名西紅柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有兩種，大紅番茄和粉紅番茄。 如要生吃，應(yīng)選粉紅番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，應(yīng)選大紅番茄，糖、酸含量高，味濃。番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝的功效。還可以消除疲勞，增進(jìn)食欲。 菠蘿菠蘿 菠蘿，又名鳳梨等，其外形美觀，汁多味甜，有特殊香味，深受人們喜愛。 菠蘿與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果，有清暑解熱、消食止瀉、清胃解渴的功效；可利尿解酒、降低血壓，適宜于夏季身熱煩渴者食用。 醋醋 夏季食酸，醋是很好的選擇。醋有“瀉肝、收心、補(bǔ)肺”的功效。 現(xiàn)

40、在研究認(rèn)為，醋有抑菌、殺菌，緩解疲勞，舒暢心情，增進(jìn)食欲的作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，做菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅可以使菜肴味道更加鮮美，還能有效殺死食物及體內(nèi)的細(xì)菌，提高人體的防病抗病能力。醋是人們夏季餐桌上不可或缺的調(diào)味料。含鉀食物補(bǔ)體力含鉀食物補(bǔ)體力 由于熱天人們出汗較多，致使體內(nèi)丟失一部分水分、鹽分及一定量的鉀元素，會(huì)引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥狀 防止缺鉀可在日常膳食中多吃大豆、草莓、桃子、馬鈴薯、紫菜、芹菜、毛豆等含鉀豐富的食物。 茶葉茶葉 茶葉含鉀量大，其主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿、多種維生素和礦物質(zhì)。茶葉苦而寒，有清熱解毒，利大小便，降火的功效，是健身

41、防病的良藥。 桃子桃子 桃子，又名水蜜桃、蟠桃、佛桃等，被稱為“天下第一果”。桃含鉀多鈉少，有補(bǔ)心生津、解渴清熱的功效。3個(gè)夏日解暑降溫小偏方個(gè)夏日解暑降溫小偏方 1.1.綠豆絲瓜花解暑綠豆絲瓜花解暑 【方 劑】 綠豆60克，鮮絲瓜花8朵。 【制作法】 用清水一大碗，先煮綠豆至熟，然后撈出豆，再加入絲瓜花煮沸,溫服湯汁。 【功 效】 清熱，解暑。治夏季氣溫酷熱引起的中暑. 2.2.海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿 【方 劑】 浸發(fā)海帶100克，冬瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。 【制作法】 將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆

42、煮熟時(shí)，在把冬瓜和鹽一并放入，繼續(xù)燒至冬瓜九成熟，即可?；鸪鲥?。 【功 效】 消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。 3.3.扁荷粥用于解暑扁荷粥用于解暑 【方 劑】 白扁豆50克，冰糖30克，鮮荷葉1小張，大米50克。 【制作法】 先用清水把白米洗凈，浸泡。鍋內(nèi)加水三碗煮白扁豆，水沸后下白米小火煎煮，待扁豆已黏軟，放入冰糖及洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘即成。食之。 【功 效】 消暑解熱，和胃厚腸，止泄瀉。飲食禁忌飲食禁忌 夏季西瓜忌長時(shí)間冷凍夏季西瓜忌長時(shí)間冷凍 夏季，如果將切開的西瓜冷凍過久，西瓜瓤表面會(huì)形成一層薄膜，冷氣被瓜瓤所吸收。 人們食用了這種西瓜，口腔內(nèi)的唾液腺、舌味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng)等，往往會(huì)因受到冷刺激而處于麻痹狀態(tài)，使人難以品味西瓜的甜味，還會(huì)損傷人的脾胃，引起咽喉炎。所以，夏季西瓜忌長時(shí)間冷凍。 夏季荔枝忌食用過量夏季荔枝忌食用過量 荔枝是嶺南夏季佳果和果中皇后。荔枝甘甜味佳，但是忌食用過量。 因?yàn)椋笾λ膯翁谴蟛糠譃楣?，果糖比葡萄糖難消化吸收。果糖被機(jī)體吸收后，還不容易直接被組織細(xì)胞氧化利用，需要經(jīng)一系列酶的催化，才能變成葡萄糖或轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存。荔枝所含的大量水分，可以稀釋胃液等消化液，多食會(huì)使正常飲食量