人教版生物必修1 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)說課稿

1、第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)說課稿江門市第二中學(xué) 陳堅(jiān)毅各位評(píng)委、各位老師，大家好！我今天說課的內(nèi)容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)的教學(xué)設(shè)計(jì)。請(qǐng)看屏幕。一、教材分析及課時(shí)安排高中生物必修1模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。其中蛋白質(zhì)部分是個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、酶等知識(shí)都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)也為學(xué)好必修2基因表達(dá)部分打基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)這一節(jié)內(nèi)容分

2、為氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。我計(jì)劃用兩個(gè)課時(shí)完成這一節(jié)，其中第一課時(shí)完成氨基酸的結(jié)構(gòu)及其種類以及氨基酸的結(jié)合方式的教學(xué)，第二課時(shí)完成剩下內(nèi)容的教學(xué)同時(shí)通過練習(xí)加強(qiáng)鞏固。本教學(xué)設(shè)計(jì)是針對(duì)第一課時(shí)來進(jìn)行的。二、教學(xué)目標(biāo)的確立教學(xué)目標(biāo)我分為以下三個(gè)子目標(biāo)來完成。1、知識(shí)目標(biāo)：（1）說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及氨基酸的結(jié)合方式。2、能力目標(biāo)：（1）通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；（2）通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。3、情感目標(biāo)：通過氨基酸結(jié)構(gòu)比拼活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生探究的意識(shí)以及合作意識(shí)。通過介紹我國(guó)科學(xué)家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素培養(yǎng)學(xué)生民

3、族自豪感和愛國(guó)主義三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)難點(diǎn)是：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸的結(jié)合方式；四、學(xué)情分析及教法設(shè)計(jì)生物必修1面向的是高一學(xué)生。他們學(xué)習(xí)化學(xué)才一年多的時(shí)間，有機(jī)化學(xué)的知識(shí)比較膚淺，沒有看過比較復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)式、化學(xué)鍵，也沒有學(xué)過有機(jī)物反應(yīng)的過程，因此對(duì)本節(jié)課重點(diǎn)內(nèi)容難以把握，給課堂教學(xué)帶來比較大的障礙。本節(jié)內(nèi)容如果按教材的編排，直接讓學(xué)生觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)，然后歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，會(huì)使學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，陌生的化學(xué)結(jié)構(gòu)式讓學(xué)生很難領(lǐng)悟，更談不上激發(fā)學(xué)生對(duì)知識(shí)的自主學(xué)習(xí)和探究。建構(gòu)主義認(rèn)為：學(xué)生的學(xué)習(xí)過程是學(xué)習(xí)主體（學(xué)生）和客體（學(xué)習(xí)內(nèi)容）發(fā)生交互作用的過程，是一個(gè)持續(xù)不斷的內(nèi)化

4、過程，要么通過同化作用，把新知識(shí)納入已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)；要么通過順應(yīng)作用，改組擴(kuò)大原有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，把新知識(shí)包容進(jìn)去。它并非是一個(gè)被動(dòng)的接受過程，而是一個(gè)自主的、自動(dòng)的建構(gòu)過程。在此之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了甲烷、乙酸、氨氣等化合物，具備了相應(yīng)的知識(shí)基礎(chǔ)。因此，我對(duì)本節(jié)教材的教學(xué)采用問題引探式、討論式等教學(xué)方法，并采用多媒體輔助課堂教學(xué)。我設(shè)計(jì)情景讓學(xué)生回顧學(xué)過的化學(xué)知識(shí)，然后改組原有的知識(shí)結(jié)構(gòu)，納入新知識(shí)，最后分析、總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。然后介紹氨基酸種類，延伸到日常生活中蛋白質(zhì)食品的正確選擇上，聯(lián)系到這些食物中的蛋白質(zhì)組成，過渡到氨基酸的結(jié)合方式的學(xué)習(xí)。這里我并沒有按照教材通過看圖來引出氨基酸的縮合

5、方式，而是通過上述來實(shí)現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)的過渡。我把這幅圖放在下一課時(shí)講蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)多樣性時(shí)才一起講解。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)教 學(xué) 過 程看圖激趣 創(chuàng)設(shè)情景 變式演練 激勵(lì)創(chuàng)新自我小結(jié) 融入體系激發(fā)興趣 積極思維學(xué) 習(xí) 過 程氨基酸結(jié)構(gòu)及結(jié)合方式變構(gòu)感悟 尋求思路靈活運(yùn)用 深入探究整理知識(shí) 構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)溫故知新 探究發(fā)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師組織與引導(dǎo)教學(xué)意圖氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基酸的結(jié)構(gòu)*回答：可能有多種答案，*回答：很重要，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者*看圖觀察*學(xué)生自由選擇*回答：不能；基本單位是氨基酸。1、圖片展示“大頭嬰兒” 2、提出問題：“大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事物的

6、刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長(zhǎng)期吃劣質(zhì)奶粉會(huì)出現(xiàn)這種癥狀？”（引導(dǎo)他們把問題的關(guān)鍵放在劣質(zhì)奶粉的成分上分析：“嬰兒因?yàn)殚L(zhǎng)期吃蛋白質(zhì)含量極低的食物，造成身體發(fā)育不良而引起嚴(yán)重浮腫，表現(xiàn)出頭骨比較大?！保?、由此看出：“蛋白質(zhì)對(duì)于小孩子的生長(zhǎng)發(fā)育重要嗎？”因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者4、既然蛋白質(zhì)這么重要，我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣才能攝取足量的蛋白質(zhì)呢？圖片展示各種食物，讓同學(xué)們找找蛋白質(zhì)豐富的食物，怎樣搭配才能獲得豐富的蛋白質(zhì)？（老師引導(dǎo)）5、提出問題：“食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢？”引出蛋白質(zhì)的基本單位是_。6、那么氨基酸是怎樣的呢？*用圖片引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)入有關(guān)蛋白質(zhì)作用的問題探

7、討中。*引入并展示課題*聯(lián)系生活，引導(dǎo)學(xué)生注意日常飲食的科學(xué)搭配。*把同學(xué)們的注意力從食物轉(zhuǎn)向課堂教學(xué)的目標(biāo)氨基酸。*回顧初三化學(xué)知識(shí)，依次說出甲烷、乙酸、氨氣。*認(rèn)真看圖示分子式變化，說出氨基酸名字與分子的氨基及羧基的化學(xué)性質(zhì)一一對(duì)應(yīng)。*對(duì)比四種氨基酸，說出不同種氨基酸之間的相同與不同之處。并說出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式1、 依次回顧初三化學(xué)學(xué)過的甲烷、乙酸、氨氣的分子式。（1）回顧“碳原子最外層有幾個(gè)電子？能形成幾個(gè)化學(xué)鍵？”（2）“乙酸與甲烷分子有何不同？”（3）氨基替換一個(gè)氫，完成變構(gòu)，導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)式。（4）“圖中化合物的組成元素有哪些？”（5）讓學(xué)生指出結(jié)構(gòu)式中各元素的連接情況，（強(qiáng)調(diào)一

8、點(diǎn)自然界氨基酸不是這樣產(chǎn)生，這是讓同學(xué)們?nèi)菀桌斫獠胚@樣變構(gòu)）。（6）引導(dǎo)學(xué)生找出氨基酸名字與其結(jié)構(gòu)有何對(duì)應(yīng)關(guān)系？2、提高難度，展示四種不同的氨基酸結(jié)構(gòu)式，讓同學(xué)找出其中有何異同地方？用四方框架顯示出各分子式中的相同部分；同時(shí)用三角框架圈出各氨基酸之間的不同部分。3、引導(dǎo)學(xué)生歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。*溫故知新，探究發(fā)現(xiàn)*回顧碳元素是最基本的元素。*引出羧基*引出氨基*強(qiáng)化理解*便于識(shí)記*通過問題讓學(xué)生步步深入，層層推進(jìn)，自主推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。氨基酸結(jié)構(gòu)通式的鞏固訓(xùn) 練氨基酸的種 類科學(xué)史 話氨基酸的結(jié)合方 式*分組派代表判斷氨基酸及非氨基酸。*踴躍比拼*與老師一起點(diǎn)評(píng)*學(xué)生看書認(rèn)識(shí)到組成蛋

9、白質(zhì)的氨基酸的種類*感悟偏食對(duì)健康的不利之處*掌聲送給前輩并贊頌我國(guó)科學(xué)家的杰出貢獻(xiàn)*注意氨基酸之間的反應(yīng)部位*生成的化合物不符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式。*指出兩端各有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基*看多肽的概念，領(lǐng)會(huì)多肽鏈狀結(jié)構(gòu)1、向?qū)W生展示四種未見過的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？激勵(lì)學(xué)生勇于迎難而上。2、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)：氨基酸結(jié)構(gòu)大比拼?？纯赐瑢W(xué)們能否以最快速度拼出一個(gè)氨基酸？同時(shí)也鼓勵(lì)同學(xué)們探究組合出新的氨基酸?；顒?dòng)結(jié)束后讓最快拼出氨基酸的小組上臺(tái)展示他們的成果，贊揚(yáng)他們的團(tuán)結(jié)合作，與同學(xué)們一起點(diǎn)評(píng)每一個(gè)作品。3、緊接著設(shè)問“側(cè)鏈不同，氨基酸就不同，那么自然界中參與組成蛋白質(zhì)的氨基酸多少種？

10、”簡(jiǎn)介必需氨基酸與非必需氨基酸及其實(shí)用性。4、展示部分食物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較表，導(dǎo)出健康的飲食習(xí)慣應(yīng)是每天多吃不同種食物，這樣才能獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。5、指出當(dāng)今社會(huì)人們生活水平提高了，食物種類也多了，然而在41年前的中國(guó)，經(jīng)濟(jì)比現(xiàn)在落后，生活水平也比較低，我國(guó)的科學(xué)家卻在蛋白質(zhì)科研方面取得了一個(gè)讓全世界人民贊賞的偉大成果。6、介紹我國(guó)科學(xué)家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻(xiàn)：世界上第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素圖片，同時(shí)引出合成這些蛋白質(zhì)其實(shí)就是氨基酸的結(jié)合過程。7、向?qū)W生展示氨基酸之間的反應(yīng)。（1）提出問題“氨基酸的結(jié)合發(fā)生在各個(gè)氨基酸的哪些部位？”引導(dǎo)學(xué)生從中分析氨基酸縮合反應(yīng)的關(guān)鍵

11、部位在一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基，共同脫去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相連。連兩個(gè)氨基酸殘余部分稱為肽鍵。這種方式叫“脫水縮合”（2）讓學(xué)生注意識(shí)別“氨基酸結(jié)合之后生成的化合物是否還符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式，是不是一個(gè)氨基酸？”學(xué)生對(duì)號(hào)入座后會(huì)發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出化合物的名稱叫肽。因?yàn)樗怯蓛蓚€(gè)氨基酸組成，所以叫二肽。這是整節(jié)課另一個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容。這個(gè)內(nèi)容還是建立在氨基酸結(jié)構(gòu)的綜合理解上，是氨基酸結(jié)構(gòu)理解的延伸。8、領(lǐng)會(huì)二肽的形成過程之后，再讓同學(xué)分析二肽的兩端各有什么？肽兩端各有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，可以再與另一個(gè)氨基酸反應(yīng)就能生成又一個(gè)新的化合物，由于它是由三個(gè)氨基酸組

12、成，所以稱為三肽。提問：假如由多個(gè)氨基酸結(jié)合的肽叫什么？引出多肽，多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)。多肽是怎樣再構(gòu)成有生命活性的蛋白質(zhì)呢？我們下節(jié)課再來探討。*變式演練鞏固氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。*這活動(dòng)是讓學(xué)生動(dòng)手動(dòng)眼來加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解，從而加強(qiáng)記憶。*引出組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。*聯(lián)系生活*過渡*培養(yǎng)學(xué)生愛國(guó)主義民族自豪感。*承上啟下*動(dòng)畫顯示突破難點(diǎn)*引導(dǎo)學(xué)生分析氨基酸縮合反應(yīng)的關(guān)鍵部位*引入“肽”*明白肽的兩端各一個(gè)氨基和羧基。*引出多肽吸引學(xué)生再深入學(xué)習(xí)的興趣小結(jié)自我小結(jié)，整理知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)這堂課的內(nèi)容，然后在練習(xí)中把課堂上所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)連成網(wǎng)絡(luò)。自我小結(jié)，融入體系以上是我設(shè)計(jì)教學(xué)過程的四個(gè)環(huán)節(jié)。六、教學(xué)設(shè)計(jì)反思本節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)中始終以“創(chuàng)設(shè)問題引導(dǎo)探究解決