餐飲建筑設(shè)計規(guī)范一般樓梯踏步設(shè)計參考尺寸

1、餐飲建筑設(shè)計規(guī)范及一般樓梯踏步設(shè)計參考尺寸總則第1.0.1條 為保證飲食建筑設(shè)計的質(zhì)量，使飲食建筑符合適用、安全、衛(wèi)生等基本要求，特制定本規(guī)范。第1.0.2條 本規(guī)范適用于城鎮(zhèn)新建、改建或擴建的以下三類飲食建筑設(shè)計（包括單建和聯(lián)建）：一、營業(yè)性餐館（簡稱餐館）；二、營業(yè)性冷、熱飲食店（簡稱飲食店）；三、非營業(yè)性的食堂（簡稱食堂）。第1.0.3條 餐館建筑分為三級。一、一級餐館，為接待宴請和零餐的高級餐館，餐廳座位布置寬暢、環(huán)境舒適，設(shè)施、設(shè)備完善；二、二級餐館，為接待宴請和零餐的中級餐館，餐廳座位布置比較舒適，設(shè)施、設(shè)備比較完善；三、三級餐館，以零餐為主的一般餐館。第1.0.4條 飲食店建筑分

2、為二級。一、一級飲食店，為有寬暢、舒適環(huán)境的高級飲食店，設(shè)施、設(shè)備標(biāo)準較高；二、二級飲食店，為一般飲食店。第1.0.5條 食堂建筑分為二級。一、一級食堂，餐廳座位布置比較舒適；二、二級食堂，餐廳座位布置滿足基本要求。第1.0.6條 飲食建筑設(shè)計除應(yīng)執(zhí)行本規(guī)范外，尚應(yīng)符合現(xiàn)行的民用建筑設(shè)計通則（JGJ37-87）以及國家或?qū)I(yè)部門頒布的有關(guān)設(shè)計標(biāo)準、規(guī)范和規(guī)定。 第二章 基地和總平面第2.0.1條 飲食建筑的修建必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃與食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的要求，選擇群眾使用方便，通風(fēng)良好，并具有給水排水條件和電源供應(yīng)的地段。第2.0.2條 飲食建筑嚴禁建于產(chǎn)生有害、有毒物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)防護地段內(nèi)；與有

3、礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持一定距離，并須符合當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的規(guī)定。第2.0.3條 飲食建筑的基地出入口應(yīng)按人流、貨流分別設(shè)置，妥善處理易燃、易爆物品及廢棄物等的運存路線與堆場。第2.0.4條 在總平面布置上，應(yīng)防止廚房（或飲食制作間）的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對鄰近建筑物的影響。第2.0.5條 一、二級餐館與一級飲食店建筑宜有適當(dāng)?shù)耐＼嚳臻g。第三章 建筑設(shè)計第一節(jié) 一般規(guī)定第3.1.1條 餐館、飲食店、食堂由餐廳或飲食廳、公用部分、廚房或飲食制作間和輔助部分組成。第3.1.2條 餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積應(yīng)符合表3.1.2的規(guī)定：    

4、;     類別等級        餐廳與飲食廳每座最小使用面積（/座）        餐館餐廳        飲食店餐廳        食堂餐廳一        1.30        1.30        1.10二        1.10&#

5、160;       1.10        0.85三        1.00                第3.1.3條 100座及100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡稱餐廚比）應(yīng)符合下列規(guī)定：一、餐館的餐廚比宜為11.1；食堂餐廚比宜為11；二、餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級別、規(guī)模、經(jīng)營品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區(qū)特點等不同情況適當(dāng)調(diào)整。第3.1.4條 位于三層及三

6、層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設(shè)置乘客電梯。第3.1.5條 方便殘疾人使用的飲食建筑，在平面設(shè)計和設(shè)施上應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。第3.1.6條 飲食建筑有關(guān)用房應(yīng)采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施。第3.1.7條 飲食建筑在適當(dāng)部位應(yīng)設(shè)拖布池和清掃工具存放處，有條件時宜單獨設(shè)置用房。第二節(jié) 餐廳、飲食廳和公用部分第3.2.1條 餐廳或飲食廳的室內(nèi)凈高應(yīng)符合下列規(guī)定：一、小餐廳和小飲食廳不應(yīng)低于2.60；設(shè)空調(diào)者不應(yīng)低于2.40；二、大餐廳和大飲食廳不應(yīng)低于3.00；三、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應(yīng)低于2.40。第3.2.2條 餐廳與飲食廳的餐桌正向布

7、置時，桌邊到桌邊（或墻面）的凈距應(yīng)符合下列規(guī)定：一、僅就餐者通行時，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.35；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于0.90；二、有服務(wù)員通行時，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.80；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于1.35；三、有小車通行時，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于2.10；四、餐桌采用其他型式和布置方式時，可參照前款規(guī)定并根據(jù)實際需要確定。第3.2.3條 餐廳與飲食廳采光、通風(fēng)應(yīng)良好。天然采光時，窗洞口面積不宜小于該廳地面面積的1/6。自然通風(fēng)時，通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于該廳地面面積的1/16。第3.2.4條 餐廳與飲食廳的室內(nèi)各部面層均應(yīng)選用不易積灰、易清潔的材料，墻及天棚陰角宜作成弧形。

8、第3.2.5條 食堂餐廳售飯口的數(shù)量可按每50人設(shè)一個，售飯口的間距不宜小于1.10，臺面寬度不宜小于0.50，并應(yīng)采用光滑、不滲水和易清潔的材料，且不能留有溝槽。第3.2.6條 就餐者公用部分包括門廳、過廳、休息室、洗手間、廁所、收款處、飯票出售處、小賣及外賣窗口等，除按第3.2.7條規(guī)定設(shè)置外，其余均按實際需要設(shè)置。第3.2.7條 就餐者專用的洗手設(shè)施和廁所應(yīng)符合下列規(guī)定：一、一、二級餐館及一級飲食店應(yīng)設(shè)洗手間和廁所，三級餐館應(yīng)設(shè)專用廁所，廁所應(yīng)男女分設(shè)。三級餐館的餐廳及二級飲食店飲食廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池；一、二級食堂餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池和洗碗池；二、衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量應(yīng)符合表3.2.7的規(guī)定： 衛(wèi)生

9、器具設(shè)置數(shù)量        洗手間中洗手盆        洗手水龍頭        洗碗水龍頭        廁所中大小便器餐館        一、二級        50座設(shè)1個，50座時每100座增設(shè)1個                   &#

10、160;        100座時設(shè)男大便器1個，小便器1個，女大便器1個；100座時每100座增設(shè)男大或小便器1個，女大便器1個         三                  50座設(shè)1個，50座時每100座增設(shè)1個                  飲食店       

11、; 一        50座設(shè)1個，50座時每100座增設(shè)1個                                      二                  50座設(shè)1個，50座時每100座增設(shè)1個   

12、;                 食堂        一                  50座設(shè)1個，50座時每100座增設(shè)1個        50座設(shè)1個，50座時每100座增設(shè)1個                

13、0; 二                  50座設(shè)1個，50座時每100座增設(shè)1個        50座設(shè)1個，50座時每100座增設(shè)1個          三、廁所位置應(yīng)隱蔽，其前室入口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對；四、廁所應(yīng)采用水沖式。所有水龍頭不宜采用手動式開關(guān)。第3.2.8條 外賣柜臺或窗口臨街設(shè)置時，不應(yīng)干擾就餐者通行，距人行道宜有適當(dāng)距離，并應(yīng)有遮雨、防塵、防蠅等設(shè)施。外賣柜臺或窗口在廳

14、內(nèi)設(shè)置時，不宜妨礙就餐者通行。第三節(jié) 廚房和飲食制作間第3.3.1條 餐館與食堂的廚房可根據(jù)經(jīng)營性質(zhì)、協(xié)作組合關(guān)系等實際需要選擇設(shè)置下列各部分：一、主食加工間包括主食制作間和主食熱加工間；二、副食加工間包括粗加工間、細加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及風(fēng)味餐館的特殊加工間；三、備餐間包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣部等。冷葷拼配間與小賣部均應(yīng)單獨設(shè)置；四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨設(shè)置；五、燒火間。第3.3.2條 飲食店的飲食制作間可根據(jù)經(jīng)營性質(zhì)選擇設(shè)置下列各部分：一、冷食加工間包括原料調(diào)配、熱加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等；二、飲料（冷、熱）加工間包括原料研

15、磨配制、飲料煮制、冷卻和存放用房等；三、點心、小吃、冷葷等制作的房間內(nèi)容參照第3.3.1條規(guī)定的有關(guān)部分；四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨設(shè)置。第3.3.3條 廚房與飲食制作間應(yīng)按原料處理、主食加工、副食加工、備餐、食具洗存等工藝流程合理布置，嚴格做到原料與成品分開，生食與熟食分隔加工和存放，并應(yīng)符合下列規(guī)定：一、副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺和清洗池，粗加工后的原料送入細加工間避免反流。遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理；二、冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進行拼配，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室；三、冷食制作間的入口處應(yīng)設(shè)有通過式消毒設(shè)施；四、垂直運輸?shù)氖程輵?yīng)生、熟分設(shè)。第3.3.4條 廚房

16、和飲食制作間的室內(nèi)凈高不應(yīng)低于3.00。第3.3.5條 加工間的工作臺邊（或設(shè)備邊）之間的凈距：單面操作，無人通行時不應(yīng)小于0.70，有人通行時不應(yīng)小于1.20；雙面操作，無人通行時不應(yīng)小于1.20，有人通行時不應(yīng)小于1.50。第3.3.6條 加工間天然采光時，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/6；自然通風(fēng)時，通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的1/10。第3.3.7條 通風(fēng)排氣應(yīng)符合下列規(guī)定：一、各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣，并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳；二、熱加工間應(yīng)采用機械排風(fēng)，也可設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施；三、產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機械排風(fēng)及油煙過濾器的排

17、氣裝置，過濾器應(yīng)便于清洗和更換；四、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備除應(yīng)加設(shè)機械排風(fēng)外，尚宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。第3.3.8條 廚房和飲食制作間的熱加工用房耐火等級不應(yīng)低于二級。第3.3.9條 各加工間室內(nèi)構(gòu)造應(yīng)符合下列規(guī)定：一、地面均應(yīng)采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，并應(yīng)處理好地面排水；二、墻面、隔斷及工作臺、水池等設(shè)施均應(yīng)采用無毒、光滑易潔的材料，各陰角宜做成弧形；三、窗臺宜做成不易放置物品的形式。第3.3.10條 以煤、柴為燃料的主食熱加工間應(yīng)設(shè)燒火間，燒火間宜位于下風(fēng)側(cè)，并處理好進煤、出灰的問題。嚴寒與寒冷地區(qū)宜采用封閉式燒火間。第3.3.11條 熱加工間的上層有餐廳

18、或其他用房時，其外墻開口上方應(yīng)設(shè)寬度不小于1的防火挑檐。第四節(jié) 輔助部分第3.4.1條 輔助部分主要由各類庫房、辦公用房、工作人員更衣、廁所及淋浴室等組成，應(yīng)根據(jù)不同等級飲食建筑的實際需要，選擇設(shè)置。第3.4.2條 飲食建筑宜設(shè)置冷藏設(shè)施。設(shè)置冷藏庫時應(yīng)符合現(xiàn)行冷庫設(shè)計規(guī)范（GBJ72-84）的規(guī)定。第3.4.3條 各類庫房應(yīng)符合第3.1.6條規(guī)定。天然采光時，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/10。自然通風(fēng)時，通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的1/20。第3.4.4條 需要設(shè)置化驗室時，面積不宜小于12，其頂棚、墻面及地面應(yīng)便于清潔并設(shè)有給水排水設(shè)施。第3.4.5條 更衣處宜按全部工作人員男女分設(shè)

19、，每人一格更衣柜，其尺寸為0.50×0.50×0.50。第3.4.6條 淋浴宜按炊事及服務(wù)人員最大班人數(shù)設(shè)置，每25人設(shè)一個淋浴器，設(shè)二個及二個以上淋浴器時男女應(yīng)分設(shè)，每淋浴室均應(yīng)設(shè)一個洗手盆。第3.4.7條 廁所應(yīng)按全部工作人員最大班人數(shù)設(shè)置，30人以下者可設(shè)一處，超過30人者男女應(yīng)分設(shè)，并均為水沖式廁所。男廁每50人設(shè)一個大便器和一個小便器，女廁每25人設(shè)一個大便器，男女廁所的前室各設(shè)一個洗手盆，廁所前室門不應(yīng)朝向各加工間和餐廳。 第四章 建筑設(shè)備第一節(jié) 給水排水第4.1.1條 飲食建筑應(yīng)設(shè)給水排水系統(tǒng)，其用水量標(biāo)準及給水排水管道的設(shè)計，應(yīng)符合現(xiàn)行建筑給水排水設(shè)計規(guī)范（

20、GBJ15-88）的規(guī)定，其中淋浴用熱水（40）可取40人次。第4.1.2條 淋浴熱水的加熱設(shè)備，當(dāng)采用煤氣加熱器時，不得設(shè)于淋浴室內(nèi)，并設(shè)可靠的通風(fēng)排氣設(shè)備。第4.1.3條 餐館、飲食店及食堂設(shè)冷凍或空調(diào)設(shè)備時，其冷卻用水應(yīng)采用循環(huán)冷卻水系統(tǒng)。第4.1.4條 餐館、飲食店及食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)開水供應(yīng)點。第4.1.5條 廚房及飲食制作間的排水管道應(yīng)通暢，并便于清掃及疏通，當(dāng)采用明溝排水時，應(yīng)加蓋篦子。溝內(nèi)陰角做成弧形，并有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，應(yīng)與其他排水系統(tǒng)分別設(shè)置，并安裝隔油設(shè)施。第二節(jié) 采暖、空調(diào)和通風(fēng)第4.2.1條 采暖一、各類房間冬季采暖室內(nèi)設(shè)計溫度應(yīng)符合表4.2.1的規(guī)定：房間名

21、稱        設(shè)計溫度餐廳、飲食廳        1820廚房和飲食制作間（冷加工間）        16廚房和飲食制作間（熱加工間）        10干菜庫、飲料庫        810蔬菜庫        5洗滌間        1620二、廚房和飲食制作間內(nèi)應(yīng)采用耐腐蝕和便于清掃的散熱器。第4.2.2條 空

22、調(diào)一、一級餐館的餐廳、一級飲食店的飲食廳和炎熱地區(qū)的二級餐館的餐廳宜設(shè)置空調(diào)，空調(diào)設(shè)計參數(shù)應(yīng)符合表4.2.2的規(guī)定；房間名稱        設(shè)計溫度        相對濕度%        噪聲標(biāo)準db        新風(fēng)量m3/h•人        工作地帶風(fēng)速一級餐廳、飲食廳        2426    

23、0;   65        NC40        25        0.25二級餐廳        2528        65        NC50        20        0.3二、一級餐館宜采用集中空調(diào)系統(tǒng)，一級飲食店和二級餐館可采用局部空調(diào)系統(tǒng)

24、。第4.2.3條 通風(fēng)一、廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風(fēng)的換氣量宜按熱平衡計算，計算排風(fēng)量的65通過排風(fēng)罩排至室外，而由房間的全面換氣排出35；二、排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5/，排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)小于10/；三、廚房和飲食制作間的熱加工間，其補風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70左右，房間負壓值不應(yīng)大于5。第4.2.4條 蒸箱以及采用蒸汽的洗滌消毒設(shè)施，供汽管表壓力宜為0.2。第4.2.5條 廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。第三節(jié) 電氣第4.3.1條 一級餐館的宴會廳及為其服務(wù)的廚房的照明部分電力應(yīng)為二級負荷。第4.3.2

25、條 廚房及飲食制作間的電源進線應(yīng)留有一定余量。配電箱留有一定數(shù)量的備用回路及插座。電氣設(shè)備、燈具、管路應(yīng)有防潮措施。第4.3.3條 主要房間及部位的平均照度推薦值宜符合表4.3.3的規(guī)定。第4.3.4條 廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場地，應(yīng)采用漏電保護器。第4.3.5條 餐館、飲食店應(yīng)設(shè)置市內(nèi)直通電話，一級餐館及一級飲食店宜設(shè)置公用電話。第4.3.6條 一級餐館的餐廳及一級飲食店的飲食廳宜設(shè)置播放背景音樂的音響設(shè)備。 附錄一 名詞解釋1餐館：凡接待就餐者零散用餐，或宴請賓客的營業(yè)性中、西餐館，包括飯莊、飯館、飯店、酒家、酒樓、風(fēng)味餐廳、旅館餐廳、旅游餐廳、快餐館及自助餐廳等等，統(tǒng)稱為餐館。

26、2飲食店：設(shè)有客座的營業(yè)性冷、熱飲食店，包括咖啡廳、茶園、茶廳、單純出售酒類冷盤的酒館、酒吧以及各類小吃店等等，統(tǒng)稱為飲食店。3食堂：設(shè)于機關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場所，統(tǒng)稱為食堂。4污染源：一般指傳染性醫(yī)院、易于孳生蚊、蠅的糞坑、污水池、牲畜棚圈、垃圾場等處所。5餐廳：餐館、食堂中的就餐部分統(tǒng)稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳，40座以上者為大餐廳。6飲食廳：飲食店中設(shè)有客座接待就餐者的部分統(tǒng)稱為飲食廳。40座及40座以下者為小飲食廳，40座以上者為大飲食廳。7就餐者：餐館、飲食店的顧客和食堂就餐人統(tǒng)稱為就餐者。8主食制作間：指米、面、豆類及雜糧

27、等半成品加工處。9主食熱加工間：指對主食半成品進行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工處。10副食粗加工間：包括肉類的洗、去皮、剔骨和分塊；魚蝦等刮鱗、剪須、破腹、洗凈；禽類的拔毛、開膛、洗凈；海珍品的發(fā)、泡、擇、洗；蔬菜的擇揀、洗等的加工處。11副食細加工間：把經(jīng)過粗加工的副食品分別按照菜肴要求洗、切、稱量、拼配為菜肴半成品的加工處。12烹調(diào)熱加工間：指對經(jīng)過細加工的半成品菜肴，加以調(diào)料進行煎、炒、烹、炸、蒸、燜、煮等的熱加工處。13冷葷加工間：包括冷葷制作與拼配兩部分，亦稱醬菜間、鹵味間等。本規(guī)范統(tǒng)稱為冷葷加工間。冷葷制作處系指把粗、細加工后的副食進行煮、鹵、熏、燜、炸、煎等使其成為熟食的加工處

28、；冷葷拼配處系指把生冷及熟食按照不同要求切塊、稱量及拼配加工成冷盤的加工處。14風(fēng)味餐館的特殊加工間：如烤爐間（包括烤鴨、鵝肉等）或其他加工間等，根據(jù)需要設(shè)置，其熱加工間應(yīng)按本規(guī)范要求處理。15備餐間：主、副食成品的整理、分發(fā)及暫時置放處。16付貨處：主、副食成品、點心、冷熱飲料等向餐廳或飲食廳的交付處。17小賣部：指煙、糖、酒與零星食品的出售處。18化驗室：主要指自行加工食品的檢驗處。19庫房：包括主食庫、冷藏庫、干菜庫、調(diào)料庫、蔬菜庫、飲料庫、雜品庫以及養(yǎng)生池等。附錄二 本規(guī)范用詞說明一、為便于在執(zhí)行本規(guī)范條文時區(qū)別對待，對要求嚴格程度不同的用詞說明如下：1表示很嚴格，非這樣做不可的： 正

29、面詞采用“必須”，反面詞采用“嚴禁”。2表示嚴格，在正常情況下均應(yīng)這樣做的： 正面詞采用“應(yīng)”，反面詞采用“不應(yīng)”或“不得”。3表示允許稍有選擇，在條件許可時首先應(yīng)這樣做的： 正面詞采用“宜”或“可”，反面詞采用“不宜”。二、條文中指明應(yīng)按其他有關(guān)標(biāo)準、規(guī)范執(zhí)行的，寫法為“應(yīng)按執(zhí)行”或“應(yīng)符合要求或規(guī)定”。非必須按所指定的標(biāo)準、規(guī)范執(zhí)行時，寫法為“可參照執(zhí)行”。  一般樓梯踏步設(shè)計參考尺寸設(shè)計方法步驟1樓梯各部分尺寸的確定根據(jù)樓梯間的開間、進深、層高，確定每層樓梯踏步的高和寬、梯段長度和寬度、以及平臺寬度等。(注意：雙跑樓梯每層踏步級數(shù)最好取偶數(shù)，使兩跑踏步數(shù)相等。) (1

30、)根據(jù)建筑物的性質(zhì)、樓梯的平面位置及樓梯間的尺寸確定樓梯的形式及適宜的坡度。初步確定踏步寬b和踏步高h(注意：bbmin，hhmax，bmin和hmax分別為各類建筑的最小踏步寬和最大踏步高。) b、h的取值可參考表21和表22。表21一般樓梯踏步設(shè)計參考尺寸名 稱 踏步高/mm 踏步寬/mm最大值 常用值 最小值 常用值住宅 175 150175 260 260300中小學(xué)校 150 120150 260 260300辦公樓 160 140160 280 280340幼兒園 150 120140 260 260280療養(yǎng)院 150 300劇場、會堂 160 130150 280 300350

31、(2)根據(jù)樓梯間開間尺寸確定梯段寬度B和梯井寬度。(3)確定踏步級數(shù)咒，調(diào)整踏步高矗和踏步寬b，用層高H除以踏步高h，得踏步級數(shù)nH/h，當(dāng)以為小數(shù)時，取整數(shù)，并調(diào)整踏步高h (hH/n)，用公式b+h=450(mm)，或b+2h=600620(mm)，確定踏步寬b。 (4)確定樓梯平臺的寬度 。注意 (梯段寬)。(5)由踏步寬b及每梯段的級數(shù) ，確定梯段的水平投影長度L。 ( 為級踏步的踏面數(shù))。2根據(jù)上述尺寸畫出樓梯底層、二層及頂層平面圖的草圖3確定樓梯結(jié)構(gòu)及構(gòu)造形式確定樓梯為現(xiàn)澆或預(yù)制、梯段為板式或梁板式，以及平臺板的支撐方式。4進行樓梯凈空高度的驗算，使之符合凈空高度要求對于底層平臺下

32、做出入口時，應(yīng)驗算平臺梁下凈空高度是否滿足2m的要求。若不滿足，可通過下列途徑加以調(diào)整：(1)降低樓梯間底層平臺梁下的室內(nèi)地坪標(biāo)高。(2)將底層第一梯段增加級數(shù)。(3)底層設(shè)一跑直通二層。(4)將第一跑坡度適當(dāng)增大，抬高底層平臺標(biāo)高。(5)將(1)、(2)、(3)、(4)種方法結(jié)合使用。5根據(jù)平面圖、剖切位置，及上述尺寸繪制剖面草圖根據(jù)計算的踏步級數(shù)和踏步的寬度和高度，先畫出全部踏步的剖面輪廓線，然后按所選定的結(jié)構(gòu)形式畫出梯段板厚(梁板式梯段還應(yīng)畫出梯梁高)；畫出平臺梁及平臺板；畫出端墻及墻上的門、窗、過梁等。6根據(jù)剖面圖調(diào)整好的尺寸，對平面圖進行調(diào)整，并按設(shè)計要求進行尺寸標(biāo)注7完成剖面圖，加

33、深并標(biāo)注如何設(shè)計樓梯（踏步尺寸,坡度,梯段寬度）1、樓梯的坡度：樓梯坡度的確定，應(yīng)考慮到行走舒適、攀登效率和空間狀態(tài)因素。梯段各級踏步前緣各點的聯(lián)線稱為坡度線。坡度線與水平面的夾角即為樓梯的坡度（這一夾角的正切稱為樓梯的梯度）。室內(nèi)樓梯的坡度一般為20度-45度為宜，最好的坡度為30度左右。特殊功能的樓梯要求的坡度各不相同。例如爬梯的坡度在60度以上，專用樓梯一般取45度-60度，室內(nèi)外臺階的坡度為14度-27度，坡道的坡度通常在15度以下。一般說來，在人流較大、安全標(biāo)準較高，或面積較充裕的場所樓梯坡宜平緩些，僅供少數(shù)人使用或不經(jīng)常使用的輔助樓梯，坡度可以陡些，但最好不超過38度，除個性化樓梯或因空間可選擇旋轉(zhuǎn)樓梯。2、踏步尺寸：踏步的尺寸一般應(yīng)與人腳尺寸步幅相適應(yīng)，同時還與不同類型建筑中的使用功能有關(guān)。踏步的尺寸包括高度和寬度。踏步高度與寬度之比就是樓梯的梯度。踏步在同一坡度之下可以有不同的數(shù)值，給出一個恰當(dāng)?shù)姆秶允谷诵凶邥r感到舒適。實踐證明，行走