2017-2018學年高中生物第四部分淺嘗現代生物技術章末整合提升同步備課教學案浙科版選修1

1、第四部分 淺嘗現代生物技術章末整合提升梳理知識 構建綱要亞硝醸鹽的定亂測定泡菜的的制 和亞硝履鹽 的測定整合重點提升技能突破 1 1 幾種傳統(tǒng)發(fā)酵技術菌種的比較菌種結構代謝應用酵母菌真核生物異養(yǎng)兼性厭氧型果酒發(fā)酵醋化醋桿菌原核生物ra 傘申導護 異養(yǎng)需羊 J 型果醋發(fā)酵乳酸菌原核生物異養(yǎng)厭氧型泡菜發(fā)酵假絲酵母真核生物異養(yǎng)厭氧型泡茶發(fā)酵【突破體驗】1.1.下列有關果酒制作、果醋制作、泡菜腌制及相關菌種的敘述，正確的是（）A.A. 三種發(fā)酵過程中，均需將裝置密封B.B. 泡菜腌制過程中，具有協(xié)同作用的菌種主要是醋化醋桿菌和假絲酵母C.C. 醋化醋桿菌是需氧型生物，其ATPATP 產生的場所主要是線

2、粒體D.D. 從生態(tài)系統(tǒng)的成分看，三種發(fā)酵相關菌種均屬于分解者答案 D D生物技術在伏械加工中的應用我嘗現代生物技術泡療腕-制晟的酒醋作來果制2解析 醋化醋桿菌是需氧型生物，果醋發(fā)酵過程中，應向裝置不斷地通入無菌空氣。泡菜腌 制過程中，起主要作用的是乳酸菌和假絲酵母。醋化醋桿菌是一種細菌，屬于原核生物，不 具線粒體結構。突破 2 2 常用發(fā)酵技術的比較菌種及其生活方式重要反應發(fā)酵條件操作提示果酒發(fā)酵酵母菌兼性厭氧型GHGH2Q QT2C2C2H5OH5O 卅2CQ2CQ溫度：25253030C；氧氣：先通 Q,Q,然后控制無 Q Q選材和材料；防止 雜菌污染；控制發(fā) 酵條件；正確使用 發(fā)酵裝置

3、果醋發(fā)酵醋化醋桿菌需氧型GHGH2O OT2C2C2H5QH5Q 卅2CQ2CQ;GHQGHQ 卅QTCHCQQIHCHCQQIH H H2Q Q溫度：30303535C;氧氣充足選材和材料；防止 雜菌污染；控制發(fā) 酵條件；正確使用 發(fā)酵裝置泡菜發(fā)酵乳酸菌厭氧型GHkQGHkQf2C2C3H6QH6Q防止雜菌污染；密封嚴密選擇氣密性好的泡菜壇；控制腌制條件突破體驗】2.2.隨著生物技術的快速發(fā)展，發(fā)酵工程為人類提供了越來越多的產品。在發(fā)酵過程中，果醋、果酒、泡菜所用的菌種依次為 _ 、_ 、_ 。在制作果醋、果酒、泡菜時，發(fā)酵過程中對氧氣的需求分別是 _ 、_、_。在制作果酒的過程中，為了檢驗

4、發(fā)酵液中有無酒精生成，要用_進行檢驗，若有酒精存在，將出現_;在制作果醋的過程中，檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是 _ 或用 pHpH 試紙鑒定；在制作泡菜的過程中，剛開始由于某些微生物的作用，可將蔬菜中含有的硝酸鹽還原為，為檢測泡菜中 _ 的含量，我們一般使用的方法是在鹽酸酸化條件下， 亞硝酸鹽與_ 發(fā)生重氮化反應后，再與 N-1-N-1-萘基乙二胺偶聯，形成_ 色產物，再與標準顯色液進行對照，可大致估算出 _ 的含量。答案醋化醋桿菌 酵母菌乳酸菌有氧無氧無氧重鉻酸鉀灰綠色品嘗亞硝 酸鹽亞硝酸鹽對氨基苯磺酸 紫紅亞硝酸鹽突破 3 3 植物組織培養(yǎng)流程3翻K閔索1劇PH爲實獲操作3.3.如圖甲是

5、植物組織培養(yǎng)過程示意圖，圖乙是植物激素對愈傷組織分化影響的示意圖。據圖回答下列問題：(1)(1) 植物組織培養(yǎng)的原理是植物細胞具有 _。(2)(2) 在 A A 過程中，為了有利于嫩枝組織細胞啟動細胞分裂形成愈傷組織，常常需要在配制好的培養(yǎng)基中添加 _ 。嫩枝組織細胞接種后 2 25 5 天時，若發(fā)現其邊緣局部污染，原因可能(3)(3) 在過程 B B 中，若愈傷組織沒有形成根， 但分化出了芽，其原因可能是 _若要獲得更多的愈傷組織，培養(yǎng)基中兩種激素的含量應該是 _。(4)(4) 切取經光照一段時間后的幼苗芽尖處的組織塊，消毒后，接種到誘導再分化的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，該培養(yǎng)基中兩種植物激素濃度相同。從理論上分析，分化的結果是_；原因是答案(1)(1)全能性 (2)(2)植物激素嫩枝組織細胞消毒不徹底(3)(3)培養(yǎng)基中生長素較少，細胞分裂素較多細胞分裂素中等量，生長素較少 (4)(4)生根培養(yǎng)基中細胞分裂素與生長素的濃度相等，而經光照后的幼苗芽尖處