給爸媽餐桌上添4樣長壽菜肴

1、給爸媽餐桌上添4樣長壽菜肴給爸媽餐桌上添4樣長壽菜肴可以說，食物營養(yǎng)是防衰老、增強免疫力措施中最直接、最重要的環(huán)節(jié)之一。為了長輩們的健康長壽，晚輩們應該在老人餐桌上準備幾樣長壽菜。一、豆制品：這里談的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆?jié){、干子、千張、素雞等。為什么要推薦大豆制品呢？因為大豆除含有豐富的優(yōu)質蛋白質和礦物質、微量元素等營養(yǎng)素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要為亞油酸，這些物質都是有利于人體健康的活性物質，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質疏松，改善記憶、改善絕經綜合征病癥等作用，可以說是一種長壽食物。推薦菜肴1 ：蘑菇豆腐原

2、料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。調料：鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉，麻油，高湯。做法：豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā)，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。推薦菜肴2：雞蛋炒豆腐原料：嫩豆腐，雞蛋。調料：味精，鹽，蔥花，姜末。做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、枯燥著色時，參加雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味。二、蔬菜類：蔬菜是供應人體礦物質、維生素的

3、主要食物，尤其是維生素C、-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數(shù)低，抗氧化作用強，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。蔬菜的種類很多，在這里特別要介紹苦瓜和蕃茄?？喙峡喙虾S生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫(yī)認為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。推薦菜肴：苦瓜炒內絲原料：苦瓜，肥瘦肉。調料：干辣椒，植物油，大蒜片，鹽，雞精。做法：苦瓜洗凈，切開兩瓣，去蒂去籽，切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油，入肉絲，略炒至八成熟時參加蒜片、干辣椒，放苦瓜絲，加鹽、味精，炒熟即可出鍋。番茄番茄富含胡蘿卜素及番

4、茄紅素等成效成分，具有很強的抗氧化作用，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉等高出24倍。番茄可生吃也可熟吃，最家常的菜就是番茄炒雞蛋。推薦菜肴：番茄肉末原料：番茄，火腿，冬菇，青豆，肉末。做法：番茄選色紅堅實的，洗凈后挖去蒂，再挖去籽，揩干水分。將肉末加鹽、味精、攪勻，塞進番茄內抹平，上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等，擺成花朵狀或古錢狀。上籠蒸約10分鐘即成。三、魚類：魚類是人體所需優(yōu)質蛋白質的主要食物來源，每百克含蛋白質20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。魚類所含脂肪不同于肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚富含DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸

5、，有利于降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發(fā)生。魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。建議老年人應多吃魚，少吃肉。推薦菜肴：醬汁鯉魚原料：活鯉魚1條。調料：甜面醬，白糖，植物油，料酒，姜末。做法：魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，直刀截成3分寬深到刺骨的橫道。魚在開水中汆一下?lián)瞥觯骨锌趶堥_，除去腥味。鍋內放底油，油熱下甜面醬、料酒、白糖，濃縮收干后放500毫升開水。水燒開后放入魚，用溫火熬至湯汁轉濃起泡，再旺火略燒即可。魚裝盤，湯汁燒至甚濃并能提絲后，淋少許明油后澆在魚上，撒上姜末即成。推薦菜肴：紅燒鱔魚原料：鱔魚，冬筍，帶皮肥瘦肉，水香菇。調料：大蒜頭，香菜，植物油，醬油，料酒，白糖，

6、醋，味精，淀粉，雞湯，蔥，姜。做法：將殺好洗凈的鱔魚，切成5厘米長段。豬肉切成厚片，冬筍、香菇切片，大蒜去兩頭，蔥、姜切段。鱔魚用熱油炸一下約1分鐘，倒出油。豬肉用開水燙一下。鍋內加少量油煸蔥、姜，后放入肉片一起煸炒，加雞湯、調料、配料及鱔魚。燒開后用微火煮，待八成熟時，將肉片、蔥、姜段挑出不用。鱔魚熟時用少許淀粉勾芡，裝盤撒上香菜即成。四、菌藻類食物菌藻類食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類食物雖然很少擔當菜肴的主角，但其營養(yǎng)價值卻不可無視。菌藻類食物熱量低，但含蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素豐富，蛋白質含量與瘦豬肉、牛肉相當，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素

7、B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富，尤其碘是海產植物獨一無二的，非其他食物可比較的。菌藻類食物還具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和銀耳多糖，具有增強免疫力和抗腫瘤的作用。香菇嘌呤有降血膽固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。推薦菜肴：蘑菇燉豆腐原料：嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。調料：醬油，味精，精鹽，麻油。做法：嫩豆腐洗凈，切小塊。鮮蘑菇洗凈，切片。把蘑菇和豆腐放入沙鍋內，加精鹽和清水，以浸沒豆腐為宜，中火煮沸后，再小火燉約15分鐘，參加醬油、味精，淋上麻油即可。推薦菜肴：海帶燒排骨原料：排骨250克，海帶結100克，白蘿卜100克。調料

8、：鹽，醬油，生姜。做法：將排骨用沸水洗一遍，放入鍋中，加水漫過排骨，燒開。將水倒掉或將浮沫去掉。海帶結洗凈，放溫水中浸泡至軟。白蘿卜切成小塊。鍋內放清水和預煮過的排骨，大火燒開，小火煮1小時。參加海帶煮約30分鐘，加蘿卜、姜片、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。這一道菜也常被日本稱為長壽菜，其特點是蛋白質豐富，含有多種維生素和微量元素，到達酸堿平衡，對健康有很大好處。推薦菜肴：冬菇炒豆苗原料：嫩豌豆苗、冬菇。調料：白糖，鹽，花生油，味精，高湯。做法：把鮮嫩豆苗洗凈，摘成6厘米的菜段，控去水分。冬菇用涼水泡開，洗凈，切絲。鍋熱后放花生油，油熱時放入冬菇煸炒1分鐘，盛出備用。鍋熱放油，油熱后放入豌豆苗

9、，快速煸炒10秒鐘。隨即參加冬菇、鹽、白糖、味精等調味品，并加高湯翻炒。顛勻即出鍋。保證健康的根本原那么膳食要平衡，食物多樣化，選擇對健康有益的食物，改正不良飲食習慣，如挑食、偏食、嗜酒，大吃大喝，暴食暴飲等。有了良好的飲食習慣，膳食營養(yǎng)得到平衡，才是真正的長壽之路。什么是壽命壽命指的是生物存在于自然界全部生命過程的時間，也就是生物從出生到死亡的時間，平時人們都以活的年齡長短來表示人的壽命。壽命的長短與各種生物成長期的長短呈正比例關系。人類的自然壽命究竟有多長，至今雖尚無定論，但根據其成長期2025年來推算，人的最高壽命可能到達120150年。據報道，我國目前活到100歲的老人日益增多。當然，

10、我們并不期望人人都能活到100歲，但是活到八、九十歲并不是一種奢望。相關鏈接：牙齒美白有妙招生活實用小秘方19種食物vs19疾病每天跳繩5分鐘防止電腦輻射的方法辦公室族的十大飲食危機不宜放進微波爐的食物及微波爐的使用和維護你的身材適合怎樣的發(fā)型家庭生活小常識100例3款食物助電腦MM除暗黃肌穿衣高手著裝搭配的20條秘訣夏季生活小貼士請用這14杯茶愛自己酒吧時尚喝酒法自然瘦身食物排行榜辦公室男來女往七招術很實用的463種生活小竅門(1)很實用的463種生活小竅門(2)非常實用的烹飪小訣竅秘笈超全71個做飯技巧158條實用的生活小竅門生活小竅門71條71個烹飪技巧值得收藏的146條經典民間偏方巧婦

11、七十妙招治療失眠的50種方法生活中的25個實用健康小計策46個不可不知的健康常識生活中的34個小秘笈18招減肥方法對付身體小毛病27妙招生病時,這些東西不要吃現(xiàn)代男女最需要食物名單廉價美味的女人最正確護膚食物懶人運動30招自然瘦身食物排行榜12星美眉要警惕的發(fā)胖部位女人必看的十五條變美方法辦公室美女一分鐘減肥小動作白領一日三餐健腦食譜推薦十款潤腸通便的小驗方10大瘦身好習慣酒吧時尚喝酒法六種食物讓牙齒更美白身體亞健康的9個征兆立止打呃法頭屑多 吃什么改善秀發(fā)的小竅門鹽的妙用聚集女性增白養(yǎng)顏藥膳中國筷子的十二種忌諱office女性的健身操幾種系鞋帶的方法怎樣保護好你的眼睛？98個問題有問必答瘦臉

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