高級家政實操試題

1、家政服務(wù)員高級操作技能考核練習(xí)題一、家庭烹飪 試題1、切水果拼盤 考核要求： （1）有一定藝術(shù)造型和創(chuàng)新；色彩搭配有層次；裝盆合理美觀；實用性強。 （2）清潔衛(wèi)生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和結(jié)束清理操作臺工作。 試題2、荷花鮮奶 考核要求： （1）色：潔白；味：咸鮮、奶香濃郁；質(zhì)：嫩白； （2）荷花造型漂亮，有裝飾點綴。 試題3、蝦仁色拉 考核要求：色：色澤青、白、紅誘人；味：肥嫩帶酸口味佳；形：裝盆合理，點綴漂亮。 試題4、糟溜魚片 考核要求：色：鵝黃色；味：咸中帶甜有濃郁糟香；質(zhì)：鮮嫩；裝盆有圍邊裝飾點綴。 試題5、黑椒牛排 考核要求：色：色澤褐帶粉紅；味：辣肥濃口，鮮香誘人；形：

2、裝盆合理，蔬菜搭配點綴美觀 試題6、切水果拼盤 考核要求： （1）有一定藝術(shù)造型和創(chuàng)新；色彩搭配有層次；裝盆合理美觀；實用性強。 （2）清潔衛(wèi)生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和結(jié)束清理操作臺工作。 試題7、小煎雞米 考核要求：色：金紅發(fā)亮；質(zhì)：滑嫩；味：香辣小麻帶甜酸；裝盆有圍邊裝飾點綴。 試題8、蛋煎魚 考核要求：魚色金黃，蘆筍青、土豆白；肥、嫩、香；形完整，出肉率；裝盆合理，配襯美觀。 試題9、春白海參 考核要求：色：多彩；味：咸、鮮；質(zhì)：滑嫩；裝盆八成滿，圍邊裝飾點綴。 試題10、香橙燴薄餅 考核要求：色：橙色、淺黃；味：甜酸、糯香；形：個體成扇形，裝盆合理，造型美觀。 試題11、菊

3、花青魚 考核要求：色：鮮紅光亮；味：甜酸適口，外脆里嫩；形如菊花，裝盆鹵汁恰當(dāng)，有圍邊裝飾點綴。 試題12、炸香蕉 考核要求：色：金黃、白色；味：脆糯、甜香；形：裝盆合理，造型美觀。 二、接待和護(hù)理 試題1、接待客人 考核要求： (1) 根據(jù)雇主要求，禮貌招待客人入座；沏茶倒水、準(zhǔn)備水果點心招待客人； (2) 禮貌送客后,整理房間，收拾清洗杯盤。 試題2、著裝和化妝 考核要求：服裝搭配合理；色彩和諧，整潔大方；現(xiàn)場淡妝，展現(xiàn)自然美 試題3、陪伴老人 考核要求： (1) 了解老人生活習(xí)慣，陪伴老人參加適當(dāng)?shù)膽敉怏w育、娛樂活動，使老人心情愉快。 (2) 照顧老人起居；耐心傾聽老人敘述不嫌嘮叨；能烹

4、制清淡可口易消化老人飲食； 三、英語口語 試題1、英語口語照看孩子 考核要求：圍繞“照看孩子”主題對話5句。 試題2、英語口語購物 考核要求：圍繞“購物”主題對話5句。 試題3、英語口語祝賀致意 考核要求：圍繞“祝賀致意”主題對話5句。 試題4、英語口語道歉道謝 考核要求：圍繞“道歉道謝”主題對話5句。 四、幼兒教育 試題1、講述故事 考核要求： （1） 選擇合適，符合年齡特點，講述熟練。 （2） 普通話準(zhǔn)，生動有童趣。 試題2、兒歌表演 考核要求： （1）歌選擇合適，符合年齡特點，普通話準(zhǔn)確。 （2）動作與兒歌內(nèi)容匹配，表演生動有童趣。 試題3、編猜謎語 考核要求：據(jù)主題編猜1個謎語，形象生

5、動；普通話準(zhǔn)確；益智有童趣 試題4、幼兒舞蹈 考核要求：題材合適；動作優(yōu)美；有節(jié)奏感；有表情有童趣。 五、文秘 試題1、Word操作 考核要求： （1）設(shè)置文件名：高級家政。 （2）文字輸入：“中國上海ZHONGGUO SHANGHAI”。 （3）字體設(shè)置： 將“中國上?！痹O(shè)置成：三號、黑體、加粗，將“ZHONGGUO SHANGHAI”設(shè)置成五號、斜體 （4）文件保存： 以“高級家政”文件名保存于A盤 試題2、Excel操作 考核要求： （1）設(shè)置文件名：家庭收支表 （2）數(shù)據(jù)錄入與求和計算；根據(jù)家庭收支表樣張，在計算機(jī)已建立數(shù)據(jù)表格中輸入有關(guān)數(shù)據(jù)（附標(biāo)準(zhǔn)樣張）根據(jù)樣張要求，用求和公式計算。

6、 （3）文件保存：以“家庭收支表”文件名保存于A盤。 試題3、上網(wǎng)瀏覽下載 考核要求： （1）上網(wǎng)瀏覽： 激活桌面上的“Internet Explorer”圖標(biāo)，輸入指定網(wǎng)址（網(wǎng)址由考核現(xiàn)場指定），顯示主頁，找到指定瀏覽的主題頁面。 （2）下載資料：將指定頁面設(shè)“網(wǎng)上行”為文件名保存于A盤。 試題4、收發(fā)Email 考核要求： （1）上網(wǎng)發(fā)電子郵件： 發(fā)一封電子郵件到指定的E-mail地址。（網(wǎng)址由各考核站確定） （2）電子郵件的主題和內(nèi)容：主題是“高級家政培訓(xùn)”。內(nèi)容不限，可用中文和英文寫。 試題5、傳真文件 考核要求：撥通對方傳真電話，正確放置傳真文件；能識別和操作傳真鍵傳真。 試題6、復(fù)

7、印文件 考核要求：正確放置復(fù)印文件；識別和操作復(fù)印鍵。 試題1、插花生日花籃 考核要求： （1）色彩搭配和諧美觀，能體現(xiàn)生日花籃作品主題。 （2）選用花材新鮮,修剪得當(dāng)，花材用量得當(dāng)，制作熟練。 （3）做好三個處理(后部,吸水,遮蓋)和清場。 那是心與心的交匯，是相視的莞爾一笑，是一杯飲了半盞的酒，沉香在喉，甜潤在心。我無所謂成功不成功，但我在乎我自己的成長；我無法掌握別人，但我可以掌握自己。我唯一能把握的，是我會一直盡力走下去，不為了別人，為了給自己一個交代。這個世界上有太多的事情是我們無法掌握的，你不知道誰明天會離開，你不知道意外和你等的人誰先到來。最可怕的是因為怕失去而放棄擁有的權(quán)利。我

8、們都會遇到很多人，會告別很多人，會繼續(xù)往前走，也許還會愛上那么幾個人，弄丟那么幾個人。關(guān)鍵在于，誰愿意為你停下腳步？對于生命中每一個這樣的人，一千一萬個感激。有一些人、一些事是不需要理由的：比如天空的顏色；比如連你自己都不知道為什么會喜歡上的那個人；比如昨天擦肩而過的人變成了你今天的知己。夢想這東西，最美妙的在于你可以制造它，重溫它?？匆槐緯?，聽一首歌，去一個地方，夢想就能重新發(fā)芽，那個在你體內(nèi)扎根的與生俱來的夢想。我們唯一能把握的事情是，成為最好的自己，我們可以不成功，但是我們不能不成長，沒有什么比背叛自己更可怕。你唯一能把握的，是變成最好的自己。也許你最后也沒能牽到那個人的手，但是你付出了

9、就不會有遺憾；也許最后你也只是默默無聞，但你曾經(jīng)為了將來努力地奮斗了一把；也許你最后也沒能環(huán)游世界，可是你在實現(xiàn)夢想的途中找到了自己。那是能夠為了一個目標(biāo)默默努力的自己，不抱怨，不浮躁，不害怕孤單，沉默卻又努力的自己。說不定你想要苦苦追尋的夢想，已經(jīng)握在你手中了。那是心與心的交匯，是相視的莞爾一笑，是一杯飲了半盞的酒，沉香在喉，甜潤在心。我無所謂成功不成功，但我在乎我自己的成長；我無法掌握別人，但我可以掌握自己。我唯一能把握的，是我會一直盡力走下去，不為了別人，為了給自己一個交代。這個世界上有太多的事情是我們無法掌握的，你不知道誰明天會離開，你不知道意外和你等的人誰先到來。最可怕的是因為怕失去而放棄擁有的權(quán)利。我們都會遇到很多人，會告別很多人，會繼續(xù)往前走，也許還會愛上那么幾個人，弄丟那么幾個人。關(guān)鍵在于，誰愿意為你停下腳步？對于生命中每一個這樣的人，一千一萬個感激。有一些人、一些事是不需要理由的：比如天空的顏色；比如連你自己都不知道為什么會喜歡上的那個人；比如昨天擦肩而過的人變成了你今天的知己。夢想這東西，最美妙的在于你可以制造它，重溫它。看一本書，聽一首歌，去一個地方，夢想就能重新發(fā)芽，那個在你體內(nèi)扎根的與生俱來的夢想。我們唯一能把握的事情是，成為最好的自己，我們可以不成功，但是我們不能不成長，沒有什么比背叛自己更可怕。你唯一能把握的，是變成最好的