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百食百匯 TRAINING CENTERCULINARY RECIPE - PASTRYEnglish Fruit Cake (英式干水果蛋糕)很早的蛋糕是由面團(tuán)、干果及香料混合而成的。許多傳統(tǒng)的蛋糕和面包的制法仍沿襲這種方式。在英國，許多家庭主婦們將一周的某一特別的日子定為“面包日”，就像星期一被通常任為是傳統(tǒng)的“洗浴日”一樣。正是因?yàn)榈案夂兔姘@樣一周一周的制作下去，使水果蛋糕在英國一直非常流行。配料：500g 軟牛油400g 糖10pcs 雞蛋225g 蛋糕粉225g 面包粉10g 發(fā)酵粉650g 什錦干水果塊850g 葡萄干150g 烤杏仁50g 蘭姆酒百食百匯 TRAINING CENTERCULINARY RECIPE - PASTRY3.倒進(jìn)烤杏仁、浸過的葡桃干和水果塊，攪拌均勻。（將蒲萄干和水果塊浸在蘭姆酒里，蓋上蓋，約1個小時）用面粉過一下蛋糕模子，倒進(jìn)2/3的蛋糕糊。上面撒些杏仁，送進(jìn)190°C烤箱里烤60分鐘。2.將雞蛋一個一個逐步加進(jìn)牛油混合物中。倒進(jìn)蛋糕粉、面包粉和發(fā)酵粉，攪拌均勻。1. 將軟牛油和糖打起。
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