油菜栽培 (NXPowerLite)

1、油油 菜菜 栽栽 培培 油菜生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義油菜生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義 世界油菜的生產(chǎn)概況世界油菜的生產(chǎn)概況 我國油菜的產(chǎn)區(qū)劃分與生產(chǎn)概況我國油菜的產(chǎn)區(qū)劃分與生產(chǎn)概況 油菜的類型和品種油菜的類型和品種 有利于提高人民的生活水平和生活質(zhì)量有利于提高人民的生活水平和生活質(zhì)量 有利于促進(jìn)現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展有利于促進(jìn)現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展 有利于促進(jìn)飼料工業(yè)的發(fā)展有利于促進(jìn)飼料工業(yè)的發(fā)展 有利于促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展有利于促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展 有利于作物合理布局有利于作物合理布局 有利于改良土壤有利于改良土壤 世界油菜主要分布在亞洲、歐洲和北美世界油菜主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。洲。 油菜有兩個起源中心，白菜型和芥

2、菜型油菜有兩個起源中心，白菜型和芥菜型的起源中心在中國和印度，甘藍(lán)型油菜的起源中心在中國和印度，甘藍(lán)型油菜的起源中心在歐洲。的起源中心在歐洲。 油菜生產(chǎn)發(fā)展最快的國家是中國、印度、油菜生產(chǎn)發(fā)展最快的國家是中國、印度、加拿大、澳大利亞、法國和德國。加拿大、澳大利亞、法國和德國。 產(chǎn)區(qū)劃分產(chǎn)區(qū)劃分 我國油菜以長江、黃淮流域生產(chǎn)為主，我國油菜以長江、黃淮流域生產(chǎn)為主，以六盤山和太岳山為界線，大致分為以六盤山和太岳山為界線，大致分為冬油菜和春油菜兩大產(chǎn)區(qū)。冬油菜和春油菜兩大產(chǎn)區(qū)。 六盤山以東和延河以南，太岳山以東六盤山以東和延河以南，太岳山以東為為冬油菜區(qū)冬油菜區(qū)；六盤山以西和延河以北，；六盤山以西和

3、延河以北，太岳山以西為太岳山以西為春油菜區(qū)春油菜區(qū)。 集中分布于長江流域各省及云集中分布于長江流域各省及云貴高原。種植面積約占全國油菜總貴高原。種植面積約占全國油菜總面積的面積的90%，總產(chǎn)約占全國總產(chǎn)量，總產(chǎn)約占全國總產(chǎn)量的的90%以上。以上。 六個亞區(qū)：華北關(guān)中亞區(qū)，云六個亞區(qū)：華北關(guān)中亞區(qū)，云貴高原亞區(qū)，四川盆地亞區(qū)，長江貴高原亞區(qū)，四川盆地亞區(qū)，長江中游亞區(qū)，長江下游亞區(qū)和華南沿中游亞區(qū)，長江下游亞區(qū)和華南沿海亞區(qū)。海亞區(qū)。 種植面積產(chǎn)量均只占全國油菜種植面積產(chǎn)量均只占全國油菜的的10%以上。以上。 三個亞區(qū)：青藏高原亞區(qū)、蒙三個亞區(qū)：青藏高原亞區(qū)、蒙新內(nèi)陸亞區(qū)和東北平原亞區(qū)。新內(nèi)陸亞

4、區(qū)和東北平原亞區(qū)。 存在的問題存在的問題存在著生產(chǎn)機(jī)械化水平不高、施肥水存在著生產(chǎn)機(jī)械化水平不高、施肥水平較低、優(yōu)質(zhì)品種面積相對較小、油菜產(chǎn)平較低、優(yōu)質(zhì)品種面積相對較小、油菜產(chǎn)品的加工利用技術(shù)還比較落后等問題。品的加工利用技術(shù)還比較落后等問題。 油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn) 隨著消費(fèi)的持續(xù)增長而穩(wěn)步發(fā)展隨著消費(fèi)的持續(xù)增長而穩(wěn)步發(fā)展 進(jìn)出口雙向流通增加進(jìn)出口雙向流通增加 產(chǎn)品品質(zhì)逐步與國際接軌產(chǎn)品品質(zhì)逐步與國際接軌 油菜屬十字花科蕓薹屬一年或油菜屬十字花科蕓薹屬一年或越年植物。越年植物。按植物學(xué)特征、遺傳親緣關(guān)按植物學(xué)特征、遺傳親緣關(guān)系和農(nóng)藝性狀分為系和農(nóng)藝性狀分為白菜型白菜型、芥菜型芥

5、菜型和和甘藍(lán)型甘藍(lán)型三大類（三大類（圖圖）。）。 甘藍(lán)型甘藍(lán)型白菜型白菜型芥菜型芥菜型俗稱小油菜。染色體俗稱小油菜。染色體20（aa）。）。植株矮小，葉色深綠色至淡綠，上部植株矮小，葉色深綠色至淡綠，上部薹莖葉無柄，葉基部全抱莖。典型異薹莖葉無柄，葉基部全抱莖。典型異花授粉作物。角果肥大，種子千粒重花授粉作物。角果肥大，種子千粒重23g左右，種子含油量左右，種子含油量35%45%。生育期較短，約生育期較短，約150200d。易感染。易感染病毒病和霜霉病，產(chǎn)量較低，適宜在病毒病和霜霉病，產(chǎn)量較低，適宜在季節(jié)短、低肥水平下栽培季節(jié)短、低肥水平下栽培 。 俗稱大油菜。分為染色體俗稱大油菜。分為染色體

6、36（aabb）、）、34（bbcc）和）和16（bb）。）。植株高大，株型松散。葉色深綠或紫綠，植株高大，株型松散。葉色深綠或紫綠，薹莖葉有柄不抱莖，基部葉有小裂片和薹莖葉有柄不抱莖，基部葉有小裂片和花葉。屬常異交作物。角果細(xì)而短，種花葉。屬常異交作物。角果細(xì)而短，種子千粒重子千粒重12g，含油量，含油量30%35%。生育期中等，約生育期中等，約160210d，產(chǎn)量不高，產(chǎn)量不高，耐瘠，抗旱，抗寒，適于山區(qū)、寒冷地耐瘠，抗旱，抗寒，適于山區(qū)、寒冷地帶及土壤瘠薄地區(qū)種植。帶及土壤瘠薄地區(qū)種植。 又稱洋油菜、番油菜等。起源于又稱洋油菜、番油菜等。起源于歐洲。染色體歐洲。染色體38（aacc）。植

7、株中等）。植株中等或高大，枝葉繁茂。葉色藍(lán)綠似甘藍(lán)，或高大，枝葉繁茂。葉色藍(lán)綠似甘藍(lán)，薹莖葉無柄半抱莖，基部葉有琴狀裂薹莖葉無柄半抱莖，基部葉有琴狀裂片或花葉。屬常異交作物。角果較長，片或花葉。屬常異交作物。角果較長，種子千粒重種子千粒重2.53.5g，含油量，含油量35%45%。生育期較長，約。生育期較長，約170230d，抗霜霉病、病毒病能力強(qiáng)，耐寒、耐抗霜霉病、病毒病能力強(qiáng)，耐寒、耐肥、適應(yīng)性廣。肥、適應(yīng)性廣。 油菜的生育時期油菜的生育時期 油菜的階段發(fā)育特性油菜的階段發(fā)育特性 油菜的器官形成油菜的器官形成 發(fā)芽出苗期發(fā)芽出苗期 苗期苗期(出苗至現(xiàn)蕾出苗至現(xiàn)蕾) 蕾薹期蕾薹期(現(xiàn)蕾至初花

8、現(xiàn)蕾至初花) 開花期開花期(始花至終花始花至終花) 角果發(fā)育成熟期角果發(fā)育成熟期(終花至成熟終花至成熟) 從種子播種到預(yù)定密度的從種子播種到預(yù)定密度的75%幼幼苗子葉出土平展的階段。發(fā)芽最適溫苗子葉出土平展的階段。發(fā)芽最適溫度為度為25，低于，低于34，高于，高于3637，都不利于發(fā)芽。發(fā)芽以土壤水，都不利于發(fā)芽。發(fā)芽以土壤水分為田間持水量的分為田間持水量的60%70%，氧的，氧的消耗量為消耗量為1000l2/g鮮重鮮重.h左右，發(fā)左右，發(fā)芽初期土壤偏酸性有利。芽初期土壤偏酸性有利。 從出苗至從出苗至75%現(xiàn)蕾。甘藍(lán)型中現(xiàn)蕾。甘藍(lán)型中熟品種苗期約為熟品種苗期約為120d左右，生育左右，生育期長

9、的品種可達(dá)期長的品種可達(dá)130140d。苗期。苗期適宜溫度為適宜溫度為1020，土壤水分，土壤水分以田間持水量的以田間持水量的70%以上為宜。以上為宜。 自現(xiàn)蕾至自現(xiàn)蕾至75%的植株開始初花的植株開始初花的時期。春油菜的時期。春油菜15-25天，冬油菜天，冬油菜30-50天。冬油菜一般初春后氣溫天。冬油菜一般初春后氣溫5以上時現(xiàn)蕾，以上時現(xiàn)蕾，10以上時迅速以上時迅速抽薹。此期土壤濕度以達(dá)到田間持抽薹。此期土壤濕度以達(dá)到田間持水量的水量的80%左右有利于主莖伸長。左右有利于主莖伸長。 指油菜始花至指油菜始花至75%的花序已謝的花序已謝花的時期。一般花的時期。一般2530d左右。開左右。開花期需

10、要花期需要1220的溫度，最適的溫度，最適溫度為溫度為1418，適宜的相對濕，適宜的相對濕度為度為70%80%，花期降雨會顯著，花期降雨會顯著影響開花結(jié)實(shí)。影響開花結(jié)實(shí)。 指油菜終花至成熟的時期。指油菜終花至成熟的時期。一般一般30d左右。角果及種子形成左右。角果及種子形成適宜的溫度為適宜的溫度為20。土壤水分以。土壤水分以田間持水量的田間持水量的70%以上為宜。以上為宜。 感溫性感溫性 冬性型冬性型 、半冬性型、半冬性型 、春性型、春性型 感光性感光性 光敏感型光敏感型 、光遲鈍型、光遲鈍型 油菜溫光反應(yīng)特性的應(yīng)用油菜溫光反應(yīng)特性的應(yīng)用 引種引種 、品種的選擇與搭配、品種的選擇與搭配 、栽、

11、栽培管理培管理 1、溫光反應(yīng)特性溫光反應(yīng)特性是指油菜苗期受一定高低溫度與一定日照長度的光周期誘導(dǎo)，由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向繁殖器官形成的特性。這種特性決定了品種的早、中、遲熟性。 2、油菜的感溫性油菜的感溫性 油菜從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向繁殖器官的形成，需經(jīng)一定低溫和相應(yīng)日數(shù)的誘導(dǎo)。 冬性型：冬性型對溫度要求嚴(yán)格，大約需在05低溫下，經(jīng)1545天以上才能完成此階段，否則將延長生育期。前蘇聯(lián)學(xué)者Opohehko.N.（1940）將冬性型油菜種植在溫室，低溫條件不能滿足，經(jīng)歷3年仍停留在苗期而不形成花芽，先后出葉達(dá)158片，官春云（1981）在長沙5月11日播種的勝利油菜當(dāng)前年不現(xiàn)蕾，次年1月25日現(xiàn)蕾，是苗期未及時

12、滿足低溫條件。黃靜嫻等用中遲熟品種“吊角角”作分期播種，早播者苗期溫度較高，感溫期所需日數(shù)增多（表14-3）春性型春性型 這類品種可以在這類品種可以在1010左右或更高的溫度通過感溫左右或更高的溫度通過感溫期，開始生殖生長期，開始生殖生長。一般是冬油菜的極早熟、早熟和少數(shù)早中熟品種以及春油菜屬此類。 半冬性型半冬性型 對低溫的反應(yīng)，介于冬性型和春性型之間對低溫的反應(yīng)，介于冬性型和春性型之間。四川省生產(chǎn)上采用的甘藍(lán)型品種，多屬此類型。3、油菜感溫的時期和器官1）種子春化型：黑麥、羅卜、白菜 綠苗春化型：甘藍(lán)、洋蔥、大蔥2）油菜尚無定論，或許兩者有之。3）部位：生長點(diǎn)、離體的葉片和根系，花藥4 4

13、、油菜的感光性、油菜的感光性 油菜從苗期營養(yǎng)生長及時開始生殖器官的形成，除低溫誘導(dǎo)外，光周期誘導(dǎo)有同等重要性。 據(jù)官春云等研究（1992），偏冬性和半冬性油菜品種對長日照感應(yīng)敏感期為1112葉期，春性冬油菜和春油菜品種為910葉期。油菜不同品種對光照長短的敏感程度可分為兩類：光敏感型光敏感型：加拿大，歐洲西、北部和我國西北的春油菜屬此類型。上述地區(qū)的油菜，花前經(jīng)歷的平均日長為1416小時。引入西南種植，則因光照短，生育期延長；光遲鈍型光遲鈍型：所有冬油菜和極早熟春油菜，花前經(jīng)歷的平均日長為1011小時，屬于此型。 5、溫光反應(yīng)特性的應(yīng)用 1）引種 四川大部分處于低緯地帶，冬季日照短，四川又是我

14、國冬油菜產(chǎn)區(qū)，苗期適值日照時數(shù)短的區(qū)域，引入加拿大、西北歐的春油菜，因光照條件不足而生育期延長； 引用北方的冬性一弱感光品種則因不能滿足低溫條件而延長生育期。 西南區(qū)內(nèi)相互引進(jìn)半冬性一弱感光型品種，效果良好。2）育種：人工春化、遮光補(bǔ)光，調(diào)節(jié)花期3）在品種布局 四川主要農(nóng)區(qū)，冬季溫度較高，多為一年兩熟制，生產(chǎn)重點(diǎn)在大春。因此，大、小春作物和品種布局必須搭配合理，同一地區(qū)既需半冬性的中熟品種，也需早、中熟品種，而且要相應(yīng)地確定適宜播種期和栽培技術(shù)。4）合理安排播種期 種子萌發(fā)與出苗種子萌發(fā)與出苗 根根 莖和分枝莖和分枝 葉葉 開花與受精開花與受精 果實(shí)與種子果實(shí)與種子 （一）種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)與發(fā)芽

15、出苗 油菜種子 一 般呈球形，或近似球形，也有的呈卵圓形，或不規(guī)則棱形； 由種皮、胚乳遺跡和胚3部分組成（圖14-4）。 油菜種皮油菜種皮的顏色隨類型和品種而有變化。甘藍(lán)型油菜成熟的顏色隨類型和品種而有變化。甘藍(lán)型油菜成熟種子一般多黑色、黑褐色，白菜型和芥菜型油菜種子顏色種子一般多黑色、黑褐色，白菜型和芥菜型油菜種子顏色變異較大，有黃色、褐色、紅褐色和黑褐色等。甘藍(lán)型油變異較大，有黃色、褐色、紅褐色和黑褐色等。甘藍(lán)型油菜種子表皮較光滑，芥菜型油菜種子表皮則有粗網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，菜種子表皮較光滑，芥菜型油菜種子表皮則有粗網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，白菜型油菜種子表皮特征介于二者之間。白菜型油菜種子表皮特征介于二者之間。

16、胚乳遺跡：油菜種子的胚乳退化，僅在種子下面留有一薄層胚乳細(xì)胞組織。 胚包括胚根、胚莖（胚軸）、胚芽和子葉（2片）四部分。2片葉呈彎曲縱面褶疊，占據(jù)種子的大部分體積。 油菜種子化學(xué)組成：屬脂肪質(zhì)種子，主要含有脂肪、蛋白質(zhì)和糖類，其次含有水分、礦物質(zhì)、維生素、色素、植物固醇和酶類，此外還含有硫代葡萄糖甙、植酸和多酚類物質(zhì)。其中，脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)主要貯藏在子葉中。 油菜種子的含油率是指單位重量的干種子中，粗脂肪占種子總量的百分率。種子含油量因油菜類型、品種不同而差異較大。黃色種皮的種子由于種皮薄，纖維少，含油率比黑色或其它顏色的種子高。如甘藍(lán)型黃籽油菜含量最高可達(dá)50%以上。油菜種子大小以千粒

17、重計甘藍(lán)型油菜種子較大，芥菜型油菜種子較小，白菜型油菜種子大小差異大。類型千粒重白菜型芥菜型甘藍(lán)型合計極大5.0122大4.01-5.00321823中2.01-4.001202560205小1.01-2.004555100極小1.0022油菜種子的發(fā)芽過程先是由干種子吸水膨脹。吸足水分后胚根突破種皮，現(xiàn)出白色的根尖，即已開始萌動此時，油菜種子內(nèi)部的生物化學(xué)變化和各種酶（主要是水解酶）的活動開始加強(qiáng)，種子內(nèi)的生理代謝和細(xì)胞生長隨之加快。油菜種子萌動后，胚部細(xì)胞繼續(xù)分裂，生長速度顯著加快，當(dāng)胚根深入土中、根尖出現(xiàn)白色根毛、胚莖向上延長呈彎曲狀時，即可發(fā)芽。 出苗時，油菜幼莖直立，種皮脫落，子葉平

18、展，子葉色澤由淡黃轉(zhuǎn)現(xiàn)綠色，開始進(jìn)行光合作用，根系吸收能力加強(qiáng)。這時，油菜體內(nèi)貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)耗盡，完全進(jìn)入自養(yǎng)生長。出苗后，便進(jìn)入苗期生長階段。 油菜種子萌發(fā)所需的環(huán)境條件1)水分:在適宜的溫度條件下，油菜種子一般要吸水達(dá)到自身重量的60%以上、種子體積約增大1倍時，才能發(fā)芽。在田間情況下，土壤田間持水量在70%左右時，發(fā)芽出苗最為迅速。如果土壤水分不足（田間持水量低于40%），或者土壤水分過多（田間持水量大于90%），都會影響發(fā)芽出苗的正常進(jìn)行。2）溫度：在室內(nèi)恒溫條件下，油菜種子發(fā)芽的最適溫度為2030，最高溫度為3941。在田間變溫情況下日平均溫度在5以下時，發(fā)芽極為緩慢，需要20多

19、天才能出苗；在12左右，需要78天才出苗；在1620時，35天即可出苗。3）氧氣：油菜種子富含脂肪和蛋白質(zhì)，萌發(fā)出苗需要有較多的氧氣。若氧氣不足，亦不能正常發(fā)芽出苗，甚至爛種缺苗或造成弱苗。4）整地質(zhì)量：油菜種子細(xì)小，幼苗頂土能力弱，如果播種時整地質(zhì)量差，油菜籽落土深，或者蓋土太厚，土塊大，都會造成下胚軸極度伸長，致使形成弱苗，或不能出苗。油菜是直根系，由主根、側(cè)根、油菜是直根系，由主根、側(cè)根、根毛組成。上部膨大而下部細(xì)長，根毛組成。上部膨大而下部細(xì)長，呈圓錐形，垂直向下生長，入土深呈圓錐形，垂直向下生長，入土深達(dá)達(dá)50 cm以上以上,側(cè)根發(fā)達(dá)，密集在側(cè)根發(fā)達(dá)，密集在表土表土2030cm。 主

20、莖主莖 由胚芽生長發(fā)育而成。長約由胚芽生長發(fā)育而成。長約100200cm。 主莖莖段劃分主莖莖段劃分：縮莖段：縮莖段 、伸長莖段、伸長莖段 、薹莖段薹莖段 。（。（圖圖） 莖的生長時期莖的生長時期：伸長期：伸長期 、充實(shí)期、充實(shí)期 、物、物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期 。 伸長期伸長期 從始苔至初花這段時間（約20多天），抽苔后主莖逐漸伸長增粗，隨著氣溫的逐漸上升，速度加快。抽苔初期日平均生長速度為1.3厘米，抽苔盛期日平均生長速度達(dá)5.8厘米，始花后主莖的伸長較緩慢，而花序伸長較快，至終花時植株高度定型。充實(shí)期充實(shí)期 隨著主莖的伸長和加粗，莖內(nèi)不斷貯藏大量的營養(yǎng)物質(zhì)，干重迅速增加。據(jù)四川農(nóng)學(xué)院（

21、1982）研究，油菜品種西南302，10月9日播種，現(xiàn)蕾期測定單株干重為49.2克，而初花期則為102.1克。中國農(nóng)科院江蘇分院（1962）測定，始花前還原糖含量較高，以便供給莖稈伸長增粗的需要；終花期油菜則以淀粉為主的多糖含量較高，即莖稈內(nèi)貯藏物質(zhì)增加。 物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期 終花后油菜角果發(fā)育成熟期間，主莖、分枝、花序軸的貯藏物質(zhì)分解轉(zhuǎn)移到角果內(nèi)，供種子發(fā)育需要。據(jù)四川農(nóng)學(xué)院（1980）試驗(yàn)資料表明（表14-2），油菜主莖、分枝和花軸的干重，以終花期最高，至成熟期平均下降16.6%。由于莖稈內(nèi)物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)，莖稈抗倒強(qiáng)度減弱，同時又易感染菌核病。甘藍(lán)型甘藍(lán)型白菜型白菜型芥菜型芥菜型

22、由莖桿葉腋間的腋芽發(fā)育而成。由莖桿葉腋間的腋芽發(fā)育而成。 分枝的類型；一次分枝，二次分枝，三次分枝，以分枝的類型；一次分枝，二次分枝，三次分枝，以此類推。此類推。 分枝株型分枝株型 下生分枝型（株型呈叢生狀或筒狀）下生分枝型（株型呈叢生狀或筒狀） 上生分枝型上生分枝型 （株型呈掃帚型）（株型呈掃帚型）中生分枝型（株型呈紡錘型）中生分枝型（株型呈紡錘型） 分枝與產(chǎn)量 油菜單株的有效角果數(shù)，第一次分枝占6974%，第二次分枝占614%。因此，增加單株有效角果數(shù)主要是增加分枝數(shù)及其每個分枝上的有效結(jié)果數(shù)。而油菜分枝的分化在苗期，分枝抽出在苔期，正是有效花芽分化和胚珠大量分化形成的時期?？梢?，分枝的形

23、成與角果數(shù)、粒數(shù)的形成有同伸關(guān)系，分枝形成能力削弱，角果數(shù)、粒數(shù)則必然減少，產(chǎn)量下降。 分為子葉和真葉。子葉一對近腎形。分為子葉和真葉。子葉一對近腎形。真葉為不完全葉，有橢圓、卵圓、琴真葉為不完全葉，有橢圓、卵圓、琴形、花葉和披針形等。形、花葉和披針形等。 3組葉型組葉型 (圖圖) 長柄葉長柄葉 、短柄葉、短柄葉 、無柄葉、無柄葉三組葉的功能三組葉的功能長柄葉長柄葉短柄葉短柄葉無柄葉無柄葉甘藍(lán)型腎臟形芥菜型杈形白菜型心臟形花的結(jié)構(gòu)花的結(jié)構(gòu) 油菜為總狀花序，由主莖或分枝油菜為總狀花序，由主莖或分枝頂端的分生細(xì)胞分化而成。著生于主頂端的分生細(xì)胞分化而成。著生于主莖頂端的為主花序，著生于分枝頂端莖頂

24、端的為主花序，著生于分枝頂端的為分枝花序?；ㄓ砂~、花萼、花的為分枝花序?；ㄓ砂~、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊組成。冠、雌蕊、雄蕊組成。 花冠的形態(tài)花冠的形態(tài)白菜型白菜型芥菜型芥菜型甘藍(lán)型甘藍(lán)型 分化時期分化時期：花蕾原基形成期、花萼原基形花蕾原基形成期、花萼原基形成期、花瓣與雌雄蕊原基形成期、胚珠花成期、花瓣與雌雄蕊原基形成期、胚珠花粉母細(xì)胞形成期、花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期、粉母細(xì)胞形成期、花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期、花粉粒第一收縮期及第一恢復(fù)期、花粉?；ǚ哿５谝皇湛s期及第一恢復(fù)期、花粉粒第二收縮期及第二恢復(fù)期。第二收縮期及第二恢復(fù)期。 分化順序分化順序：主花序、一次分枝，二次分枝。：主花序、一次分枝，二

25、次分枝。不同部位一次分枝的分化順序是自下而上。不同部位一次分枝的分化順序是自下而上。第第914節(jié)和頂部倒節(jié)和頂部倒23個腋芽首先開始分個腋芽首先開始分化，以此兩個中心同時向上向下依次推進(jìn)?；?，以此兩個中心同時向上向下依次推進(jìn)。 以主花序最早開花，然后是一次分枝，二次分枝以主花序最早開花，然后是一次分枝，二次分枝等。一般由上部的一次分枝向下部的一次分枝依等。一般由上部的一次分枝向下部的一次分枝依次開始開花，一個花序由下向上依次開花，一朵次開始開花，一個花序由下向上依次開花，一朵花則在頭一天下午花萼頂端露出黃色花冠，第二花則在頭一天下午花萼頂端露出黃色花冠，第二天上午天上午810時花瓣全部平展。油

26、菜每天開花的時花瓣全部平展。油菜每天開花的時間為時間為619時，以時，以912時開花最為集中時開花最為集中 油菜主要靠昆蟲傳粉油菜主要靠昆蟲傳粉 ，花粉附著在柱頭上，花粉附著在柱頭上45in后即可發(fā)芽，生出花粉管。隨后伸入花柱中，經(jīng)后即可發(fā)芽，生出花粉管。隨后伸入花柱中，經(jīng)1824h，完成雙受精過程。，完成雙受精過程。 三大類型油菜的繁殖方式 甘藍(lán)型油菜：自交親和性強(qiáng)。常異交作物，一般有10%左右的異交率。有些地區(qū)，高的可達(dá)30%以上。不同來源、不同地區(qū)的品種，差異較大。 芥菜型油菜：自交親和性強(qiáng)。常異交作物，一般有10%左右的異交率。 白菜型油菜：自交不親和，異交率高，一般為85-90%以上

27、。角果的發(fā)育角果的發(fā)育 油菜的果實(shí)是圓筒形的長角果，由果柄、果身油菜的果實(shí)是圓筒形的長角果，由果柄、果身和果喙組成。果身包括兩片殼狀果瓣和假隔膜，和果喙組成。果身包括兩片殼狀果瓣和假隔膜，種子著生于假隔膜兩側(cè)的胎座上。種子著生于假隔膜兩側(cè)的胎座上。當(dāng)油菜開花受當(dāng)油菜開花受精后，花柱成果喙，子房形成果身，花柄發(fā)育成精后，花柱成果喙，子房形成果身，花柄發(fā)育成果柄。角果果殼由果柄。角果果殼由4心皮組成（圖心皮組成（圖1413） 種子的發(fā)育與結(jié)構(gòu)種子的發(fā)育與結(jié)構(gòu) 一個角果最終發(fā)育形成一個角果最終發(fā)育形成1030粒左右的種子。粒左右的種子。種子一般呈球型或近球型，長度種子一般呈球型或近球型，長度2mm左

28、右。千粒左右。千粒重為重為24g。 一、油菜產(chǎn)量的形成一、油菜產(chǎn)量的形成 （一）產(chǎn)量的構(gòu)成因素（一）產(chǎn)量的構(gòu)成因素 由單位面積上的由單位面積上的角果數(shù)角果數(shù)、每果粒數(shù)每果粒數(shù)和和粒重粒重3個因素所構(gòu)成。個因素所構(gòu)成。 單位面積角果數(shù)的增加依賴于單位面積株單位面積角果數(shù)的增加依賴于單位面積株數(shù)和單株角果數(shù)提高。數(shù)和單株角果數(shù)提高。 單位面積的株數(shù)即密度，通過增加密度來單位面積的株數(shù)即密度，通過增加密度來提高產(chǎn)量，效果比較明顯。提高產(chǎn)量，效果比較明顯。 單株角果數(shù)主要由主花序角果數(shù)、一次分單株角果數(shù)主要由主花序角果數(shù)、一次分枝角果數(shù)及二次分枝角果數(shù)構(gòu)成。增加單枝角果數(shù)及二次分枝角果數(shù)構(gòu)成。增加單株

29、角果數(shù)以增加一次分枝數(shù)與每個分枝上株角果數(shù)以增加一次分枝數(shù)與每個分枝上的角果數(shù)為主。的角果數(shù)為主。有效分枝與無效分枝有效分枝與無效分枝：一個：一個有效角果和無效角果有效角果和無效角果：5粒粒結(jié)果率：結(jié)果率：有效角果有效角果/花芽分化數(shù)花芽分化數(shù)*100%，一般，一般40-70%；蕾、果脫落約占蕾、果脫落約占2040%，不實(shí)陰果約占，不實(shí)陰果約占1020%。在。在花序末端或植株下部的分枝脫落較多?；ㄐ蚰┒嘶蛑仓晗虏康姆种γ撀漭^多?；ㄆ髅撀涞脑ㄆ髅撀涞脑蚴牵荷磉^程不協(xié)調(diào)，養(yǎng)分虧缺，進(jìn)入生殖生長后因是：生理過程不協(xié)調(diào)，養(yǎng)分虧缺，進(jìn)入生殖生長后花的呼吸強(qiáng)度大，消耗營養(yǎng)物質(zhì)特別多；花器發(fā)育不花的呼

30、吸強(qiáng)度大，消耗營養(yǎng)物質(zhì)特別多；花器發(fā)育不正常；授粉受精過程因溫光、降雨等氣候原因受阻礙；正常；授粉受精過程因溫光、降雨等氣候原因受阻礙；肥料不足；種植密度過大；病蟲危害。肥料不足；種植密度過大；病蟲危害。 角果著生的類型與每角胚珠數(shù)多少、胚珠受精率和結(jié)與每角胚珠數(shù)多少、胚珠受精率和結(jié)合子發(fā)育率有關(guān)。合子發(fā)育率有關(guān)。每角胚珠數(shù)與品種特性、胚珠分化期每角胚珠數(shù)與品種特性、胚珠分化期間的植株長勢和栽培條件有很大關(guān)系，整間的植株長勢和栽培條件有很大關(guān)系，整株花的胚珠數(shù)約在現(xiàn)蕾前至開花期決定。株花的胚珠數(shù)約在現(xiàn)蕾前至開花期決定。每果結(jié)合子發(fā)育率與油菜后期長勢和每果結(jié)合子發(fā)育率與油菜后期長勢和栽培條件好壞

31、有關(guān)。栽培條件好壞有關(guān)。 結(jié)籽率結(jié)籽率：油菜每果結(jié)籽率，一般是油菜每果結(jié)籽率，一般是6070%。營養(yǎng)。營養(yǎng)條件是不結(jié)籽的主要原因。主花序結(jié)籽率高于一次條件是不結(jié)籽的主要原因。主花序結(jié)籽率高于一次分枝，一次分枝高于二次分枝，表明結(jié)籽率受植株分枝，一次分枝高于二次分枝，表明結(jié)籽率受植株自身養(yǎng)分分配的制約。自身養(yǎng)分分配的制約。 油菜籽粒養(yǎng)分來源：薹枝葉綠色部分的光油菜籽粒養(yǎng)分來源：薹枝葉綠色部分的光合產(chǎn)物，綠色角果光合產(chǎn)物和植株體內(nèi)貯合產(chǎn)物，綠色角果光合產(chǎn)物和植株體內(nèi)貯藏的物質(zhì)。藏的物質(zhì)。 要增加粒重，必須保證油菜開花后葉片、要增加粒重，必須保證油菜開花后葉片、莖枝和角果皮有較旺盛的光合能力，并保莖

32、枝和角果皮有較旺盛的光合能力，并保持根系的活力，使籽粒獲得充足的營養(yǎng)。持根系的活力，使籽粒獲得充足的營養(yǎng)。 1產(chǎn)量形成過程產(chǎn)量形成過程 油菜各產(chǎn)量構(gòu)成因素是在生育過程中按照一油菜各產(chǎn)量構(gòu)成因素是在生育過程中按照一定的順序形成的定的順序形成的。角數(shù)在前，粒數(shù)隨后，粒。角數(shù)在前，粒數(shù)隨后，粒重最遲。重最遲。 各產(chǎn)量構(gòu)成因素在數(shù)量的消長上具有階段性各產(chǎn)量構(gòu)成因素在數(shù)量的消長上具有階段性?；ㄑ块_始分化至開花前為角果數(shù)、粒數(shù)奠花芽開始分化至開花前為角果數(shù)、粒數(shù)奠定期；定期；始花和終花后始花和終花后15d左右為角果數(shù)、左右為角果數(shù)、粒數(shù)定型期；粒數(shù)定型期；始花后始花后1520d至成熟為粒至成熟為粒重的決定

33、期。重的決定期。 角果數(shù)角果數(shù) 在日平均溫度在日平均溫度0 ，日最高溫度，日最高溫度5以上以上花芽才能緩慢分化，在日平均溫度花芽才能緩慢分化，在日平均溫度45，日最高溫度日最高溫度10以上才有利于花芽的進(jìn)一以上才有利于花芽的進(jìn)一步發(fā)育，鞏固角果數(shù)。光、水、肥條件不步發(fā)育，鞏固角果數(shù)。光、水、肥條件不良，也會導(dǎo)致花粉外壁加厚期的幼蕾不能良，也會導(dǎo)致花粉外壁加厚期的幼蕾不能繼續(xù)發(fā)育。繼續(xù)發(fā)育。 在胚珠形成期，較高的溫度和充足的營在胚珠形成期，較高的溫度和充足的營養(yǎng)可使胚珠數(shù)增加。在前期形成的角果胚珠養(yǎng)可使胚珠數(shù)增加。在前期形成的角果胚珠數(shù)較少，而后期形成的角果則胚珠數(shù)較多。數(shù)較少，而后期形成的角果

34、則胚珠數(shù)較多。粒重粒重 粒重的緩慢增長期需要有利于光合作用粒重的緩慢增長期需要有利于光合作用的環(huán)境條件。在快速增長期，以日照充足、的環(huán)境條件。在快速增長期，以日照充足、溫度適中、晝夜溫差大、水肥得當(dāng)?shù)臈l件有溫度適中、晝夜溫差大、水肥得當(dāng)?shù)臈l件有利于籽粒灌漿。粒重增長的最適溫度大致在利于籽粒灌漿。粒重增長的最適溫度大致在日均溫日均溫1316.5之間。之間。1油菜籽的化學(xué)組成油菜籽的化學(xué)組成 是以富含多種脂肪酸和氨基酸為特征。同時是以富含多種脂肪酸和氨基酸為特征。同時含有硫甙葡萄糖苷、單寧、芥子堿和植酸等含有硫甙葡萄糖苷、單寧、芥子堿和植酸等有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)成分，其中主要有害成分有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)成

35、分，其中主要有害成分是硫甙葡萄糖苷（硫苷）。是硫甙葡萄糖苷（硫苷）。 我國優(yōu)質(zhì)油菜的品質(zhì)指標(biāo)我國優(yōu)質(zhì)油菜的品質(zhì)指標(biāo)：低芥酸（：低芥酸（1%以以下）、低硫甙葡萄糖苷（每克菜籽餅含下）、低硫甙葡萄糖苷（每克菜籽餅含30mol以下，不包括吲哚硫苷），低亞麻以下，不包括吲哚硫苷），低亞麻酸（酸（3%以下）；高油分（以下）；高油分（45%以上）、高以上）、高蛋白（占種子重的蛋白（占種子重的28%以上，或餅粕重的以上，或餅粕重的48%以上）；油酸含量達(dá)以上）；油酸含量達(dá)60%以上。以上。 對含油量的影響對含油量的影響 成熟期間氣溫在成熟期間氣溫在20以上，光照充足，晝夜以上，光照充足，晝夜溫差大，土壤溫度

36、適宜，有利于油分累積。溫差大，土壤溫度適宜，有利于油分累積。緯度越高，油菜子含油量越高。海拔越高，緯度越高，油菜子含油量越高。海拔越高，其子粒含油量越高。其子粒含油量越高。 栽培在中性和微堿性土壤上，子粒含油量較栽培在中性和微堿性土壤上，子粒含油量較高；在酸性土壤上次之；在堿性土壤上含油高；在酸性土壤上次之；在堿性土壤上含油最最低。隨施肥水平的提高，含油量降低。最最低。隨施肥水平的提高，含油量降低。 對脂肪酸組成的影響對脂肪酸組成的影響 成熟期間，高溫條件下芥酸含量較低、成熟期間，高溫條件下芥酸含量較低、油酸含量較高，低溫芥酸含量增加、油酸油酸含量較高，低溫芥酸含量增加、油酸含量減少。充足的氮

37、肥有促進(jìn)脂肪酸碳鍵含量減少。充足的氮肥有促進(jìn)脂肪酸碳鍵延長和減飽和的作用，同時高氮芥酸、亞延長和減飽和的作用，同時高氮芥酸、亞油酸和亞麻酸增加，油酸減少。油酸和亞麻酸增加，油酸減少。 對硫甙葡萄糖苷含量的影響對硫甙葡萄糖苷含量的影響 高氮可降低硫甙葡萄糖苷的含量，高高氮可降低硫甙葡萄糖苷的含量，高鉀則會降低更多。鉀則會降低更多。 技術(shù)策略技術(shù)策略：秋發(fā)栽培，冬發(fā)栽培，春發(fā)栽培：秋發(fā)栽培，冬發(fā)栽培，春發(fā)栽培 播前準(zhǔn)備播前準(zhǔn)備 適時播種適時播種 育苗移栽育苗移栽 直播油菜直播油菜 免耕油菜免耕油菜 種植密度種植密度 需肥規(guī)律與施肥技術(shù)需肥規(guī)律與施肥技術(shù) 需水規(guī)律與灌溉排水需水規(guī)律與灌溉排水 田間管

38、理與收獲田間管理與收獲 技術(shù)策略技術(shù)策略秋發(fā)栽培秋發(fā)栽培：四川，秋發(fā)冬壯：四川，秋發(fā)冬壯冬發(fā)栽培冬發(fā)栽培：冬發(fā)（越冬時，：冬發(fā)（越冬時，11-12葉，根葉，根頸粗度頸粗度1.5cm以上），冬壯（越冬時，以上），冬壯（越冬時，8-10葉，根頸粗度葉，根頸粗度1.0cm以上），冬養(yǎng)（小以上），冬養(yǎng)（小于冬壯苗標(biāo)準(zhǔn)）；冬春雙發(fā)，冬壯春發(fā)，于冬壯苗標(biāo)準(zhǔn)）；冬春雙發(fā)，冬壯春發(fā)，冬養(yǎng)春發(fā)。冬養(yǎng)春發(fā)。春發(fā)栽培春發(fā)栽培：北方冬油菜區(qū)：北方冬油菜區(qū) 選地整地選地整地 要求土層疏松、深厚、細(xì)碎平整、要求土層疏松、深厚、細(xì)碎平整、通氣良好、肥沃、干濕適度和通氣良好、肥沃、干濕適度和PH偏中偏中微酸的土壤條件。微酸的

39、土壤條件。 種子準(zhǔn)備種子準(zhǔn)備 包括選種、曬種、消毒、種子包包括選種、曬種、消毒、種子包衣等。衣等。 油菜適宜播種期確定，應(yīng)考慮氣候條油菜適宜播種期確定，應(yīng)考慮氣候條件、種植制度、品種特性、病蟲害情況等件、種植制度、品種特性、病蟲害情況等因素。冬油菜的適宜的播種期，一般在旬因素。冬油菜的適宜的播種期，一般在旬平均氣溫平均氣溫20左右為宜。長江中下游冬油左右為宜。長江中下游冬油菜適宜的直播時間大致在菜適宜的直播時間大致在10月上中旬，育月上中旬，育苗移栽適宜時間為苗移栽適宜時間為9月中旬至月中旬至10月上旬。月上旬。 培育壯苗培育壯苗 標(biāo)準(zhǔn)：株型矮健緊湊，莖節(jié)密集不伸標(biāo)準(zhǔn)：株型矮健緊湊，莖節(jié)密集不

40、伸長；根莖粗短，無高腳苗、彎腳苗；葉片長；根莖粗短，無高腳苗、彎腳苗；葉片數(shù)多，葉大而厚，葉色正常，葉柄粗短；數(shù)多，葉大而厚，葉色正常，葉柄粗短；根系發(fā)達(dá)，主根粗壯；無病蟲害。根系發(fā)達(dá)，主根粗壯；無病蟲害。移栽移栽 一般以旬平均氣溫一般以旬平均氣溫1315移栽為移栽為好，長江中下游在好，長江中下游在10月中下旬為宜。月中下旬為宜。 四、直播油菜四、直播油菜 在前后作季節(jié)矛盾不大或土壤粘重板結(jié)，在前后作季節(jié)矛盾不大或土壤粘重板結(jié)，很難保證移栽質(zhì)量的地區(qū)和晚秋氣溫高，秋很難保證移栽質(zhì)量的地區(qū)和晚秋氣溫高，秋旱嚴(yán)重，移栽成活力低的地區(qū)，宜采用直播。旱嚴(yán)重，移栽成活力低的地區(qū)，宜采用直播。 五、免耕油

41、菜五、免耕油菜 在前作物收獲較遲，特別是一部分爛泥田、在前作物收獲較遲，特別是一部分爛泥田、下濕田、新放冬水田，土壤粘重板結(jié)，難以下濕田、新放冬水田，土壤粘重板結(jié)，難以保證整地的質(zhì)量或難以適時播種和移栽，或保證整地的質(zhì)量或難以適時播種和移栽，或因勞力矛盾、陰雨連綿、干旱等原因季節(jié)緊因勞力矛盾、陰雨連綿、干旱等原因季節(jié)緊張地區(qū)，宜采用免耕油菜。張地區(qū)，宜采用免耕油菜。 1確定種植密度的原則確定種植密度的原則 一般水肥條件好，播種期早，個體生長旺盛，一般水肥條件好，播種期早，個體生長旺盛，株型松散，分枝部位低，晚熟品種和氣溫較高，株型松散，分枝部位低，晚熟品種和氣溫較高，雨水較多的情況下應(yīng)適當(dāng)栽稀

42、些，反之宜密。雨水較多的情況下應(yīng)適當(dāng)栽稀些，反之宜密。在菌核病嚴(yán)重的地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)稀植，而病毒在菌核病嚴(yán)重的地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)稀植，而病毒病嚴(yán)重的地區(qū)應(yīng)適當(dāng)增大密度，以提高田間相對病嚴(yán)重的地區(qū)應(yīng)適當(dāng)增大密度，以提高田間相對濕度，控制蚜蟲的繁殖和遷移，從而減輕病毒病濕度，控制蚜蟲的繁殖和遷移，從而減輕病毒病的傳播和蔓延。的傳播和蔓延。 南方冬油菜產(chǎn)區(qū)甘藍(lán)型油菜的適宜密度南方冬油菜產(chǎn)區(qū)甘藍(lán)型油菜的適宜密度范圍范圍(104株株hm2)是：長江中下游亞區(qū)肥地是：長江中下游亞區(qū)肥地1218，山區(qū)，山區(qū)22.537.5；長江下游亞區(qū)，；長江下游亞區(qū)，江蘇、浙江江蘇、浙江1522.5，安徽，安徽1830；四川盆；四

43、川盆地亞區(qū)，平壩地亞區(qū)，平壩918，山區(qū)，山區(qū)22.537.5；云；云貴高原亞區(qū)，云南貴高原亞區(qū)，云南1837.5，貴洲，貴洲1227；華南沿海亞區(qū)華南沿海亞區(qū)22.530。 （一）營養(yǎng)生理特點(diǎn)（一）營養(yǎng)生理特點(diǎn) 1氮素氮素 吸收總趨勢是抽薹前約占吸收總趨勢是抽薹前約占45%，抽薹，抽薹開花期約占開花期約占45%，角果發(fā)育期約占，角果發(fā)育期約占10%，以抽薹至初花是需氮的臨界期。以抽薹至初花是需氮的臨界期。缺氮時，植株矮小，分株少，角果及缺氮時，植株矮小，分株少，角果及籽粒數(shù)、籽粒重減少，葉片瘦小，葉色變籽粒數(shù)、籽粒重減少，葉片瘦小，葉色變淡甚至發(fā)紅，產(chǎn)量降低。淡甚至發(fā)紅，產(chǎn)量降低。 2磷素磷

44、素 吸收比例：苗期吸收比例：苗期20%30%，蕾苔期，蕾苔期22%65%，開花結(jié)果期，開花結(jié)果期4%58%。同時。同時要求土壤速效磷含量保持在要求土壤速效磷含量保持在1015mg/kg。缺磷植株根系小，葉片小，葉肉變厚，缺磷植株根系小，葉片小，葉肉變厚，葉色變成深綠灰暗，缺乏光澤，嚴(yán)重時呈葉色變成深綠灰暗，缺乏光澤，嚴(yán)重時呈暗紫色，并逐漸枯萎；花芽分化遲緩。暗紫色，并逐漸枯萎；花芽分化遲緩。 3鉀素鉀素 吸收比例：苗期吸收比例：苗期24%25%，蕾苔期，蕾苔期54%66%，開花結(jié)果期，開花結(jié)果期9%22%，以抽，以抽薹期最多。缺鉀癥狀葉片變黃和呈紫色，薹期最多。缺鉀癥狀葉片變黃和呈紫色，甚至枯焦卷縮。莖枯折斷，現(xiàn)蕾不正常，甚至枯焦