淺議國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

1、青島酒店管理學(xué)院畢業(yè)論文目 錄摘 要1關(guān)鍵詞11.引言22.經(jīng)濟型酒店的定義及其特征22.1經(jīng)濟型酒店的定義22.2經(jīng)濟型酒店的基本特征33.關(guān)于經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀33.1我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展33.2經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀44.中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展原因與存在的問題64.1中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展原因64.2發(fā)展中存在的問題75.結(jié)論8參考文獻9致謝10摘 要：在歐美發(fā)達國家，經(jīng)濟型連鎖酒店是一種發(fā)展得相當(dāng)成熟且非常成功的酒店經(jīng)營模式。最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟型酒店。隨著我國旅游經(jīng)濟的快速發(fā)展和旅游市場需求的不斷變化，經(jīng)濟型連鎖酒店已成為酒店業(yè)發(fā)展的一個熱點領(lǐng)域。本文通過對

2、中國經(jīng)濟型酒店的特點進行歸納，分析了經(jīng)濟型酒店在中國發(fā)展的市場需求，對經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及相關(guān)原因進行分析，指出中國經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展策略已經(jīng)走上以連鎖和品牌取勝、集團化發(fā)展的道路。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型酒店 中國 發(fā)展淺議國內(nèi)經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀1.引言經(jīng)濟型酒店（Budget Hotel）是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（Full Service Hotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個歷史階段：萌芽與發(fā)展初期；蓬勃發(fā)展時期；品牌調(diào)整時期；重新發(fā)展時期。 20世紀(jì)30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點是汽車旅館的出現(xiàn)與發(fā)展。 從80年代末

3、期到90年代末，經(jīng)濟型酒店行業(yè)開始進行品牌調(diào)整。大型酒店集團的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團更加傾向于通過資本運作來購買和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌，而不是自創(chuàng)新的品牌。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場細分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。 進入21世紀(jì)，經(jīng)濟型酒店進入了新一輪快速發(fā)展時期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟型酒店在發(fā)展中國家的市場開拓和本土品牌的發(fā)展。在中國、東南亞等地區(qū)，經(jīng)濟型酒店的擴張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟型酒店品牌陸續(xù)進入，如雅高集團的宜必思（Ibis）、方程式1（Formula 1），圣達特集團的速8（Super 8）、天天客棧（Days Inn）、洲際集團的假日快捷（Holiday

4、 Inn Express）等，都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場。同時，一些亞洲本土的經(jīng)濟型酒店品牌也開始發(fā)展，例如中國的錦江之星和如家快捷等。2.經(jīng)濟型酒店的定義及其特征2.1經(jīng)濟型酒店的定義目前，學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店還沒有形成一個公認的定義。國外對經(jīng)濟型酒店的劃分主要以價格為標(biāo)準(zhǔn)，例如Powers（1995）認為，經(jīng)濟型酒店是指不提供全面服務(wù)（full service）的，房價在19911993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟型酒店的特點和中國的實際情況，筆者認為，經(jīng)濟型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價格低廉（一般在300元人民幣以下），服

5、務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。” 2.2經(jīng)濟型酒店的基本特征經(jīng)濟型酒店作為一種新興業(yè)態(tài)，是經(jīng)濟發(fā)展和社會生活的產(chǎn)物，它完全區(qū)別于面對社會上流階層的全服務(wù)酒店，是滿足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下： 首先，是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價值住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來說，經(jīng)濟型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。其次，產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會旅館不同的是，經(jīng)濟型酒店非常強調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔衛(wèi)生、

6、舒適方便的特點。再次，價格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價，經(jīng)濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。第四，經(jīng)濟型酒店的目標(biāo)市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費旅客為主要目標(biāo)市場。最后，從外在表現(xiàn)來說，經(jīng)濟型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的方式，通過連鎖經(jīng)營達到規(guī)模經(jīng)濟，提高品牌價值。這也是經(jīng)濟型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。3.關(guān)于經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀3.1我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展中國經(jīng)濟型酒店最初的發(fā)展始于1996年，上海錦江集團下屬的錦江之星是中國第一個經(jīng)濟型酒店品

7、牌。進入21世紀(jì)，各種經(jīng)濟型品牌如雨后春筍破土而出，呈現(xiàn)以下幾個特點：中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)成長迅速，出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國影響力的有錦江集團于1996年創(chuàng)建的錦江之星，首都旅游國際酒店集團與攜程旅行服務(wù)公司與2002年共同投資組建的如家酒店連鎖。此外，還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟型酒店，如上海地區(qū)的莫泰168、寶隆居家，華南地區(qū)的7天，北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢，在短短的幾年時間里得到迅速的擴張，一些地區(qū)品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。中國經(jīng)濟型酒店市場需求旺盛，幾個大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟型酒店需求非常突出，市場條

8、件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個地區(qū)較高的經(jīng)濟發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟型酒店需求水平。所以經(jīng)濟型酒店在中國的發(fā)展是呈現(xiàn)點面結(jié)合的局面迅速在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)發(fā)展起來的。經(jīng)濟型酒店吸引了各種來源的資本的大量涌入。由于經(jīng)濟型酒店的投資比較低，而投資回報率明顯高于一般的酒店；同時，中國目前的投資環(huán)境比較好，資金供給充足，很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項目，這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項目格外吸引資本的涌入；另外，中國房地產(chǎn)的升值空間也導(dǎo)致了投資者對經(jīng)濟型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期，所以，來自社會各個行業(yè)的資金紛紛看好這類項目進行投資。經(jīng)濟型酒店市場外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外

9、成熟的經(jīng)濟型酒店品牌看好中國的市場潛力高調(diào)進入，他們成熟的管理經(jīng)驗，雄厚的資金實力和人才儲備，享譽世界的品牌，發(fā)達的營銷網(wǎng)絡(luò)，嚴格的質(zhì)量控制都是無法比擬的優(yōu)勢，對本土發(fā)展起來，只有短短幾年經(jīng)驗的中國民族品牌形成了強大的壓力。中國本土的經(jīng)濟型酒店必須快速學(xué)習(xí)這些國外品牌在各個方面的經(jīng)驗，從而快速成長，以期在市場競爭中獲得一定的地位和優(yōu)勢。3.2經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀經(jīng)濟型連鎖酒店在我國尚屬一個新興概念，但在歐美國家已經(jīng)是相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)。它是相對于傳統(tǒng)的酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài),以價格和設(shè)施差異為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟型連鎖酒店強調(diào)“經(jīng)濟”，但并不意味著降低酒店的管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟型酒店的服務(wù)規(guī)范從服務(wù)質(zhì)量

10、和員工的專業(yè)水平來說，與其他星級酒店的要求是一致的，據(jù)悉宜必思的東家法國雅高正在做一個籌劃15分鐘的滿意保證：針對客人的投訴，如果15分鐘之內(nèi)不能給出一個讓客人滿意的結(jié)果，客人的該項服務(wù)免費。在我國，對經(jīng)濟型酒店的界定是：低星級旅游飯店（一星級和二星級）及與之檔次相當(dāng)?shù)纳鐣灭^。 經(jīng)濟型連鎖酒店與一般小旅館的主要區(qū)別是，以連鎖形式吸引更多顧客，盡量節(jié)省成本，只滿足旅客的最低入住要求。經(jīng)濟型酒店一般都選址在偏僻但是交通方便的地段來降低成本，客房內(nèi)只保留基本設(shè)施，以足夠大的客流量保證薄利多銷。雖然單個店面的利潤總量不大，但能以房間的數(shù)量優(yōu)勢和酒店的數(shù)量優(yōu)勢獲得大量的客人，并且以會員制的方式留住客人

11、，進而在連鎖店的內(nèi)部實現(xiàn)客流共享。針對工薪階層旅游者和一般的公務(wù)出差人員，經(jīng)濟型酒店的平均每晚住宿費用不超過180元，客人花10元就可以享受有海鮮的自助餐，客房充滿濃郁的家庭氣息，種種特色使得經(jīng)濟型酒店在國內(nèi)發(fā)展空間是巨大的。根據(jù)中國國家發(fā)改委2006年中國經(jīng)濟型飯店(論文網(wǎng) )調(diào)查報告的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)星級酒店客房出租率在百分之六十左右，而經(jīng)濟型連鎖酒店的客房出租率卻高達85%以上。據(jù)我國最早的經(jīng)濟型連鎖酒店“錦江之星”的管理者指出：奧運期間，國內(nèi)觀眾占來京人數(shù)的九成左右，社會旅館是國內(nèi)觀眾接待的主力軍。早在2004年4月16日，全球規(guī)模最大的酒店及觀光事業(yè)集團法國雅高國際酒店集團旗下的經(jīng)

12、濟型酒店宜必思正式進入中國。作為中國第一家國際品牌的經(jīng)濟型酒店，宜必思的進入給中國的飯店市場帶來豐富多彩的內(nèi)容，同時也為中國的經(jīng)濟型飯店帶來全新的經(jīng)營理念和管理模式。目前，雅高集團在中國已經(jīng)開辦約五十家經(jīng)濟型酒店。美國的“速8”國際酒店集團在中國已經(jīng)開辦17家以上經(jīng)濟型酒店，另外一大陣營是中國本土的經(jīng)濟型酒店品牌，例如“如家快捷”，已經(jīng)開業(yè)的門店總數(shù)超過90家;錦江之星，門店總數(shù)75家;第三大陣營是區(qū)域性的經(jīng)濟型酒店品牌，例如上海的“莫泰168”，門店總數(shù)27家;中州快捷，門店總數(shù)26家。但總體而言，中國本土的經(jīng)濟型酒店品牌建設(shè)尚處于初級階段，其發(fā)展速度依然是比較緩慢的。4.中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)

13、展原因與存在的問題4.1中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展原因經(jīng)濟型酒店的發(fā)展是在大眾消費刺激下發(fā)展起來的。中國的經(jīng)濟型酒店行業(yè)面臨了非常迅速的發(fā)展機遇，這正是中國大眾消費發(fā)展的必然結(jié)果。究其原因，經(jīng)濟型酒店發(fā)展的市場動力來源于三個方面：中國的大眾旅游發(fā)展需要價廉物美的酒店住宿設(shè)施。中國社會隨著經(jīng)濟的發(fā)展已經(jīng)開始逐步進入小康社會，從2000年開始，國內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬億人民幣的水平增長，一些沿海經(jīng)濟發(fā)達城市的人均GDP超過了3000美元，中國的國內(nèi)旅游總?cè)舜纬^了60的全國總?cè)丝冢呀?jīng)基本上達到了大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。中國經(jīng)濟發(fā)展為國內(nèi)旅游奠定了一個廣大的市場基礎(chǔ)，為大眾旅游時代開始拉開了帷幕。與大眾旅游伴生的

14、是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期，店業(yè)的發(fā)展集中于高星級酒店，這是與國家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而，隨著國內(nèi)消費力量的增強，國內(nèi)大眾旅游市場井噴增長，需要符合國內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟實力的旅游配套設(shè)施。而價格適中，質(zhì)量上乘，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此，受每年高達10億人次以上的國內(nèi)大眾旅游的推動，我國的經(jīng)濟型酒店市場潛力極為巨大。中國日益繁榮的經(jīng)濟刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展，引致了對經(jīng)濟型酒店的巨大需求。近年來，隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和全球化進程的加快，國家之間和國家內(nèi)部的商務(wù)往來日益頻繁，商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計，2000年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過400

15、0億美元，并且每年以超過8的速度遞增。2003年在中國境內(nèi)活動的國際、港澳臺和國內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達到1.16億。據(jù)世界旅游組織的估算，中國的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元，在中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，據(jù)估計，在未來幾年可能以20的驚人速度增長（溫浩杰，2003）。以往，高星級飯店是商務(wù)客人的主要選擇，但是，隨著私有經(jīng)濟的發(fā)展，以及一些公司對差旅經(jīng)費的限制，人們在進行商務(wù)活動的時候更加注重性價比的選擇。一些設(shè)施設(shè)備豪華，裝修考究，服務(wù)優(yōu)良，但是只提供客房和會議設(shè)施，削減其他非必需設(shè)施從而能大幅度降低價格的新型酒店業(yè)態(tài)，開始受到商務(wù)旅行者的青睞。隨著中國入境旅游的發(fā)展，國際游客對

16、經(jīng)濟型酒店的需求也逐漸上升。從國際游客的需求來看，越來越多的國際旅游者來到中國旅游，15-24歲的年輕人和不參團的自助游客是青年旅舍和經(jīng)濟型酒店的主要市場目標(biāo)。根據(jù)國家旅游局的調(diào)查，2004年1524歲的外國游客超過了120萬，并且自助游客增長迅速。隨著國際著名品牌如雅高Ibis、圣達特Super 8, Days Inn等經(jīng)濟型酒店進入中國，以及中國本土的經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，國際游客對經(jīng)濟型酒店的需求將越來越大。4.2發(fā)展中存在的問題市場細分不完全，產(chǎn)品層次不清晰。經(jīng)濟型酒店在中國剛剛起步，尤其是一些民族品牌的酒店，沒有明確的目標(biāo)市場，或者對目標(biāo)市場的細分工作不夠細致和完全，導(dǎo)致了市場重疊或者過

17、于寬泛，產(chǎn)品設(shè)計沒有層次，缺乏針對性不同細分市場需求的產(chǎn)品和服務(wù)。根據(jù)國外的發(fā)展經(jīng)驗，經(jīng)濟型酒店有三種類型檔次：有限服務(wù)酒店（Limited Service Hotel），經(jīng)濟酒店（Economy Hotel/Budget Hotel）和廉價酒店（Super Budget Hotel）。有限服務(wù)酒店在經(jīng)濟型酒店中屬于高檔次，經(jīng)濟酒店中檔，廉價酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價格相差很大，其硬件設(shè)施的差距也非常大，有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于四五星級賓館，而一些廉價酒店則在削減成本的思想指導(dǎo)下盡量簡化設(shè)備，客房設(shè)施比較簡陋。但是在中國，目前的市場上還沒有出現(xiàn)非常清晰的產(chǎn)品層次的劃分。管理

18、經(jīng)驗缺乏，人力資源不足。在幾年的積累過程中，國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店積累了一定的管理經(jīng)驗，但是與國外一些成熟品牌幾十年的管理經(jīng)驗相比，不足之處仍然很明顯。在成本控制、服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn)機制、物流配送、企業(yè)文化等方面，需要繼續(xù)改進。同時，中國以往的酒店人才是按照高星級酒店的服務(wù)規(guī)范和特性培養(yǎng)出來的，無法適應(yīng)經(jīng)濟型酒店一人多崗，一職全能的技能要求。對于高層管理者來說，很少有既精通連鎖經(jīng)營又掌握酒店管理的人才。因此，經(jīng)濟型酒店各個層次的人才都面臨供應(yīng)不足的局面。市場營銷手段缺乏，銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不全。與國外品牌相比，中國國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店品牌明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區(qū)域性的品牌，知名度非常低，品牌形象

19、構(gòu)建也不夠成功，尤其重要的一點是，除了錦江之星、如家快捷、新宇之星等少數(shù)幾家酒店連鎖建設(shè)了獨立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電話中心，其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。即使是有預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的酒店其預(yù)定技術(shù)和效率也不是很高，設(shè)計不夠完善。所以，為了在市場競爭中生存和發(fā)展，國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店必須加快市場營銷方面的積累。國外經(jīng)濟型酒店的本土化障礙。許多國外成熟品牌受到中國市場的吸引而進入，但是本土化改善和適應(yīng)需要一定的時間。中國的市場和顧客與國外的存在很大的差別，行業(yè)形態(tài)和配套的產(chǎn)業(yè)鏈差異也值得注意。另外，在與國內(nèi)企業(yè)合作的過程中，一些酒店品牌采取了過急的進入政策，導(dǎo)致了品牌在中國的異化和質(zhì)量的失控

20、。例如速8采取了特許加盟的品牌輸出方式快速切入中國市場，在北京開出的王府井和團結(jié)湖兩家店的價格相差2倍多，王府井分店的價格已經(jīng)達到了高檔飯店的水平。這種價格的大落差會導(dǎo)致品牌的不持續(xù)性，從而破壞該品牌在消費者心中的預(yù)期和形象。另外，本土化障礙還表現(xiàn)在管理理念和方式方面?；趪馕幕尘暗墓芾砝砟顏淼街袊厝粫媾R一定的障礙，所以改善勢在必行。非理性資本的涌入給產(chǎn)業(yè)帶來沖擊。經(jīng)濟型酒店的高投資回報率吸引了大量的資本，但是很多非理性資本的涌入導(dǎo)致了很多問題。一些原星級酒店被資本收購后改頭換面冠以經(jīng)濟型酒店之名；一些經(jīng)濟型酒店的管理、經(jīng)營等各個方面都存在很大的問題；一些資本的真實關(guān)注點是地產(chǎn)，只想借

21、經(jīng)濟型酒店之殼進入這些現(xiàn)象都會很大的攪亂這個產(chǎn)業(yè)原本就不是很穩(wěn)定的秩序，導(dǎo)致了一般民眾對經(jīng)濟型酒店概念理解的混亂，并且為日后的價格競爭帶來隱患。5.結(jié)論：到目前為止，經(jīng)濟型酒店已經(jīng)有將近100年的歷史，其中分為了萌芽與發(fā)展初期、蓬勃發(fā)展時期、品牌調(diào)整時期和重新發(fā)展時期四個階段。中國的經(jīng)濟型酒店只發(fā)展了不到三十年的時間，但國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店卻因為國外經(jīng)濟型酒店集團的沖擊正快速的成長，現(xiàn)在正處于蓬勃發(fā)展時期。中國的國情決定著中國的大眾旅游發(fā)展需要價廉物美的酒店住宿設(shè)施，中國日益繁榮的經(jīng)濟刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展，同樣產(chǎn)生了對經(jīng)濟型酒店的巨大需求，隨著中國入境旅游的發(fā)展，國際游客對經(jīng)濟型酒店的需求也逐漸上升。由于國內(nèi)經(jīng)濟型酒店發(fā)展的歷史比較短，因此各方面都不是很完善并且存在著很多問題，但是經(jīng)過不屑的努力個酒店集團創(chuàng)造出多種方式以符合中國國情，以區(qū)別于國外酒店，目前國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店所占的中國市場份額已經(jīng)超過外資經(jīng)濟型酒店，其中以如家、7天、漢庭最為突出。2012年7天保持快速擴張，新開店100家。其中直營店6家加盟店94家，總店數(shù)達1044家總收入5.77億。漢庭連鎖酒店保持穩(wěn)定增長，新