鮑魚菇的做法-鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鮑魚菇的做法-鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鮑魚菇養(yǎng)分豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。 鮑魚菇的做法-鮑魚菇的養(yǎng)分價(jià)值 鮑魚菇的做法 蠔肉鮑魚菇 材料：牛肉片300克，鮑魚菇40克，豌豆40克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙； 做法： 1：牛肉片用

2、腌料腌約20分鐘；鮑魚菇切片后，放入沸水中氽燙；豌豆放入沸水中氽燙去豆?jié)?；蔥切段；姜、辣椒切片，備用:； 2：熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過(guò)油至變色后，馬上撈出備用； 3：作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。 茶扒鮑魚菇 做法： 1：鮑魚菇切塊川燙后脫水，拌入香菇精、鹽； 2：芥藍(lán)菜洗凈川燙，切小段備用； 3：拉油熱鍋，放入姜、沙茶爆香，添加適量的水滾過(guò)，再放入鮑魚菇拌入味，再放入芥藍(lán)菜拌勻即可； 4：上盤時(shí)辣椒點(diǎn)綴其上； 5：鮑魚菇脫干水分才會(huì)脆脆的，口感一級(jí)棒。 鮑

3、魚菇的養(yǎng)分價(jià)值 鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿痛苦、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)討論證明，鮑魚菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有幫助治療作用。鮑魚菇養(yǎng)分豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基

4、酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較抱負(fù)的菌類食品之一。 鮑魚菇的簡(jiǎn)介 鮑魚菇養(yǎng)分豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較抱負(fù)的菌類食品之一。 鮑魚菇屬中高溫菌類，菌絲生長(zhǎng)的溫度為20-32，最適25-28；子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育相宜的溫度為25-30，最適是26-28，低于20和高于35子實(shí)體不發(fā)生。鮑魚菇屬喜濕菌類，培育料含水量以60-65%為宜，培育室空氣相對(duì)濕度以60%為宜；出菇房空氣相對(duì)濕度以90%為宜。鮑魚菇菌絲生長(zhǎng)對(duì)空氣要求不高，但子實(shí)體分化和生長(zhǎng)則需要充分的氧氣，通氣不良會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體蓋孝柄長(zhǎng)。鮑魚菇生長(zhǎng)發(fā)育需要碳素、氮素和各種礦物質(zhì)養(yǎng)分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠