楚水實(shí)驗(yàn)學(xué)校

1、制作人制作人:方金艷方金艷 第第5 5章章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用問(wèn)題探討：?jiǎn)栴}探討： 1783 1783年，意大利科學(xué)家年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過(guò)一段時(shí)間后，他吞下去。過(guò)一段時(shí)間后，他把小籠取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的把小籠取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。肉塊消失了。 以前，人們認(rèn)為鳥類的以前，人們認(rèn)為鳥類的胃只能磨碎食物，不能分解胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有機(jī)物。也就是鳥食物中的有機(jī)物。也就是鳥類的胃只有物理性消化，沒(méi)類的胃只有物理性消

2、化，沒(méi)有化學(xué)性消化。有化學(xué)性消化。問(wèn)題討論：?jiǎn)栴}討論：（1 1）實(shí)驗(yàn)中為什）實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？屬籠內(nèi)？（2 2）這個(gè)實(shí)驗(yàn)要）這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？解決什么問(wèn)題？（3 3）是什么物質(zhì)）是什么物質(zhì)使肉塊消失了？使肉塊消失了？細(xì)胞代謝：細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。酶和細(xì)胞代謝有關(guān)系嗎？酶和細(xì)胞代謝有關(guān)系嗎？酶酶細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝比較過(guò)氧化氫在不同比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)探究：一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理（1）新鮮豬肝或蘿卜細(xì)胞等活細(xì)胞中均含有過(guò)）新

3、鮮豬肝或蘿卜細(xì)胞等活細(xì)胞中均含有過(guò)氧化氫酶，氧化氫酶，F(xiàn)e3+是一種無(wú)機(jī)催化劑，他們都可是一種無(wú)機(jī)催化劑，他們都可以催化過(guò)氧化氫分解成水和氧以催化過(guò)氧化氫分解成水和氧.分別用一定數(shù)量分別用一定數(shù)量的過(guò)氧化氫酶和的過(guò)氧化氫酶和Fe3+催化過(guò)氧化氫分解成水和催化過(guò)氧化氫分解成水和氧，可以比較兩者催化效率。氧，可以比較兩者催化效率。（2）經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為）經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液做實(shí)驗(yàn)，的肝臟研磨液做實(shí)驗(yàn)，每每滴氯化鐵溶液中的滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液數(shù)，大約是每滴研磨液中過(guò)氧化氫酶分子數(shù)的中過(guò)氧化氫酶分子數(shù)

4、的25萬(wàn)倍。萬(wàn)倍。想一想想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？為什么？能否共用一個(gè)吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過(guò)哪些途徑觀察？、氧氣的多少可以通過(guò)哪些途徑觀察？實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象和結(jié)論實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象和結(jié)論試 管 編 號(hào)1234加入過(guò)氧化氫的量加入催化劑溫度 現(xiàn)象 產(chǎn)生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況結(jié)論步驟及記錄2ml2ml2ml2ml2滴滴Fecl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液90 水水浴加熱浴加熱慢、少慢、少更快、更快、更多更多快、多快、

5、多復(fù)燃復(fù)燃幾乎不幾乎不復(fù)燃復(fù)燃1 1、H H2 2O O2 2酶催化酶催化H H2 2O O2 2分解，分解， 是生物催化劑是生物催化劑2 2、說(shuō)明酶的催化具有高效性。、說(shuō)明酶的催化具有高效性。說(shuō)一說(shuō)：說(shuō)一說(shuō)：汽車可以通過(guò)哪些途徑穿過(guò)一座山？汽車可以通過(guò)哪些途徑穿過(guò)一座山？活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量?；钴S狀態(tài)所需要的能量。條件條件活化能活化能(kj/mol)沒(méi)有催化劑催化沒(méi)有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化54用過(guò)氧化氫酶催化用過(guò)氧化氫酶催化29右表：右表：20測(cè)得的過(guò)氧測(cè)得的過(guò)氧化氫分解的化氫分解的活化能活化

6、能酶使活化能降低酶使活化能降低二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，是整發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，是整個(gè)細(xì)胞在起作用個(gè)細(xì)胞在起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在細(xì)胞死亡質(zhì)，這些物質(zhì)只有在細(xì)胞死亡并裂解后才發(fā)揮作用。并裂解后才發(fā)揮作用。酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。起作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣?；脽羝脽羝?14酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì) （3）你認(rèn)為薩納姆成功的主要原因）你認(rèn)為薩納姆成功的主要原因是什么？是什么？討論：討論

7、：（1）巴斯德和李比希的觀點(diǎn)爭(zhēng)論）巴斯德和李比希的觀點(diǎn)爭(zhēng)論的焦點(diǎn)在哪里？的焦點(diǎn)在哪里？（2）他們出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么？）他們出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么？這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)有什么意義？質(zhì)有什么意義？試一試：根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，給酶下一個(gè)定義。根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，給酶下一個(gè)定義。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用催化作用的的有機(jī)物有機(jī)物。本節(jié)課小結(jié)：1 1、酶在細(xì)胞代謝中的作用、酶在細(xì)胞代謝中的作用，降低化學(xué)反應(yīng)活化能，降低化學(xué)反應(yīng)活化能，是生物催是生物催化劑化劑，。同無(wú)機(jī)催化劑相比，催。同無(wú)機(jī)催化劑相比，催化效率更高。化效率更高。2 2、酶的本質(zhì)、酶的本質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是白質(zhì)，少數(shù)酶是RNARNA。3 3、酶的定義、酶的定義酶是活細(xì)胞產(chǎn)生酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化效率的有機(jī)物。的具有催化效率的有機(jī)物。變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。自變量自變量：因變量因變量：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除