KTV門店清潔標準細則

1、KTV門店清潔標準細則，行業(yè)必珍藏！目 錄一.物品清潔方法二.公共區(qū)域清潔三.包廂清潔標準及作業(yè)流程四.包廂總清標準及作業(yè)流程一.物品的清潔方法1.杯具清潔方式第一槽：沖洗殘渣第二槽：清潔液逐一清洗第三槽：清水沖洗第四槽：消毒要求標準1)干凈整潔，杯口不得留有唇印、殘渣、污垢，凹陷部位及杯底不得積垢、油漬，洗潔精沖洗干凈等；2)洗凈瀝干后，分類擺放；3)每周須做一次漂白。注意事項1)清洗過程中分槽清洗；2)不得使用熱水清洗；3)注意節(jié)約用水、清潔劑；4)擺放時，勿堆積過多，以免造成損害。2.大理石清潔方式1)桌面抹刮2)清理水漬3)清理油漬4)清理污垢總清時地面油漬清潔1)先以掃帚清掃地面垃圾

2、；2)拖把浸熱水擦拭；3)刮清干凈油水，由內(nèi)而外順勢刮干凈；4)如急于帶客，除將雜物先予清理后，再用去油清潔劑先噴灑，再用地面刮刀將污漬清除干凈。3.沙發(fā)清潔方式1）表面除垢2）縫隙除垢3）皮面清潔4）總清清潔清潔標準1）沙發(fā)表面需保持干燥，不能用濕布擦拭；2）皮革保養(yǎng)油應(yīng)擦拭均勻；3）做到表面無灰、無水漬、無污垢。4.玻璃清潔方式1）細部清理 2）一般清理 3）沾垢處理 4）粘膠處理 清潔標準1）玻璃表面保持干凈無水漬；2）用玻璃清潔劑與舊報紙擦拭使之明亮；3）不可以用摩擦力強的用具擦拭，以免表面有劃痕。5.木質(zhì)清潔方式1）常規(guī)清潔 2）污漬處理 3）注意事項清潔標準1）清潔木質(zhì)部分，要求使

3、其表面干燥、光亮；2）木質(zhì)部分若發(fā)現(xiàn)刮傷時，應(yīng)立即向主管報告。保養(yǎng)方式1）如木質(zhì)采用原木色可使用標準亮光劑將刮傷部分重刷，以保持原木的光亮度；2）不可以用摩擦力強的用具擦拭，以免表面有劃痕6.銅器清潔方式1）干布擦拭 2）銅油擦拭 3）打亮處理清潔標準1）銅器表面不能有氧化的黑漬；2）銅質(zhì)部分如有水漬或油漬，則以干布擦拭； 3）銅器清潔后，需使之光亮。注意事項1）使用銅油時，應(yīng)避免沾到非銅質(zhì)部分；2）特別注意銅質(zhì)部分與非銅質(zhì)部分接縫處的積垢；3）不可以用摩擦力強的用具擦拭，以免表面有劃痕。7.托盤清潔方式1）水漬處理 2）汁液處理 3）煙灰處理 4）清洗處理清潔標準1）托盤隨時保持清潔干凈無油

4、膩；2）清洗時不只要清洗托盤內(nèi)，還要注意清洗托盤底部8.燈具清潔方式1）燈管清潔 2）燈罩清潔 3）金屬部分清潔清潔標準1）射燈由現(xiàn)場主管排定，定時保養(yǎng)清理；2）大廳吊燈清潔，按現(xiàn)場實際情況定時保養(yǎng)；3）其它燈具清潔標準以一般燈具清潔方式處理。注意事項1）燈具清潔，必須將電源關(guān)閉；2）禁止用濕布擦拭；3）如燈管灼熱，一定要等燈管“冷卻”后再行清理。9.不銹鋼清潔方式1）扶手、欄桿清潔 2）油污清潔 3）注意事項清潔標準1）不銹鋼應(yīng)隨時保持干燥及光亮；2）不銹鋼廚具(如：水槽)在每日總清，時便應(yīng)將表面以干抹布擦拭干凈，以免產(chǎn)生水漬。保養(yǎng)定期用不銹鋼保養(yǎng)劑擦拭保養(yǎng)。10.抹布清潔方式1）回收 2）

5、分類 3）清洗 4）晾干 5）續(xù)用 管理辦法1）采購登記分配；2）使用數(shù)量及使用申報；3）總清后清洗清點；4）注意事項。11.拖把清潔方式1）浸泡 2）揉搓 3）沖洗 4）擰干 5）晾干要求標準1）洗后須無異臭味；2）隨時使用過后，務(wù)必立即清洗；3）拖把須晾干后才可使用；4）如拖把以一般步驟清洗仍無法洗干凈，須集中漂白；5）清洗拖把須于指定地點清洗。管理辦法1）拖把耗損至不可繼續(xù)使用，須回報干部填寫報廢表；2）報廢拖把的剩余物須與報廢 表一并交于庫房管理員換領(lǐng)新品。二.公共區(qū)域清潔1.大廳接待區(qū)清潔重點1）玻璃 2）接待柜臺 3）地面 4）電話機沙發(fā)區(qū)清潔重點1）沙發(fā) 2）裝飾品 3）大理石臺

6、面 4）雜志架5）煙缸6）霓虹燈、廣告燈箱外側(cè)有機玻璃每周清潔重點1）冰箱除霜；2）墻面擦拭清潔（每周一）；3）踢腳線擦拭清潔（每周二）；4）天花板通風(fēng)口、回風(fēng)口擦拭（每周三）；5）木質(zhì)部分和大理石桌面上碧麗珠（每周日、周四）；6）營運中要保持周遭環(huán)境的清潔，及時處理，并且需注意保持托盤的清潔干凈。2、衛(wèi)生間清潔重點及標準說明：衛(wèi)生間保潔必須定崗定位，不得擅自離開。1）衛(wèi)生間門 2）玻璃鏡面 3）鏡面、洗手盆、水龍頭、嘔吐盆、皂液盒 4）瓷磚墻面、隔斷板、隔斷門 5）馬桶及墊底盤后側(cè)墻面，小便池上下、內(nèi)外 6）壓水桿及不銹鋼扶手 7）地面 8）垃圾桶 9）排風(fēng)閘口，燈罩，天花板 10）注意事項

7、3、水吧清潔重點及標準1）地面保持干燥、無雜物、無污漬2）墻面瓷磚保持干燥，無污漬、油漬3）各種杯具器皿干凈清潔4）不銹鋼置物臺柜保持干燥及光亮5）出餐臺口6）冰箱7）飲水機8）熱水器9）計算機10）水槽11）地溝4、大廳走道清潔重點及標準1）公共垃圾筒 2）大廳內(nèi)的書報架、沙發(fā)、茶幾,玻璃鏡面3）注意事項 5、工作站（轉(zhuǎn)接站）清潔重點及標準1）墻 面 2）飲水機 3）置物架 4）垃圾桶 5）地 面6、內(nèi)部空間更衣室清潔重點及標準1）更衣柜:更衣柜頂部不可有雜物，需清潔干凈；2）鏡 子:干抹布和舊報紙擦拭光亮；3）地 面:使用長刮刀進行拖刮，地面不可有雜物。員工餐廳清潔重點及標準1）桌 面：在

8、每批員工用餐后均需使用濕抹布、洗潔精清潔桌面， 無油漬；2）凳 子：使用濕抹布擦拭；3）地 面：使用長刮刀進行拖刮，地面不可有雜物。員工走道清潔地 面：使用拖把、長刮刀進行清潔，要求無水漬，無垃圾雜物。員工衛(wèi)生間清潔重點及標準1）小便斗 2）馬 桶 3）墻 面 4）鏡 子 5）地 面 三.包廂清潔標準及作業(yè)流程包廂清潔按種類分為初清和總清初清：營業(yè)時間顧客離開后的包廂清潔。要求時效性和清潔質(zhì)量?？偳澹籂I業(yè)結(jié)束包廂徹底清潔。要求清潔質(zhì)量和衛(wèi)生標準。包廂的初清標準及作業(yè)流程包廂初清的原則：清包廂應(yīng)遵守“由上至下、由里至外”的原則進行初清，力爭短時間內(nèi)包廂的正常使用。包廂初清的基本方法掃、拖、刮、擦

9、、拋。包廂初清工具與重點事項依包廂使用狀況準備.1）清包籃桶：依包廂大小準備；2）干、濕抹布各一個：保持清潔不可油膩。3）適量煙灰缸：保持清潔、干燥，有破損或裂痕不可提供給顧客使用；4）長、短刮刀各一個：長柄刮刀地板，短柄刮刀桌面；5）積水桶：桶內(nèi)的水需干凈；6）長拖把：洗干凈，無油，不粘膩；7）簸箕：保持干凈，無油，不粘膩；8）掃帚：保持干凈，無油，不粘膩；9）垃圾袋（?。哼m量；10）四合一內(nèi)易耗品：火機、筆、店卡、意見卡。初清包廂作業(yè)細則1）迅速檢查包廂內(nèi)的物品及設(shè)備，如有異常立即報備；2）檢查包廂麥克風(fēng)的正常狀態(tài)；3）桌面物品擺放；4) 桌面擦拭標準；5) 將各項桌面物品擺放至原位，但

10、需特別注意。包廂初清的時間標準房型與標準清潔時間迷你房、小房：2分鐘中房：3分鐘大房：5分鐘VIP房：6分鐘總統(tǒng)房：8分鐘初清包廂檢查標準1）系統(tǒng)器材和內(nèi)側(cè)無污物和污水；2）電視、墻面屏幕無灰塵、油漬；3）沙發(fā)靠背及表面無污物及油漬；4）茶幾無污物、無油漬；5）地面無雜物、無油漬、水漬和印漬；6）墻面無污物、無油漬和其它附著物；7）垃圾筒內(nèi)無雜物、灰塵；8）門拉手光潔明亮，無粘手感；9）包廂門板表面無污物、水漬；10）麥克風(fēng)和線材潔凈、干爽、無酒漬、水漬、無粘手感；11）煙缸、水牌及搖鈴、沙錘等物品均按標準擺放整齊。垃圾筒內(nèi)無雜物、灰塵；8）門拉手光潔明亮，無粘手感；9）包廂門板表面無污物、水

11、漬；10）麥克風(fēng)和線材潔凈、干爽、無酒漬、水漬、無粘手感；11）煙缸、水牌及搖鈴、沙錘等物品均按標準擺放整齊。初清工作需注意的事項1）客人未離場前，須提前作好包廂“清潔物品”準備，禁止相關(guān)清潔物品“提前”放置于包廂門口，避免造成顧客不好的消費感受；2）客人離場后，進入包廂先將包廂“空調(diào)”調(diào)至最強使空氣流通減少異味，“燈光”調(diào)至最亮仔細檢查包廂內(nèi)“資產(chǎn)設(shè)備”是否毀損或遺失，將客人離場狀況盡快告知區(qū)域干部；3）留意客人是否有物品遺留，若有遺留物品則立即通知區(qū)域干部處理；4）清潔用具不可放在“沙發(fā)”上，以防弄臟(濕)沙發(fā)。四.包廂總清標準及作業(yè)流程包廂總清流程準備總清工具開大燈光、空調(diào)檢查包廂物品設(shè)備清潔包廂補足備品物品擺設(shè)定位。包廂總清原則 總清程序遵循由上至下，由內(nèi)至外的清潔原則。總清包房所應(yīng)配備的工具1）干、濕抹布：保持清凈不可油膩；2）長、短刮刀：長柄刮刀地板、短柄刮刀桌面；3）水桶：桶內(nèi)的水需干凈；4）長拖把：洗干凈無油不粘膩；5）畚箕：保持干凈無油不粘膩；6）掃把：保持干凈無油不粘膩；7）皮革油：用于沙發(fā)保養(yǎng)護理；8）液蠟：用于大理石桌面上光擦拭所用；9）玻璃清潔液、廢報紙：用于玻璃鏡面、臺面擦拭；10）空氣清新劑：用于包廂內(nèi)保證內(nèi)空氣清新。包廂總清細則1）包廂頂部總清 2）包廂中部總清3）包廂底部總清總清檢查、回報巡回主管1）包廂