食物安全考試題1

1、北京華聯(lián)食物安全考試題單位：職位：姓名：分數(shù)：一、選擇題（每題2分，共計40分。）一、食物出廠查驗記錄應當真實，保留期限不得少于（A）年。A、二年B、三年C、四年D、五年二、食物經(jīng)營者采購食物，沒必要查驗供貨者的（D）證件。A、許可證B、營業(yè)執(zhí)照C、食物合格的證明文件D、稅務記錄證3、乳品質量安全監(jiān)督管理條例已于（C）發(fā)布，自發(fā)布之日起實施。A、2008年10月1日B、2008年10月10日C、2（X）8年10月9日D、2008年10月30日4、食物流通許可的有效期為（B）年。A、2年B、3年C、4年D、5年五、食物經(jīng)營者在營業(yè)執(zhí)照有效期內被依法注銷、撤銷、吊銷食物流通許可，或食物流通許可證有

2、效期屆滿的，應當在注銷、撤銷、吊銷許可或許可證有效期屆滿之日起（C）內申請變更記錄或辦理注銷記錄。A、10日B、20日C、30日D、40日六、在中華人民共和國境內從事（c）活動，不需要遵守中華人民共和國食物安全法。A、食物經(jīng)營B、食物的包裝材料、容器、的生產經(jīng)營C、汽車修理D、對食物、食物添加劑和食物相關產品的安全管理7、按照企業(yè)年檢辦法的規(guī)定，每一年（A）,企業(yè)應當向企業(yè)記錄機關提交年檢材料。A、3月1日至6月30日B、1月1日至6月30日C、3月1日至5月31日D、2月1日至6月30日八、食物生產經(jīng)營人員每一年應當進行健康檢查，取得（C）后方可參加工作。A、安全證明B、工作證明C、健康證明

3、D、許可證九、食物經(jīng)營者采購食物不需要記錄食物的（B）。A、進貨日期B、銷貨日期C、生產日期D、供貨者名稱及聯(lián)系方式10、食物經(jīng)營者經(jīng)營超過保質期的食物，經(jīng)營的食物貨值金頡超過一萬元的（A）oA、處貨值金頷五倍以上十倍以下罰款B、處貨值金頷六倍以上十倍以下罰款C、處貨值金頡七倍以上十倍以下罰款D、處貨值金額八倍以上十倍以下罰款1一、按照國務院辦公廳關于進一步增強乳品質量安全工作的通知的要求，各地工商部門要加大對嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度,以嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、大中型超市為重點對象，明確監(jiān)管責任人，實行每（B）抽檢。A、日Bn周C、月D、年1二、對實地核查不合格的食物經(jīng)營戶應指導其

4、整改完善，整改后再向工商行政管理機關提出（B）。A、申請復議B、申請變更C、申請復核D、申請開業(yè)13、從事食物批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)銷售食物，不需要記錄批發(fā)食物的（C）。A、銷售日期B、購貨者名稱及聯(lián)系方式C、購貨單位的經(jīng)濟性質D、食物的保質期14、食物經(jīng)營者能夠經(jīng)營（力）。A、用非食物原料生產的食物B、添加食物添加劑之外的化學物質的食物C、添加可能危害人體健康物質的食物D、未超保質期的合格食物1五、有發(fā)生食物安全事故潛在風險的食物經(jīng)營者應（B）。A、向所在的衛(wèi)生部門報告B、當即停止食物經(jīng)營活動C、需要從頭辦理許可手續(xù)的，沒必要辦理D、不做任何處置1六、經(jīng)營預包裝食物、散裝食物經(jīng)營者，經(jīng)營設施中對

5、工作服的要求是（B）oA、從業(yè)人員沒必要按期改換B、凡直接接觸食物的工作人員必需每日改換C、工作人員著深色衣帽D、工作人員隨意穿著17、個體工商戶應當于每一年的（A）到核發(fā)營業(yè)執(zhí)照的工商行政管理機關或工商行政管理機關委托的工商所驗照。A、1月1日至5月31日B、2月1日至6月30日C、3月1日至7月31日D、4月1日至8月31日1八、依法被吊銷食物生產、流通或餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自懲罰決定作出之日起（D）內不得從事食物生產經(jīng)營管理工作。A、1年B、2年C、3年D、5年1九、中華人民共和國食物安全法于（B）起實施。A、2009年10月1日B、2009年6月1日C、2009年

6、7月1日D、2009年8月1日20、在流通環(huán)節(jié)從事食物經(jīng)營的，應當依法取得（A）。A、食物流通許可證B、餐飲服務許可證C、生產許可證D、銷售許可證二、多選題（每題3分，共計45分。）一、在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守食物安全法（ABCD）<.A、食物生產、食物流通和餐飲服務；B、食物添加劑的生產經(jīng)營；C、食物的包裝材料、容器、洗滌劑和用于食物生產經(jīng)營的工具的生產經(jīng)營；D、食物生產者利用食物添加劑、食物相關產品；二、患有（BCD）等疾病的人員不得從事接觸直接入口食物的工作。A、心臟病B、傷寒C、病毒性肝炎D、消化道傳染病3、食物經(jīng)營者銷售散裝食物應當在散裝食物的容器、外包裝上標

7、明食物的（ABCP）內容。A、名稱B、生產日期C、保質期D、生產經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式4、食物添加劑應當有（ABCD）oA、標簽B、說明書C、包裝D、銷售合同五、食物經(jīng)營者應當依照食物標簽標示的（ABC）錯售預包裝食物。A、警示標志B、警示說明C、注意事項的要求D、價錢六、任何單位或個人不得對食物安全事故（ABCD）oA、隱瞞B、謊報C、緩報D、不得毀滅有關證據(jù)7、禁止生產經(jīng)營下列食物（ABP）oA、營養(yǎng)成份不符合食物安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食物；B、超過保質期的食物；C、有標簽的合格前包裝食物；D、國家為防病等特殊需要明令禁止生產經(jīng)營的食物八、食物經(jīng)營企業(yè)應當成立食物進貨查驗記

8、錄制度，如實記錄食物的（ABCD）等內容。A、名稱、規(guī)梏；B、數(shù)量、生產批號；C、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式；D、進貨日期；九、預包裝食物的包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列（ABCD）事項。A、名稱、規(guī)梏、凈含量、生產日期B、成份或配料表C、生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式D、保質期10、入口的預包裝食物應當有（AC）。A、中文標簽B、產品標準代號C、中文說明書D、生產許可證編號1一、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食物藥品監(jiān)督管理部門履行各自食物安全監(jiān)督管理職責，有權采?。ˋBCDE）辦法。A、進入生產經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B、對生產經(jīng)營的食物進行抽樣查驗C、查閱、復制有關合同、單據(jù)、張簿和其

9、他有關資料D、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食物安全標準的食物和用于違法生產經(jīng)營或被污染的工具、設備E、查封違法從事食物生產經(jīng)營活動的場所1二、經(jīng)營者違背食物安全法的規(guī)定，經(jīng)營超過保質期的食物，工商部門能夠給予（ABD）懲罰。A、沒收違法所得、違法生產經(jīng)營的食物和用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；B、違法生產經(jīng)營的食物貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款C、貨值金頷一萬元以上的，并處貨值金頷五倍以上十倍以下罰款D、情節(jié)嚴峻的，吊銷許可證13、食物生產經(jīng)營者在有關主管部門責令其召回或停止經(jīng)營不符合食物安全標準的食物后，仍拒不召回或停止經(jīng)營的，食物監(jiān)管部門依據(jù)各自職責能夠給予（A

10、BD）懲罰。A、沒收違法所得、違法生產經(jīng)營的食物和用于違法生產經(jīng)營的工具、設得、原料等物品；B、違法生產經(jīng)營的食物貨值金頡不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；C、貨值金頷一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；D、情節(jié)嚴峻的，吊銷許可證；14、生產經(jīng)營無標簽的預包裝食物、食物添加劑或標簽、說明書不符合食物安全法規(guī)定的食物、食物添加劑，食物監(jiān)管部門依據(jù)各自職責能夠給予（ABD）懲罰。A、沒收違法所得、違法生產經(jīng)營的食物和用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；B、違法生產經(jīng)營的食物貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；C、貨值金領一萬元以上的，并處貨值金頡二倍以上

11、五倍以下罰款；D、情節(jié)嚴峻的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證；1五、食物經(jīng)營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，工商部門依據(jù)食物安全法能夠給予（ABC）懲罰。A、責令更正，給予警告B、拒不更正的，處二千元以上二萬元以下罰款C、情節(jié)嚴峻的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證D、沒收違法所得三、判斷題（每題1分，共計15分。）一、食物生產經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食物安全標準從事生產經(jīng)營活動。（對）二、任何組織和個人有權舉報食物生產經(jīng)營中違背食物安全法的行為，對食物安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（對）3、食物生產經(jīng)營者不需要取得健康證明就可參加工作。（錯）4、食物經(jīng)營者采購食物只需查驗供貨者的許可證。（錯）五、食物進貨查驗記錄應當真實，保留期限不得少于三年。（錯）六、食物經(jīng)營者應當依照保證食物安全的要求貯存食物，按期檢查庫存食物，及時清理變質食物。附）7、食物和食物添加劑與其標簽、說明書所載明的內容不符的，也可上市銷售。（錯）八、國家對不符合食物安全標準的食物實行召回制度。（對）九、預包裝食物的包裝上應當有標簽，標簽不需要標明產品標準代號。（對）10、食物經(jīng)營者發(fā)覺其經(jīng)營的食物不符合食物安全標準，能夠繼續(xù)經(jīng)營,只需通知相關生產經(jīng)營者和消費者。（錯）1一、食物生產經(jīng)營者的生產經(jīng)營行為違背中華人民共和國食物安全法，組成犯法的，依法追究刑事責任。（對）1二、生產不符合食物