二氧化硫漂白性

1、北京市質(zhì)監(jiān)局食品檢測(cè)發(fā)現(xiàn)漂白冰糖北京市質(zhì)監(jiān)局食品檢測(cè)發(fā)現(xiàn)漂白冰糖廚大媽冰糖漂白的廚大媽冰糖漂白的抽檢結(jié)果顯示，北京市廚大媽食品有限公司生產(chǎn)的“廚大媽”單晶冰糖，二氧化硫?qū)崪y(cè)值是標(biāo)準(zhǔn)值的5.8倍。據(jù)了解，有些廠家為使糖變白，使用二氧化硫漂白、防腐，但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)食品會(huì)對(duì)人體食品會(huì)對(duì)人體的肝、腎臟等有嚴(yán)重?fù)p害，并有致癌作用的肝、腎臟等有嚴(yán)重?fù)p害，并有致癌作用。香香的面包會(huì)有細(xì)菌肆虐，甜甜的冰糖冰糖也會(huì)暗藏過(guò)量二氧化硫二氧化硫。北京市食品辦19日通報(bào)7種不合格食品全市停售，其中的“三葉食品”面包和“廚大媽”冰糖產(chǎn)品，均是北京市質(zhì)監(jiān)局對(duì)北京市食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)的。 科學(xué)

2、探究科學(xué)探究品紅溶液品紅溶液褪色褪色溶液變?nèi)芤鹤兓丶t色回紅色SO2有漂白有漂白作用作用被被SO2漂白不穩(wěn)漂白不穩(wěn)定定,容易變回原容易變回原來(lái)的顏色來(lái)的顏色為什么木耳經(jīng)過(guò)二氧化硫的熏蒸會(huì)為什么木耳經(jīng)過(guò)二氧化硫的熏蒸會(huì)變白呢？變白呢？ 二二 氧氧 化化 硫硫 的的 化化 學(xué)學(xué) 性性 質(zhì)質(zhì) 漂白性的比較漂白性的比較名稱名稱原理原理實(shí)質(zhì)實(shí)質(zhì)程度程度范圍范圍二二 氧氧 化化 硫硫氯氯 水水 二氧化硫溶于水產(chǎn)生的二氧化硫溶于水產(chǎn)生的亞硫酸與有色物質(zhì)直接亞硫酸與有色物質(zhì)直接結(jié)合結(jié)合生成不穩(wěn)定的無(wú)色物質(zhì)生成不穩(wěn)定的無(wú)色物質(zhì) 氯水中的次氯酸將有色氯水中的次氯酸將有色物質(zhì)物質(zhì)氧化氧化成無(wú)色物質(zhì)成無(wú)色物質(zhì)化合作用化

3、合作用 氧化作用氧化作用暫時(shí)性，加熱可復(fù)原暫時(shí)性，加熱可復(fù)原 永久性永久性 漂白漂白某些某些有色物質(zhì)，有色物質(zhì)，不能使不能使紫色石蕊試液紫色石蕊試液褪色褪色（石蕊變紅）（石蕊變紅） 漂白大多數(shù)有色物質(zhì)，漂白大多數(shù)有色物質(zhì)，能使紫色石蕊試液先變紅后能使紫色石蕊試液先變紅后褪色。褪色。物質(zhì)物質(zhì)活性炭活性炭潮濕潮濕氯氣氯氣臭氧臭氧過(guò)氧過(guò)氧化鈉化鈉二氧二氧化硫化硫漂白漂白原理原理物理變物理變化或化化或化學(xué)變化學(xué)變化吸附吸附色素色素氧化氧化漂白漂白氧化氧化漂白漂白氧化氧化漂白漂白生成無(wú)色生成無(wú)色化合物化合物物理物理化學(xué)化學(xué)化學(xué)化學(xué)化學(xué)化學(xué)化學(xué)化學(xué)資料：幾種物質(zhì)漂白性比較資料：幾種物質(zhì)漂白性比較3.SO3.SO2 2的漂白性的漂白性原理：原理：二氧化硫與某些有色物質(zhì)直接生二氧化硫與某些有色物質(zhì)直接生成不穩(wěn)定的無(wú)色物質(zhì)成不穩(wěn)定的無(wú)色物質(zhì)實(shí)質(zhì)：實(shí)質(zhì)： 化合作用化合作用程度：程度：暫時(shí)性，加熱可復(fù)原暫時(shí)性，加熱可復(fù)原范圍：范圍： 漂白漂白某些某些有色物質(zhì)，有色物質(zhì)，不能使紫不能使紫色石蕊試液褪色色石蕊試液褪色 用用SO2漂白食品，對(duì)人體有害。漂白食品，對(duì)人體有害。思考與交流思考與交流: SO2能使溴水、能使溴水、KMnO4溶液褪溶液褪色與色與SO2使品紅褪色，實(shí)質(zhì)相同嗎使品紅褪色，