校園咖啡廳市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃(精選文案)

1、公司簡(jiǎn)介 商業(yè)計(jì)劃書(shū) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 節(jié)日慶典 新品發(fā)布會(huì) 創(chuàng)業(yè)融資 項(xiàng)目介紹 模板 策劃 項(xiàng)目匯報(bào) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 活 動(dòng)策劃工作計(jì)劃 策劃書(shū)營(yíng)銷(xiāo)管理 節(jié)日策劃 推廣策劃 策劃方案商務(wù)策劃 工作匯報(bào) 企業(yè)報(bào)告企業(yè)宣講 校園 宣講總結(jié)報(bào)告 總結(jié)匯報(bào) 個(gè)人總結(jié) 工作總結(jié) 工作報(bào)告 模板教育教學(xué) 教育培訓(xùn) 教學(xué)課件 主題教育 班會(huì)育人 教學(xué)計(jì)劃 班會(huì)課件教學(xué)研究 模板家長(zhǎng)會(huì)思想教育 小學(xué)教學(xué) 中學(xué)教學(xué) 大學(xué)教學(xué) 幼兒教學(xué)校園咖啡廳市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策 劃專(zhuān)業(yè),行范實(shí)用standard template2019-2020 版內(nèi)部資料注意保管-校園咖啡廳市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃一.市場(chǎng)環(huán)境分析1環(huán)境分析就目前中國(guó)而言，絕大多數(shù)消費(fèi)者

2、還把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。 而 在一個(gè)燈光柔和，裝修典雅的地方吃西餐喝咖啡， 更是遙不可及的事，推之到大 學(xué)校園，更是與千千萬(wàn)萬(wàn)普通的大學(xué)生無(wú)關(guān)了。在XX學(xué)院，名為雙魚(yú)座的咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋 友洽談之首選浪漫之地。創(chuàng)辦咖啡廳的目的一方面是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì) ，讓學(xué)生在 學(xué)習(xí)的同時(shí)參與實(shí)踐，從而增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，所以咖啡廳將由在校學(xué)生擔(dān)當(dāng) 所有管理和服務(wù)人員。2競(jìng)爭(zhēng)分析。目前競(jìng)爭(zhēng)者主要有二類(lèi)：一類(lèi)是街景一類(lèi)的奶茶店，他們面向中低端消 費(fèi)者，價(jià)格在一到三元每杯，他們不提供桌椅，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單成本低廉，但卻是我們 最首要的競(jìng)爭(zhēng)者第二類(lèi)是校外稍微高檔的KTV他們主要面向唱

3、歌喝酒的學(xué)生。這類(lèi)餐 廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特。消費(fèi)價(jià)格一般是 30元每小時(shí)，又有環(huán)境舒適的包廂， 很合青年人的口味，單次消費(fèi)并不高，競(jìng)爭(zhēng)力比較強(qiáng)。二.目標(biāo)市場(chǎng)的確定與定位隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，家庭富裕程度比之以往已經(jīng)有 了比較明顯的改變，隨之而來(lái)的就是在校大學(xué)生消費(fèi)能力大大增強(qiáng)。目前在校大學(xué)生擁有電腦、手機(jī)等高檔消費(fèi)品已經(jīng)非常普遍，身著名牌者更 是隨處可見(jiàn)。大學(xué)生的消費(fèi)已經(jīng)成為引領(lǐng)社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)重要支點(diǎn)， 因此，抓住 大學(xué)生消費(fèi)這一塊土地，就能在市場(chǎng)上占據(jù)一定位置。雙魚(yú)座咖啡廳本著享受大學(xué)美好時(shí)光的宗旨， 以?xún)?yōu)雅的環(huán)境、全心的服 務(wù)帶給學(xué)生最美好的享受。在我們雙魚(yú)座咖啡廳，經(jīng)營(yíng)

4、的不僅僅是咖啡和餐飲， 更是一種文化，一種中西交融彰顯年輕與激情的文化。 我們將以真切的服務(wù)，把 這種文化帶向校園，引領(lǐng)校園時(shí)尚和潮流。三.產(chǎn)品策略雙魚(yú)座咖啡廳位于我校錦繡食府一樓，目前主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有各種咖 啡、茶、果汁、冰激凌和小吃(中西餐結(jié)合)等。為了使雙魚(yú)座更貼近學(xué)生的生活，我們對(duì)西餐的內(nèi)容和做法進(jìn)行了大膽 的調(diào)整，在這里你可以吃到西方的甜點(diǎn)、面包、漢堡等，也可以領(lǐng)略到中式餐飲 的魅力所在，比如精品小吃、特色蓋澆、美味好粥等。我們這樣做是因?yàn)楫吘刮?們是東方人，對(duì)正宗的西餐飲食肯定不會(huì)習(xí)慣，所以必須讓西方的餐飲文化在我 們學(xué)院本土化。為了吸引校園情侶光臨我們還精心制作了女生愛(ài)吃的小甜點(diǎn)

5、、花式面包，并且提供向他們傳授制作方法。四.定位策略(1)、大眾化的飲食、娛樂(lè)消費(fèi)；(2)、高檔次享受，平民化的價(jià)格；(3)、集休閑、飲食、娛樂(lè)于一體；欲想在一個(gè)市場(chǎng)上占據(jù)主導(dǎo)取得一定份額， 成為一個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，必 須有一定的特點(diǎn)，這里的特點(diǎn)就是差異化，就目前我學(xué)院來(lái)說(shuō)，以咖啡為主的西 餐服務(wù)還沒(méi)有人涉足，這一點(diǎn)我們已經(jīng)取得先機(jī)了，也算是初步勝利。同時(shí)我們 為了使更多的人消除中西餐的隔閡，讓學(xué)生不再認(rèn)為西餐是那么高貴不可及的享 受，我們會(huì)以中檔的消費(fèi)吸引學(xué)生光臨。另外一面我們走中西餐飲結(jié)合的路線， 更能贏得消費(fèi)者的青睞。5 .渠道策略我們采用穩(wěn)而多的采購(gòu)渠道，為確保進(jìn)貨及時(shí)暢通 ，咖啡廳順利

6、運(yùn)營(yíng)， 必須廣開(kāi)渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于降低成本，同 時(shí)還能確保原料品質(zhì)。量化采購(gòu)：采購(gòu)之前編完詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃和需貨單，其編制必須建立在 了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上。 結(jié)合商品庫(kù)存狀況和銷(xiāo)售情況，分門(mén)別 類(lèi)的列出急需貨物、熱銷(xiāo)貨物、滯銷(xiāo)產(chǎn)品等，為采購(gòu)員合理采購(gòu)提供依據(jù)。接貨存貨管理：對(duì)采購(gòu)部門(mén)采購(gòu)回來(lái)的的貨物庫(kù)存部門(mén)要做到及時(shí)接貨 驗(yàn)貨，細(xì)分貨物種類(lèi)合理庫(kù)存。對(duì)于需冷藏的、不易碰撞的、容易變質(zhì)的原料都 做到及時(shí)入庫(kù)，輕搬緩運(yùn)等。市場(chǎng)供需管理：一個(gè)企業(yè)要想長(zhǎng)時(shí)間的生存而不滅亡， 就必須適應(yīng)市場(chǎng) 的發(fā)展變化。我們雙魚(yú)座咖啡廳雖立于校園，此理一樣適應(yīng)。因此我們必須

7、時(shí)刻 關(guān)注市場(chǎng)變化，了解學(xué)生的需求，只有這樣才能更好為學(xué)生服務(wù)。因此我們會(huì)在 餐廳設(shè)立意見(jiàn)薄，在上面學(xué)生可以寫(xiě)上自己對(duì)咖啡廳意見(jiàn)和建議， 自己對(duì)飲食的 要求等，我們會(huì)以此作為改進(jìn)的依據(jù)。6 .促銷(xiāo)策略1、為學(xué)院舉辦的一些大型的公共活動(dòng)提供贊助，比如系部的文化節(jié)、 學(xué)院晚會(huì)、大專(zhuān)辯論賽等等，通過(guò)這些活動(dòng)的影響力來(lái)提高雙魚(yú)座的知名度。2 、派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)。即將到來(lái)的圣誕節(jié)和新年 就是兩個(gè)好賣(mài)點(diǎn)，要加大宣傳力度，能夠在圣誕節(jié)和新年的時(shí)候開(kāi) Party或添加 節(jié)目，節(jié)目能夠是請(qǐng)人表演，也能夠讓本學(xué)院協(xié)會(huì)的人表演，如華蕾藝術(shù)團(tuán)的人。 并讓顧客與之互動(dòng)起來(lái)，節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠。

8、3、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比喻能夠來(lái)咖啡廳兼職等。4、舉辦“周末有約”活動(dòng)（周末晚上），由咖啡廳提供活動(dòng)的場(chǎng)地和適當(dāng)?shù)?裝潢，舉辦地點(diǎn)可以是學(xué)校的廣場(chǎng)或者室內(nèi)的活動(dòng)場(chǎng)地。在活動(dòng)的當(dāng)天晚上所有產(chǎn)品打八折，我們提供音樂(lè)和燈光，歡迎同學(xué)們到一起展現(xiàn)年輕人的風(fēng)采。 活動(dòng) 的內(nèi)容可以是交誼舞、互動(dòng)游戲等適合群體性的活動(dòng)。通過(guò)這些可以讓同學(xué)們了 解雙魚(yú)座的企業(yè)文化，同時(shí)讓我們雙魚(yú)座更具有活力，更適合在年輕人的世界里 長(zhǎng)期生存。七.企業(yè)管理企業(yè)管理是企業(yè)成長(zhǎng)發(fā)展的保障，沒(méi)有適合企業(yè)發(fā)展的管理模式做保障，企 業(yè)不會(huì)遠(yuǎn)。在我們雙魚(yú)座

9、，由于本著為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)的精神， 我們會(huì)采用適合大學(xué) 校園發(fā)展的模式來(lái)管理和經(jīng)營(yíng)。首先在管理人才上會(huì)聘請(qǐng)本校的大學(xué)生擔(dān)任， 因 為他們了解年輕人的性格特點(diǎn)，知道他們想要什么，更能抓住消費(fèi)者的心態(tài)。其 次，我們會(huì)制定餐廳員工手冊(cè)，以制度的方式對(duì)員工上班紀(jì)律做出規(guī)定， 讓他們 能更好的為消費(fèi)者服務(wù)。最后，在員工的招聘和使用上，我們會(huì)優(yōu)先錄用本院的 意愿兼職的大學(xué)生，為他們進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，并采用競(jìng)爭(zhēng)上崗制度，使他們?cè)谶M(jìn) 入社會(huì)之前優(yōu)先擁有競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，使他們將來(lái)更具有社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)我們咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)管理上，我們會(huì)時(shí)刻跟隨時(shí)代潮流，不斷創(chuàng)新自有產(chǎn)品， 把握潮流趨勢(shì)，以合適的價(jià)格，適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，盡心盡力的服務(wù)，優(yōu)雅閑適的 環(huán)境贏得廣大師生的青睞。八.管理評(píng)估一個(gè)策劃方案的成與敗，策劃本身可操作性和實(shí)用性占一部分， 對(duì)策劃的管 理與評(píng)估對(duì)策劃成敗同樣起著保證作用。為了使本次策劃順利實(shí)施，我們會(huì)提前對(duì)學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查分析， 具體調(diào) 查以問(wèn)卷法為主，然后對(duì)問(wèn)卷做出分析，找出此方案的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)， 為了使策劃切實(shí)可行，我們會(huì)根據(jù)策劃書(shū)的要求對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的方案大力推廣，搞 好學(xué)校方面的公關(guān)活動(dòng)，及時(shí)