QZNH0001S-2015鄒平縣臺(tái)子鎮(zhèn)尚志無花果農(nóng)民專業(yè)合作社食品加工廠無花果富硒茶

1、QZNH0001S-2015鄒平縣臺(tái)子鎮(zhèn)尚志無花果農(nóng)民專業(yè)合作社食品加工廠無花果富硒茶鄒平縣臺(tái)子鎮(zhèn)尚志無花果農(nóng)民專業(yè)合作社食品加工廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/ZNH0001S-2015無花果富硒茶（代用茶）2015-09-10公布2015-09-11實(shí)施鄒平縣臺(tái)子鎮(zhèn)尚志無花果農(nóng)民專業(yè)合作社食品加工廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)前言按照中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由鄒平縣臺(tái)子鎮(zhèn)尚志無花果農(nóng)民專業(yè)合作社食品加工廠提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)自公布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。無花果富硒茶（代用茶）1 范疇本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無花果富硒茶的技術(shù)要求、

2、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮無花果、干制紅棗、茉莉花、菊花、蒲公英、枸杞子（黑枸杞）、鮮檸檬、決明子、羅漢果、金銀花、胖大海、桔梗、荷葉、槐花、桂圓中的一種或多種為原料，經(jīng)采摘、清洗、晾青、殺青（或不殺青）、揉捻、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、整型、烘干、切片（或不切片）、精制、拼配（或不拼配）、粉碎（或不粉碎）、包裝等要緊工藝加工制成的無花果富硒茶。2 規(guī)范性引用文件下列文件關(guān)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)

3、運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則食品中水分的測(cè)定 食品中灰分的測(cè)定 食品中鉛的測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)

4、定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T5009.176茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5835干制紅棗GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T18672枸杞（枸杞子）GB/T8302茶取樣GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11333鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13121陶瓷食具容

5、器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T21729茶葉中硒含量的檢測(cè)方法GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T29370檸檬QB/T1458非熱封型茶葉濾紙QB/T2595熱封型茶葉濾紙DBS45/008廣西食品安全地點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)桂圓肉JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督治理方法中華人民共和國(guó)藥典3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 鮮無花果應(yīng)新奇、無劣變、無異味，無污染及外來雜質(zhì)，符合GB2762、GB2763的規(guī)定。3.1.2 干制紅棗應(yīng)符合GB5835的規(guī)定。3.1.3 生產(chǎn)

6、用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.1.4 桂圓應(yīng)符合DBS45/008的規(guī)定。3.1.5 蒲公英、枸杞子（黑枸杞）、決明子、羅漢果、金銀花、胖大海、桔梗、荷葉、槐花、菊花應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定。3.1.6 鮮檸檬應(yīng)符合GB/T29370的規(guī)定。4.1.7茉莉花應(yīng)新奇、無劣變，無污染及外來雜質(zhì)，符合GB2762、GB2763的規(guī)4.2 生產(chǎn)工藝原料檢驗(yàn)-清洗一切絲一殺青或不殺青一揉捻一發(fā)酵或發(fā)酵一炒干一檢驗(yàn)包裝入庫。4.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定表1感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)組織形狀具有各產(chǎn)品固有的植物學(xué)組織形狀和品質(zhì)特點(diǎn)。色澤具有要緊原料應(yīng)有的色澤。香味與味道沖泡前后均具有產(chǎn)品固有香味和味道，

7、無異味。雜質(zhì)無外來雜質(zhì)、無有害雜質(zhì)。4.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定表3理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分/(g/100g)13.0灰分/(g/100g)8.0硒(以Se計(jì))(mg/kg)0.14.0鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)5.0六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2三氯殺螭醇/(mg/kg)0.2鼠戊菊酯/(mg/kg)0.5敵敵畏/(mg/kg)0.2樂果/(mg/kg)1.0二氧化硫(以SO計(jì))/(mg/kg)100備注：其他禁用農(nóng)藥及有毒、有害物質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、行政規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。1.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定表4微生物指標(biāo)項(xiàng)目采納方案及限量指標(biāo)ncmM

8、沙門氏菌500-金黃色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g大腸菌群/(MPN/g)3.0注：樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可承諾超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可同意水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。1.6 其他衛(wèi)生要求1.6.1 其他污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。1.6.2 其他農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。1.7 凈含量及承諾短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督治理方法的規(guī)定。5生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn)

9、將產(chǎn)品搖勻后打開包裝，取10g被測(cè)樣品于潔凈的樣品杯中（或250ml燒杯中），置于明亮處眼觀看其色澤、組織狀態(tài)，檢查有無雜物。同時(shí)取1.0g3.0g樣品置于評(píng)茶杯中，注滿沸水，加蓋，沖泡5min后將茶湯瀝入評(píng)茶碗中，嗅其氣味，品其味道，檢查有無異味。6.2 理化檢驗(yàn)6.2.1 水分按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.2 灰分按GB5009.4規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3 硒按GB/T21729規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.4 鉛按GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.5 六六六、滴滴涕滴滴涕按GB/T5009.19規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.6 三氯殺螨醇按GB/T5009.176規(guī)定的方法測(cè)定

10、。6.2.7 氰戊菊酯按GB/T5009.110規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.8 樂果、敵敵畏按GB/T5009.20規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.9 二氧化硫按GB/T5009.34規(guī)定方法測(cè)定。6.3 微生物檢驗(yàn)6.3.1 大腸菌群按照GB4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.3 沙門氏菌按GB4789.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.4 金黃色葡萄球菌按GB4789.10（第二法）規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.4 凈含量檢驗(yàn)按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.3 組批同一批原料，同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.4 抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.5 檢驗(yàn)檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和

11、型式檢驗(yàn)。7.3.1 出廠檢驗(yàn)7.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。7.3.2 型式檢驗(yàn)7.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情形之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、要緊原輔材料或更換關(guān)鍵工藝可能阻礙產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再復(fù)原生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。7.4.2 微生物指標(biāo)如

12、有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上（含一項(xiàng)）不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.3 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 內(nèi)包裝采納紙袋、聚乙烯袋、聚丙烯袋、鍍鋁復(fù)合袋或?yàn)V袋，應(yīng)分別符合GB11680、GB9687、GB9688、GB9683、QB/T1458或QB/T2595的規(guī)定。8.2.2 外包裝采納紙盒、鋁盒或陶瓷罐，應(yīng)分別符合GB/T6543、GB11333或GB13121的規(guī)定。8.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，能愛護(hù)茶的品質(zhì)，便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。8.3 運(yùn)輸8.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)幸免日曬