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章末培優(yōu)章末培優(yōu)攻略攻略學(xué)科素養(yǎng)學(xué)科素養(yǎng)凝煉凝煉1.常見有機物的鑒定常見有機物的鑒定鑒定的有機物鑒定的有機物 常用的實驗材料常用的實驗材料所用試劑所用試劑反應(yīng)產(chǎn)生的顏色反應(yīng)產(chǎn)生的顏色注意事項注意事項還原性糖還原性糖蘋果、梨等蘋果、梨等斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀試劑現(xiàn)配現(xiàn)用試劑現(xiàn)配現(xiàn)用脂肪脂肪花生花生蘇丹蘇丹或蘇丹或蘇丹橘黃色或紅色橘黃色或紅色顯微鏡觀察顯微鏡觀察蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋清或豆?jié){蛋清或豆?jié){雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色紫色試劑先后加入試劑先后加入淀粉淀粉小麥、馬鈴薯等小麥、馬鈴薯等碘液碘液深藍色深藍色避免顏色干擾避免顏色干擾2.蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、肽鍵之間的關(guān)系蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、肽鍵之間的關(guān)系(1)形成肽鍵時，形成肽鍵時， 相應(yīng)的相應(yīng)的COOH失去失去_，相應(yīng)的相應(yīng)的NH2失去失去_，形成形成一一分子分子H2O。(2)一條多肽鏈上至少有一一條多肽鏈上至少有一個個_和和一一個個_，分別在肽鏈分別在肽鏈的的_。(3)肽鍵表示為肽鍵表示為：_。OHH游離的氨基游離的氨基游離的羧基游離的羧基兩端兩端(4)R基團中的氨基和羧基一般不參與基團中的氨基和羧基一般不參與_反響。反響。(5)肽鏈進一步形成蛋白質(zhì)：肽鏈進一步形成蛋白質(zhì)：脫
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