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文檔簡介
1、草 莓 醬 一: 原料:鮮草莓1000克,白糖1000克,明膠7克,草莓香精少許,水適量。 制作: 1、選擇無腐爛的草莓,去蒂、洗凈,用搗碎機(jī)或菜刀將其壓碎成泥。 2、將草莓泥倒入鍋中,加水用旺火煮沸3-5分鐘,然后放白糖,改用文火煮8-10分鐘,并不停攪拌。 3、把明膠放入少許水中浸泡片刻,上火加熱至溶,倒入果醬鍋中攪勻,再煮10分鐘左右,然后用湯匙取少許果醬,滴入平盤內(nèi),若不流散,即可離火,加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆颍⑷肴萜鲀?nèi),加蓋密封,隨吃隨取。 二:(三人份) 原料:草莓(1斤)、鮮牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個)、白糖(1湯匙) 制作: 1、將草莓洗凈切成塊,放到鍋中后加
2、入清水,水量以沒過草莓為準(zhǔn)。 2、開大火煮15分鐘左右,其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓,以免它煮焦。 3、把2湯匙牛奶倒進(jìn)鍋里,和草莓一起拌勻,將爐火調(diào)成小火。 4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜,拌勻后小火熬15分鐘,此時草莓已煮成糊狀。 5、將檸檬洗凈切半,用手?jǐn)D壓檸檬,將檸檬汁擠進(jìn)草莓醬里,用勺子拌勻。 6、熄滅爐火,等草莓醬放涼后,把它裝瓶放冰箱里,每天可涂在面包上做早餐吃?!静葺u】材料:草莓1000克白砂糖220克蜂蜜50克檸檬一個做法:1 草莓洗凈,晾干。2 草莓切小塊,放入白砂糖腌制一小時左右。(此時會有大量的水分滲出)3 再將腌好的草莓放入干凈無油的鍋中,開小火慢慢煮,邊煮
3、邊擠入檸檬汁。并在一旁不停的攪拌,以免粘鍋。4 待熬到濃稠狀態(tài)時,加入蜂蜜,再稍微攪拌即可。5熬好的草莓醬,趁熱倒入干凈的密封容器中,放入冰箱冷餐,即可食用。PS:1 怎樣判斷草莓醬已經(jīng)熬好可用這個方法:取一杯水,用勺子盛一些草莓湯汁滴入水杯,如果滴入的糖漿沉入水底不立刻化開就表示熬好了。(一般熬到濃稠狀就差不多了,草莓醬冷藏后會變成凝膠狀。我這個熬得就有點(diǎn)過了草莓洗凈,去蒂。放在干凈的容器中,放入40克糖,靜置,把草莓中的水煞出來。倒掉把草莓放入小鍋中,放入剩下的白砂糖。小火煮開。不停的攪拌煮開后放入麥芽糖,繼續(xù)不停攪拌。最小火煮大約1個半小時,至濃稠即可1、如果你沒有麥芽糖,也可以不用,直
4、接用白砂糖或者換成冰糖也是可以的2、煮的時候鍋內(nèi)是不需要再加水的,因?yàn)椴葺旧砭陀泻芏嗟乃帧?、煮的時候要經(jīng)常不停的攪拌,順著一個方向攪。金桔蜂蜜醬金桔的功效:理氣,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié),不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。 金桔不僅美觀,其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對維護(hù)心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲
5、服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解郁,化痰。其藥用方法有:治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁,加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎,可治療受寒惡心,用金桔與黨參煎湯代茶飲,則能安胎。金桔的作用:金桔果實(shí)含豐富的維生素A,可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病,如血管病變及癌癥,更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P,是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素,能強(qiáng)化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。金桔80%的維生素C都
6、存於果皮中,果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效,而且金桔的果皮比果肉甜。做法· 1.準(zhǔn)備好原料。 · 2.將金桔放入淡鹽水中浸泡1-2小時。 · 3.將金桔切開去核。 · 4.取一干凈容器放一層金桔撒一層白糖腌制2天左右。 · 5.將冰糖放入少許水中。 · 6.放入腌好的金桔。 · 7.煮至金桔透明湯汁濃稠即可。 · 8.晾涼后加入蜂蜜。 · 9.用料理機(jī)將金桔打成細(xì)膩的糊狀,放置一天左右至原料充分吸收融合。 · 10.取適量金桔茶用溫水沖開即可。 小貼士· 最
7、后會有些金橘皮殘?jiān)挥绊戯嬘?,如不喜歡可以過濾一下,不過扔掉還是有點(diǎn)浪費(fèi)。吃金桔前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因所含有機(jī)酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不適感。 原料:金桔、蜂蜜。蜂蜜越稠越好。 <BR>做法 <BR>把金桔洗凈、擦干水分,再自然晾半小時,使水分充分蒸發(fā)。 <BR><BR>2切成薄片,去核。若細(xì)切成丁效果更好,我懶得切了。 <BR><BR>3裝進(jìn)冼凈晾干的玻璃瓶里,一邊裝一邊加蜂蜜,一直裝滿。封好瓶蓋放進(jìn)冰箱。 <BR&g
8、t;<BR>4一周以后就可以吃了。 <BR><BR>5用干凈又干燥的勺子舀出幾勺,沖入溫水嘗嘗,果香濃郁。據(jù)說用這種方法做的金桔醬能吃到來年金桔上市呢,不過恐怕沒有人能等那么長時間吧,我連一周都等不及呢,新年大家都空余時間,都來試試吧!好吃呢! 冬天是陽江人吃臘肉的好季節(jié),有些人家里都會自制臘肉,這里分享儒洞只此一家自制臘肉制作方法,別處無求哦陽江臘肉 首先要將買回的五花肉用繩子串好 然后用剛開的開水(開水程度要
9、剛剛起泡,氣泡大小像嚇眼那么大就行,再滾就會把肉燙熟就不行了。) 之后把開水盛出來,把串好的肉去開水里過一下,主要是洗干凈,過兩次就行,不要太久,還是會熟了,就不能入味了。 接著就把肉吊起來讓它瀝干水,等水少一點(diǎn)后,再用白酒洗一次,這個原因就不分析了哦,照做就是。 再接下來就是最重要的步驟:1.開好醬料,具體有蒜子大量,老抽+生抽+腐乳+糖+少許鹽+五香粉,份量自行掌握,開好后,把白酒洗過的肉放在醬料里沾點(diǎn)均勻,然后再吊起來,放一兩個小時后滴得醬料不再滴后,再沾個兩三次,即可分開吊起,開始風(fēng)干,如果天氣好的話,三到五天就可以吃了,天氣不好的話,就要時間長點(diǎn)。遇上下雨的天氣就把它放冰箱里等天好再拿出來。
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