草莓醬和陽江臘肉

1、草 莓 醬 一： 原料：鮮草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。 制作： 1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機(jī)或菜刀將其壓碎成泥。 2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘，并不停攪拌。 3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用湯匙取少許果醬，滴入平盤內(nèi)，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆颍⑷肴萜鲀?nèi)，加蓋密封，隨吃隨取。 二：（三人份） 原料：草莓(1斤)、鮮牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個)、白糖(1湯匙) 制作： 1、將草莓洗凈切成塊，放到鍋中后加

2、入清水，水量以沒過草莓為準(zhǔn)。 2、開大火煮15分鐘左右，其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓，以免它煮焦。 3、把2湯匙牛奶倒進(jìn)鍋里，和草莓一起拌勻，將爐火調(diào)成小火。 4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻后小火熬15分鐘，此時草莓已煮成糊狀。 5、將檸檬洗凈切半，用手?jǐn)D壓檸檬，將檸檬汁擠進(jìn)草莓醬里，用勺子拌勻。 6、熄滅爐火，等草莓醬放涼后，把它裝瓶放冰箱里，每天可涂在面包上做早餐吃?！静葺u】材料：草莓1000克白砂糖220克蜂蜜50克檸檬一個做法：1 草莓洗凈，晾干。2 草莓切小塊，放入白砂糖腌制一小時左右。（此時會有大量的水分滲出）3 再將腌好的草莓放入干凈無油的鍋中，開小火慢慢煮，邊煮

3、邊擠入檸檬汁。并在一旁不停的攪拌，以免粘鍋。4 待熬到濃稠狀態(tài)時，加入蜂蜜，再稍微攪拌即可。5熬好的草莓醬，趁熱倒入干凈的密封容器中，放入冰箱冷餐，即可食用。PS:1 怎樣判斷草莓醬已經(jīng)熬好可用這個方法：取一杯水，用勺子盛一些草莓湯汁滴入水杯，如果滴入的糖漿沉入水底不立刻化開就表示熬好了。(一般熬到濃稠狀就差不多了，草莓醬冷藏后會變成凝膠狀。我這個熬得就有點(diǎn)過了草莓洗凈，去蒂。放在干凈的容器中，放入40克糖，靜置，把草莓中的水煞出來。倒掉把草莓放入小鍋中，放入剩下的白砂糖。小火煮開。不停的攪拌煮開后放入麥芽糖，繼續(xù)不停攪拌。最小火煮大約1個半小時，至濃稠即可1、如果你沒有麥芽糖，也可以不用，直

4、接用白砂糖或者換成冰糖也是可以的2、煮的時候鍋內(nèi)是不需要再加水的，因?yàn)椴葺旧砭陀泻芏嗟乃帧?、煮的時候要經(jīng)常不停的攪拌，順著一個方向攪。金桔蜂蜜醬金桔的功效：理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。 金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲

5、服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。金桔的作用：金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。金桔80%的維生素C都

6、存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。做法· 1.準(zhǔn)備好原料。 · 2.將金桔放入淡鹽水中浸泡1-2小時。 · 3.將金桔切開去核。 · 4.取一干凈容器放一層金桔撒一層白糖腌制2天左右。 · 5.將冰糖放入少許水中。 · 6.放入腌好的金桔。 · 7.煮至金桔透明湯汁濃稠即可。 · 8.晾涼后加入蜂蜜。 · 9.用料理機(jī)將金桔打成細(xì)膩的糊狀，放置一天左右至原料充分吸收融合。 · 10.取適量金桔茶用溫水沖開即可。 小貼士· 最

7、后會有些金橘皮殘?jiān)挥绊戯嬘?，如不喜歡可以過濾一下，不過扔掉還是有點(diǎn)浪費(fèi)。吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。 原料：金桔、蜂蜜。蜂蜜越稠越好。 <BR>做法 <BR>把金桔洗凈、擦干水分，再自然晾半小時，使水分充分蒸發(fā)。 <BR><BR>2切成薄片，去核。若細(xì)切成丁效果更好，我懶得切了。 <BR><BR>3裝進(jìn)冼凈晾干的玻璃瓶里，一邊裝一邊加蜂蜜，一直裝滿。封好瓶蓋放進(jìn)冰箱。 <BR&g

8、t;<BR>4一周以后就可以吃了。 <BR><BR>5用干凈又干燥的勺子舀出幾勺，沖入溫水嘗嘗，果香濃郁。據(jù)說用這種方法做的金桔醬能吃到來年金桔上市呢，不過恐怕沒有人能等那么長時間吧，我連一周都等不及呢，新年大家都空余時間，都來試試吧！好吃呢！ 冬天是陽江人吃臘肉的好季節(jié)，有些人家里都會自制臘肉，這里分享儒洞只此一家自制臘肉制作方法，別處無求哦陽江臘肉        首先要將買回的五花肉用繩子串好        然后用剛開的開水（開水程度要

9、剛剛起泡，氣泡大小像嚇眼那么大就行，再滾就會把肉燙熟就不行了。）       之后把開水盛出來，把串好的肉去開水里過一下，主要是洗干凈，過兩次就行，不要太久，還是會熟了，就不能入味了。       接著就把肉吊起來讓它瀝干水，等水少一點(diǎn)后，再用白酒洗一次，這個原因就不分析了哦，照做就是。        再接下來就是最重要的步驟：1.開好醬料，具體有蒜子大量，老抽+生抽+腐乳+糖+少許鹽+五香粉，份量自行掌握，開好后，把白酒洗過的肉放在醬料里沾點(diǎn)均勻，然后再吊起來，放一兩個小時后滴得醬料不再滴后，再沾個兩三次，即可分開吊起，開始風(fēng)干，如果天氣好的話，三到五天就可以吃了，天氣不好的話，就要時間長點(diǎn)。遇上下雨的天氣就把它放冰箱里等天好再拿出來。