開(kāi)酒吧所需設(shè)備費(fèi)用

1、開(kāi)酒吧所需設(shè)備費(fèi)用時(shí)間：2021.03. 06創(chuàng)作：歐陽(yáng)道機(jī)器類(lèi)：酒吧專(zhuān)用攪拌機(jī)奶昔快速攪拌機(jī)新奇士榨汁機(jī)碎冰機(jī)削動(dòng)磨豆機(jī)1臺(tái)刨冰機(jī)1臺(tái)制冰機(jī)半自動(dòng)加啡機(jī)暖加啡爐冰柜1臺(tái)三星水斗（三格洗滌槽分別具有初洗、刷冼及諂毒功能丿操作工作臺(tái)帶請(qǐng)潔口杯具類(lèi)：大嗚尾酒杯9oz小嗚尾酒杯5oz嵩身入角杯14oz 嵩身入角杯12oz 矮身入角略杯5oz 矮身入角略杯8oz 矮身八角略杯12oz 小自蘭地杯8oz 中自蘭地杯12oz 丸自蘭地杯17oz 瑪格而特杯9oz 綣形香按杯6oz 大紅酒杯14oz 小紅酒杯7oz 咸士忌杯1.5oz 古典杯lloz 直身水杯lloz 龍卷風(fēng)杯15oz 修腰形啤酒杯lloz

2、 果汁杯10oz 子彈杯1OZ 子彈杯2oz 條紋扎壺1L/1.3L 用具類(lèi)：紈巾吸管架嗚尾酒鹽邊架4/6格裝飾楊盒美式調(diào)酒壺美式調(diào)酒壺包防滑膠配TIN專(zhuān)用杯帶刻度專(zhuān)用杯練習(xí)瓶FB-750 （練習(xí)用丿夜光表演瓶FB-750N（表幘用丿英式調(diào)酒壺550ml英式調(diào)酒壺350ml全屬酒頭285塑料酒頭410糸列成士忌酒頭210糸列濾冰隔（配TIN用丿果汁壺PS601N長(zhǎng)吧臺(tái)墊BA0758方吧臺(tái)服務(wù)墊SM0758網(wǎng)式隔水杯墊6006糸列調(diào) 酒吧勺30cm、25cm量 酉l/2oz_ 10Zo o o o o搶式開(kāi)瓶器CO3糸列多功能紅酒刀（穹月型丿冰桶1L香按桶半打裝冰夾大冰鏟24oz小冰伊12oz檸

3、檬夾開(kāi)鑲器水果刀鷹唆12“砧板鋼底加啡壺Knox入角蠟燭臺(tái)（看臺(tái)數(shù)走丿各式攪拌棒黒狹管/藝術(shù)吸管煙灰缸6頭子彈杯架（長(zhǎng)方式/轉(zhuǎn)盤(pán)式/長(zhǎng)方磨沙丿12頭子彈杯架（長(zhǎng)方式/轉(zhuǎn)盤(pán)式/長(zhǎng)方磨沙丿18頭試管架（配粗試管丿36頭試管架（配長(zhǎng)試管丿特色試管架（鋼琴/小提琴/三角形丿粗試管長(zhǎng)試管1. 請(qǐng)洗水槽三格（推薦丿2. 冼手池（Hand Sink丿調(diào)酒師及服務(wù)人員的專(zhuān)用洗手池。3. 裝飾楊配料盒fCondinent trayj柱酒吧中裝飾楊是大量使用的，所以裝飾楊配料盒是必、 的。4. 儲(chǔ)冰槽及酒瓶艙 仃ce chest with bottle wells）傳統(tǒng)上，酒吧經(jīng)營(yíng)是需不開(kāi)冰塊的，即酒吧中必須有冰

4、 塊，調(diào)酒師會(huì)隨時(shí)將冰塊加至飲中，因此，前吧要設(shè) 置儲(chǔ)冰槽。同時(shí)，柱儲(chǔ)冰槽務(wù)配置酒瓶艙，一是可穩(wěn)走 酒瓶，不致彼隨手碰倒；二是可借助儲(chǔ)冰槽的槽壁保持 酒的冷卻度。5. 啤酒供應(yīng)糸統(tǒng) fDraft-beer systemJ-般來(lái)說(shuō)，酒吧的彖人對(duì)啤酒的飲用量較大，啤酒配出 器一則可提供當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)的生、鮮啤酒，二則可提嵩工作 效率。6. 軟飲料供應(yīng)糸統(tǒng) fHandgun for a soda systemj 酒吧中軟飲料的需求量也較大，如蘇打水、場(chǎng)尼水、可 樂(lè)、會(huì)碧等。同樣，軟飲料配出器一可提需工作效率， 二可保證飲烙供應(yīng)的一致性，避免液費(fèi)。7. t 動(dòng)酒水供應(yīng)糸統(tǒng)(An electronic dis

5、pensing system J 該糸統(tǒng)的功能與軟飲料供應(yīng)糸統(tǒng)類(lèi)後，主要用于供應(yīng)酒 吧帝用酒。&廢揚(yáng)箔(Waste dump丿為保證吧臺(tái)內(nèi)的請(qǐng)潔衛(wèi)生，廢揚(yáng)箔是絕對(duì)不可缺少的。9. 酒杯上霜機(jī)(Glass chillerJ用于冰鎮(zhèn)酒杯的設(shè)備。10. 電咖啡壺(咖啡加熱器丿(coffee warmer)酒吧常使用的咖啡壺有滾濾式朋啡壺、滿漏式削朋啡 壺、真空式電咖啡壺等，應(yīng)根擔(dān)需要使用。11. 加啡機(jī) fcoffee-machineJ煮加啡用，有多種型號(hào)。12. 電動(dòng)攪拌器(Electronic blender)有些瘵人喜歡飲用經(jīng)過(guò)充分?jǐn)嚢璧娘嬃?，有些嗚尾酒還 要放人嗚養(yǎng)、奶油等難以攪拌的食物。淮

6、.制備一些較粘 稠的食時(shí)，用手工調(diào)制速度很慢，如用小型攪拌器， 既能瘋輕操作人員的勢(shì)累，又能節(jié)省時(shí)間，提需飲料調(diào) 制質(zhì)量。帝用攪拌器有手提式攪拌器、臺(tái)式攪拌器。13. 混合機(jī)（混合器丿Electronic mixerJ混合機(jī)也是一種混合食楊的用具，它的用途很廣，可以 磨咖啡、杏仁，調(diào)制蛋奶醬、冰淇淋，把水果搗爛以榨 果計(jì)和飲料等。它與攪拌機(jī)的區(qū)別：其一是工作速度及 結(jié)構(gòu)不同。攪拌機(jī)的工作速度通300-1300轉(zhuǎn)/分 之間，而混合機(jī)的工作速度可亦300013000 44/分之 問(wèn)；其二是攪拌裝置的結(jié)構(gòu)不同?；旌蠙C(jī)的攪拌甕是一 對(duì)短切刀。14. 果計(jì)機(jī)（Juice machineJ果計(jì)機(jī)有多種型號(hào)

7、，主要作用有兩個(gè)：一是冷凍果汁； 二是自動(dòng)稀猝果計(jì)。15. 奶昔攪拌機(jī)（Blender milk shaker J用于攪拌奶昔（一種用鮮牛奶加冰淇淋攪拌而成的飲 料丿。（二）后吧設(shè)備設(shè)施種類(lèi)及功能1. 收歡機(jī)（收銀機(jī)丿（Cash register）2. 酒吧畏示柜（Tiered liquor display）即后吧上層的櫥柜，鑲按有玻癘銃,這樣可以增加房間 誅度，同時(shí)也可使坐淮.吧臺(tái)前喝酒的顧瘵通過(guò)鏡子的反 射，觀貴酒吧內(nèi)的一切，調(diào)酒師也可借此間接地觀察顧 瘵。酒畏示柜通常陳列酒具、酒杯及各種名酒瓶。3. 酒杯儲(chǔ)藏柜(cup storage)有些酒吧將農(nóng)人使用的酒杯都吊在吧臺(tái)上方，用一個(gè)取 -

8、個(gè)，洗完再吊上去，這是不正確的。吧臺(tái)上方的吊掛 酒杯只是做裝飾用。而供農(nóng)人使用的、大量的酒杯應(yīng)放 柱酒杯儲(chǔ)藏柜中，這樣一則操作起.來(lái)方便，二則讓彖人 感到干凈衛(wèi)生。4. 瓶酒儲(chǔ) 藏柜(liquor storageJ用于存放慰性酒、紅葡萄酒等無(wú)需冷藏存放的酒及其 他酒吧用。5. 干 赭藏柜(Dry storage)用于存放干果、小食等。6. 電冰箔 (Refrigerated storageJ可有兩個(gè)，一個(gè)用于冷藏自葡萄酒、啤酒及各種水果凍 料；另一個(gè)可存放飲料、配料、裝飾楊等。如數(shù)量品種 少，只用一個(gè)即可。削冰箔的種類(lèi)很多，其分類(lèi)方法也不同。按制冷方式可 分為：電機(jī)壓縮式、狹收式、半導(dǎo)體式和亀

9、滋振動(dòng)式。這4種電冰笳，以壓縮式電冰笳用得最普遍。按笳內(nèi)的 冷卻方式分，電機(jī)壓縮式電冰箱可分為“直冷式和“簡(jiǎn) 冷式。按其用逾又可分為冷藏箔、冷藏冷凍箔及冷凍 箔。冷藏冷凍箔還可以分為單門(mén)式、多門(mén)式、對(duì)門(mén)壁櫥 式等。7. 制 冰機(jī) (Ice cube machinej酒吧是不能禹開(kāi)冰塊的，盡管購(gòu)置冰塊機(jī)的費(fèi)用較嵩， 但酒吧亦有可能的情況下，為了經(jīng)營(yíng)及服務(wù)上的有效 性，要盡量購(gòu)置一臺(tái)制冰機(jī)。制冰機(jī)又稱(chēng)冷耘機(jī)，是一種專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)小塊食用冰的冷凍 設(shè)備，所制的冰耘大塊的為28毫采X28毫采X20毫 采；中粒的為25毫采X25毫采X20毫采。形狀有長(zhǎng)方 形、正方形、梭柱、械臺(tái)、圓柱、圖臺(tái)、薄片等。制冰 機(jī)往往還配有一些附加的裝置，不僅可以制作大小、形 狀不同的冰耘，還可以得到經(jīng)過(guò)破碎的不規(guī)則的細(xì)冰粒 以及粉碎成極小的薄冰“雪花，也稱(chēng)刨冰。8. 洗杯機(jī) fWashing machin