食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告

1、食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告在現(xiàn)實(shí)生活中， 我們都不可避免地要接觸到報(bào)告， 報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。 寫起報(bào)告來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是我們?yōu)榇蠹沂占氖称飞a(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告， 希望對(duì)大家有所幫助。xx 食品廠，地處xx 市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園，東臨220 過(guò)道，交通十分方便。本廠于xx 年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、 雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售，于xx 年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx 年的1 月20 號(hào)。從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走

2、好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中，得到了 xxxx 質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。 本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb/8967 的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照雞肉香精、 檸檬gb2760 的要求做的。春節(jié)過(guò)后， 按照 xx 市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 xx 分

3、局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求， 我廠成立了質(zhì)量安全管理小組， 由法人葛金河任組長(zhǎng)， 組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表 ，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等 10 個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可， 基本符合質(zhì)檢部門的要求。 對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、 生產(chǎn)和銷售。 現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：一

4、、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx 市 xx 區(qū) x 食品廠，廠址是 xx 市 xx 區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)， 檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)， 固態(tài)調(diào)味料的 生產(chǎn)許可證編號(hào)為 qs37010307092 ，新證正在辦理中。 本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。 我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了 gb2760 的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記

5、錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況： 我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。 定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況， 班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后， 經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。 驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。 從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染。四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、 水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、 ph 計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、 蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備， 具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑， 實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。 檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)， 具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)， 對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)， 將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。s(content_relate); 食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告相關(guān)文章：1. 超市食品安全自查報(bào)告2