一、食品安全的定義二、食品安全的主要表現(xiàn)及原因三、食品

1、 一、一、食品安全的定義食品安全的定義 二、食品安全的二、食品安全的主要表現(xiàn)主要表現(xiàn)及及原因原因 三、食品的三、食品的安全問題安全問題 四、食品安全的四、食品安全的社會危害社會危害 五、五、反思反思 六、六、對策對策食品安全的定義食品安全的定義指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一

2、門專。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。范食物中毒的一個跨學科領域。我國食品安全問題我國食品安全問題！每年我國消費者因食物殘留農(nóng)藥和化學添加每年我國消費者因食物殘留農(nóng)藥和化學添加劑中毒的人數(shù)超過劑中毒的人數(shù)超過10萬萬！凡是可以食用的東西幾乎都被列入凡是可以食用的東西幾乎都被列入“有毒食有毒食品品”的黑名單的黑名單！最近幾年的食品安全問題呈現(xiàn)出上升趨勢最近幾年的食品安全問題呈現(xiàn)出上升趨勢 主要表現(xiàn)主要表現(xiàn)n20032004年阜陽劣質

3、奶粉事件年阜陽劣質奶粉事件 n2005年蘇丹紅事件席卷中國年蘇丹紅事件席卷中國 n2007年大閘蟹年大閘蟹“含有禁藥含有禁藥” n2008年驚現(xiàn)三鹿奶粉事件年驚現(xiàn)三鹿奶粉事件 發(fā)了中國的食品安全危機發(fā)了中國的食品安全危機 n2008年初的日本年初的日本“毒餃子毒餃子”事件事件n2009年三聚氰胺奶粉再現(xiàn)年三聚氰胺奶粉再現(xiàn)n2010年海南豇豆含毒事件年海南豇豆含毒事件 原因原因 經(jīng)營者素質不高，消費者自我保護意識不經(jīng)營者素質不高，消費者自我保護意識不強強 食品安全知識及安全意識不高，食品安全食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃宣傳的聲勢不大、氛圍不濃 無公害食品生產(chǎn)與銷售

4、脫節(jié)無公害食品生產(chǎn)與銷售脫節(jié) 假劣食品流向城鄉(xiāng)結合部及農(nóng)村牧區(qū)假劣食品流向城鄉(xiāng)結合部及農(nóng)村牧區(qū) 監(jiān)管職能分散，協(xié)調(diào)難的問題依然存在監(jiān)管職能分散，協(xié)調(diào)難的問題依然存在 政府對政府對“食品安全食品安全”經(jīng)費投入監(jiān)管工作到經(jīng)費投入監(jiān)管工作到位難不足位難不足 食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大 n嚴重威脅消費者身體健康和生命安全 n直接影響經(jīng)濟發(fā)展 n直接影響黨和政府的公信力 n n 政府監(jiān)管缺失，官僚作風嚴重政府監(jiān)管缺失，官僚作風嚴重 n 地方保護主義的庇護地方保護主義的庇護 n 法制不健全法制不健全 n 劣質食品存在暴利空間劣質食品存在暴利空間 n “三農(nóng)三農(nóng)”的困境的困境 n 道德

5、失范道德失范 法律 政策 消費者n強化質量安全意識，嚴格落實監(jiān)管責強化質量安全意識，嚴格落實監(jiān)管責任任n嚴把農(nóng)藥銷售關口，科學指導農(nóng)民安嚴把農(nóng)藥銷售關口，科學指導農(nóng)民安全用藥全用藥n建立權威的商品測試機構或者市場調(diào)建立權威的商品測試機構或者市場調(diào)查機構。查機構。n大力實施標準化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全水大力實施標準化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平平n完善食品安全監(jiān)管機制，切實加強監(jiān)管，嚴控完善食品安全監(jiān)管機制，切實加強監(jiān)管，嚴控不合格產(chǎn)品進入市場不合格產(chǎn)品進入市場n加強宣傳引導，增強社會對農(nóng)產(chǎn)品質量安全的加強宣傳引導，增強社會對農(nóng)產(chǎn)品質量安全的信心信心 n一、購買商品時盡量選擇優(yōu)質品牌，去大型超一、購買商品時盡量選擇優(yōu)質品牌，去大型超市、商店、市場購買食品可以提高安全保障。市、商店、市場購買食品可以提高安全保障。整體食品質量的提高，需要全民共同努力！整體食品質量的提高，需要全民共同努力！n二、食品科普知識還無法成為一種時尚去深入二、食品科普知識還無法成為一種時尚去深入我們的生活我們的生活!這就要求我們在宣傳上多做出更多這就要求我們在宣傳上多做出更多努力。電視、網(wǎng)絡上多涉及一些相關的內(nèi)容是努力。電視、網(wǎng)絡上多涉及一些相關的內(nèi)容是很必要的。很必要的。n三、當