糖尿病的食物療法研究

1、糖尿病的食物療法研究 糖尿病食療的功效摘要糖尿病是一種嚴(yán)重危害人類健康的疾病，也是一種與飲食密切相關(guān)的疾病，而飲食療法是糖尿病綜合治療的基礎(chǔ)，合理的飲食可改善患者的健康狀況，糾正代謝紊亂，使血糖、血脂盡可能接近正常生理水平，預(yù)防和治療并發(fā)癥。本文簡(jiǎn)單介紹糖尿病病因、發(fā)病機(jī)制及并發(fā)癥，并著重介紹糖尿病的飲食治療方法和原則。.糖尿病的發(fā)病機(jī)制糖尿病 （diabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗(Insulin Resistance，IR)等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨

2、床上以高血糖為主要特點(diǎn)，人體在高血糖和高游離脂肪酸（FFA）的刺激下，自由基大量生成，進(jìn)而啟動(dòng)氧化應(yīng)激。氧化應(yīng)激信號(hào)通路的激活會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗（IR）、胰島素分泌受損和糖尿病血管病變。典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀。氧化應(yīng)激成為糖尿病發(fā)病的核心.糖尿病的分類 糖尿病(Diabetes)分型糖尿病和型糖尿病。在糖尿病患者中，型糖尿病所占的比例約為95%。型糖尿病多發(fā)生于青少年，因胰島素分泌缺乏，依賴外源性胰島素補(bǔ)充以維持生命。型糖尿病多見(jiàn)于中、老年人，其胰島素的分泌量并不低，甚至還偏高，臨床表現(xiàn)為機(jī)體對(duì)胰島素不夠敏感，即胰島素抵抗(Insulin Resistan

3、ce，IR)。胰島素是人體胰腺B細(xì)胞分泌的身體內(nèi)惟一的降血糖激素。如圖所示，通過(guò)OGTT試驗(yàn)可以了解血漿胰島素濃度與平均血糖濃度的關(guān)系. 糖尿病的致病原因關(guān)于糖尿病的病因尚不十分清楚，但通過(guò)臨床流行病學(xué)、遺傳、免疫、病毒、病理、內(nèi)分泌，代謝等多方面綜合研究，目前已知糖尿病的病因與下面幾大因素有關(guān)。1、與型糖尿病有關(guān)的因素： 自身免疫系統(tǒng)缺陷：因?yàn)樵谛吞悄虿』颊叩难褐锌刹槌龆喾N自身免疫抗體，如谷氨酸脫羧酶抗體（GAD抗體）、胰島細(xì)胞抗體（ICA抗體）等。這些異常的自身抗體可以損傷人體胰島分泌胰島素的B細(xì)胞，使之不能正常分泌胰島素。胰腺結(jié)構(gòu)遺傳因素：目前研究提示遺傳缺陷是型糖尿病的發(fā)病基礎(chǔ)，這種

4、遺傳缺陷表現(xiàn)在人第六對(duì)染色體的HLA抗原異常上。型糖尿病有家族性發(fā)病的特點(diǎn)如果你父母患有糖尿病，那么與無(wú)此家族史的人相比，你更易患上此病。 病毒感染可能是誘因：許多科學(xué)家懷疑病毒也能引起型糖尿病。這是因?yàn)樾吞悄虿』颊甙l(fā)病之前的一段時(shí)間內(nèi)常常得過(guò)病毒感染，而且型糖尿病的“流行”，往往出現(xiàn)在病毒流行之后。病毒，如那些引起流行性腮腺炎和風(fēng)疹的病毒，以及能引起脊髓灰質(zhì)炎的柯薩奇病毒家族，都可以在型糖尿病中起作用。2、與型糖尿病有關(guān)的因素 遺傳因素：和型糖尿病類似，型糖尿病也有家族發(fā)病的特點(diǎn)。因此很可能與基因遺傳有關(guān)。這種遺傳特性型糖尿病比型糖尿病更為明顯。例如：雙胞胎中的一個(gè)患了型糖尿病，另一個(gè)有40

5、%的機(jī)會(huì)患上此??；但如果是型糖尿病，則另一個(gè)就有70%的機(jī)會(huì)患上型糖尿病。 肥胖：型糖尿病的一個(gè)重要因素可能就是肥胖癥。遺傳原因可引起肥胖，同樣也可引起型糖尿病。身體中心型肥胖病人的多余脂肪集中在腹部，他們比那些脂肪集中在臀部與大腿上的人更容易發(fā)生型糖尿病。 年齡：年齡也是型糖尿病的發(fā)病因素。有一半的型糖尿患者多在55 歲以后發(fā)病。高齡患者容易出現(xiàn)糖尿病也與年紀(jì)大的人容易超重有關(guān)。 現(xiàn)代的生活方式：吃高熱量的食物和運(yùn)動(dòng)量的減少也能引起糖尿病，有人認(rèn)為這也是由于肥胖而引起的。肥胖癥和型糖尿病一樣，在那些飲食和活動(dòng)習(xí)慣均已“西化”的美籍亞裔和拉丁美商人中更為普遍。3、與妊娠型糖尿病有關(guān)的因素 激素

6、異常：妊娠時(shí)胎盤會(huì)產(chǎn)生多種供胎兒發(fā)育生長(zhǎng)的激素，這些激素對(duì)胎兒的健康成長(zhǎng)非常重要，但卻可以阻斷母親體內(nèi)的胰島素作用，因此引發(fā)糖尿病。妊娠第24周到28周期是這些激素的高峰時(shí)期，也是妊娠型糖尿病的常發(fā)時(shí)間。 遺傳基因：發(fā)生妊娠糖尿病的患者將來(lái)出現(xiàn)型糖尿病的危險(xiǎn)很大（但與型糖尿病無(wú)關(guān)）。因此有人認(rèn)為引起妊娠糖尿病的基因與引起型糖尿病的基因可能彼此相關(guān)。 肥胖癥：肥胖癥不僅容易引起型糖尿病，同樣也可引起妊娠糖尿病。.糖尿病的并發(fā)癥眾所周知，糖尿病并不可怕，可怕的是它的并發(fā)癥。糖尿病的治療目的就是使病人有基本正常的代謝水平，防止或延緩糖尿病急、慢性并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展，讓他們有良好的體力及精神狀態(tài)，正常

7、地生長(zhǎng)、生活、工作。要達(dá)到這些目的，就必須與糖尿病患者的4個(gè)殺手高血糖、高血壓、高血脂和高血粘做斗爭(zhēng)。一、并發(fā)癥1. 心血管病變2. 腎臟病變3. 神經(jīng)病變4. 視網(wǎng)膜病變5. 糖尿病足二、病理改變眼病、心臟病、腦病、腎病已經(jīng)成為導(dǎo)致糖尿病患者死亡、痛苦以及花費(fèi)最大的主要因素，防治糖尿病并發(fā)癥成為治療糖尿病的核心和重點(diǎn)，糖尿病這些并發(fā)癥的病理基礎(chǔ)，實(shí)際都是對(duì)應(yīng)器官的血管粥樣硬化病變，只是腎、眼、足病是以微小血管為主，腦、心臟病是以中血管為主，但其病理基礎(chǔ)都是動(dòng)脈粥樣硬化。而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的直接原因不在于血糖的高低，而在于血脂的多少，尤其是高密度脂蛋白HDL（以下簡(jiǎn)稱HDL）的多少和氧化的低密度脂

8、蛋白Ox-LDL（以下簡(jiǎn)稱Ox-LDL）狀況。下面我們來(lái)回顧一下導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的機(jī)理：Ox-LDL是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的核心（下圖所示）1.LDL透過(guò)內(nèi)皮細(xì)胞深入內(nèi)皮細(xì)胞間隙，單核細(xì)胞遷入內(nèi)膜，此即最早期。 2.Ox-LDL與巨噬細(xì)胞的清道夫受體結(jié)合而被攝取，形成巨噬源性泡沫細(xì)胞，對(duì)應(yīng)病理變化中的脂紋。 3.動(dòng)脈中膜的血管平滑肌細(xì)胞（SMC）遷入內(nèi)膜，吞噬脂質(zhì)形成肌源性泡沫細(xì)胞，增生遷移形成纖維帽，對(duì)應(yīng)病理變化中的纖維斑塊。4.Ox-LDL使上述兩種泡沫細(xì)胞壞死崩解，形成糜粥樣壞死物，粥樣斑塊形成。對(duì)應(yīng)病理變化中的粥樣斑塊。 從上述動(dòng)脈粥樣硬化形成的機(jī)理可以得知：關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于Ox-LDL，如何

9、防止LDL被氧化成Ox-LDL就成了治療和防止動(dòng)脈粥樣硬化的核心。其次是減少LDL。 HDL轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇的途徑從下圖看出：HDL可以將像“汽車”一樣將上述形成泡沫細(xì)胞中的膽固醇酯和游離膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟，分解為膽酸排除體外。在體內(nèi)形成泡沫細(xì)胞和化解泡沫細(xì)胞是動(dòng)態(tài)過(guò)程，當(dāng)HDL足夠多能夠?qū)⑴菽?xì)胞中的膽固醇酯和游離膽固醇都運(yùn)出的時(shí)候，動(dòng)脈粥樣硬化就不能形成，另一方面，如果LDL不被氧化成Ox-LDL，動(dòng)脈粥樣硬化也不易形成。這些都與血糖的高低沒(méi)有直接的關(guān)系，而在于HDL的多少和LDL被氧化的程度。 因此，防止糖尿病并發(fā)癥或者防止動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)鍵是：1.防止LDL被氧化；2.提升HDL濃度。 三、那

10、么究竟如何應(yīng)對(duì)糖尿病患者才有可能重獲新生呢？1、降血糖 控制糖尿病，首先就是要控制好血糖。國(guó)外已對(duì)1型糖尿病和2型糖尿病做過(guò)重大研究，發(fā)現(xiàn)對(duì)1型糖尿病患者，控制好血糖可使視網(wǎng)膜病變減少76，蛋白尿早期腎病減少39，臨床腎病減少54，神經(jīng)病變減少60。對(duì)2型糖尿病患者，控制好血糖能減少心肌梗塞和心力衰竭16，視網(wǎng)膜病變減少21，糖尿病腎病減少33。怎么控制好血糖？不外乎是駕好糖尿病教育與心理治療、飲食治療、運(yùn)動(dòng)治療、藥物治療、糖尿病監(jiān)測(cè)五套馬車，使血糖維持在基本正常的水平。具體地說(shuō)，要使空腹血糖低于140mgdl（78mmolL），餐后兩小時(shí)血糖低于180mgdl（100mmolL），而又不發(fā)生

11、低血糖。2、穩(wěn)血壓 高血壓與糖尿病互相影響、互為因果。有人把高血壓比作“無(wú)形殺手”，特別是糖尿病患者，往往有血糖高、血脂不正常、血粘也高，再加上高血壓，血管進(jìn)一步收縮變窄，很容易發(fā)生阻塞或出血。阻塞的結(jié)果就是腦血栓、腦梗塞、心絞痛、心肌梗死、下肢潰爛國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于2型糖尿病來(lái)說(shuō)，高血壓的危害甚至比高血糖更加嚴(yán)重。所以糖尿病患者必須十分注意、經(jīng)常監(jiān)測(cè)血壓的變化。即使血壓不高，每3個(gè)月也必須監(jiān)測(cè)血壓1次。糖尿病患者在使用降壓藥之前，必須注意生活習(xí)慣的改善，包括多進(jìn)高纖維低脂少鈉飲食、減肥、忌煙酒等，如果采取這些措施后血壓仍高于14090mmHg時(shí)，應(yīng)立即服用降壓藥。如果他們用了藥血壓還高，那就

12、一律要換藥或者加藥，務(wù)必使血壓至少保持在低于14090mmHg的水平。3、調(diào)血脂 糖尿病患者血脂容易不正常，主要表現(xiàn)在膽固醇和甘油三酯水平升高，低密度脂蛋白該低不低，高密度脂蛋白該高不高，結(jié)果造成高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化及心、腦血管病增多，嚴(yán)重者造成患者死亡。此外，血脂異常癥患者肥胖、高血壓、痛風(fēng)、肝膽及胰腺疾病的發(fā)生率也增高，必須加以防治。血脂異常癥的主要預(yù)防方法，首先應(yīng)該是改變不健康、不科學(xué)的生活模式，減少食物中總熱量特別是高糖、高甘油三酯和高膽固醇食物的攝取，戒煙并少飲酒，增強(qiáng)體力活動(dòng)，避免或者逆轉(zhuǎn)肥胖。經(jīng)常參加鍛煉對(duì)減肥和調(diào)脂也十分重要。另外，定期查體以及早發(fā)現(xiàn)并有效治療血脂異常癥也是重要

13、的一環(huán)。當(dāng)飲食療法和運(yùn)動(dòng)療法還不能使血脂基本正常時(shí)，則應(yīng)采用藥物治療。目前尚未發(fā)現(xiàn)一種完全滿意的調(diào)脂藥，調(diào)脂藥多需長(zhǎng)期甚至終生服用。4、防血粘 影響血液黏稠度的因素很多，包括血細(xì)胞因素（如紅細(xì)胞數(shù)量、大小和形態(tài)，血小板功能），血漿因素（如血漿蛋白質(zhì)、血糖、血脂、纖溶活性）以及血管因素（如血管長(zhǎng)度、口徑和血管內(nèi)壁黏稠度）。這3方面出現(xiàn)障礙，血液黏稠度長(zhǎng)期處于增高狀態(tài)時(shí)，可發(fā)生高粘滯血癥，簡(jiǎn)稱高血粘。高血粘對(duì)糖尿病患者的危害很大，可引起血液瘀滯、供血不足、血管損傷、局部缺氧缺糖和酸中毒，最終加速糖尿病大血管、微血管及神經(jīng)并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展，所以也不得不防、不得不治。高血粘的防治包括飲食療法，清淡、

14、低脂、低糖飲食，多吃魚(yú)肉、瓜菜、黑木耳、蒜、茶等。適當(dāng)鍛煉可增強(qiáng)心肺功能，降低血粘。高血粘者必須戒煙，因?yàn)槲鼰熆墒寡苁湛s，血粘加重。如果采取了這些措施后高血粘的問(wèn)題還不能解決，就應(yīng)該采取藥物療法。首先要降糖、降壓、調(diào)脂以利于降粘，同時(shí)還可使用有降粘作用的中西藥物，使血液的黏稠度保持在基本正常的水平。 5、治療糖尿病的“五架馬車”：科學(xué)飲食：科學(xué)飲食是糖尿病的基礎(chǔ)治療之一，保持每日總熱量平衡，營(yíng)養(yǎng)素平衡，控制食物種類，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。適度運(yùn)動(dòng)：適度運(yùn)動(dòng)可改善糖耐量，運(yùn)動(dòng)療法可以增氧、降糖、調(diào)脂、減肥，提高身份素質(zhì)。血糖監(jiān)測(cè)：隨時(shí)監(jiān)測(cè)血糖，是糖尿病患者了解自身血糖情況，控制好糖尿病的必備手段。藥物

15、治療：是糖尿病治療的重點(diǎn)，應(yīng)嚴(yán)格控制用藥時(shí)間和劑量。健康教育：使治療效果事半功倍，學(xué)習(xí)糖尿病知識(shí)是戰(zhàn)勝糖尿病的第一步。.糖尿病的食物療法一、飲食原則1、不暴飲暴食，生活有規(guī)律，吃飯要細(xì)嚼慢咽，避免肥胖，維持理想且合適的體重。2、定時(shí)定量，每餐飲食按照計(jì)劃份量進(jìn)食，不可任意增減。3、少吃煎、炸、油酥等含油脂高的食物。4、烹調(diào)多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式，少吃膽固醇含量高的食物。5、經(jīng)常選用含纖維質(zhì)高的食物，如未加工的蔬果等。6、控制蔗糖和葡萄糖等糖類攝入。7、含淀粉質(zhì)高的食物及中西式點(diǎn)心均應(yīng)按計(jì)劃的份量食用，不可隨意食用。 8、生活有規(guī)律，多鍛煉身體，少熬夜，防止感染性疾?。?/p>

16、不要吃過(guò)量的抗生素。9、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、無(wú)任何副作用，糖尿病預(yù)防和控制要比治療簡(jiǎn)單的多。二、 治療糖尿病的食物種類1、治療糖尿病的日常食物1.降低血糖6.利尿消渴5.減緩脂肪堆積4.調(diào)控胰島素3.防止并發(fā)癥2.降低血脂食物的針對(duì)性降低血糖麥麩 可增加飽腹感，能改善胰島素分泌和糖代謝，降低血糖，增加鋅的吸收，改善鋅的平衡，可控制糖尿病病情發(fā)展?？喙虾S生素c特別豐富，每100克中含有84毫克，高于其他蔬菜。研 究 人 員已從苦瓜中分離出類胰島素物質(zhì)，叫“多肽一P”，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有明顯的降血糖作用。所以，苦瓜是糖尿病人的食療佳肴。西瓜過(guò)去認(rèn)為西瓜含糖量高，糖尿病人忌食。經(jīng) 研 究

17、人 員 試驗(yàn)，糖尿病患者食西瓜后糖耐量測(cè)試、胰島素釋放、24小時(shí)尿糖定量等內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)表明，糖尿病人吃西瓜不但沒(méi)有尿糖、血糖升高現(xiàn)象，反而有下降趨勢(shì)，病人的口渴、尿頻等癥狀也有所減輕。因此，糖尿病人是可以吃西瓜的。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的食品，含鈉量低，是糖尿病人的理想食品，降糖的食物。洋蔥含有類似降糖藥物甲苯磺丁脲的物質(zhì)，經(jīng)常食用，可降血糖?？招牟撕幸葝u素成分，既可降血糖，又營(yíng)養(yǎng)豐富，是糖尿病患者理想的食物。黃鱔營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，從黃鱔中提取的“黃鱔魚(yú)素”能分離出“黃鱔魚(yú)素A”與“黃鱔魚(yú)素B”，這兩種物質(zhì)具有類似胰島素降血糖的作用和恢復(fù)正常調(diào)節(jié)血糖的生理機(jī)能的作用，對(duì)血

18、糖高的可以降糖，血糖低的可以升糖。因此，糖尿病人經(jīng)常食用，有一定食療效果。桂皮 可提高胰島素敏感性。美國(guó)科學(xué)家成功地從桂皮中提取出可以提高胰島素敏感性的化合物，使葡萄糖的代謝提高了20倍，而其他近50種植物中則沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這種功能因子。他們推薦每天在飲料或流質(zhì)食物中加1/4到1匙的桂皮粉，可對(duì)2型糖尿病有治療作用。茶近年來(lái)研究證明，茶中含有1015的多酚類化合物，能降低淀粉酶和糖類消化酶的活性，從而抑制或推遲糖在胃腸里的吸收，控制血糖升高，其作用類似僅一糖苷酶抑制劑。因此，糖尿病患者飯前飲一杯茶，可在一定程度上控制飯后高血糖。日本醫(yī)學(xué)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，冷開(kāi)水泡茶可降血糖。因?yàn)橛瞄_(kāi)水泡茶易使有促進(jìn)胰島

19、素合成和除去血液中過(guò)多糖分的物質(zhì)遭到破壞，必須用冷開(kāi)水泡才能發(fā)揮其作用。每次可用粗茶10克，冷開(kāi)水浸泡5小時(shí)，每次服50150毫升，每日3次，堅(jiān)持4060天，即可收到良好效果。降低血脂蕎麥常食蕎麥可防糖尿病性高脂血癥。蕎麥含有較多的亞油酸，在體內(nèi)合成花生四烯酸，有降低血脂的作用。它還含有煙酸和蕓香甙，也有降低高血脂的作用。它含鎂多，能促進(jìn)纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。不僅對(duì)糖尿病有輔助治療作用，還可預(yù)防多種并發(fā)癥。南瓜對(duì)輕型糖尿病有療效，這與其所含纖維素可改善糖的代謝有關(guān)。還發(fā)現(xiàn)常食南瓜能減肥、降血脂。日本北海道有一個(gè)以南瓜為主食的村子，那里居民沒(méi)有一個(gè)患糖尿病

20、的，這一現(xiàn)象引起了科學(xué)家的興趣。目前，國(guó)內(nèi)已研制出可供藥用的南瓜粉。如果早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有穩(wěn)定血糖的作用。這是因?yàn)槟瞎虾偷矸垲愂澄锘旌蠒r(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物黏度，調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物吸收的速度。果膠在腸道內(nèi)充分吸水后，又會(huì)形成一種凝膠狀物體，有類似層析柱和分子篩的作用，延緩了腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，控制了飯后血糖的升高。因此，糖尿病人多食南瓜是有益的。兔肉由于兔肉有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，還含有豐富的卵磷脂。可阻止血栓的形成，保護(hù)血管壁，對(duì)預(yù)防糖尿病并發(fā)癥有益，是糖尿病患者的理想食品。防止并發(fā)癥豆類豆類含糖量比大米、白面低，在我國(guó)民間早已作為糖尿病患者的主食或副食。食用豆類能使

21、血糖降低和大大緩解糖尿病患者的病情，血漿膽固醇水平也有所降低，還能預(yù)防糖尿病的主要并發(fā)癥動(dòng)脈硬化。豆類中主要是大豆，雖然含糖量達(dá)253，但其中有一半是人體不能消化吸收的失水戊糖，這對(duì)糖尿病患者是有利的。山藥含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、淀粉酶、多種維生素、精氨酸、黏液質(zhì)、膽堿和多種無(wú)機(jī)鹽。山藥中的消化酶能促進(jìn)淀粉、蛋白質(zhì)分解，能預(yù)防血管系統(tǒng)脂肪沉積，減少脂肪堆積，防止動(dòng)脈硬化，防止肥胖。糖尿病患者最宜食用山藥，長(zhǎng)期食用有很好的療效。調(diào)控胰島素蜂王漿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有21種氨基酸和有機(jī)酸、核酸及類胰島素、活性多肽、丁球蛋白，還有16種維生紊、多種酶和輔酶及鋅、鉻、銅、錳、硒等多種微量元素，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，

22、激發(fā)胰島素細(xì)胞功能，提高胰島素的活性，對(duì)糖尿病能起治療作用。空心菜含有胰島素成分，既可降血糖，又營(yíng)養(yǎng)豐富，是糖尿病患者理想的食物?？喙涎芯咳藛T已從苦瓜中分離出類胰島素物質(zhì)，叫“多肽一P”，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有明顯的降血糖作用。所以，苦瓜是糖尿病人的食療佳肴。減緩脂肪堆積南瓜發(fā)現(xiàn)常食南瓜能減肥、降血脂。日本北海道有一個(gè)以南瓜為主食的村子，那里居民沒(méi)有一個(gè)患糖尿病的，這一現(xiàn)象引起了科學(xué)家的興趣。目前，國(guó)內(nèi)已研制出可供藥用的南瓜粉。如果早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有穩(wěn)定血糖的作用。這是因?yàn)槟瞎虾偷矸垲愂澄锘旌蠒r(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物黏度，調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物吸收的速度。果膠在腸道內(nèi)充分吸水后，又會(huì)形成一種凝膠狀物體，有類

23、似層析柱和分子篩的作用，延緩了腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，控制了飯后血糖的升高。因此，糖尿病人多食南瓜是有益的。黃瓜具有利尿、解渴和稀釋尿酸的作用，因含有多種維生素和丙醇二酸，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪，具有減肥作用，能有效預(yù)防糖尿病諸多并發(fā)癥，對(duì)糖尿病患者較為適宜。美國(guó)醫(yī)學(xué)研究中心的報(bào)告中把黃瓜稱為糖尿病患者的理想食品利尿消渴黃瓜具有利尿、解渴和稀釋尿酸的作用，因含有多種維生素和丙醇二酸，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪，具有減肥作用，能有效預(yù)防糖尿病諸多并發(fā)癥，對(duì)糖尿病患者較為適宜。美國(guó)醫(yī)學(xué)研究中心的報(bào)告中把黃瓜稱為糖尿病患者的理想食品。另外，茶葉、荷葉、鯽魚(yú)、鰍魚(yú)、綠豆等對(duì)改善糖尿病患者多飲、煩渴等

24、癥狀有一定療效。2、治療糖尿病的水果糖尿病人不宜吃含葡萄糖和能很快分解成葡萄糖的食物。有的水果雖然很甜，但含葡萄糖類成分不多，甚至還有降血糖作用，糖尿病人是可以吃的。荔枝：性味甘、微酸、微溫。有降血糖作用，其核可治療糖尿病。柚子：性味酸、甘、涼。含有胰島素成分，有降血糖功效，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，可作為常用水果。山楂：性味甘酸、溫。有降血糖作用。  枸杞子：性味甘、平。其提取物有降血糖作用，很適合糖尿病人食用。香蕉：性味甘、涼。含有去甲腎上腺素二羥基苯乙胺等降血糖成分。適于作糖尿病人的加餐水果。3、治療糖尿病的藥草黃芪：黃芪屬中藥補(bǔ)氣藥類，常用于神疲倦怠、食少便溏、多汗等

25、氣虛癥，藥理研究具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，利尿、抗衰老、保肝、降壓作用和調(diào)節(jié)血糖含量、降低血糖等作用，臨床常與滋陰藥生地、元參、麥冬等配合治療糖尿病。在我國(guó)的藥膳食譜中也常用其以食補(bǔ)的方式治療氣虛病癥。生地、熟地：它們分別屬中藥清熱涼血、生津和補(bǔ)血之劑，藥理研究此兩藥具有降低血糖作用，并能抑制實(shí)驗(yàn)性高血糖，其降糖成分為地黃素，常出現(xiàn)在治療糖尿病的方劑中。枸杞子、黃精：這兩味藥均有降低血糖、降壓及抗脂肪肝作用。葛根、天花粉：它們都有降血糖作用，其中天花粉具有清熱生津止渴作用，被歷代稱之為治療消渴病的“神藥”。葛根中的成分能增加腦及冠狀動(dòng)脈血流量，使血管阻力降低，具有降壓作用，同時(shí)又有作用持久的降糖作

26、用。其他  臨床治療糖尿病的中草藥很多，這里僅給大家介紹了一些習(xí)慣于用來(lái)做藥膳的藥物，其他如桑白皮、桑椹、五倍子、山藥、玄參、知母均具有良好的降血糖作用。4、治療糖尿病的藥膳葛根粉粥：葛根30克，粳米50克。將葛根切片，水磨澄取淀粉，粳米泡一宿，與葛根同人沙鍋內(nèi)，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。有清熱除煩、生津止渴的功能。生地黃粥：鮮生地150克，洗凈搗爛，用紗布擠汁。先用粳米50克，加水500毫升。煮成稠粥后，將生地黃汁沖入，文火再煮一沸，即可食用，每日12次。適用于陰虛熱盛型糖尿病患者。枸杞粥：枸杞葉30克，枸杞子30克，粳米50克，杞葉洗凈后略泡，杞子去雜質(zhì)泡發(fā)。先以粳米和杞葉加水常法煮粥，半熟時(shí)再加入杞子，熟后加少許白糖調(diào)勻，早晚服食。適用于肝腎陰虛型糖尿病患者。天花粉粥：天花粉30克，大麥糙子60克或粳米60克。溫水浸泡天花粉2小時(shí)，后加水200毫升，煎至l()0毫升，去渣留汁，人大麥糙子或粳米，再加水400毫升，煮至米熟粥稠即可食用。有清熱生津止渴的功能。5、治療糖尿病的食譜清蒸茶鯽魚(yú) 功效：補(bǔ)虛，止煩消渴，適用于糖尿病口渴，多飲不止以及熱病傷陰。配料：鯽魚(yú)500克，綠茶適量。制作：將鯽魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，洗凈，腹內(nèi)裝滿綠茶