幼兒自主取餐能力培養(yǎng)的實(shí)踐與應(yīng)用

1、幼兒自助取餐能力的培養(yǎng)園本教研的實(shí)踐與應(yīng)用山東省肥城市河西小學(xué)幼兒園 胡迎迎2015年遠(yuǎn)程研修集中研修視頻觀摩和專家講座的學(xué)習(xí)已結(jié)束，分散研修期間將對集中研修階段所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)踐應(yīng)用，為了深入貫徹落實(shí)3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南的精神和理念，根據(jù)我園實(shí)際，特選取幼兒自主取餐能力的培養(yǎng)園本教研活動進(jìn)行實(shí)踐應(yīng)用，特制定活動方案如下：一、 指導(dǎo)思想堅(jiān)持以幼兒園教育指導(dǎo)綱要、3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)集中研修階段所學(xué)內(nèi)容，全面落實(shí)“幼兒一日生活皆課程”的教育思想，積極建構(gòu)符合當(dāng)代教育觀“教育即生活”的課程，真正落實(shí)綱要和指南中提出的培養(yǎng)幼兒良好的“生活習(xí)慣與生活能力”這一目標(biāo)，扎實(shí)推進(jìn)幼

2、兒園園本教研的開展和教師教研能力的提升，全面促進(jìn)幼兒的發(fā)展。二、 活動目標(biāo)1、學(xué)會運(yùn)用取餐工具，能夠進(jìn)行自主取餐。2、初步學(xué)習(xí)進(jìn)餐禮儀，培養(yǎng)餐后擦嘴、漱口等衛(wèi)生習(xí)慣。 （附：進(jìn)餐禮儀一覽表）3、提升教師及家長認(rèn)識“自主取餐對幼兒生活能力和生活習(xí)慣培養(yǎng)”的價(jià)值及作用。4、通過理論學(xué)習(xí)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使教師建立“進(jìn)餐活動”的課程觀，并能挖掘課程內(nèi)涵，建立教師”一日生活皆課程”的理念。5、通過教研活動，提高園本研修的能力。三、 人員具體分工路 蘋：指導(dǎo)教師開展幼兒取餐活動，解決活動中教師遇到的困難與疑惑。胡迎迎：組織本組學(xué)員開展并參與“幼兒自助取餐”活動的研究與實(shí)踐，制定活動方案、每天督查實(shí)踐研究情況，

3、隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、隨時(shí)組織學(xué)員研討、調(diào)整、改進(jìn)活動方案，匯總活動中的問題，總結(jié)活動情況及效果。梁會麗、辛蘋、張忠才：做好“幼兒自助取餐”活動餐具等物品的后勤保障工作，隨時(shí)觀摩幼兒自助取餐活動流程，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)反饋，提出自己的活動建議與意見。尹芳、李惠娟、辛秀、張紅：按照活動方案在本班內(nèi)開展“幼兒自助取餐”活動，做好家長工作、訓(xùn)練孩子的取餐能力，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題與組長溝通，共同研討。四、具體活動安排第一階段:結(jié)合實(shí)際，確定研修教研主題；再次學(xué)習(xí)，深入了解教研內(nèi)容。 時(shí)間：9月1日9月30日研修教師，對集中研修階段所學(xué)內(nèi)容如何在實(shí)踐中進(jìn)行運(yùn)用開展討論研究，在結(jié)合幼兒園實(shí)踐的基礎(chǔ)上，對研修所提供的若干學(xué)習(xí)

4、案例進(jìn)行選題篩選，最終確定適合自己的園本教研活動主題。對所提供的案例進(jìn)行在線再學(xué)習(xí)，深入了解教研內(nèi)容，通過觀看視頻學(xué)習(xí)，重點(diǎn)了解教研價(jià)值、目標(biāo)，制定教研實(shí)施方案，全體研修學(xué)員明確教研目標(biāo)。第二階段:結(jié)合視頻，開展園本教研實(shí)踐。 時(shí)間:10月8日-11月3日首先、確定實(shí)驗(yàn)班級、合理的餐具，設(shè)計(jì)好取餐路線，規(guī)定好取餐流程；第二、實(shí)驗(yàn)班級進(jìn)行實(shí)踐，召開家長會，引領(lǐng)家長主動參與，家庭中積極配合練習(xí)；第三、教師每天觀察孩子自助餐餐情況，針對幼兒取餐情狀找出問題，教研小組進(jìn)行分析，剖析問題，并交流問題產(chǎn)生的原因及解決方法。第三階段：總結(jié)改進(jìn)，邀請指導(dǎo)教師現(xiàn)場觀摩評價(jià)研討。 時(shí)間:11月15日11月30日整

5、理視頻、圖片、文本資料，對自主取餐活動進(jìn)行階段性總結(jié)。邀請本組指導(dǎo)教師現(xiàn)場指導(dǎo)，分析交流存在的問題，進(jìn)一步提出合理的解決策略，完善方案。第四階段:輻射推廣教研成果。 時(shí)間: 12月1日12月30日結(jié)合活動方案再次調(diào)整完善后，幼兒園其他班級總結(jié)有益經(jīng)驗(yàn)，開展全園自助取餐，推廣教研成果。附表： 幼兒自助進(jìn)餐文明禮儀參考表環(huán)節(jié)關(guān)鍵詞具體要求餐前 起慢慢起身，一只手扶住小椅子背 。推把小椅子輕輕推進(jìn)桌子下面。穿取并自己穿圍裙洗按照七步洗手法進(jìn)行手部衛(wèi)生清理。 擦用自己的小毛巾，把手擦干，放回原處。排自動到取餐位置，有序排隊(duì)。取餐 拿主動取自己的餐盤，不擁擠。盛按需盛飯，工具放回原處。夾輕輕拿起工具，用

6、完后放回原處。進(jìn)餐 吃一口菜，一口飯，味道香，有營養(yǎng)。 喝喝湯時(shí)，手端碗，不大聲喝湯。 說有需要，小聲說話，不影響其他人進(jìn)餐。 餐后 擦用小抹布將自己的飯?jiān)恋叫∨枥?。放將自己的餐具按照類別放到指定地點(diǎn)。 漱用自己的水杯，接水漱口。個(gè)人園本教研活動記錄“幼兒自助取餐”的初步嘗試 教研時(shí)間主持人胡迎迎教研地點(diǎn)大十二班記錄人胡迎迎參加人員路萍 胡迎迎 張繼英 梁會麗 張忠才 辛蘋 尹芳 李惠娟 張紅 辛秀 活動名稱及教研主題“幼兒自助取餐”的初次嘗試教研記錄學(xué)員發(fā)言要點(diǎn)記錄一、李惠娟老師介紹幼兒之前的就餐活動現(xiàn)狀是：幼兒在洗完手之后，教師和保育員分發(fā)餐具和食物，幼兒自主就餐，餐后有值日生完成擦桌子

7、和洗勺子等任務(wù)。二、各位老師根據(jù)觀摩第一次“幼兒自助取餐”后的情況發(fā)表自己的看法：1、梁會麗：幼兒能按老師的指導(dǎo)，有序取餐，按照自己的需要，適量取餐。能自己盛飯、盛菜、盛湯、整理餐具，并能正確使用不同餐具。餐后值日生洗抹布，擦桌子，打掃打掃衛(wèi)生，很不錯(cuò)。在幼兒洗手后可以先依次取餐具，然后依次取菜，取面食，擺放好餐盤后，再去取湯。幼兒餐桌擺放合適，分四組，每組六人，餐具引導(dǎo)幼兒按規(guī)定的順序、路線、步驟等進(jìn)行進(jìn)行。2、辛蘋：幼兒能遵守排隊(duì)規(guī)則，有序取餐，能按照自己的需要，適量取餐，是很大的進(jìn)步?？梢詫⒂變壕筒蛷d分為餐具區(qū)、就餐區(qū)（分四組，每組六人）、取餐區(qū)等幾個(gè)區(qū)域。引導(dǎo)幼兒按規(guī)定的順序、路線、步

8、驟等進(jìn)行。3、張忠才：“幼兒自助取餐”需要孩子腦要?jiǎng)悠饋?，手要?jiǎng)悠饋?，自己的事自己做起來，教師指?dǎo)、監(jiān)護(hù)，充分發(fā)揮孩子的主動性，培養(yǎng)幼兒的自立能力。4、尹芳：放上舒緩的音樂，在自主、安靜、愉快的就餐環(huán)境中幼兒自助取餐發(fā)揮了孩子的主動性，培養(yǎng)幼兒的自立能力，提高了幼兒的自我服務(wù)能力、進(jìn)餐習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣。5、辛秀：自主取餐有效地幫助幼兒形成良好的生活和衛(wèi)生習(xí)慣，并充分體現(xiàn)了幼兒園常規(guī)管理中的生活化、人文化和持續(xù)化發(fā)展。6、張紅：突破了傳統(tǒng)意義上由教師分餐，轉(zhuǎn)而采取以幼兒為中心的自主取餐。幼兒的自我服務(wù)意識、動作技能得到很好的發(fā)展。幼兒共同遵守自主取餐公約；幼兒履行“小小報(bào)餐員”職責(zé)；幼兒自主取餐有

9、序，飯量適宜；幼兒自主收拾餐具和衛(wèi)生。教師與幼兒共同履行自主取餐、進(jìn)餐的公約；教師巡視幼兒，糾正幼兒不良的進(jìn)餐習(xí)慣。7、胡迎迎：“自助取餐”的目標(biāo)是為了培養(yǎng)孩子文明和良好的進(jìn)餐習(xí)慣以及培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐的自理能力，所以，我們應(yīng)該在提供孩子適宜的良好的就餐環(huán)境和就餐材料，還要重點(diǎn)培養(yǎng)孩子的取餐能力。解決問題如果要培養(yǎng)幼兒的自助取餐能力，我們應(yīng)根據(jù)現(xiàn)狀要進(jìn)行適當(dāng)?shù)牡母淖儯?、聚餐環(huán)境的改變：根據(jù)活動室內(nèi)的布置，幼兒就餐的桌椅應(yīng)進(jìn)行怎樣合理擺放？張繼英園長：放飯菜的桌子排成一列擺放在活動室中間，就餐區(qū)設(shè)置在取餐區(qū)兩側(cè)，餐具擺放在一進(jìn)后門的桌子上，幼兒從后門進(jìn)入。指導(dǎo)幼兒了解洗完手之后的取餐路線，取餐的路線

10、必須保證幼兒不能發(fā)生沖突，避免幼兒相撞。幼兒在洗完手之后可以直接進(jìn)入活動室拿著餐盤取餐，不一定在衛(wèi)生間門口排好隊(duì)之后再進(jìn)入活動室。2、就餐材料的改變：根據(jù)目前20人就餐的情況應(yīng)該用什么樣的餐盆？每個(gè)菜用幾個(gè)盆來乘？應(yīng)該有多少勺子？勺子應(yīng)該多大？在活動室中，餐盆應(yīng)該按怎樣的順序擺放？路萍園長：餐盆不應(yīng)該太大，勺子用普通的勺子就好，不要太大也不能太小。每個(gè)盆里放兩個(gè)或一個(gè)勺子。要配備不太大也不要太小的菜盆，每個(gè)菜品分在兩個(gè)盆里；把面食放在大盤子里，請幼兒自己用夾子夾；湯或粥也分在兩個(gè)盆里；每個(gè)盆配備兩個(gè)勺子，兩個(gè)勺子分別配給桌子兩側(cè)的幼兒。3、就餐秩序問題：教師從廚房把飯菜提到活動室之后，幼兒應(yīng)該

11、按怎樣的順序取餐？教師應(yīng)怎樣做好調(diào)配工作？ 討論確定：幼兒提前確定好就餐座次，按照座次分兩條線路取餐，幼兒洗完手之后直接自活動室后門進(jìn)入，先拿餐盤，按照線路在放餐具的桌子兩側(cè)進(jìn)入取餐區(qū)取餐，取完餐之后放在自己的桌子上，然后幼兒可以接著拿碗盛湯，也可以吃完菜和面食之后再去盛湯。教師只負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)，不能幫助幼兒完成取餐任務(wù)。4、如何鍛煉孩子的取餐能力：胡迎迎：教師在平時(shí)的區(qū)域游戲中鍛煉孩子如何使用勺子、夾子，如何舀湯水和飯菜，平時(shí)多鼓勵(lì)取餐動作較為規(guī)范的幼兒，以及沒有撒飯、撒湯現(xiàn)象發(fā)生的幼兒。在平時(shí)的家園溝通工作中，將幼兒自助取餐滲透在家中繼續(xù)練習(xí)?！坝變鹤灾〔汀背蹙唠r形教研時(shí)間2015.11.6主

12、持人胡迎迎教研地點(diǎn)大十二班記錄人胡迎迎參加人員路萍 胡迎迎 張繼英 梁會麗 張忠才 辛蘋 尹芳 李惠娟 張紅 辛秀 活動名稱及教研主題“幼兒自助取餐”的進(jìn)一步改善教研記錄學(xué)員發(fā)言要點(diǎn)記錄一、觀看實(shí)驗(yàn)班幼兒自助取餐視頻，再次尋找取餐過程中的問題。二、各位老師根據(jù)視頻發(fā)表自己的看法：1、李惠娟：發(fā)現(xiàn)（我們班的）孩子長大了，尤其是自己盛的飯基本上都能吃掉。整天都是說“自己盛的都要吃掉，吃多少盛多少” 。取餐路線是否可以再調(diào)整，更大限度的減少孩子的等待。2、梁會麗：為了保證衛(wèi)生可以加上桌布和餐巾紙。3、辛蘋：進(jìn)餐之后，孩子收拾的過程有些長，可以按照吃飯的快慢分分組，收拾的時(shí)候可以先收拾吃的快的那一組。

13、4、張忠才：菜、湯盆加了蓋子了，面食也得加布蓋上。5、尹芳：收餐具時(shí)，孩子能夠分類將盤、碗放進(jìn)不同的桶里面需要再訓(xùn)練一下。6、辛秀：進(jìn)餐時(shí)是否可以加上一點(diǎn)舒緩的音樂，音量不要太大。7、張紅：不能熟練使用夾子、勺子，掉飯、灑飯現(xiàn)象嚴(yán)重。8、胡迎迎：路線的調(diào)整完全可以。將取餐區(qū)放在中間，孩子們進(jìn)入不同的區(qū)域去就餐，孩子可以自己選擇朋友和就餐位置。取餐圍成圓圈，可能更便于觀察可以先到人少的地方去取其他的餐。需解決的問題1、 是否規(guī)定孩子按量取餐？2、 如何引導(dǎo)孩子按量取餐？3、 幼兒就餐時(shí)，是否規(guī)范孩子不說話、安靜就餐？是否給孩子交流的空間？對此問題有些困惑？ “幼兒自助取餐”碩果累累教研時(shí)間主持人

14、胡迎迎教研地點(diǎn)大十二班記錄人胡迎迎參加人員呂淑華 路萍 郭文杰 胡迎迎 張繼英 梁會麗 張忠才 辛蘋 尹芳 李惠娟 張紅 辛秀 活動名稱及教研主題“幼兒自助取餐”的成果教研記錄學(xué)員發(fā)言要點(diǎn)記錄一、播放幼兒目前自助取餐活動現(xiàn)狀圖片餐盤還是放在門口，取餐區(qū)放在活動室的中間，圍成圓圈，就餐區(qū)分散到各個(gè)區(qū)域。午餐開始，每人自己穿圍裙去洗手、值日生鋪?zhàn)啦肌[餐巾紙；其他人員自主取餐具、取餐、就餐；孩子已經(jīng)很靈活的使用夾子、勺子，盛菜、舀湯時(shí)灑的現(xiàn)象沒有了。午餐結(jié)束，不同的餐具放不同的桶，擦嘴、脫圍裙，值日生取抹布、擦桌子、卷桌布、收餐巾紙。完全是幼兒自主完成，井然有序。二、各位老師談感想與認(rèn)識：1、胡迎迎：指南中指出“我們要珍視幼兒生活的價(jià)值”，通過自助取餐，讓我們看到了生活的獨(dú)特價(jià)值，生活是孩子教育最重要的途徑。2、辛蘋：通過自助取餐，我們要改變自己的觀念，審視自己的教育行為，太多的保護(hù)和包辦代替比多了孩子鍛煉的機(jī)會，我們要做的是適當(dāng)放手，鼓勵(lì)孩子做事情。2、張紅：通過自主取餐，孩子們掌握了重要的生