探析老年人的合理營養(yǎng)與健康問題 醫(yī)學(xué)論文

1、    探析老年人的合理營養(yǎng)與健康問題 醫(yī)學(xué)論文               摘要：隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養(yǎng)狀況，如牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機(jī)體營養(yǎng)成分吸收利用下降。如何加強(qiáng)老年保健、延緩衰老進(jìn)程、防治各種老年常見病，達(dá)到健康長壽和提高生命質(zhì)量的目的，已成為醫(yī)學(xué)界大力研究的重要課題。老年營養(yǎng)是極為重要的一部分，合理的營養(yǎng)有助于延緩衰老，而營養(yǎng)

2、不良或營養(yǎng)過剩、紊亂則有可能加速衰老的進(jìn)程。因此，本文從膳食營養(yǎng)與運(yùn)動的角度探討衰老的機(jī)制和生理變化，研究老年期的營養(yǎng)需要及合理膳食十分重要。關(guān)鍵詞：  老年人   膳食營養(yǎng)   運(yùn)動   健康    隨著社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,世界人口老齡化已日趨明顯。按照2002年的統(tǒng)計,中國60歲以上的老齡人已占總?cè)丝诘?.9%以上,我國也將進(jìn)入老齡化社會,部分城市已提前進(jìn)入老齡化社會.由于老年人生理功能和代謝發(fā)生明顯變化,對慢性非傳染性疾病敏感性增加,老年人的健康問題尤其是老人營養(yǎng)和合理膳食已引起廣大醫(yī)務(wù)工作

3、者的高度重視.日常生活中，飲食營養(yǎng)是否合理與中老年人的保健關(guān)系極大，早在黃帝內(nèi)經(jīng)素問中就指出："五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充。"這就是說，老年人要得到充足的營養(yǎng)，就要吃多種多樣的食物，而且要搭配合理，否則就要影響健康。從現(xiàn)代觀點看，營養(yǎng)合理的原則，要求營養(yǎng)素全面、平衡，要"飲食以時，饑飽適中"。 一般說來，合理的飲食營養(yǎng)，可以發(fā)揮遺傳上的優(yōu)點，使衰老減慢。而不合理的衛(wèi)生環(huán)境，包括不合理的飲食營養(yǎng)，能破壞生物學(xué)過程，使機(jī)體抗病力減弱，加速衰老，縮短壽命。 一、老年人的生理特點（一）身體成分改變1、細(xì)胞數(shù)量下降，突出表現(xiàn)為肌肉萎縮。2、身體水分減少

4、，細(xì)胞內(nèi)液的減少，影響體溫調(diào)節(jié)。3、骨組織礦物質(zhì)和骨基質(zhì)減少，骨質(zhì)疏松癥。（二）代謝功能降低1、基礎(chǔ)代謝降低。與中年人相比大約降低15%20%。這與代謝速率減慢、代謝量減少有關(guān)。 2、合成代謝降低，分解代謝增高。合成與分解代謝失去平衡，引起細(xì)胞功能下降。 （三）器官功能改變1、消化系統(tǒng)  消化液、消化酶及胃酸分泌減少，使食物的消化吸收受影響，胃腸擴(kuò)張和蠕動能力減弱，易發(fā)生便秘。多數(shù)老人因牙齒脫落而影響食物的咀嚼和消化。2、血管功能，心律減慢，心臟搏出量減少，血管逐漸硬化，高血壓患病率隨年齡增加而升高。 （四）機(jī)體成分改變    體內(nèi)脂

5、肪組織隨年齡增長而增加，而脂肪以外的組織（lean body mass）則隨年齡增長而減少，具體表現(xiàn)為三個方面：1、細(xì)胞量下降。突出表現(xiàn)為肌肉組織的重量減少而出現(xiàn)肌肉萎縮。2、體水分減少。主要為細(xì)胞內(nèi)液減少。3、骨組織礦物質(zhì)減少。尤其是鈣減少，因而出現(xiàn)骨密度降低。骨密度是指單位體積或單位面積骨骼內(nèi)骨組織的重量，正常人在成年后骨量仍可增加，至3035歲時骨密度達(dá)到峰值，隨后逐漸下降，至70歲時可降低20%30%。因此老年人易發(fā)生不同程度的骨質(zhì)疏松癥及骨折。二、影響老年人營養(yǎng)狀況的因素（一）生理因素1、多數(shù)老年人有牙齒脫落或?qū)傺啦贿m應(yīng)，影響食物的咀嚼，因此不愿選用蔬菜、水里和瘦肉一類的食物。2、

6、老年人由于消化吸收功能減弱，攝入營養(yǎng)素不能很好的被吸收。3、由于肝、腎功能的衰竭，VD不能在體內(nèi)有效地轉(zhuǎn)化具有活性的形式。4、老年人由于慢性病，常服用各種藥物，干擾了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。（二）環(huán)境因素1、部分老年人，經(jīng)濟(jì)困難，影響了對食物的選擇。2、喪偶老人、空巢老人由于孤寂，干擾了正常的攝食心態(tài)。3、有些老人因退休而離開工作崗位，一時不能適應(yīng)，引起食欲下降。（三）身體健康方面1、中老年病在青壯年期就可能萌芽 大多數(shù)中老年性常見病和多發(fā)病，都不是一日之寒。這些病在壯年期就已經(jīng)萌芽了。人到中年以后，機(jī)體開始逐漸衰老退化，加上機(jī)體的活動量逐漸減少，代謝率降低，各系統(tǒng)器官的生理功能減退，特別是胃腸道

7、功能及機(jī)體調(diào)節(jié)適應(yīng)能力減弱，因而代謝就容易受到膳食質(zhì)和量的影響而失調(diào)，增加了高血壓、動脈硬化、骨質(zhì)疏松癥和各種代謝障礙性常見病和慢性病的發(fā)病率。而中年以后的這種病癥的出現(xiàn)，常常與青年時期不注意飲食營養(yǎng)有密切關(guān)系。防止早衰和老年性多發(fā)病、常見病，從中年起就該注意營養(yǎng)。 2、長期進(jìn)食品種單一的速凍食品、方便面、肉類蔬菜半成品可致慢性病發(fā)病率上升 合理安排中老年人的膳食，首先應(yīng)滿足各種營養(yǎng)素的需要，攝取多種食物。日本學(xué)者強(qiáng)調(diào)每日應(yīng)攝取30種不同的食物（包括各種調(diào)料）。目前，我國中年人大都為雙職工，工作忙累，無暇選擇及烹制多種食品；而老年人缺乏照料，對采購及加工也很困難，因此經(jīng)常食用速凍食品、方便面，蔬菜、肉類常因個人愛好購買半加工食品和加工好的食品。長期膳食品種單一就使得營養(yǎng)素不平衡不合理，以致中老年人慢性病發(fā)病率較高。 中老年人除了應(yīng)懂得飲食營養(yǎng)與食物內(nèi)的營養(yǎng)成分及其對人體的生理功能外，還應(yīng)注意膳食調(diào)配及合理的烹調(diào)方法。否則飲食和營養(yǎng)單調(diào)，加上上歲數(shù)的人食欲不佳，咀嚼能力又差，胃腸功能、抵抗疾病能力就隨之減弱，因而誘發(fā)老年繼發(fā)性的營養(yǎng)缺乏癥。如果再酗酒，或長期服用對消化系統(tǒng)及代謝有不良影響的藥物，就更容易患營養(yǎng)缺乏癥了。【1】 關(guān)鍵詞:健康,問題,營養(yǎng),合理,老年人,醫(yī)學(xué)論文,探析老年人的合理營養(yǎng)與健康問題 內(nèi)容摘要: