新人教版生物選修1《胡蘿卜素的提取》word同步測(cè)試題二

1、胡蘿卜素的提取【課堂演練】一選擇題1、當(dāng)人體缺乏某種維生素時(shí)，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是：（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D2、對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在： （ ）A、紅光 B、綠光 C、藍(lán)紫光 D、橙光3.下列方法可以提取胡蘿卜素的是： （ ）A.直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法4.下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是： （ ）A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一D.提取后，干燥過程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不能

2、太高5.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是： （ ）A.胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過濾胡蘿卜素B.胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素C.胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素D.胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素6.對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是： （ ）A.每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣B.點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D.在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中7.萃取的效率主要取決于： （ ）A.原料顆粒的大小 B.原料的緊密程度、含水量C.萃取劑的性質(zhì)和使用量 D.萃取的溫度和時(shí)間8.下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是： （ ）A.

3、石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯9.對(duì)于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯(cuò)誤的是: （ ）A.萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B.為了防止加熱時(shí)，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C.萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D.在濃縮前，不需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物10胡蘿卜素含有的化學(xué)元素有: （ ）A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、N二非選擇題11.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問題：1）.胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和 ，同時(shí)還受到 、 、 和 等條件的影響。2）.一般來說，要想萃取效果好，要保證 。3）.萃取過程應(yīng)該避免明火加

4、熱，采用 加熱，其原因是 。4）.在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。12.思考：通過什么現(xiàn)象可以證明實(shí)驗(yàn)的成功？。參考答案：1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B11.(1)萃取劑的性質(zhì) 使用量 原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度 時(shí)間 (2)原料顆粒小,萃取溫度高,時(shí)間長(zhǎng),需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒 爆炸. (4)為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)12.是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶,如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶,說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.由于提取物中含有雜質(zhì)

5、,萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺,我們也可以通過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量專題知識(shí)檢測(cè) 一、選擇題（每小題2.5分）1.下列可以提取胡蘿卜素的方法是： （ ）A. 水蒸氣蒸餾法 B. 直接壓榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法2.胡蘿卜素粗品的鑒定通過紙層析鑒定,鑒定時(shí)點(diǎn)樣的直徑應(yīng)是： ( )A.直徑應(yīng)小于0.5 B. 直徑應(yīng)為1 C. 直徑應(yīng)為1.5 D.直徑應(yīng)為1.83.提取橘皮精油常用的方法是： ( )A.壓榨法 B. 萃取法 C.吸香法 D.蒸餾法4.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用： （ ）.浸泡充分 . 漂去橘皮顏色.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率. 為徹底清洗

6、臟物5. 下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A. 真菌 B.杏仁 C.橘皮 D.細(xì)菌6.在提取玫瑰精油中,分離油層應(yīng)加入： ( ).氯化鈉. 無水硫酸鈉 . 硫酸銅.氯化鋅7.影響萃取的因素中最主要的是： （ ）A. 萃取劑的性質(zhì)和使用量 B.原料的緊密程度、含水量C. 原料顆粒的大小 D.萃取的溫度和時(shí)間8.在玫瑰精油的提取中,為什么要進(jìn)行冷凝回流： ( )A.將芳香油變成液態(tài)便于回收 B.操作方便 C.防止容器受熱不均而炸裂 D.提高出油率9.橘皮精油的提取操作流程是: ( )A.石灰水浸泡漂洗過濾靜置壓榨靜置再次過濾橘皮油 B.石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾靜置橘皮油C.石灰水

7、浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油D. 石灰水浸泡漂洗過濾壓榨靜置再次過濾橘皮油10.下列植物油均從植物的莖.葉中提取的是: ( )A.玫瑰油 薄荷油 B.桂皮油 生姜油 C.香草油 桉樹油 D.茴香油 鳶尾油11.下列不屬于水蒸氣蒸餾的是: ( )A.水中蒸餾 B.水上蒸餾 C.水氣蒸餾 D.水下蒸餾12.下列材料中適用于水中蒸餾的是: ( )A.柑橘 B.檸檬 C.玫瑰 D.桂皮13.提取玫瑰精油的過程中,油水混合物中要加入氯化鈉,不屬于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度 B.鹽析,使玫瑰油和水分開C.利于玫瑰油的純化 D.利于玫瑰液的回收14.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是： (

8、 )A.與橘皮中的有機(jī)酸反應(yīng),防止損壞橘皮精油B.破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,提高出油率C.防止提取過程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸餾過程中原料發(fā)生焦糊15.下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意的問題事項(xiàng)的是: ( )A.橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上B.橘皮要浸透,從而壓榨時(shí)不會(huì)滑脫C.壓榨液的粘稠度要高,從而提高出油率D.為了使橘皮油與水分離,可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)PH為7-816胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的： ( )A.性質(zhì)和使用量 B.緊密程度C.含水量 D.濕度17.胡蘿卜素在人體內(nèi)可大量轉(zhuǎn)化為： ( )A維生素C B維生素A C維生素

9、D D維生素E18為了大量提高胡蘿卜素的提取量，萃取前要： ( )A浸泡 B粉碎和干燥C濃縮 D過濾19在玫瑰精油的提取中，要加入無水硫酸鈉，應(yīng)在哪一步后加入： ( )A水蒸氣蒸餾 B分離油層 C過濾 D水解20下列食用中，胡蘿卜素的利用率最高的是： ( )A生吃胡蘿卜 B牛肉絲炒胡蘿卜片C肥肉炒胡蘿卜絲 D清煮胡蘿卜片二.非選擇題（50分）21.（16分）比較水蒸氣蒸餾、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟以及適應(yīng)范圍方面的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。22.（20分）分析下面的圖，回答有關(guān)問題。（1）寫出圖中數(shù)字所代表的含義。1. 2 3 （2）在圖中用箭頭表示水的流向。（3）

10、該裝置為 蒸餾裝置，其原理是 ，按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于 蒸餾。若萃取玫瑰精油，此過程中使用的有機(jī)溶劑為 。（4）分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入 進(jìn)行吸水，放置過夜。（5）某同學(xué)采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為 。23（14分）試畫出胡蘿卜素的提取簡(jiǎn)易裝置圖專題檢測(cè)答案：一選擇題1.D 2.A 3.A 4.C 5.D 6.A 7.A 8.A 9.C 10.C 11. D 12.C 13.A 14.B 15.C 16.A 17.B 18.B 19.B 20.C21.提取方法實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟 適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓 榨 法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗m2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取有機(jī)溶劑萃取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍光，要求原料的顆粒要盡