營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)2021 年一 2021 第二學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善方案是一項(xiàng)真正的民生工程、 德政工程。 我 校自開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)， 非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理 工作， 現(xiàn)對(duì)我校 2021 年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下 :一、建立健全機(jī)構(gòu) 我校始終把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長(zhǎng) 為 組長(zhǎng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組合膳食委員會(huì)。 領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等 工 作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。膳食委員會(huì)職責(zé)： 負(fù)責(zé) 對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全程監(jiān)視；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長(zhǎng)、學(xué)生之 間的關(guān) 系；向?qū)W校建議營(yíng)養(yǎng)食譜的搭配； 對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐情況 進(jìn)展評(píng)估。二、健全管理制度，制

2、定工作職責(zé) 為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、我校 制 定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上 墻。制 定營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書 及平安承 諾書。把食品衛(wèi)生平安杜絕在萌芽狀態(tài)中，對(duì)不按 有關(guān)規(guī)章制 度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究。三、強(qiáng)化“兩個(gè)平安一、是食品平安?！懊褚允碁樘臁⑹骋园矠橄?、學(xué)校嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，采購(gòu)時(shí)注意食品的質(zhì)量、 有效期、 保 質(zhì)期、并進(jìn)展索證、索票，經(jīng)專人驗(yàn)收，并對(duì)生產(chǎn)廠家、 生產(chǎn) 日期、保質(zhì)期進(jìn)展登記，杜絕“三無(wú)食品進(jìn)食堂。2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)， 儲(chǔ)藏室配備必須的防盜、 防火、防潮、 防 鼠設(shè)施，食品擺放整齊、標(biāo)準(zhǔn)合理、3、嚴(yán)把加工

3、關(guān)、平安檢查關(guān)，對(duì)要進(jìn)展加工的食品，管理 員 每天到食堂對(duì)食品加工進(jìn)展監(jiān)視、 檢查，確保食品加工的 衛(wèi)生、 平安，4、嚴(yán)把取樣關(guān)，管理員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48 小時(shí)備檢制，確保食品平安。二是資金平安。 我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善方案工作有專門賬 本， 營(yíng)養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?，專項(xiàng)核算。四、做好宣傳教育工作 為了使學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義，我校對(duì)各 種 管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過(guò)黑板報(bào)、校園播送、等對(duì) 學(xué)生 進(jìn)展宣傳教育，同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證， 讓他們吃 到平安、 衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的食物。四、做好檔案管理工作 食堂專職管理人員每天對(duì)食堂進(jìn)展監(jiān)視檢查，并做好各種 記 錄，對(duì)各種材料進(jìn)展分類歸檔保存，留