常見蔬菜及種植方法

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上蔬菜名：黃瓜種植季節(jié)：春季青蛙開始叫后1-2周即可在地里栽植，在寒冷的地區(qū)，必須先在溫室里育苗。育苗要提前2-4周。發(fā)芽天數(shù)：8-10天成熟天數(shù)：60-75天種子覆土深度：12毫米 特性：原產(chǎn)于南亞熱帶地區(qū)的印度，是一種喜高溫高濕和日照的植物。果實95%是水，加上葉面蒸發(fā)量大，是需水量非常大的，但是根部不可積水。黃瓜也非常吃肥，需多多施肥?；ǚ中刍ā⒋苹?，雄花多于雌花。日照太長，會造成落花，枝葉茂密可以減少落花。所以，幼苗時底肥要足，促使枝葉生長。育苗：用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待長出3-4片真葉后，間苗留下最健壯的一棵。幼苗需要多曬太陽，注意澆水和保

2、溫。定植：移栽：挖出定植穴，倒入堆肥或干糞，磷灰石粉和草木灰做基肥。蓋上一層土，澆一些水。再把幼苗放入埋好。施一些液體肥，澆足水。周圍鋪上覆蓋物。直接撒中栽種：用穴播法。用堆肥或干糞、磷灰石粉和草木灰做基肥。每穴撒上3粒種子。待幼苗長出3-4片真葉后，間苗留下最健壯的一棵。幼苗周圍要鋪上覆蓋物。如果你是免耕菜園，先撒基肥，然后把幼苗連盆放在上面，周圍鋪上堆肥，將幼苗埋好，周圍鋪上覆蓋物。搭架：黃瓜需要搭架，棚架的高度以方便摘瓜為準(zhǔn)。日常管理：黃瓜需水量很大，尤其是開花結(jié)果期間，更是需要水。要多澆水，注意覆蓋。開花前后追施一些草木灰或是爐渣，可以促進(jìn)開花。要將肥料埋入土中，注意不要讓肥料碰到根或

3、莖。結(jié)果期間，可以追施草木灰和海藻肥，促進(jìn)果實生長和成熟。修理：移栽前開的花必須摘除，不然會影響后來結(jié)果。在幼苗上架之前，摘除所有側(cè)芽，促進(jìn)主藤生長，上架后，則任側(cè)藤生長，主藤爬到架頂后，摘除主芯，以控制高度。病瓜要及時摘除。采收：黃瓜要趁嫩、表皮呈深綠色時采收，不要等瓜皮變黃。豇豆別名：菜豆、刀豆、玉豆、蕓豆種植季節(jié)：3-5月（南方從春季到秋季都可以播種）。豇豆-育苗根系再生力弱，多用直播的方法，發(fā)芽適溫2530，播種時氣溫應(yīng)在20以上。 播種前盆土應(yīng)澆透水，每穴34粒種子，覆土約23厘米。 發(fā)芽后間去病弱苗，每穴留23株；34片真葉時再間苗1次，每穴留12株。 若需移栽，發(fā)芽后34周，長出

4、2片真葉且第1片復(fù)葉展開時即可定植，然后澆透水，成活后進(jìn)入正常管理。豇豆-日常管理56片真葉時應(yīng)設(shè)立支架，初期應(yīng)按逆時針方向?qū)⒙麪恳霞懿⒂美K子固定，一般在晴天中午或下午進(jìn)行；后期纏繞能力很強，無須人工協(xié)助。 前期施肥宜少，定植成活后約1周時追。施1次稀薄腐熟有機肥即可?，F(xiàn)蕾至成攀j熟期，每71 o天施肥1次，注意增加磷鉀肥。鉀肥的比例，連續(xù)施肥23次。 喜溫暖，生長適溫2O3O，15以下生長緩慢，5以下產(chǎn)生凍害，耐高溫，35時仍能開花和結(jié)莢，但品質(zhì)不佳。較耐旱而不耐澇，前期應(yīng)適當(dāng)控水，當(dāng)主蔓上約有一半花序開始結(jié)莢時，要充分澆水以保證土壤濕潤。 當(dāng)主蔓長出第一個花

5、序時，花序以下的側(cè)枝應(yīng)全部摘除，花序以上的側(cè)枝要進(jìn)行摘心，基部留2片葉子；當(dāng)主蔓攀爬滿支架時打頂，以促使下部側(cè)枝萌發(fā)花芽。 花序總狀，有25對花，但常只結(jié)l對豆莢，往往第l對豆莢摘下后，第2對花芽才開始發(fā)育或結(jié)果；如果肥水充足、養(yǎng)護(hù)合宜，花序上的所有花朵都可結(jié)莢。豇豆-采收開花后71 O天，豆莢飽滿、種子稍顯露時即可采摘。摘時在距離基部約1厘米處折斷，注意不要碰傷其他花朵。豇豆-營養(yǎng)價值性味甘平，健胃補腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。四季豆別名：菜豆、刀豆、玉豆、蕓豆種植季節(jié)：2-4月（也可在8-9月進(jìn)行秋播

6、）。四季豆-育苗可直播或育苗移栽，每穴34粒種子，覆土約2厘米，保持濕潤，約1周出苗，若天氣太干燥時可覆膜保濕。 若要移栽，應(yīng)盡早，第1對真葉展開時即可移栽，因根系再生能力較弱，種植好后澆透水.四季豆-日常管理對水分要求嚴(yán)格，喜濕潤而怕旱忌澇。開花前澆水宜少，一般不干不澆；開花至結(jié)莢期需多澆水，一般每23天澆水1次，氣溫高時適當(dāng)增加澆水次數(shù)。 通?？山Y(jié)合澆水進(jìn)行施肥，生長前期追施23次以氮肥為主的腐熟有機肥，開花至結(jié)莢期，每12周噴施1次腐熟的有機肥，要求為氮磷鉀復(fù)合肥。 生長適溫1 52 5，高于13或低于15時易落花，夏季高溫時需遮陰降溫，低溫時忌長期淋雨。矮

7、生品種無須設(shè)立支架，蔓生品種可在株高1 520厘米時設(shè)立支架或牽引藤蔓攀爬棚架或欄桿。花謝后約10天，豆莢長約10厘米即可采收。采收時一手抓住花梗，另一只手將豆莢掐下，注意不要硬扯而拽斷莖蔓。四季豆-采收花謝后約1 O天，豆莢長約1 O厘米即可采收。采收時一手抓住花梗，另一只手將豆莢掐下，注意不要硬扯而拽斷莖蔓。四季豆-營養(yǎng)價值富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素K、鐵等，可健脾胃，增食欲，降低膽固醇。豌豆別名：菜用豌豆、寒豆、雪豆、麥豆、荷蘭豆種植季節(jié)：3-4月（北方春揪宜早，解凍時即可開始；長江中下游及以南地區(qū)四季均可播種，但以秋、冬季為佳，多在9月下旬-11月上旬播種）。豌豆-育苗應(yīng)選擇粒大而

8、無病蟲害的種子播種，可用食鹽水選種。將40克食鹽溶解在1OO毫升水中，然后將豌豆種子放人，浮在水面的丟棄，余下的種子按前文所述用熱水法消毒后才可播種。 發(fā)芽適溫1 822，不低于5仍可發(fā)芽。通常直播，澆透水后每穴播入23粒種子，覆土約3厘米，然后可在土面上灑一薄層草木灰。也可用一次性塑料杯育苗再移栽。 苗期生長適溫1422，能忍耐一45低溫；稍耐旱，早、晚葉片不萎蔫則不需要澆水，發(fā)芽約1 O天可施稀薄腐熟有機肥1次。 發(fā)芽2周后，長出12對真葉時移栽定植，每盆35株，土中應(yīng)施足夠的腐熟有機肥作基肥。豌豆-日常管理株高3040厘米時在盆土中插入數(shù)條竹竿，牽引豌豆苗攀

9、爬，注意使莖葉分布均勻。喜涼爽，不耐高溫和霜凍，開花結(jié)果期1520時最利于開花和豆莢發(fā)育；不耐旱。 曲不耐澇，要求土壤保持濕潤而不積水。 施肥以基肥為主，應(yīng)多施磷鉀肥料，氮肥基本可不施。從枝葉生長旺盛期開始，每lO天左右施1次腐熟有機肥。 苗期生長較慢，春播時可與玉米、茄果類、瓜類等套種。豌豆-采收一般每23天可收1次。食豆粒的品種則在豆莢內(nèi)的種于充分長大而鼓脹時再采收，此時豆莢仍為綠色。若留種或采收干豆，可等豆莢枯黃時再摘下。豌豆-營養(yǎng)價值富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A原等多種營養(yǎng)成分，可提高人體的抵抗力、幫助消化。辣椒別名：牛角椒、長辣椒、尖椒種植季節(jié)：3-5月（常年均

10、可播種，在南方可露地越冬）。辣椒-育苗可撒播或點播以育苗移栽。最好對種子進(jìn)行消毒，先用50左右溫水浸泡1 5分鐘，再用O.1高錳酸鉀溶液浸泡約20分鐘，用清水凈后播種。 土壤澆透水后，將種子撒播于土面(若點播則每穴23粒種子)，覆土約1厘米，保持土壤濕潤。2 53 O時約35天發(fā)芽，低于1 5則難以發(fā)芽。 苗期注意控制水分以免徒長，一般不干則不澆水。81O片真葉時，選溫暖的晴天下午進(jìn)行移栽定植，盡量多帶泥土，每盆1株，種植深度以子葉齊土為宜，并澆透水，成活后正常管理。辣椒-日常管理株高3O厘米以上時及時設(shè)立支架，將主干用繩子固定在竹竿上。當(dāng)主干頂端開始分叉時可進(jìn)行修剪，尖椒

11、類一般將分叉以下的側(cè)枝全部摘除；甜椒類保留分又和第一側(cè)枝，其下部的側(cè)枝都摘除。 喜中等強度的光照，夏季暴曬時要適當(dāng)遮陰，避免灼傷。南方地區(qū)在夏季后可對植株進(jìn)行修剪，并適當(dāng)施肥，以促使萌發(fā)新枝。氮：磷：鉀的比例以1：O5：l為好，宜施完全肥，可每71 O天追施1次腐熟有機肥，濃度不宜過大；苗期需要較多氮肥，開花及結(jié)果時需要較多磷鉀肥，氮肥過多則易落花。較耐旱而不耐澇，忌積水。開花前可適當(dāng)控水以免徒長，結(jié)果期需要較多水分，應(yīng)避免干旱。苗期生長緩慢，可于定植前后撒播莧菜種套種。辣椒-采收一般花謝后23周，果實充分膨大、色澤青綠時就可采收，也可在果實變黃或紅色成熟時再采摘。注意盡量分多次采摘

12、，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產(chǎn)量。辣椒-營養(yǎng)價值含有多種維生素和微量元素，其中維生素A、維生素c含量是中的佼佼者，所含的辣椒素可促進(jìn)食欲、幫助消化，有散寒除濕的功效。茄子別名：矮瓜、茄、紫茄、白茄種植季節(jié)：1-3月（華南地區(qū)還可在6-7月進(jìn)行播種）。茄子-育苗將種子用細(xì)土拌勻后均勻撒于土面，低溫時要覆膜，高溫時要遮陰，保持土壤濕潤直至發(fā)芽。苗期保持土壤濕潤即可，56片真葉時定植，一般每盆1棵。茄子-日常管理喜光照，要求通風(fēng)透光，較耐連作；生長適溫2530C，低于5植株會受凍。株高30厘米以上時追施1次腐熟有機肥，其后視長勢施肥，約每月1次；開花至掛果時增加施肥次數(shù)，約每1O天1

13、次，以磷鉀肥為主，每次采收后要施肥1次。生長期應(yīng)一直使用有機肥，以花生麩效果最佳。掛果期應(yīng)保持土壤濕潤，忌忽干忽濕，一般在傍晚澆水。掛果較多時應(yīng)進(jìn)行疏除，一般每株以不超過40個為宜，最好讓果實自然下垂生長。茄子-采收果實飽滿、下端成鉤狀時即可采收。若需留種，應(yīng)防止其他茄科植物的花粉混入。若品種純正，則上半部分無種子，下半部分才有種子。茄子-營養(yǎng)價值營養(yǎng)較豐富，富含鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素c等，所含的龍葵堿有一定的防癌功效。西紅柿別名：番茄種植季節(jié)：4-5月（北方春播可在室內(nèi)提前播種育苗；也可秋播，一般在7月底到8月播種）西紅柿-育苗通常用播種法。播種前應(yīng)用熱水浸泡法對種子進(jìn)行

14、消毒(方法如基礎(chǔ)知識篇中所述)，然后用清水洗凈，包在濕布中保持2530C催芽，當(dāng)有2/3以上種子露白時進(jìn)行播種。一般用撒播法，覆土約1厘米，2025C時約35天發(fā)芽。苗期容易徒長，23片真葉時假植1次，可移人穴盆或塑料杯，也可間距約5厘米。46片真葉時定植，澆透水，成活后即可正常管理。西紅柿-日常管理不甚耐旱，生長期必須注意控制水分均衡，保持土壤濕潤即可，不能時多時少，否則果實容易開裂。準(zhǔn)備采收果實前可適當(dāng)減少澆水。生長期應(yīng)避免施氮肥過多而難以開花。番茄屬白花授粉植物，若開花卻不結(jié)果，應(yīng)進(jìn)行A z授粉，用干凈毛筆輕掃花藥即可。結(jié)果初期施腐熟有機肥1次，以磷鉀肥為主，以后每采收1次則施肥1次。結(jié)

15、果過多時應(yīng)該進(jìn)行疏果，一般每穗留46個果。喜溫喜光，生長適溫l 525；怕冷而不耐熱，高溫時應(yīng)遮陰避負(fù)。暴曬。若植株較高大或果實較重時最好用竹竿或木棍等加以支撐，小型品種則一般不需要。西紅柿-采收果實成熟時隨時摘下，一般整個果實完全變紅或黃色時即成熟，因品種不同，果實顏色有差異。西紅柿-營養(yǎng)價值西紅柿是“中的水果”，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，所含的番茄紅素有抗心血管病的作用。櫻桃蘿卜-育苗將盆土澆透水，再將種子撒播于土面，覆土約l厘米，保持土壤濕潤，2O25時約34天發(fā)芽。也可點播，每穴23粒種子，間距約5厘米。苗期保持土壤濕潤，不干則不澆水。第1片真葉長出時進(jìn)行間苗，除去過密或

16、病弱的小苗。如果仍太密，可在長出第2片真葉時再間苗1次。45片真葉時即可定植，株距約5厘米。櫻桃蘿卜-日常管理生長期注意保持土壤濕潤，尤其肉質(zhì)根開始膨大時更要注意及時澆水。注意不要將植株沖歪，每次澆水要均勻，避免肉質(zhì)根開裂。適應(yīng)性強，但葉片生長旺盛期和肉質(zhì)根膨大期最好給予充分的光照，夏季暴曬時要適當(dāng)遮陰，高溫時容易生長不良。如果長勢較弱，可適當(dāng)施肥，否則無需施肥。櫻桃蘿卜-采收一般種植1個月左右，肉質(zhì)根直徑35厘米時即可采收。采收前適當(dāng)減少澆水，收獲時可先將土壤澆透水，然后整株拔出即可。櫻桃蘿卜-營養(yǎng)價值“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能

17、增強人體的免疫力。白蘿卜別名：萊菔白蘿卜-育苗將盆土澆透水，再將種子撒播于土面，覆土約l厘米，保持土壤濕潤，2 O2 5時約34天發(fā)芽。也可點播，每穴23粒種子，間距約5厘米。苗期保持土壤濕潤，不干則不澆水。第1片真葉長出時進(jìn)行間苗，除去過密或病弱的小苗。如果仍太密，可在長出第2片真葉時再間苗1次。45片真葉時即可定植，株距約5厘米。白蘿卜-日常管理生長期注意保持土壤濕潤，尤其肉質(zhì)根開始膨大時更要注意及時澆水。注意不要將植株沖歪，每次澆水要均勻，避免肉質(zhì)根開裂。適應(yīng)性強，但葉片生長旺盛期和肉質(zhì)根膨大期最好給予充分的光照，夏季暴曬時要適當(dāng)遮陰，高溫時容易生長不良。如果長勢較弱，可適當(dāng)施肥，否則無

18、需施肥。白蘿卜-采收暫無。白蘿卜-營養(yǎng)價值將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長期堅持，可使皮膚清爽潤滑。胡蘿卜別名:黃蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜種植季節(jié)：8-9月（也可春播）胡蘿卜-育苗將盆土澆透水后，將種子撒播于土面，覆土約2厘米，保持土壤濕潤，1825時約1 O天發(fā)芽。幼苗期生長很慢，注意控水以免徒長，不干即可，隨澆水噴施12次稀薄的腐熟有機肥。12片真葉時進(jìn)行第1次間苗，株距約23厘米；34片真葉時再次間苗，株距約5厘米；56片真葉時進(jìn)行第3次間苗，株距約15厘米。一般葉片太深、太多、太短等的苗都應(yīng)該拔去。 也可在23片真葉時移栽定植，株距約1 5厘米。胡蘿卜-日常管理較耐旱，進(jìn)入

19、葉片生長旺盛期要適當(dāng)控制水分，需要時可適當(dāng)培土；肉質(zhì)根開始膨大時增大澆水量并均勻澆灌，但不能積水。7-8片真葉時開始正常施肥，結(jié)合澆水進(jìn)行，每隔20天左右噴施1次；肉質(zhì)根開始膨大時要增加磷鉀肥的比例。胡蘿卜-采收種植約3個月，當(dāng)肉質(zhì)根充分膨大后即可收獲，此時通常肉質(zhì)根附近的土壤會出現(xiàn)裂紋，心葉呈黃綠色而外圍的葉子開始枯黃。采收前澆透水，等土壤變軟時將胡蘿卜拔出即可，也可用竹片等工具小心地將肉質(zhì)根挖出。胡蘿卜-營養(yǎng)價值胡蘿卜素含量豐富，可增強免疫力，抗癌防?。贿€含有芥子油和淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新陳代謝；含有可降壓、強心、消炎的槲皮素；富含膳食纖維，能調(diào)節(jié)血糖水平、改善糖耐量姜姜科姜屬植物，開有黃

20、綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。姜經(jīng)過泡制作為中藥的藥材之一。姜-育苗選種，播種：播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，干癟的病弱姜塊。種姜要選擇50100克有12個壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，成本高，可以用刀切或用手擗開，但傷口應(yīng)用草木灰或石灰消毒后再播。播種后使溫度保持在2030，810天即可出芽，報據(jù)芽子的大小、強弱分級播種。姜-日常管理暫無姜-采收當(dāng)葉子大部分變黃時，將根挖出。姜-營養(yǎng)價值功效：外感風(fēng)寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等，可用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用。慢性胃炎、時常胃疼、惡心嘔吐，可用鮮姜1

21、5克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。少兒咳嗽，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加1 匙紅糖服用，早晚各服1次。風(fēng)寒骨病、關(guān)節(jié)痛、患部有冷感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。姜可以治病，也可以防癌。蒜種植季節(jié)9-10月份：家庭栽培以食葉為主，全年均可栽培，但北方冬季需在室內(nèi)養(yǎng)護(hù)。蒜-育苗選擇健壯、潔白的硬實蒜瓣進(jìn)行種植，種植前要將蒜盤及外皮除去，然后種入澆透水的土中，深度34厘米，間距約51O厘米，保持土壤濕潤，約1周發(fā)芽。注意各個蒜瓣的背面應(yīng)朝向同一方向，這樣發(fā)芽后葉片生長方向基本一致。需要催芽的，可將蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4左右，發(fā)芽后取出種植即可。苗高約5厘米時，可追施1

22、次稀薄的腐熟有機肥，以氮肥為主。蒜-日常管理莖葉生長期一般盆土表面略干后再澆水，避免浸澇而導(dǎo)致腐爛。若要采收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應(yīng)適當(dāng)增加澆水量以保持土壤濕潤，收獲前再控制澆水。一般每采收1次葉片要追施1次腐熟有機肥。待莖葉老化而不適合食用時可拔除。若要采收蒜薹和蒜頭則需繼續(xù)正常管理，每12周追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。蒜-采收植株高約20厘米時可采收蒜葉，一般將較小的植株留下繼續(xù)生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約35厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜頭的，待植株葉片大部分自然干枯、假莖變軟時將蒜頭挖出，在涼爽通風(fēng)處晾干以便保存。蒜-營養(yǎng)價值

23、有研究表明，蒜的營養(yǎng)價值高于人參。大蒜中含有數(shù)百種有益人體健康的物質(zhì)，例如獨藉的辛辣味物質(zhì)大蒜素，有很強的殺菌作用；大蒜也是常見食物中有機鍺含量最豐富的，同時還富含硒，有很強的抗癌功效。蔥別名：火蔥、細(xì)香蔥種植季節(jié)：4-5月（也可秋播，一般在9-10月進(jìn)行）香蔥-育苗可播種繁殖，但以鱗莖種植為佳。用鱗莖育苗：常在4-5月或9-10月進(jìn)行，一般用上一年保留的鱗莖來種植，也可用從菜市場中購買的帶根鱗莖（種前將葉子剪去，不要剪到白色的葉鞘）來種植。每2-3個鱗莖為一份種入土中，間距約10厘米，不宜種植過深，鱗莖稍露出土面，然后澆透水，成活后即可進(jìn)入正常管理。最好使用新鮮種子，因其壽命只有2年左右。常

24、在3-,4月播種，也可在91 0月播種，發(fā)芽適溫1 320C。將種子撒播于土面，覆土約12厘米，澆透水，溫度合適時約2周發(fā)芽。小苗生長較為緩慢，發(fā)芽約45周后可移栽定植，每81 O株作為1叢種植并澆水，也可不移栽。香蔥-日常管理根系較淺，不甚耐旱，也不耐澇，須保持土壤濕潤，適宜土壤濕度7080，通常每周澆水1次。不耐濃肥，葉叢生長較弱時可噴施1次腐熟有機肥，不宜偏施氮肥。對光照要求不嚴(yán)，夏季要遮陰避免暴曬，光照太強則口感不佳；喜涼爽而不耐熱，生長適溫1 823，2 8以上或1 2C以下生長緩慢，夏季高溫時容易休眠。蔥-采收葉叢繁茂時即可采收葉子食用，用手將葉鞘以上的葉子摘下即可，中間的較小葉片

25、可保留任其繼續(xù)生長。當(dāng)葉子大部分變黃時將鱗莖挖出，葉子晾干后置于通風(fēng)處貯存，鱗莖可用于繼續(xù)繁殖。蔥-營養(yǎng)價值除含多種營養(yǎng)成分外，含有蔥蒜辣素，有健胃、發(fā)汗的功效。絲瓜別名：水瓜、無棱絲瓜、蠻瓜種植季節(jié)：2-3月（南方2-8月均可播種）。絲瓜-育苗春、夏季常育苗移栽，秋季直播。將種子放在6 0熱水中不斷攪拌浸泡1 O1 5分鐘，再在30溫水中浸種25小時，洗凈后用濕布(或紙巾)包好在2 53 O條件下催芽2436小時，種子有23露白時播種。將種子點播到一次性塑料杯中，覆土12厘米，并澆透水；也可直播于相應(yīng)容器中，每穴23粒種子。溫度合適時約57天發(fā)芽，溫度較低時可覆膜保溫。適當(dāng)澆水，46片真葉時

26、選晴天午后定植，施足基肥(夏播的可少施或不施)，每盆栽1株。絲瓜-日常管理喜強光，要求每天光照時間不少于8小時；耐高溫、怕寒冷，生長適溫253O，最低氣溫不宜低于12，高溫時不缺水肥仍生長旺盛；耐潮濕，需保證充足水分。氣溫低時應(yīng)在晴天中午前澆水，天氣干旱時隔天澆水1次，夏季高溫時可早晚各澆水1次：株高50厘米左右培土壓蔓1次，高70厘米左右再培土壓蔓1次，將蔓盤于土面并摘除側(cè)蔓。整枝一般應(yīng)在晴天下午進(jìn)行。雌花開始出現(xiàn)時設(shè)立支架，將蔓“之"字形引上棚架，約間隔2 O厘米用繩子綁好以固定。結(jié)第1個瓜前側(cè)蔓要全部摘除，之后若側(cè)采收蔓過多則摘除部分過密或較弱的側(cè)蔓。側(cè)蔓結(jié)23個瓜后摘心，生長

27、中后期要適當(dāng)摘除黃葉和老葉，以葉片之間不重疊遮光為原則。生長期間最好及時摘除卷須、大部分雄花和發(fā)育不良的瓜。必要時可人工授粉，一般在下午56點取當(dāng)日開放的雄花進(jìn)行授粉。結(jié)瓜前每隔1 O天施1次腐熟有機肥，共施2次，注意避免偏施氮肥；結(jié)瓜后每周施腐熟有機肥1次。生長前期可套種小白菜、菠菜等，分利用空間。絲瓜-采收開花后1 O1 4天就可以采收，此時頂端的花開始干枯，瓜皮顏色開始變深，握住瓜感覺有彈性。若需留種，可等瓜皮變黃再采收。絲瓜-營養(yǎng)價值屬瓜類中營養(yǎng)價值較高者，還含有可強心的皂苷類物質(zhì)，抗病毒、防癌的干擾素等特殊成分，有清熱涼血等功效。南瓜別名：倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜（北瓜、攪絲瓜

28、、飯瓜）亦常被稱為南瓜，且有很多果形奇特的觀賞盆栽。例如飛碟瓜、玩具南瓜種植季節(jié)：2-3月（南方地區(qū)秋季也可播種）南瓜-育苗一般用育苗移栽的方法，溫度低時可用溫水適當(dāng)浸泡催種，并覆膜保溫。常用點播法，每穴23粒，種子尖部朝下，覆土23厘米，澆透水，253 0 oc時約12周發(fā)芽。有35片真葉時可在晴天下午選擇健壯、無病蟲害的小苗進(jìn)行定植，每盆1株，種植深度以子葉平齊土面為宜，并澆透水。若為直播，則需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。南瓜-日常管理定植后約10天，噴施1次稀薄有機肥，以氮肥為主。植株開始爬蔓后生長迅速，8l0片真葉時進(jìn)行第1次打頂，促使多萌發(fā)側(cè)蔓，此時可提前搭設(shè)支架。側(cè)蔓長50厘米以

29、上時可采集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5片葉，并用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發(fā)氣生根。每次采摘后噴施1次以氮肥為主的稀薄腐熟有機肥。當(dāng)蔓在土面上沿盆繞一圈后，可牽引莖蔓攀爬支架，使葉片均勻分布，枝條不相互遮擋。生長到一定階段后植株進(jìn)入開花期，初期以雄花為主，可在早晨花朵將開未開時將雄花連花梗一并摘下，可供食用。雌花開始生長時，追施的腐熟有機肥以磷鉀肥為主，并減少或停止采收嫩莖尖。必要時進(jìn)行人工授粉，須在早上8點前進(jìn)行。通常每株有35個瓜正常生長即可(大型瓜留12個，微型瓜可適當(dāng)增加，視植株長勢而定)，過多的幼瓜或雌花要疏去，并對莖蔓進(jìn)行適當(dāng)打頂，以免養(yǎng)分供應(yīng)不足。較大的瓜可用網(wǎng)兜套好掛在牢

30、固處，貼近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等墊起與土壤隔離。若前期不采集嫩莖尖食用，則應(yīng)控制水分。開始結(jié)瓜后要保證水分充足，避免干旱，并注意摘除老葉、病葉，保證通風(fēng)良好。南瓜-采收側(cè)蔓長50厘米以上時可采集嫩莖尖及葉柄食用。食用嫩瓜的，開花后1015天即可采收；食用老瓜的，需在開花后約57N，表皮硬而難以刻劃、果梗木質(zhì)化時再采收。充分成熟的瓜內(nèi)的種子可留待來年播種，選取飽滿而無病蟲害的種子，洗凈后在陰涼處晾干后貯存即可。南瓜-營養(yǎng)價值含有人體所需的17種氨基酸，以及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、葉黃素等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富且全面，高鈣、高鋅、高鐵、低鈉且脂肪含量低，尤其適合中老

31、年人和高血壓患者食用，有一定的降血糖、降低膽固醇的功效，還含有葫蘆巴堿、南瓜籽堿等抗癌成分。苦瓜別名：涼瓜、癩葡萄種植季節(jié)：2-5月（南方從春季到秋季均可播種）苦瓜-育苗先用5O55溫水浸種約15分鐘，再用3O溫水浸種1O12小時，期間換水12次，撈出洗凈后置于30左右催芽(可用鉗子將種子捏裂，但不可弄碎)，種子露白后進(jìn)行播種。一般用點播法，每穴播2粒種子，覆土約12厘米，澆透水，可覆膜保溫，3 O3 3時約23周發(fā)芽。幼苗生長較慢，約經(jīng)過23周，有34片真葉時可定植，定植時土中應(yīng)施適量的腐熟有機肥?？喙?日常管理需肥量大，且生育期長，一般每12周施1次腐熟有機肥，結(jié)果期應(yīng)增大磷鉀肥的比例。開

32、始牽蔓時應(yīng)設(shè)立支架，也可用繩牽引至牢固的支架上，注意不要讓藤蔓相互纏繞?？喙戏种δ芰^好，一般保留主蔓和植株3 5厘米以上的側(cè)枝25條即可，其他剪除。如有枯葉、黃葉應(yīng)及時清除，以利于通風(fēng)?；ㄆ谶M(jìn)行人工授粉可提高結(jié)果率，一般在上午8l0點進(jìn)行，將成熟的雄花上的花粉抹到雌花柱頭上即可。喜充足的陽光和溫暖的環(huán)境，生長適溫2030C。10C以下生長不良，遇霜容易死亡，開花結(jié)果期能忍受30以上的高溫?？喙?采收當(dāng)瓜皮上的瘤狀物突出膨大，顏色還未發(fā)白發(fā)亮?xí)r就可采收。若留種則可等瓜皮變?yōu)殚偌t色時再摘下?？喙?營養(yǎng)價值蛋白質(zhì)、維生素B、維生素c等含量居瓜類前列，所含的苦瓜多肽類物質(zhì)有降血糖的功效。冬瓜冬瓜喜溫

33、耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是夏秋的重要品種之一，在調(diào)節(jié)蔬菜淡季中有重要作用。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時采摘。去皮，洗凈，食用時去瓤。冬瓜-育苗播種冬瓜栽培分春植和秋植兩季，以春植較多，一般在1-2月播種。在采取防寒措 冬瓜子施前提下，早播比遲播好，故近年多在1月上、中旬播種，可延長生長期，尤其延長營養(yǎng)生長期，使冬瓜在雨季前后，空氣濕度較大，溫度在20以上之時座果。秋植冬瓜一般在小暑前后（7月上、中旬）播種。冬瓜-日常管理冬瓜生長期長，產(chǎn)量高，需肥水量較大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在開花結(jié)果特別在結(jié)果以后需要充足的肥水。追肥數(shù)量上，引蔓上架前占施肥總量的30%-40%，授

34、粉至吊瓜占60%-70%，采收前20天應(yīng)停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生長，抽蔓至座果肥水不宜多，要適當(dāng)控制，以利座果。選定瓜后肥水要充足，以促進(jìn)果實膨大，應(yīng)在15-25天內(nèi)連續(xù)追施2-3次重肥，每次追施進(jìn)口復(fù)合肥15-25公斤，并配合淋水，晴天可放半溝水。大雨前后要避免施肥和偏施氮肥，冬瓜花以免引起病害。冬瓜-采收采收時用鐮刀割斷藤部。香菜別名：芫荽、胡荽、種植季節(jié)：9-10月（還可春播，南方地區(qū)多數(shù)可常年栽培）香菜-育苗如果是果實，需先將外皮搓開，然后將種子撒播于澆透水的盆土上，覆土約1厘米，保持土壤濕潤，約12周發(fā)芽。若夏季高溫時播種，需要浸種后在2025的條件下催芽，否則很難出苗。&

35、#160;苗期生長速度較慢，土壤保持濕潤即可，忌澆水過多。如果需要間苗，應(yīng)在苗基本出齊時進(jìn)行；若需移栽定植，則在2片真葉時進(jìn)行。 34片真葉時，可噴施1次稀薄的腐熟有機肥，以氮肥為主。香菜-日常管理植株高1 O厘米以上時，生長速度加快，注意及時澆水以保持土壤濕潤，但不宜浸澇，一般每34天澆水1次，氣溫較高時澆水也應(yīng)相應(yīng)增加。 每半個月噴施1次腐熟有機肥，以磷鉀肥為主；如果需要留種，則后期要加入適量磷肥。 芫荽喜涼爽，生長適溫1 520，30以上時停止生長，故夏季要注意遮陰降溫。香菜-采收株高約1 520厘米時即可采收，通常先采收較大的植株，留下較小的植株繼續(xù)生長，

36、同時注意追施1次腐熟有機肥。香菜-營養(yǎng)價值胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵等含量很高，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。菠菜菠菜分為尖葉、圓葉兩類，其中尖葉菠菜又叫中國菠菜、冬菠菜，口感較好，耐寒力較強，耐熱力稍弱，適合秋、冬栽培，果實有棱刺。種植季節(jié)：9-10月（四季均可播種，但秋、冬季栽培的品質(zhì)較好，北方冬季種植需注意保溫）。菠菜-育苗菠菜的側(cè)根不發(fā)達(dá)，不耐移栽，通常直播。種子一般可保存35年，12年的種子發(fā)芽力較強。4以上即可發(fā)芽，發(fā)芽適溫1 520，3 5以上發(fā)芽率降低，干燥的種子發(fā)芽較慢。將種子放在O1的高錳酸鉀溶液中浸泡約1 5分鐘，然后用25左右的水浸泡1 Ol

37、 2小時，撈出后在陰涼處晾至種子表面略干時播種。高溫時可在浸種后催芽，即用濕布(或紙巾)包好放在1 520左右的條件下，大部分種子露白后播種。盆土澆透水后將種子撒播于土面，覆土約12厘米，稍壓實。約1周發(fā)芽，發(fā)芽前若表土干燥時可用噴霧的方式澆水。幼苗生長較慢，2片真葉后長速開始加快，一般4天澆水1次，保持土壤濕潤即可。若苗的密度較大，在34片真葉時間苗1次，苗長勢較弱時可噴施1次稀薄的腐熟有機肥。菠菜-日常管理從45片真葉時起，葉片生長旺盛，可據(jù)據(jù)生長情況噴施腐熟有機肥(需要氮、磷、鉀完全肥料，其中需要鉀、氮肥較多)以促進(jìn)生長。不耐澇，生長期需要充足水分，忌干旱，一般每12天澆水1次，高溫時據(jù)

38、需 早、晚澆水，以保持土壤濕潤為宜。45片真葉時間苗，通常將較大的苗拔出，較小的苗讓其繼續(xù)生長，采收后追施1次腐熟有機肥。注意：生長前期及氣溫高時宜施薄肥，生長后期和氣溫較低時可適當(dāng)增大濃度。不耐高溫，耐寒力很強，生長適溫1 525，O以上時仍可生長，但生長緩慢。具有46片真葉的菠菜苗耐寒力最強，一1 0左右可露地安全越冬，可以忍要可耐短期的40一30C低溫。喜充足光照但不耐暴曬，需注意遮陰，每天光照時間超過1 2小時時容易開花；生長期短，病蟲害較少。菠菜-采收45片真葉時即可開始采收植株食用，高度不宜超過30厘米。菠菜-營養(yǎng)價值富含維生素和礦物質(zhì)，被稱為“營養(yǎng)的寶庫，是鎂、鐵、鉀、鈣、維生素

39、A、維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，磷、鋅、泛酸和維生素B6含量也較豐富；含有類胰島素物質(zhì)，能保持血糖穩(wěn)定。含大量草酸鹽，食用過多可能對身體有害。生菜別名:葉用萵苣按葉的生長形態(tài)生菜可分為散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。春、夏季播種時宜選擇散葉生菜。結(jié)球生菜又稱為西生菜、美國生菜，比散葉生菜較不耐熱，播種期也較短，比較適合在秋，冬季播種。適宜地區(qū)：我國各省區(qū)均可種植。種植季節(jié)：9-10月（常年均可播種，但以春、秋兩季為佳，北方冬季需在室內(nèi)養(yǎng)護(hù)）。生菜-育苗通常育苗移栽，先將盆土澆透水，種子與細(xì)沙混勻后撒播于土面，覆土約05厘米，1520時約35天發(fā)芽。氣溫高于25時發(fā)芽率偏低，故高溫時播種需進(jìn)行催芽，將種子浸泡于

40、水中約6小時，撈出后用布包好，放入5左右的冰箱冷藏室催芽，約有34種子露白時再播種。苜期忌干旱，也不宜澆水過多。23片真葉時間苗1次，株距約5厘米。56片真葉時移栽，散葉生菜株距約15厘米，結(jié)球生菜株距約30厘米。一般在晴天下午進(jìn)行，根部要全部埋入土中，并澆透水，成活后正常管理。生菜-日常管理定植后1周，噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥；定植2周和1個月后，再各噴施1次腐熟有機肥，要求為氮磷鉀全元素肥。若植株缺肥，視需要增加施肥次數(shù)，但采收前2周左右停止施肥。生長期前期適當(dāng)控水，葉片生長旺盛期留采收需水量較大，要求土壤保持濕潤，但忌浸澇及水積存于葉間，一般23天澆水1次，高溫時早、晚澆水，宜小水

41、勤澆，采收前逐漸減少澆水量。喜冷涼，生長適溫1 520，高溫時生長不良，夏季要注意遮陰降溫。生菜-采收當(dāng)植株充分長大而未老化時可適時采收，直接從土中拔出即可。若主莖快速拔高，則植株往往老化而不適合食用。生菜-營養(yǎng)價值被譽為“皇后，富含各種維生素和微量元素；莖葉中含萵苣素，可鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇；含有干擾素誘生劑，可刺激人體產(chǎn)生抗病毒蛋白，有抑制病毒的功效。油麥菜別名：油麥菜、香油麥菜、麥菜、苦麥菜種植季節(jié)：8-9月（四季可播種，北方冬季宜在室內(nèi)種植）油麥菜-育苗常育苗移栽。發(fā)芽適溫152O，高于25或低于8不發(fā)芽，夏季高溫時播種需要催芽。將種子撒播于澆透水的土面，覆土約051厘米，保持土壤濕潤

42、，約l周發(fā)芽。催芽方法：將種子浸泡于水中56小時，稍晾干后用濕布包好，放在陰涼處催芽，約有34種子露白時播種。苗期土壤保持濕潤即可，夏季暴曬時要遮陰。真葉34片時定植于施足基肥的盆土中，株距約1 O1 5厘米，澆透水，約1周后可正常管理。油麥菜-日常管理病蟲害少，生長快速，需肥量較大，一般每71 O天左右噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥，以促進(jìn)葉片生長，采收前l(fā)周宜停止施肥。喜涼爽，稍耐寒而不耐熱，葉片生長適溫為111 8，溫度過高則影響生長或提前開花。喜濕潤，生長旺盛期要求給予充足水分，通常每天澆水1次，必要時早、晚澆水，以免影響葉片的品質(zhì)。采收后，待傷口晾干可追施1次腐熟有機肥，以促進(jìn)新葉萌

43、發(fā)，一段時間后可再次采收。油麥菜-采收定植后約一個月，或從約15片葉時即可開始采收，通常在早晨進(jìn)行，將充分長大、厚實而脆嫩的綠色葉片用手掰下即可。油麥菜-營養(yǎng)價值低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。青菜別名：小白菜、油菜、小油菜種子可榨油的蕓薹，別名亦為油菜，有蕓苔和紫菜苔兩個變種，其葉片帶粉霜，且基生葉為羽狀裂，與小白菜不同。種植季節(jié)/8-10月（每年均可種植，但以秋、冬季節(jié)為佳，北方冬季宜在室內(nèi)種植）青菜-育苗溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種后現(xiàn)移栽。1、先將盆土澆透水，種子用細(xì)土混勻后撒播于土面，稍覆土，蓋住種子即可，不能太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態(tài)。一般約3-4天發(fā)芽，溫