七年級生物下冊第一章《合理膳食平衡營養(yǎng)》綜合檢測題(含解析)冀教版

1、第二單元我們的身體與健康地生活第一章合理膳食平衡營養(yǎng)章末檢測題一、選擇題（本大題共1. 下列既能預防佝僂病，A.辣椒和菠菜B.（時間：60分鐘，滿分：100分） 25小題，每小題2分，共50分。） 又能預防夜盲癥的最佳食物是（檸檬和香蕉C. 豬肝和魚肝油）C.夜盲癥要是因為（D.牛奶和粗糧2. 天天只吃白面的人，時間長了易患（A.壞血病B.腳氣病3. 營養(yǎng)學家建議青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主A. 牛奶和瘦肉中含有較多的脂肪，這是青少年正常成長所必需的B. 牛奶和瘦肉中含有較多的無機鹽，青少年的成長離不開無機鹽C. 牛奶和瘦肉中含有較多的蛋白質，青少年生長發(fā)育旺盛，需要較多的蛋白質D. 牛奶和

2、瘦肉中含有較多的維生素，這是青少年正常生命活動不可缺少的4. 小張近來一段時間皮膚干燥，一到黃昏就看不清東西，他的體內可能缺乏（A.維生素 A B. 維生素BiC. 維生素 CD.D.)佝僂病維生素5. 人體必需的營養(yǎng)物質主要有水、糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等，其中糖類是 人體所需能量的主要來源。在正常情況下，糖類主要來自我們日常膳食中的（A.米飯B.蔬菜C.肉類D.肉湯6. 某人經常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應多吃一些什么 食物？（A.含維生素A較多的食物C.含維生素C較多的食物7. 構成人體細胞的基本物質是（A.維生素B.水B.D.含維生素Bl較多的食物

3、 含維生素D較多的食物)C.蛋白質8.芝麻、花生等硬果類食物中，含量較多的營養(yǎng)物質是（ 維生素A.蛋白質B.脂肪C.9. 下列物質能被人體直接吸收的一組是（A.水、葡萄糖、氨基酸B.C.葡萄糖、麥芽糖、淀粉D.10. 以下對人體消化和吸收的認識，合理的是（A. 胃可初步消化蛋白質、脂肪B. 膽汁中不含消化酶，對食物消化不起作用C. 腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶D. 小腸能吸收氨基酸、麥芽糖等物質，是吸收的主要場所11. 下列有關人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（）A. 所有的消化液都含有消化酶B. 所有的消化腺都能分泌消化液C. 消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D. 小腸是消化

4、和吸收的主要部位12. 消化道中參與消化淀粉的消化液是（D.)D.糖類糖類脂肪、蛋白質、淀粉 氨基酸、水、淀粉酶）11A. 唾液、胰液和腸液B.膽汁、腸液和胰液C.胃液、膽汁和胰液D.唾液、胃液和腸液13.下圖表示人體的消化吸收過程，表示消化液（為腸液）?？v向箭頭表示消化液 對相應物質的消化作用，a、b、C分別表示淀粉、蛋白質和脂肪的最終消化產物。下列有 關分析正確的是（）A.和發(fā)揮作用的場所都是小腸B. 為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C. 與都只含一種酶，但酶種類不同D. X表示大腸，是a、b、C被吸收的主要場所14. 右圖表示某種物質在消化道內的消化情況，這種物質是（)A.淀粉B.蛋白質C.

5、脂肪D.水15. 在消化道的某一部位抽取內容物進行化驗，結果發(fā)0認辱)品現其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初 步消化，那么該部位應是（）A. 口腔B.食道C.16. 經常酗酒的人，最直接受到傷害的消化器官是（A.胃B.小腸C.17. 能吸收維生素的消化器官是（）A.食道和胃B.口腔和小腸C.|011I口證胃D.小腸)大腸D.胰腺小腸和大腸D.胃和大腸18. 試管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置于 間后，植物油不見了。實驗中配制的消化液最合理的一組是（37 C溫水中，一段時）A. 唾液、胃液、腸液 B.胃液、膽汁C.膽汁、胰液、腸液D.腸液、胰液19. 下列消化道既無消

6、化功能，又無吸收功能的是（）A. 口腔B.食道C.胃D.大腸20.為了使自己的孩子健康地成長，一位母親對其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科學的是（）A.少吃油炸的食物C.每天早上喝一袋牛奶B.多吃蔬菜和水果D.多吃精制面粉和大米21.以下有關食品衛(wèi)生與平衡膳食的敘述中，正確的是（）A. 檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用B. 受污染的新鮮蔬菜必須經過腌制才可食用，這樣還能降低癌癥的患病率C. 我國的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應堅持各類食品的合理搭配D. 保證居民有均衡營養(yǎng)的前提是食品必須安全，因而食品的種類盡可能少為好22.下列說法正確的是（）A. 吃水果不用洗，簡單擦擦就

7、可以B. 把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃C.吃用瘦肉精喂養(yǎng)大的豬的肉安全事故的是（）A.炒菜時添加少量味精C.果汁中添加塑化劑、非選擇題（本大題共5小題，共50分。）D.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附著的農藥23. 下列關于合理營養(yǎng)的說法錯誤的是（）A. 食物要多樣化，不偏食、不挑食B. 高血壓患者應少吃鹽，盡量少吃肥肉和葷油C. 正處于生長發(fā)育期的青少年要多吃魚、肉，少吃水果、蔬菜D. 素食和葷食要搭配著吃24. 下列敘述中哪一項是錯誤的？（）A. 每日三餐中，午餐的熱量和油脂量應是最高的B. 飯后立即進行劇烈的體育運動會抑制消化C. 腐敗的食物必須經回鍋蒸熟后才可食用D. 未去掉芽、芽眼及芽眼周圍

8、部分的發(fā)芽馬鈴署不能食用25. 食品添加劑可以限量使用，超量使用容易危及人的健康和生命安全。下列可引發(fā)食品B.腌制豆角時添加適量的食鹽D.果凍中添加胡蘿卜汁26. （8分）下圖是消化道某部位的解剖圖，據圖回答問題。毛細血悻（1）你能說出這是消化道的哪個部位嗎?（2）在這個部位中有幾種消化液？各是什么?（3）皺襞與絨毛有什么作用?（4）這個部位的主要功能是什么?27. ( 10分)下面是生物興趣小組的同學所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗。實驗過程(如右圖)：1號試管：加入饅頭碎屑和 2毫升唾液，并充分攪拌;2號試管：加入饅頭碎屑和 2毫升清水，并充分攪拌;3號試管：加入饅頭塊和 2毫升唾液，

9、不攪拌。將三支試管都放入 37 C的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化。實驗結果:色。1號試管不變色，而 2號試管和3號試管中的饅頭可能變成結果分析:(1) 1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了。(2) 2號試管中饅頭碎屑變色的原因是什么？(3) 3號試管中饅頭塊變色的原因是什么?實驗結論：淀粉在人的消化道的 部位就開始被消化。28. (12分)右圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和 蛋白質化學性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排 列順序。請根據該圖回答問題。(1) 圖中丙曲線表示 的消化過程。(2)

10、 乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為 (3)甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經肝臟分泌的乳化后才能被消化。(4) 食物在圖中的 (填字母)處，最終都分解成被人體吸收的營養(yǎng)物質。29. (12分)某初中學校生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，設計的實驗方案和獲得的實驗結果如下表:試呂編號1號2號3號饅頭形態(tài)等量饅頭碎屑等量饅頭碎屑等量饅頭塊清水或唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液振蕩后保溫(37 C水浴中保持10分鐘)，加入碘液2滴結果不變藍變藍變藍請回答下列問題。(1) 1號試管和2號試管這組對照實驗的實驗變量是（2）分析1號試管和3號試管的實驗結果,說明30. （8分）右圖表

11、示淀粉、蛋白質和脂肪在消化道各部分被消化的程度，據圖回答下列問題。（1） 圖中X表示的消化過程，Y表示 的消化過程。（2） 淀粉從開始消化，蛋白質從 開始消化，脂肪從開始消化。（3） 基本無消化作用的 是； D代表的是 ，looJo含哪些消化液？第二單元我們的身體與健康地生活第一章合理膳食平衡營養(yǎng)參考答案1. C 解析：缺少維生素 D可使人患佝僂??；缺少維生素A可使人患夜盲癥。既含維生素D又含維生素A的一組食物是豬肝和魚肝油。2. B 解析：谷類、麥類的外皮和胚芽中含有較多的維生素Bi,麥類在被碾制成精面的過程中去掉了外皮和胚芽，使得精面中含維生素Bi比較少。所以，天天吃白面的人，時間長了可能

12、會因體內缺乏維生素Bi而患腳氣病。3. C 解析：青少年正處于生長發(fā)育的重要時期，需要攝入蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽等來構建人體組織、細胞，特別是蛋白質的攝入，因為蛋白質是構成人體細胞的基本物質，而牛奶、瘦肉中含有大量的蛋白質。4. A 解析：皮膚干燥、一到黃昏就看不清東西，是體內缺乏維生素A的表現；缺乏維生素Bi會患神經炎；缺乏維生素 C會患壞血病；缺乏維生素 D容易患佝僂病和骨質疏松癥。5. A 解析：米飯中含有的主要營養(yǎng)成分是淀粉，淀粉屬于糖類，糖類是人體生命活動的 主要供能物質。6. B 解析：缺乏維生素 A可導致夜盲癥、干眼癥等；缺乏維生素C可導致壞血?。蝗狈S生素D可導致骨質疏松癥

13、等；缺乏維生素Bi可導致神經炎、腳氣病等。7. C 解析：維生素不參與構成細胞，首先排除A項。水是組成細胞的主要成分。糖類是最主要的供能物質，也是構成細胞的一種成分，但不是基本物質。蛋白質雖然也為人體提 供能量，但主要作用是構成細胞。8. B 解析：不同植物的種子中營養(yǎng)物質的含量有所不同，芝麻、花生等硬果類屬于油料 作物，含量較多的營養(yǎng)物質是脂肪。9. A 解析：食物中的水、無機鹽、維生素不需要消化可直接被人體吸收，脂肪、淀粉、蛋白質需經消化后才可被吸收，脂肪甘油+脂肪酸，淀粉葡萄糖，蛋白質氨基酸。淀粉酶的化學本質是一種特殊蛋白質。10. C 解析：人體對食物的消化過程需要消化酶的參與。胃內含

14、胃蛋白酶，可以初步消化蛋白質，腸液和胰液中含消化蛋白質、脂肪、淀粉的酶，膽汁中雖然不含消化酶，但可以對脂肪進行物理性消化。麥芽糖被消化為葡萄糖后才能被吸收。11. A 解析：人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道中的小腸是消化和吸收的主要部位，消化腺都能分泌消化液，但是肝臟分泌的膽汁中不含有消化酶。12. A 解析：本題考查各種消化液的功能。在唾液、胰液和腸液中均含有淀粉酶，能夠消 化淀粉，在胃液中只含有胃蛋白酶，酶具有專一性，因此胃液只能消化蛋白質；膽汁中不含有任何消化酶，不能夠進行化學性消化， 只能將大塊的脂肪乳化為脂肪微粒，增大脂肪與消化液的接觸面積。i3A 解析：已知為腸液，則為胰

15、液，因為腸液、胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂 肪的多種酶，、發(fā)揮作用的場所都是小腸；只能消化淀粉，則是唾液，將淀粉初 步消化成麥芽糖；只能消化蛋白質，則它是胃液；只能消化脂肪，則它是膽汁，不含 消化酶。X是消化和吸收的主要場所，則 X是小腸。i4A 解析：解此題的關鍵是從圖中曲線獲取解題的信息。從圖中可以看出，這種營養(yǎng)物質是從口腔開始進行消化的，在小腸內完成最終的消化過程。我們知道淀粉是從口腔內開始進行消化的，蛋白質是從胃內開始進行消化的，而脂肪的消化只在小腸內進行。故這種營養(yǎng)物質是淀粉。i5.C 解析：蛋白質在胃中進行初步消化，脂肪從小腸開始消化，因此脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初步

16、消化的部位應是胃。16. A 解析：酒精在人體內被胃吸收，胃吸收酒精后，會造成對胃黏膜的刺激作用。大量 飲酒，胃黏膜受到過度刺激，影響胃液的分泌和胃的正常功能，使食欲減退、消化不良， 長期下去會引起胃病。17. C 解析：此題考查的是對消化道中各段的吸收情況的理解和記憶。口腔、食道幾乎沒有吸收功能；胃只能吸收部分水、無機鹽和酒精；小腸能吸收大部分的營養(yǎng)成分，是吸收營養(yǎng)物質的主要器官；大腸只能吸收少量的水、無機鹽和維生素。18. C 解析：對脂肪有消化作用的消化液是膽汁、胰液和腸液。膽汁進行物理性消化，將 脂肪分解為脂肪微滴，胰液和腸液進行化學性消化。19. B 解析：口腔中有唾液腺分泌的唾液，

17、唾液中含有唾液淀粉酶， 能使淀粉分解為麥芽糖；胃內有胃腺分泌的胃液，胃液中含有的胃蛋白酶能使蛋白質初步消化，且胃還能吸收少量的水；大腸不能消化食物， 但能吸收營養(yǎng)物質；食道基本上沒有消化食物和吸收營養(yǎng) 物質的功能，只是食物的通道。20. D 解析：良好的飲食習慣與合理均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力，保持身心 健康。如果營養(yǎng)不均衡，就會影響生長發(fā)育，導致體質下降甚至 發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥。油炸食物含較多脂肪， 所以要少吃。蔬菜和水果含有豐富的維生素，牛奶含有較高的蛋白質，均有利于青少年的生長發(fā)育。多吃精制面粉和大米會造成 營養(yǎng)不良。21. C 解析：添加瘦肉精的肉類食

18、品、 受污染的新鮮蔬菜是不能食用的， 加工成火腿腸或 進行腌制并不能消除食物中的有害物質； 合理膳食要求營養(yǎng)全面并合理搭配， 食品種類太 少不利于全面攝入營養(yǎng)物質。22. D 解析：生吃的水果要洗干凈；馬鈴薯長芽了就有毒，不能吃；瘦肉精是一類動物用藥的統(tǒng)稱，任何能夠促進瘦肉生長、抑制動物脂肪生長的物質都可以叫做“瘦肉精”，是一種非常廉價的藥品，對于減少脂肪、增加瘦肉作用效果非常好。瘦肉精讓豬的單位經濟 價值提升不少，但它有很大的副作用，輕則會導致心律不齊，重則會導致心臟病，甚至危 及生命。23. C 解析：合理營養(yǎng)指的是每天攝入的食物中各種營養(yǎng)成分搭配比例要合理，能夠滿 足人體對營養(yǎng)物質和能量

19、的需要。因此，食物要多樣化，不要挑食、偏食和暴飲暴食。正 處于身體生長發(fā)育階段的青少年， 對蛋白質的需要量大，應多吃一些含蛋白質豐富的食物， 如魚、肉等，但要注意食物多樣化，因為青少年的生長發(fā)育同樣需要含鈣、磷和維生素豐富的食物，故不能少吃水果、蔬菜。從平衡膳食寶塔來看，最頂層的是脂肪，每天攝入量 最少，因此要少吃含脂肪多的肥肉和葷油，同時高血壓患者還應少吃鹽。24. C 解析：每日攝入的總熱量中，三餐的分配大致為30%、40%、30%比較合理，因為午餐最關鍵，既要補充上午的熱量消耗，又要為下午的學習和活動做好儲備。因此，午餐的熱量和油脂量應是三餐中最高的。飯后若立即進行劇烈運動， 肌肉內的血

20、流量會增大，而流經消化器官的血量減少，結果胃、腸蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而飯后立 即進行劇烈運動會對消化有抑制作用。已腐敗的食物中含有大量的病菌或毒素，即使回鍋蒸熟，也不會將病菌全部殺死，有些病菌在高溫下能存活很長時間，所以不能食用腐敗的食物。未去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分的馬鈴薯中含有龍葵素，龍葵素能引起食物中毒， 所以發(fā)芽的馬鈴薯要去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分，去皮浸泡后，除去大部分龍葵素，才 可食用。25. C 解析：在塑料加工過程中加入塑化劑，可以提高其柔韌性，但加入食品后對人的生長發(fā)育有害，尤其對生殖系統(tǒng)的發(fā)育不利。26. (1)小腸。(2)三種消化液，分別為胰液、腸液、膽汁。

21、(3)皺襞與絨毛可大大增加小腸的內表面積。(4)小腸是消化食物、吸收養(yǎng)料的主要場所。解析：此題在題干中已提示是消化道的某部位，而圖中提示有“皺襞”“絨毛”，有這些結構的消化道一定是小腸。 從圖中判斷出這個部位是小腸，此題已解決了一半， 以下幾個問題都是圍繞著小腸的結構特點及功能展開的。小腸內有三種消化液：胰液、腸液、膽汁。 皺襞與絨毛可大大增加小腸的內表面積，所以小腸是消化食物和吸收養(yǎng)料的主要場所。27. 實驗結果：藍結果分析：（1）麥芽糖（2）試管中加入的清水對淀粉沒有分解作用。（3）3號試管中的淀粉沒有充分與唾液接觸，唾液沒有將淀粉完全分解。實驗結論：口腔解析：本題考查是否親自操作過本實驗，是否熟悉實驗步驟， 是否對實驗中發(fā)現的問題進行過深入思考。解答本題要理解唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及舌的攪拌作用和牙齒的咀嚼作用，知道遇碘變藍是淀粉的特性。28. （ 1）蛋白質（2）葡萄糖 （3）膽汁（4）D解析：從圖示可