幼兒園安全應(yīng)急預(yù)案

1、2022 年幼兒園平安應(yīng)急預(yù)案食品中毒應(yīng)急預(yù)案1、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒病癥時，應(yīng)迅速送紅十字醫(yī)院進(jìn)行 初診，同時撥打“ 120 。2、迅速向縣教育局、衛(wèi)生防疫部門報告。3、建立食物試嘗制度，做好所有食物食品留樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗。如是食用園外食物所致， 立即與家長聯(lián)系， 盡量爭取取樣。4 、確定園內(nèi)食物中毒，迅速檢查全園幼兒的身體狀況。5 、及時通知家長并做好家長和家屬的工作。6 、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。交通事故應(yīng)急預(yù)案1 、發(fā)生交通事故后，應(yīng)迅速將傷者送到醫(yī)院進(jìn)行搶救。2 、迅速報告教育局和交通部門。3 、組織保護(hù)好現(xiàn)場， 看住肇事車輛及肇事人， 交交警部

2、門進(jìn)行 事故處理。4 、及時通知受傷者家屬。5 、積極配合交警做好事故處理?；馂?zāi)事故應(yīng)急預(yù)案為標(biāo)準(zhǔn)和加強本園消防平安管理， 做到萬一發(fā)生火災(zāi)時能沉著冷 靜的指揮，迅速報警，很好的撲滅初起火源或控制火勢，同時平安的 組織疏散全體師生， 最大限度的減少火災(zāi)帶來的危害， 確保師生平安 的目標(biāo)，特制訂本應(yīng)急預(yù)案。領(lǐng)導(dǎo)人：園長二、工作小組：1、滅火行動小組：組長： 張婷 組員：后勤工作人員 主要職責(zé)：火災(zāi)初起時，立即切斷電源，盡快到相應(yīng)地點取下滅 火器進(jìn)行撲救。如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場人員需要救護(hù)，那么應(yīng)盡力想方法救人。2、疏散引導(dǎo)組：組長： 劉紅霞 組員：現(xiàn)場任課教師 各班班主任 主要職責(zé)：當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，立即到自己

3、崗位，組織指揮師生按預(yù) 設(shè)的次序和通道有序、 迅速、平安撤離火災(zāi)現(xiàn)場。3、通訊聯(lián)絡(luò)組：組長： 張婷 組員：王萌萌 苗微微 主要職責(zé)：一旦發(fā)生火警，負(fù)責(zé)與疏散、救護(hù)各組聯(lián)絡(luò)，控制校 園播送，調(diào)動有關(guān)人員到指定地點。應(yīng)立即報警，先報 119 救火， 再報 110 維持校門外秩序，根據(jù)人員受傷害情況報 120 ，同時報縣 教育局辦公室。4 、救護(hù)平安組：組長： 劉紅霞 組員： 陳亞從 李曉宇 主要職責(zé)：當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，如有受傷和被困人員，應(yīng)協(xié)助滅火組 和消防人員采取救助措施， 及時現(xiàn)場救護(hù)或移交 120 急救中心。三、預(yù)防措施1、開展消防知識的宣傳工作 根據(jù)消防知識及幼兒園要求，通過播送、幼兒活動、黑

4、板報等形 式，宣傳消防知識。2、加強幼兒園消防硬件建設(shè)設(shè)置滅火器箱，配置 ABC 類干粉滅火器，消防斧消防水帶、 水槍等，并設(shè)置一個公共消防應(yīng)急箱， 幼兒園重點部位配置滅火器。3、經(jīng)常巡查，排除隱患。對教室的電源、 易燃物的存放和用電、 用火平安情況經(jīng)常進(jìn)行巡四、應(yīng)急措施1、發(fā)生火災(zāi)時，由現(xiàn)場教師向園長或副園長報告，幼兒園領(lǐng)導(dǎo) 立即指揮相關(guān)人員立即行動， 到達(dá)預(yù)定地點。 總指揮或副總指揮迅速 到現(xiàn)場和主控室進(jìn)行指揮。 切斷電源、播送告知。穩(wěn)定情緒第一、沉著冷靜為要，防止引起全園恐慌 呼叫 119 、 110，并根據(jù)實際情況呼叫 120 及 翻開大門當(dāng)班門衛(wèi) 滅火行動組到位；撲滅初起火源，關(guān)閉門

5、窗，控制火勢，為疏 散爭取更多時間。 疏散引導(dǎo)組到位； 疏散線路原那么上按幼兒出操線路， 特殊情況 疏散組可臨時根據(jù)火災(zāi) 發(fā)生的地點， 做出果斷的疏散線路決定， 并 加以引導(dǎo)。撤離順序：按發(fā)生火災(zāi)地點，所在班級同層優(yōu)先原那么，先撤離所 在班級幼兒，后撤離同層次幼兒離火源近的班級先撤 ，再其他層 次，這樣既確保重點，又便于撲救人員進(jìn)出。如火災(zāi)發(fā)生時，由帶班 老師迅速指揮撤離，配班老師迅速配合組織撤離。四、有關(guān)要求1、沉著冷靜指揮。組織人員按分工合作，沉著冷靜，指揮得當(dāng)。 各指揮疏散教師要識大體顧大局， 嚴(yán)密控制下樓速度， 以免造成樓道 擠壓，防止幼兒因恐慌而跳樓情況發(fā)生， 疏散組成員應(yīng)最后撤離現(xiàn)

6、場。2、幼兒不得參與救火。幼兒疏散時必須服從教師安排，有序按 方案快步撤離，不得參與救火。3 、穩(wěn)定幼兒情緒。無論幼兒園何處發(fā)生火災(zāi)，疏散人員都應(yīng)撤 到幼兒園操場、幼兒撤離到平安地帶后，不得任意走動，更不得返回 火災(zāi)區(qū)。班主任或指揮教師迅速清點幼兒人數(shù)， 并向指揮教師匯報幼 兒情況。如火災(zāi)是發(fā)生在幼兒午睡時， 教師應(yīng)馬上叫醒幼兒迅速撤離現(xiàn)場，告訴幼兒不需要穿上衣物，為撤離火場爭取更多時間4、撲滅初起火災(zāi)。滅火行動組在火災(zāi)初起時，要就近起用滅火 器，進(jìn)行緊急撲救，盡最大努力撲滅初起火源或減弱火勢，或關(guān)閉門 窗控制火勢漫延， 為幼兒疏散爭取更多時間， 在幼兒末完全撤離前又 能確保自己平安的前提下不

7、得撤離火災(zāi)現(xiàn)場。5、確保通信聯(lián)絡(luò)。在火災(zāi)發(fā)生時，各組要確保通信聯(lián)絡(luò)，及時 聯(lián)系，把有關(guān)情況報告總指揮。火災(zāi)發(fā)生后， 幼兒園要積極協(xié)助公安消防機關(guān)查明火災(zāi)原因， 提 供必要的信息，屬人為的火災(zāi)事故，堅持做到“三不放過 原因沒 有查清不放過，事故責(zé)任不放過， 沒有落實防范措施不放過 的原那么， 進(jìn)行嚴(yán)肅處理。幼兒園平安工作預(yù)案為進(jìn)一步貫徹、 落實國家、盛市和教育局有關(guān)加強學(xué)校、幼兒園 及周邊治安秩序?qū)ｍ椪涡袆拥臅h精神， 消除學(xué)校、 幼兒園及周邊 治安隱患和盛市及教育局專項治理工作聯(lián)查準(zhǔn)備工作， 根據(jù)遵化市教 育局的有關(guān)部署， 結(jié)合我園及周邊治安現(xiàn)狀， 現(xiàn)就幼兒平安工作制定 如下方案：一、平安事

8、故預(yù)防措施：1、建立園內(nèi)平安制度檢查機構(gòu)。組長： 戴軍；副組長： 陳麗媛 ；成員：王靜、袁亮、楊智慧、李 杰、盧靜新、劉丹丹、王薇、徐雪麗、黃秋菊、陳潔敏等。2 、明確分工，責(zé)任到人。學(xué)校專項負(fù)責(zé)人： 戴軍 。建筑物及防 火設(shè)施、 體育及幼兒游戲設(shè)施： 陳麗媛。其他：王靜、袁亮、楊智慧、 李杰、盧靜新、劉丹丹、王薇、徐雪麗、黃秋菊、陳潔敏等。3 、園舍平安方面，全體成員每周對所有園舍進(jìn)行平安大檢查， 發(fā)現(xiàn)問題及時排除隱患。4、校園平安我們將花大力氣加強校園平安， 主要抓好設(shè)施設(shè)備平安、 學(xué)生校 內(nèi)平安、飲食衛(wèi)生平安等。 加強對校園的管理，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制 度。把幼兒從來園到離園整個過程分為以

9、下環(huán)節(jié)來把關(guān)。 提高教職工 平安意識和平安知識水平， 在一日活動中密切關(guān)注幼兒平安， 及時消 除事故隱患。 入園環(huán)節(jié)：不能讓生人乘機進(jìn)園、晨檢要堅持一看、二問、三 摸、四查，不得馬虎。 晨間活動環(huán)節(jié)： 老師不能只顧清掃、 收拾東西而忽略了活動中 的幼兒，防止幼兒在園區(qū)內(nèi)逗留、自行玩大型玩具，玩耍時跌跤。 做操環(huán)節(jié)：各個班排隊入嘗不能擁擠。 教育活動環(huán)節(jié)： 教師在組織活動時做好充分準(zhǔn)備， 向幼兒交代 清楚平安要求，對幼兒進(jìn)行自我防護(hù)的教育。 課間活動環(huán)節(jié)： 有機組織，科學(xué)安排，防止幼兒互相碰撞和奔 跑跌傷。 入廁、盥洗環(huán)節(jié)：管理好并教幼兒正確使用洗滌用品，教育幼兒不擁擠，防止跌倒碰撞在水池或便池

10、邊沿。 飲水環(huán)節(jié)：飲水桶里的水要保持溫?zé)?，防止?fàn)C傷幼兒。 戶外活動環(huán)節(jié)：教育幼兒不奔跑、推擠，有次序地上下，按規(guī) 那么玩玩具。 進(jìn)園、離園環(huán)節(jié)：幼兒進(jìn)園務(wù)必先體檢。不能讓幼兒乘陌生人 車回家，嚴(yán)把門口關(guān)。6、積極配合有關(guān)執(zhí)法部門，加大幼兒園周邊治安、交通等隱患 排查，凈化學(xué)校周邊環(huán)境。 強化教育教學(xué)平安教育，把平安工作放在 首要位置優(yōu)先考慮。7、消防平安我們學(xué)校配備一定的消防器材，為提高教師和學(xué)生 的消防平安意識，我們?nèi)耘f將加強消防平安的教育。二、食品衛(wèi)生平安事故預(yù)防措施：1、嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?及食品衛(wèi)生“五四制度，杜絕食 物中毒事件及腸道傳染病的發(fā)生。2 、廚房內(nèi)、案板、刀具、盛料器皿、

11、冰箱等，要無異味、每餐 用后洗凈抹干、按標(biāo)準(zhǔn)要求消毒。3、廚房用具：刀、案板、盆、筐、抹布等要生熟分開，每餐用 后洗刷干凈。餐具每餐一消毒，食物置放要有防繩設(shè)備，調(diào)料裝放要 有蓋。4、保管室的物品要分類放置，擺放整齊。糧油糖面等食物裝放 要防止潮濕。5、要求按人按量按規(guī)格供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜。6、閑余人員不得隨便出入廚房，外來人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。三、班級活動平安事故預(yù)防措施： 組織學(xué)生進(jìn)行平安教育方面的案例學(xué)習(xí)和宣傳工作， 通過案例學(xué) 習(xí)，一是進(jìn)一步提高師生的平安意識，知道疏忽是最大的平安隱患； 二是通過宣傳學(xué)習(xí)吸取教訓(xùn)， 不斷加強教育， 提高師生的平安防范能 力；三是通過學(xué)習(xí)提高教師對突

12、發(fā)事件的處理能力，做到處變不驚， 臨危不亂；四是通過宣傳， 意識到積極預(yù)防是減少或防止學(xué)生傷害事 故積極有效的策略。1、責(zé)任到人：幼兒教師負(fù)責(zé)本班教學(xué)區(qū)設(shè)施平安和所有用電設(shè) 備的平安。2、保教人員要認(rèn)真執(zhí)行上級文件精神，對責(zé)任區(qū)的各項設(shè)備設(shè) 施隨時進(jìn)行檢查，特別注意電線、電器有無破損漏電，對有平安隱患 的地方應(yīng)及時上報維修。3、戶外活動必須有教師看護(hù)，活動前先檢查場地、設(shè)備和幼兒 衣著，消除平安隱患。孩子活動時，不得坐著或閑談，要選擇便于監(jiān) 護(hù)的適宜位置，隨時走動巡視，謹(jǐn)防意外。體育活動要檢查器械是否 損壞，擺放位置是否平安、 穩(wěn)固，要教給幼兒標(biāo)準(zhǔn)的動作和正確使用 器械的方法，提出平安要求，并

13、切實做好指導(dǎo)和保護(hù)工作，謹(jǐn)防扭傷 和摔傷。4、活動中教師要經(jīng)常檢查幼兒衣著及隨身所帶物件，防止幼兒 發(fā)生吞食異物或其它意外傷害事件 .四、緊急情況處理措施：1、幼兒在園發(fā)生意外事故時，現(xiàn)場人員必須在第一時間組織救 助傷員，同時報告園醫(yī)和園領(lǐng)導(dǎo)，由醫(yī)生決定是否立即送醫(yī)院治療； 幼兒乘車來園途中發(fā)生意外， 乘務(wù)人員必須立刻將傷員就近送醫(yī)院或 打 120 急救 救助，并通知園內(nèi)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到事故現(xiàn)場處理。2、食品中毒現(xiàn)象發(fā)生后，應(yīng)迅速通知本園醫(yī)生、幼兒家長，報 應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和上級領(lǐng)導(dǎo)部門， 與區(qū)級醫(yī)院取得聯(lián)系， 將中毒者送往 醫(yī)院進(jìn)行治療，并將“留樣交醫(yī)院及衛(wèi)生防治部門。3 、實行預(yù)警通訊制度。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)

14、小組成員須全天 24 小時保持 通訊暢通，及時與幼兒家長、區(qū)衛(wèi)生局、醫(yī)院、公安局及教育局等有 關(guān)部門聯(lián)系，建立通暢的信息聯(lián)絡(luò)渠道。4、實行事故處理制度。出現(xiàn)事故時，值班人員須立即通知幼兒 家長，向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，迅速進(jìn)行現(xiàn)場處理，并向上級領(lǐng)導(dǎo)部門 報告。幼兒在園發(fā)生意外事故時， 現(xiàn)場人員必須在第一時間救助傷兒， 同時報告園領(lǐng)導(dǎo)、 家長，由醫(yī)生視其情況輕重決定是否立即送醫(yī)院治 療。幼兒園平安工作預(yù)案為及時有效處置園所重大平安事故， 最大限度的減少人員傷亡和 經(jīng)濟(jì)損失，根據(jù)?教育局處置突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案? ，結(jié)合我園實際，制定本 預(yù)案。一、總體目標(biāo)按照 "平安第一、預(yù)防為主 "

15、的方針，建立健全園所重大平安事故 應(yīng)急處置體系，有效化解平安風(fēng)險，建設(shè) "和諧校園"、"平安校園 "。二、救援隊伍幼兒園平安救援小組：組 長：副組長：成 員：全體教職工一主要負(fù)責(zé)人全面掌握園所平安工作情況，抓好組織方案、 制度落實、綜合協(xié)調(diào)、檢查指導(dǎo)、目標(biāo)考核、平安培訓(xùn)、園所周邊治 安綜合治理和事故災(zāi)難類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作， 按照?學(xué)校平安管 理方法?協(xié)調(diào)鎮(zhèn)政府相關(guān)職能部門，共同做好園所平安管理工作。二平安負(fù)責(zé)管理工作和園所突發(fā)公共事件應(yīng)急處置工作；抓 好園所突發(fā)事件及穩(wěn)定工作。三后勤人員負(fù)責(zé)園所設(shè)施的平安，園舍勘查、危房改造和自 然災(zāi)害類突發(fā)事件應(yīng)急

16、處置工作， 抓好消防和用電平安。 同時負(fù)責(zé)園 所危險藥品和特種設(shè)備的管理， 抓好教玩具的使用平安、 園所網(wǎng)絡(luò)安 全和網(wǎng)絡(luò)與信息平安類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。 并負(fù)責(zé)園所衛(wèi)生及食 品、藥品平安和公共衛(wèi)生類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作， 抓好飲食衛(wèi)生安 全、傳染病防控和健康教育工作。 同時負(fù)責(zé)園所的平安管理及職能范圍內(nèi)平安工作落實，抓好園所平安教育工作。 四后勤負(fù)責(zé)組織對園所平安工作的專項督導(dǎo)。三、工作要求1、平安領(lǐng)導(dǎo)小組定期對園所的各個部位進(jìn)行平安檢查，發(fā)現(xiàn)問 題及時責(zé)成有關(guān)責(zé)任人立即改正。2、有關(guān)責(zé)任人要對自己所負(fù)責(zé)的地方進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)隱患 就地處理，自己無法解決的要上報平安領(lǐng)導(dǎo)小組，不得拖延。3、

17、發(fā)生突發(fā)事件時，全體教職工要以保護(hù)幼兒的生命平安為已 任，認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅守崗位，沉著冷靜地按程序和預(yù)案辦事。4 、園所發(fā)生或接到突發(fā)平安事故后，必須在 5-10 分鐘內(nèi)向辦 公室和有關(guān)部門報告，并及時向公安、交警、衛(wèi)生、消防等相關(guān)部門 報案請求援助。園所本著 " 先控制、后處置、救人第一，減少損失 " 的 原那么，果斷處理，積極搶救，指導(dǎo)現(xiàn)場師幼離開危險區(qū)域，保護(hù)好園 所貴重物品，維護(hù)現(xiàn)場秩序，做好事故保護(hù)和藹后處置工作組 長： 副組長： 各班班主任 成 員： 在園所有工作幼師和保育員1、幼兒園工作領(lǐng)導(dǎo)小組按上級部門的指示，指揮全園平安救災(zāi) 工作，保障師生在園平安。2、在平安

18、救災(zāi)工作中，副組長成員們?yōu)槠桨簿葹?zāi)工作第二責(zé)任 人，組長第一責(zé)任人外出時，應(yīng)向第二責(zé)任人做好交接工作。3、領(lǐng)導(dǎo)小組要堅持做好園內(nèi)的平安檢查，查到易發(fā)平安事故的 每一個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。 ? 不管何人，絕不能粗心大意、放 松絲毫警惕。二、 預(yù)案實施： 一防火預(yù)案： 假設(shè)發(fā)生火災(zāi)， 幼兒園平安領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即做出積極反響， 并按以下預(yù)案有條不紊地進(jìn)行工作：1、一發(fā)現(xiàn)火情，首發(fā)者應(yīng)立即向其他職工大聲唿喊，并用消防 器材滅火。2、其他職工及時通知領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位，組長用廣 播進(jìn)行指揮，副組長傳達(dá)指令，協(xié)助做好調(diào)度工作。3、值班人員立即翻開火災(zāi)疏散信號4、后勤人員立即到火災(zāi)出事點協(xié)助滅火，

19、廚房人員立即關(guān)閉煤 氣。5、門衛(wèi) 當(dāng)日后勤不值班的人員 打火警 “119，聯(lián)系急救車， 并切斷電源。6、組織各班快速有序撤離，防止幼兒推擠。7、災(zāi)情被控制后，組長將事件經(jīng)過以書面形式向上級匯報。 三防食物中毒預(yù)案1、幼兒園一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象，食堂應(yīng)立即 停止經(jīng)營，食品應(yīng)立即停止讓幼兒食用；2、后勤值班人員立即向鎮(zhèn)防保所報告，內(nèi)容包括單位、地址、 時間、中毒人數(shù)、病癥等；3、后勤副園長立即撥打“ 120 ，組織人員協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)搶救病 人；4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提 供有關(guān)材料和樣品；5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的有關(guān)措施。四外出活動平安預(yù)案1、幼兒園

20、組織教師或幼兒外出學(xué)習(xí)、參觀，要提前三天報送中 心校審批 ,經(jīng)批準(zhǔn)前方能組織。2 、外出前，各年級組應(yīng)派人事先前往參觀地點踩點查看，確定 無危險因素，并確定行走路線。3、如需用到機動車輛，應(yīng)選擇有行駛執(zhí)照、有車牌的、能正常 使用的車輛；如需要家長接送，應(yīng)以 家長一封信的形式告知家 長，并提出需注意的平安事項。幼兒入園、離園時，后勤在門衛(wèi)值班的人員要在大門口巡視，幼 兒入園、離園后及時關(guān)閉大門，防止無關(guān)人員進(jìn)入幼兒園；幼兒園大 門保持上鎖關(guān)閉狀態(tài)，有外人進(jìn)入時，必須查明身份，做好記錄前方 可入內(nèi)。2022 年幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié)一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食方案，科學(xué)制定帶量食譜合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)

21、健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)， 是促進(jìn)幼兒生 長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。 合理營養(yǎng)表達(dá)在膳食上就 稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任 何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種 食物合理調(diào)配， 使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng) 比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供應(yīng)平衡、各種營養(yǎng)素 和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根 據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食 譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意 見，及時改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計 算 每日膳食中各

22、種營養(yǎng)素的供應(yīng)量，制定食譜。二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均 有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制 作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的 流失。3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)， 葷素搭配，粗細(xì)搭配。4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在 沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比方菠 菜有人主張不宜作水燙處

23、理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損 失了局部維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸 收。5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原那么是旺火急炒。使用旺 火急炒， 葉菜類的維生素 C 平均保存率為 6070% ，而胡蘿卜 素的保存度那么可到達(dá) 7696% 。急炒時加熱時間不宜過長，以 免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富 的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝 固，加熱時間愈長， 凝固得越硬， 會影響口感及營養(yǎng)素的利用。6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早， 會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的

24、濃度。味精的 調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量 有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法 會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪3-6 歲的幼兒喜愛把戲面點與各種配菜，喜愛色香味形均 佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜 的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛 吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃 的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接 受，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換把 戲，主食種類也

25、非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條等。 增加了各種粥、 粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中參加了各種時令蔬菜， 受到孩子們的歡迎。四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快， 增強腸胃的蠕動及消化 液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛， 不強迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融 知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食 習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩 子定時定量、定地點進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不 剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)

26、的環(huán) 覽讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。五、加強食堂人職工作質(zhì)量考核在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方 案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能表 達(dá)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填 寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、 味、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量 化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、 領(lǐng)導(dǎo)寬心。2022

27、 年幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié)課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好 不好，直接關(guān)系到幼兒的身體健康，尤其是幼兒的健康 成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此提高食堂的伙 食標(biāo)準(zhǔn)，制定合理的營養(yǎng)膳食，提高整體的品味，才能 使領(lǐng)導(dǎo)滿意，家長放心，幼兒開心。一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食方案，科學(xué)制定 帶量食譜合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)， 是促進(jìn) 幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。 合理營養(yǎng)表 達(dá)在膳食上就稱為平衡膳食。 任何一種食物都不可能包 含所有的營養(yǎng)素， 任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營 養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同 營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，

28、從而保證幼兒 的營養(yǎng)需要和膳食供應(yīng)平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、 各種氨基酸平衡和各類食品平衡?？茖W(xué)合理制定幼兒食譜， 是保證幼兒健康成長的關(guān) 鍵。根據(jù)需要，我們成立了由食堂班長、營養(yǎng)師、保健醫(yī)組成的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙 食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改 良，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，營養(yǎng)師定期計算每日膳 食中各種營養(yǎng)素的供應(yīng)量，制定食譜。二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分 的重要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng) 價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做 法如下：1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡 量不在切后洗，更不在

29、水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素 的流失。2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點， 菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以 減少營養(yǎng)素的流失。3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配 營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。 蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的 脆嫩。比方菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜 在沸水燙后，雖然損失了局部維生素，但也能除去較多 的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。5 、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原那么是旺火急炒。 使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C 平均保存率為 6070% ，而胡蘿卜素的保存度那么可到達(dá) 7696%

30、 。急 炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如 蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在 加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間 愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽 太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而 碎爛；燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響 湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋 時放入最好?？梢?，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材 料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹 調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞， 降低了營養(yǎng) 價值。三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物

31、調(diào)配與烹 飪36 歲的幼兒喜愛把戲面點與各種配菜， 喜愛色香 味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的 菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我 們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、豆制品做 成樣式好看，味道鮮美的燉菜系列，使他們樂于接受， 增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換 把戲，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、 面條等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中參加 了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快， 增強腸胃的蠕動 及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧 的進(jìn)餐氣氛，不

32、強迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、 幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣 的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平 衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼 兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定 量、定地點進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩 飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí) 的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促 進(jìn)身心健康。所以說要保證幼兒健康成長,合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供應(yīng)幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿 足幼兒的生長發(fā)育。更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，才能 使幼兒健康成長。幼兒園教職工消防平安知識培訓(xùn)幼兒園是幼兒學(xué)習(xí)和

33、生活的主要場所。他們年齡小，活潑好動， 個人表現(xiàn)欲強，自我約束能力差，辨明是非能力差，自我保護(hù)、救護(hù) 能力差。如何做好校園消防平安工作， 不僅關(guān)系到校園正常的教育教 學(xué)秩序，關(guān)系到幼兒正常的學(xué)習(xí)和生活， 更重要的是關(guān)系到幼兒能否 健康成長，關(guān)系到千家萬戶的切身利益，關(guān)系到社會的安定團(tuán)結(jié)，關(guān) 系到祖國的未來和希望。 所以，做好幼兒園消防平安工作， 尤為重要一、校園火災(zāi)常見隱患及火災(zāi)預(yù)防一常見火災(zāi)隱患1、房門不暢通門背后常有堆積大量雜物或只開一個門；2、使用大功率照明燈或電熱器及使用火爐取暖跟易燃物過近；3、違反操作使用電子教具，造成瞬間負(fù)荷過大或電線短路；4、線路老化或超負(fù)荷工作；5、不按平安規(guī)

34、定存放易燃物品；6、在教室內(nèi)吸煙、亂扔煙頭；7、其他平安隱患。二常見火災(zāi)預(yù)防1、學(xué)校要對一教室電線進(jìn)行定期檢查，及時更換老化電線，防 止超載引起火災(zāi)；2、定期清理教室內(nèi)堆放的雜物及其他易燃物品；3、一旦發(fā)生火險火情，在場老師要迅速判斷起火原因，采取果斷措施，切斷火源，有效控制火勢蔓延擴(kuò)大，等待救援；4、立即撥打報警救助：5、穩(wěn)定學(xué)生情緒組織學(xué)生迅速撤離，撤離過程中防止發(fā)生擁 擠踩踏。二、火場逃生根本常識一場火災(zāi)降臨， 在眾多的被火勢圍困的人員中， 有的人葬身火海， 而有的人卻能死里逃生，幸免于難：這固然與火勢大小、起火時間、 起火地點、建筑物內(nèi)報警、排煙、滅火設(shè)施等因素有關(guān)，然而更重要 的是要

35、看被火圍困的人員在災(zāi)難臨頭時有沒有避難逃生的本領(lǐng)。一火場逃生的原那么 火場逃生的原那么是：平安撤離，救助結(jié)合。二一般建筑火災(zāi)逃生方法 一般建筑是指非高層和地下建筑的場所，發(fā)生火災(zāi)時的逃生方 法。1利用疏散通道逃生每個建筑按規(guī)定設(shè)有室內(nèi)樓梯、 室外樓梯，有的還設(shè)有自動扶梯、 消防電梯等，發(fā)生火災(zāi)后， 尤其是在火災(zāi)的初起階段，這些都是逃生 的有效途徑，在下樓時，應(yīng)抓住扶手，以免被人群撞倒、踩傷。2自制器材逃生建筑物發(fā)生火災(zāi)后， 可利用逃生的物品來源比擬多， 要學(xué)會隨機 應(yīng)用。例如：將毛巾、口罩捂住口、鼻，可當(dāng)成防煙工具； 利用繩索、 布匹、床單、地毯、窗簾的連接來開辟逃生通道；利用各種勞動保護(hù) 用

36、品，如平安帽、摩托車頭盔、工作服等作為遮擋物，以防止燒傷和 被落物砸傷。3利用建筑物現(xiàn)有設(shè)施逃生 發(fā)生火災(zāi)時，如果上述二種方一法都無法逃生，可利用落水管、 房屋內(nèi)外的突出局部、門窗、建筑物上避雷線網(wǎng)逃生或轉(zhuǎn)移到 平安區(qū)域。利用這種方法時，既要大膽又要細(xì)心， 否那么容易出現(xiàn)傷亡：4尋找避難處所逃生 在無路可逃的情況下，應(yīng)積極尋一找避難處所。如到陽臺、樓層 平頂?shù)却仍?，選擇火勢、煙霧難以蔓延的房間，如衛(wèi)生間等，關(guān)好 門窗、堵塞間隙，房間如有水源， 應(yīng)立即將門、 窗和各種可燃物澆濕， 以阻止或減緩火勢和煙霧的蔓延速度。 無論白大或夜晚， 被困者都應(yīng) 大聲呼救或揮舞白色毛巾等， 不斷發(fā)出各種呼救信號

37、， 以引起救援人 員的注意，幫助自己脫離困境。三高層建筑火災(zāi)的逃生方法 高層建筑一旦發(fā)生火災(zāi)，火勢蔓延迅速，疏散難度大，往往會造 成人員傷亡。在火災(zāi)中，被困人員要想逃離火場，必須要有良好的心 理素質(zhì)，保持頭腦的清醒和鎮(zhèn)靜，利用一切可以利用的條件逃生。常 見的有以下幾種逃生方法：1盡量利用高層建筑內(nèi)部設(shè)施逃生 利用高層建筑內(nèi)已有設(shè)施逃生， 是爭取逃生時間、 提高逃生率的重要方法。1利用消防電梯進(jìn)行疏散逃生，但著火時千萬不能乘坐普通 電梯。2利用室內(nèi)防煙樓梯、封閉樓梯進(jìn)行逃生。 3利用建筑物的陽臺、走廊、避難層、室內(nèi)設(shè)置的緩降器、 救生袋、平安繩等進(jìn)行逃生。4利用觀光樓梯避難逃生。5利用墻邊落水管

38、進(jìn)行逃生。 6利用布匹、床單、窗簾等連接起來進(jìn)行逃生。2. 不同位置人員的逃生方法I當(dāng)某一樓層某一部位起火，巨火勢已經(jīng)開始開展時，應(yīng)注 意收聽播送通知， 播送會告訴著火的樓層以及平安疏散的路線、 方法 等，不要一聽有火警就驚慌失措盲目行動。 2當(dāng)你所在的場所著火， 且門已被火封鎖， 不能順利疏散 時， 可尋找其它通道。如通過陽臺或走廊轉(zhuǎn)移到相鄰末起火的 房間，再 利用這個房間的通道疏散。 3疏散時，如在樓梯間或過道上遇到濃煙時，要馬上停下來， 千萬不要試圖從煙里沖出去， 也不要躲藏到其它物品里， 應(yīng)選擇別人 易發(fā)現(xiàn)的地方，向消防隊員求救。 4當(dāng)某一防火分區(qū)著火，樓層的大火已將樓梯間封住，致使

39、著火層以上樓層人員無法從樓梯間向下疏散時， 被困人員可疏散到屋 頂，再從相鄰未著一火樓房的樓梯間往地面疏散。5當(dāng)著火層的走廊、樓梯被煙火封鎖時，被困人員要盡量靠 近當(dāng)街窗口或陽臺等容易被人們看到的地方， 向救援人員發(fā)出救援信 號，以便讓救援人員及時發(fā)現(xiàn)，采取施救措施。 6在充滿煙霧的房間、走廊里，鑒于煙氣向上的原理，在離 地板近的地方， 煙霧會相對較少， 因此逃生時最好彎腰使頭部盡量接 近地面，必要時應(yīng)匍匐前進(jìn)。7如果被困于樓層較低三層以下的位置，當(dāng)火勢危及生 命又無其它方法可自救時，可將室內(nèi)席夢思、棉被等軟物拋到樓底， 人從窗口跳至軟物上逃生此種方法盡量慎用。四樓房下層失火的逃生與自救如果樓

40、梯已被燒斷、通道被堵死時，可通過屋頂上的老虎窗、陽 臺，沿落水管等處逃生，或在固定的物體上如窗框、水管等拴繩 子，一也可將被單位撕成條接起來，然后手拉繩緩緩而一下。如果上 述措施行不通時，那么應(yīng)退居室內(nèi)，關(guān)閉通往著火區(qū)的門窗，還可向門 窗澆水，延緩火勢蔓延， 并向窗外伸出衣物或拋出小物件發(fā)出求救信 號或呼喊引起樓外人員注意，設(shè)法營救。幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度為了提高我園預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，指導(dǎo) 和標(biāo)準(zhǔn)各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作， 減輕或者消除突發(fā)事 件的危害，保障全體師生職工的身體健康與生命平安， 維護(hù)幼兒園正 常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我園實際，特制定我園

41、突發(fā)公共衛(wèi)生 事件應(yīng)急預(yù)案。一、工作目標(biāo)1、普及各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治知識，提高廣闊師生職工 的自我保護(hù)意識。2、完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、 早報告、早隔離、早治療。3、建立快速反響和應(yīng)急處理機制，及時采取措施，確保突發(fā)公 共衛(wèi)生事件不在校園內(nèi)蔓延。二、突發(fā)事件預(yù)防措施一高度重視，切實加強對幼兒園衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理幼兒園應(yīng)經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行自查，盡早發(fā) 現(xiàn)問題，及時消除平安隱患。二增加幼兒園衛(wèi)生投入，切實改善幼兒園衛(wèi)生根底設(shè)施和條件。三采取有效措施，強化幼兒園衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化管理。1、加強幼兒園生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。2、加強廁所

42、衛(wèi)生管理。3、大力開展愛國衛(wèi)生運動，重點搞好教室衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為 幼兒園提供一個平安衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。4、幼兒園要切實履行職責(zé)，做好方案免疫的宣傳工作，嚴(yán)格執(zhí)行新生入學(xué)前預(yù)防接種證查驗和登記制度， 提高幼兒疫苗接種率，防 止疫苗相關(guān)性疾病的發(fā)生或流行。四加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。1、普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)幼兒樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良 好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。2、結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，大力宣傳、普及防治突 發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生職工及幼兒家長的公共衛(wèi)生意識和防治 突發(fā)事件的能力。3、進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和預(yù)防食物中毒的專題教育，增強幼兒及 家長識別腐敗變質(zhì)食品、“三

43、無產(chǎn)品、劣質(zhì)食品的能力，教育幼兒 及家長不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。4、催促和組織師生加強體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提倡 合理營養(yǎng)，不斷增強體質(zhì)。三、突發(fā)事件監(jiān)測和報告幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒事 件、污染事故、免疫接種事故及嚴(yán)重異常反響，以及其它重大疑難及 不明原因的健康危害事件。1、建立自下而上的突發(fā)公共衛(wèi)生事件逐級報告制度，2、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園重大公共衛(wèi)生事件報告程序。在傳染病爆發(fā)、 流行期間，對疫情實行日報告制度和零報告制度。3、出現(xiàn)集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發(fā)、 醫(yī)院感染爆發(fā)及其他突發(fā)衛(wèi)生事件時，應(yīng)立即向幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生 事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告，并以最快的通訊方式在2小時之內(nèi)向所在地疾病 預(yù)防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。4、任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、 緩報、謊報突發(fā)事件