平菇的熟料筒袋栽培技術(shù)

1、平菇的熟料筒袋栽培技術(shù)平菇的塑料筒袋栽指培養(yǎng)料經(jīng)過高溫滅菌的一種栽培方式。 這種栽培方法簡單、成功率高，很適合在平菇生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。一、平菇的塑料筒袋栽的生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程：菌種準(zhǔn)備f確定栽培季節(jié)f培養(yǎng)料的選擇、處理f拌料、扎口f火菌f冷卻f接種f發(fā)菌f出菇管理f米購f轉(zhuǎn) 潮管理f后期管理。1. 菌種的制備選擇適合的優(yōu)良品種標(biāo)準(zhǔn)包括三個方面：一是菌種的種性， 如品質(zhì)、產(chǎn)量、抗逆性、溫型等；二是菌種的純度；三是菌種的 適應(yīng)性。要選用種性好、抗逆性強、純度高、無蟲無雜菌以及適 合在稻草上生長的、 具有較強的分解纖維素和半纖維素能力的菌 株，如高郵 955、秋豐 500 等優(yōu)良菌株。2. 確定栽培季節(jié)

2、 根據(jù)評估品種特性和當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r來確定，秋栽時間為：812 月，春栽時間為： 24 月。3. 培養(yǎng)料的選擇、處理代料栽培平菇的原料很多，有棉籽殼、玉米芯、鋸不屑、稻 草、麥草等。其中以棉籽殼為最好，各地可因地制宜選用。不管 選擇何種原料，要求培養(yǎng)料必須新鮮、干燥、無霉變。常用配方有： 棉籽殼 98、糖 1、石膏粉 1 棉籽殼 85 、麩皮 12、糖 1、過磷酸鈣 1石膏粉 1 稻草 74、麩皮或米糠 24、過磷酸鈣 1、石膏粉 1 稻草 74、麩皮或米糠 24、過磷酸鈣 1、石膏粉 1 雜木屑使用前必須過篩， 稻草使用前必須粉碎， 玉米芯要粉 碎成花生米大小的顆粒。4. 拌料4.1 按比例稱

3、取培養(yǎng)料。4.2 將主料和不溶于水的輔料攪拌均勻。4.3 將可容物質(zhì)配置成水溶液，逐步加入，混勻。4.4 根據(jù)培養(yǎng)料物質(zhì)的形狀， 調(diào)節(jié)到合適的含水量。 原則： “三高三低”（基質(zhì)顆粒、天氣、拌料場）。4.5調(diào)pH值：使pH值在77.5。偏堿：以檸檬酸調(diào)節(jié)。偏 酸：以石灰粉調(diào)節(jié)。以噴霧的方式加入，邊噴邊翻拌。5. 裝料、扎口料拌好后，要迅速分裝。用 23cm 55cm的聚丙烯塑料筒裝 料，邊裝邊壓實，待培養(yǎng)料裝好，用手壓平料面，再用打孔棒在 料中心打孔。 袋的兩端可用頸圈加棉塞封口或用繩反折扎好。 料 袋要求兩頭緊中間松，沿袋壁緊內(nèi)壁松。6. 滅菌 料裝好后，應(yīng)及時滅菌，防止基質(zhì)酸變。滅菌前擺放

4、，袋與袋留有1cm左右間距，層與層之間呈“井”字形分布。高壓蒸汽滅菌，在1.5kg/cm2壓力下，滅菌12h，溫度約 為128C。常溫滅菌，滅菌開始時要用猛火，在 4個小時內(nèi)將使 滅菌倉內(nèi)溫度達到100C，再保持812小時。7. 冷卻滅菌結(jié)束后，取出料袋置于接種室冷卻。 搬出時應(yīng)輕拿輕放， 防止刺破袋子。8. 接種待料溫降至30C左右，超凈工作臺徹底滅菌后，準(zhǔn)備接種。 消毒、解口袋、兩頭接種、封口連續(xù)進行。一般15大袋/袋栽培種。9. 發(fā)菌平菇栽培成敗的關(guān)鍵在于發(fā)菌期的管理， 發(fā)菌期管理重點在 于水分管理。 一要科學(xué)管理水分。 發(fā)菌時的水分管理原則是要保 水，使水分不易失掉，而不是失掉后重新補

5、水。要保證拌料時 60%的水分能長久維持，這樣菌絲才能發(fā)得好。發(fā)菌時補水還易 造成污染，所以應(yīng)盡量避免。床栽保水的辦法：用塑料薄膜，防 止水分蒸發(fā)。二要壓料發(fā)菌。因稻草質(zhì)地疏松，常規(guī)法稻草栽培 平菇播種初期難發(fā)菌或不發(fā)菌， 而一旦菌絲吃料后稻草纖維素被 分解，疏松的菌床就會下陷，致使料內(nèi)水分溢出，菌絲難以繼續(xù) 生長。因此，要奪取高產(chǎn)必須壓料發(fā)菌。其做法是：室內(nèi)栽培， 播種后覆蓋薄膜，膜上放木板再壓重物；室外栽培，在膜上放些 稻草，草上再加泥土。這樣既可保溫保濕，又可使草料結(jié)實，有 利發(fā)菌?，F(xiàn)蕾前，去掉壓料物，拱膜出菇。而且室內(nèi)溫度要保持 在2025C，空氣濕度70%以下，前期以保溫為主，后期要

6、每天 通風(fēng)換氣 12 次。單排疊放， 每排 56 層，排與排之間相距 50cm 左右。另外，每隔 710 天應(yīng)翻堆檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 35d 左右，就可以長滿料袋。10. 后期噴施營養(yǎng)液稻草與棉子殼相比， 所含營養(yǎng)略差。 因此后期要噴施營養(yǎng)液， 以復(fù)壯菌絲， 更好地分解吸收稻草基質(zhì)中的有機物。 具體做法是： 采收第 2 批菇后可選噴下列營養(yǎng)液： 在 100kg 水中，加尿素 100g、 磷酸二氫鉀100g和白糖1kg，每100kg草料噴此液46kg ；在 100kg水中，加蔗糖2kg和尿素200g，每100kg草料噴此液34kg； 在100kg水中，加三元復(fù)合肥1kg和白糖1kg，每

7、100kg草料噴 此液34kg。通過后期噴施營養(yǎng)液，一般可增產(chǎn)1520%11. 加強病蟲防治木霉菌是栽培平菇危害最嚴(yán)重的病原菌之一， 成為制約平菇 生產(chǎn)發(fā)展的重要障礙。一旦發(fā)病，輕者嚴(yán)重減產(chǎn)，重者絕收。因 此，應(yīng)采取措施，加強木霉菌防治。要搞好菇房和四周的清潔衛(wèi) 生，舊菇房要進行徹底的消毒，先用10%的濃石灰水或波爾多液涂刷墻、房頂及床架，再用甲醛10mL/m3加高錳酸鉀8g/m3熏蒸， 最后用敵敵畏進行熏蒸，殺死蚊蠅蟲卵，減少傳播途徑。藥劑防 治：培養(yǎng)料上面發(fā)生少量木霉時，應(yīng)先用刀挖去，然后撒上生石灰粉或噴灑 510%的濃石灰水，這樣幾天后雜菌可被殺死，底部 培養(yǎng)料中的平菇菌絲體可繼續(xù)生長。

8、用70%的甲基托布津或 50%的多菌靈1 000倍液，在出菇前間隔35d噴霧14次，也能收到 一定的防治效果。12. 出菇管理出菇場地要求潔凈， 通風(fēng)良好， 有保溫設(shè)施， 取水排水方便。 使用前應(yīng)進行消毒殺蟲處理， 并在通風(fēng)口安裝紗窗， 入口地面撒 石灰。1.2.1溫度：子實體的分化，低于20C的溫度和盡量大的溫 差。原基形成以后，溫度控制在2025C左右。1.2.2 濕度：空氣相對濕度保持在 90左右。 子實體成形期 以前，以空氣噴霧加濕為主， 少量多次， 地面不干燥； 成形期后， 可直接向菇體噴水。1.2.3 光照：需要一定的散射光。1.2.4 通風(fēng)換氣：加強通風(fēng)，通風(fēng)量由小到大。二、出菇

9、從子實體分化到菇體形成分 4個時期 :桑椹期,培養(yǎng)基表面 分化出成堆的米粒狀菇蕾，形似桑椹；珊瑚期，桑椹期后23d,粒 狀菌蕾漸漸伸長 , 呈棒狀菌柄 , 形似珊瑚 ; 成形期為珊瑚狀菌柄漸 漸加粗 , 并在頂部形成菌蓋 , 菌蓋向一側(cè)擴展 , 蓋下可見到菌褶結(jié) 構(gòu); 成熟期為菌蓋邊緣由內(nèi)卷漸趨平展 , 子實體發(fā)育成熟。三、采收般在菇體八分熟時， 即菌蓋已經(jīng)展開但邊緣稍向內(nèi)卷， 且未釋放孢子，即可采收。 （如果采收過遲，不僅影響第一潮菇產(chǎn) 量和品質(zhì)，第二潮菇轉(zhuǎn)潮慢，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。）采收時用刀從 基部將菇體割下。平菇的商品等級， 我國的平菇出口多以鹽漬菇為主， 外貿(mào)部 門有一定的分級標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)

10、菌蓋的直徑、顏色、菌柄長度，菌肉 厚薄等指標(biāo)，將其分為三級：1級：菌蓋直徑15cm菇色自然，菌蓋肉厚，菇體破碎率小于 5，無雜質(zhì)霉變。2級：菌蓋直徑510cm菌色自然，菌蓋肉厚，菌體破碎率小于 5，無雜質(zhì)霉變。3級：菌蓋直徑大于10cm,菌體破碎率小于5%,無雜質(zhì)霉 變。四、轉(zhuǎn)潮管理平菇栽培可采收 56潮菇.每采完一潮菇,可用小刀等利器 去除殘留的根部和死菇,以及表面形成的菌膜。停止噴水三天, 使菌絲恢復(fù)并積累養(yǎng)分。 34 天后噴水,保溫保濕,準(zhǔn)備出第二 潮。五、后期管理出 23潮菇后,水分、營養(yǎng)大量消耗,ph 值因新陳代謝大量下降。管理方法：浸水、噴營養(yǎng)液、注水、菌墻覆土等方法。六、注意事項