城市音樂酒店經(jīng)營計劃書(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上城市音樂酒店經(jīng)營計劃書一 定位二 市場環(huán)境分析三 市場營銷思路四 市場營銷計劃及方案五 酒店日常管理管理六 財務(wù)管理七安全管理一酒店的定位根據(jù)酒店的投資情況、直接成本、間接成本、外部環(huán)境及目前的經(jīng)意狀況對酒店進行合理準確的定位，確定酒店經(jīng)營的大方向。目前根據(jù)多年的從業(yè)經(jīng)驗、酒店的特殊位置及經(jīng)營狀況，認為酒店應(yīng)當(dāng)做如下調(diào)整：客房以商務(wù)酒店定位，取消之前所有關(guān)于酒店客房的宣傳資料。重新以商務(wù)酒店的標(biāo)準制定宣傳資料。餐飲以社會餐飲定位走精品川菜的路線。徹底擯棄以前賓館餐飲的模式。在合理定位的前提下，掌握顧客的消費層次、客源結(jié)構(gòu)，才能制定相應(yīng)的市場營銷總策略及管理方案。二市場

2、環(huán)境分析1. 內(nèi)部。充分挖掘酒店自身的賣點及優(yōu)越性來拓展市場、鞏固自身的客源市場。合理的價格定位和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能提高消費者的忠誠度與消費信心。建立優(yōu)秀和高效的管理服務(wù)團隊至關(guān)重要。2. 外部。首先，酒店的地理位置地處九眼橋與磨子橋等幾大商圈的核心地帶。兩邊緊鄰川音和川大兩所大學(xué)，地理位置相當(dāng)不錯。其次，競爭對手分析。周邊酒店相對較多，應(yīng)當(dāng)對其檔次及客源情況進行逐一分析，做到知己知彼，從而分析出一條切實可行的經(jīng)營思路，找到突破口。最后，成都市的大環(huán)境，成都的經(jīng)濟發(fā)展最近這幾年是有目共睹的，每年都會有很多 大型的會議，這為整個酒店行業(yè)的發(fā)展帶來不少的商機，在酒店的經(jīng)營過程中隨時撲捉這種信息以便隨時進

3、行營銷策略的調(diào)整。三市場營銷思路1. 制定科學(xué)合理的市場營銷方案和開展市場營銷工作首先應(yīng)當(dāng)找準目標(biāo)市場，明確目標(biāo)市場可以減少很多彎路，避免人力財力的浪費。所以，明確酒店的目標(biāo)客戶群，對目標(biāo)客戶進行詳盡的分析，以便得出相應(yīng)的營銷方案、顧客滿意的服務(wù)及酒店所需要的營業(yè)額。2. 酒店客房確定目標(biāo)市場，以傳統(tǒng)的營銷方式與網(wǎng)絡(luò)售房形結(jié)合。餐飲首先要做的是整個餐廳內(nèi)部外部的視覺識別系統(tǒng)。其次是菜品、價格的調(diào)整。最后才是目標(biāo)客源市場的營銷活動。3所有的營銷活動都是建立在酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)之上。酒店產(chǎn)品形式上反映為客房和菜品，而實質(zhì)上則為服務(wù)。所以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才是酒店營銷之根本。四 市場營銷計劃及方案客房1.

4、提高酒店的服務(wù)水平衛(wèi)生狀況，從現(xiàn)有顧客中獲取獲取更多的顧客市場。2. 制定合理的銷售政策，組建營銷團隊加大周圍商圈對酒店的認知度。3. 建立良好的信息渠道， 把握各種政府及民間的各種大的論壇會議，及時調(diào)整營銷方案。4. 由于酒店的特殊位置，有針對性制定各種銷售政策，加大九月開學(xué)季的售房活動。5. 加強和周邊高星級酒店及九眼橋夜店娛樂場所的合作，尋找客源市場。6. 繼續(xù)加強網(wǎng)絡(luò)售房，多渠道、多網(wǎng)站、論壇進行合作。7. 與旅行社建立部分合作關(guān)系。餐飲1 對餐廳的內(nèi)外視覺識別系統(tǒng)進行調(diào)整，爭取感官第一印象為川菜酒樓的形象。2 改造后院，目標(biāo)為多功能廳。改變了餐廳的局限性，為以后接待大型的婚、壽、生日

5、宴提供場地。同時也可接待團隊消費。3 在餐廳的定位上以中檔消費為主，人均在60到70元之間。通過各種渠道加強宣傳。力爭在婚、壽、生日、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，引起小范圍的轟動。同時，有必要的話可針對九眼橋夜店增加宵夜。4 善于利用某些特定事件舉辦美食節(jié)等促銷活動。加強廣告宣傳以報紙、傳單、媒介、店內(nèi)多媒體等一系列活動提高酒店的認知度、美譽度。5 就某些招牌菜、特價菜進行網(wǎng)絡(luò)團購、網(wǎng)絡(luò)推廣、大成網(wǎng)等網(wǎng)站宣傳，以提高餐廳的知名度。6 根據(jù)淡旺季制定菜肴的滑動價格、周末特價菜。7 餐廳菜品走精品川菜路線、突出特色，根據(jù)季節(jié)變化適時推出時令菜。加強菜品的更新?lián)Q代。8 加強店內(nèi)店外特色菜品的宣傳。9 加

6、強同周邊居民的關(guān)系，有針對性的活動和宣傳，贏得口碑效應(yīng)。綜合以上，加強外部關(guān)系的建立，內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的提高。外功內(nèi)功一起練方能成為一個完整的酒店營銷系統(tǒng)。五酒店日常管理盈利是酒店管理的目標(biāo)，也是投資者的最終目的，亦是酒店的生存之本。1. 建立合理的組織機構(gòu)。2. 根據(jù)酒店的具體情況完善酒店的各種規(guī)章制度。3. 加強全員的的基礎(chǔ)培訓(xùn)。從中培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人員，同時擴大招聘渠道跟各大專院校建立合作關(guān)系引進優(yōu)秀的畢業(yè)生，為酒店的發(fā)展做人才儲備。4. 在酒店現(xiàn)有企業(yè)文化的基礎(chǔ)上進一步拓展，建立大家廣泛認可的企業(yè)文化，以保證員工的歸宿感、認同感；盡大可能降低員工的流失率。5. 轉(zhuǎn)變現(xiàn)有員工的觀念與意識，加強

7、成本控制。如:采購、原料庫存周轉(zhuǎn)、能源、人力等方面的控制。6. 創(chuàng)造一個溫情、友好、積極上進的工作環(huán)境，使員工的心留在店內(nèi)、工作崗位上，激發(fā)其工作熱情和潛能。7. 組建專業(yè)的營銷隊伍、制定科學(xué)合理的提成計劃。同時提倡全員促銷，增強團隊意識，是全店上上下下都宣傳酒店、推銷酒店產(chǎn)品。六 財務(wù)管理財務(wù)酒店的核心部分，通過酒店財務(wù)的計算得出的數(shù)據(jù)，是酒店決策者制定各項政策的依據(jù)。1. 根據(jù)酒店的投資情況、成本情況、經(jīng)營情況、投資回報率制定每一年度、季度月的經(jīng)營計劃。2. 對酒店現(xiàn)有固定資產(chǎn)進行登記造冊，定期進行盤點。3. 對各季節(jié)、月份營業(yè)情況進行匯總報表，為下一年的經(jīng)營情況提供依據(jù)。4. 對每日的銷售情況進行日報。5. 核定各季節(jié)的營銷策劃活動的可行性。6. 現(xiàn)有營業(yè)的成本控制提出標(biāo)準細節(jié)要求。七安全管理酒店作為公共場合其安全工作顯得尤為重要。1. 消防安全。加強酒店消防系統(tǒng)的維護檢查。三大系統(tǒng)都應(yīng)正常運行，自消系統(tǒng)、普消系統(tǒng)壓力保持正常，報警系統(tǒng)運行良好。經(jīng)常性的組織員工消防演練，與消防大隊保持良好的關(guān)系。2. 食品安全。要求廚房管理人員加強原料采購、驗收、出品的衛(wèi)生安全。酒店保持和衛(wèi)生、防疫部門的良