2021-2022年茶藝師（中級）考試資料及茶藝師（中級）試題（帶答案）1

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）考試資料及茶藝師（中級）試題（帶答案）1、【判斷題】數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應(yīng)后會有輕重。（    ）2、【判斷題】飲茶時出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。（    ）3、【判斷題】沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質(zhì)蓋碗。（    ）4、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。（ 

2、60;  ）5、【判斷題】泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。（    ）6、【判斷題】根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分，白茶屬于不發(fā)酵茶。（  ×  ）7、【判斷題】茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。（  ×  ）8、【判斷題】在廣東，服務(wù)員倒茶時，客人一般以食指輕扣桌面表示謝意。（  ×  ） 9

3、、【判斷題】按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（    ）10、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。（    ）11、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（    ）12、【判斷題】1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢＃?#160;   ）13、【判斷題】光線能促進茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，茶葉包裝應(yīng)具備遮

4、光以防止葉綠素、脂質(zhì)等其它成分發(fā)生光催化反應(yīng)。（    ）14、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實相告，誠實服務(wù)。（    ）15、【判斷題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（    ）16、【判斷題】臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。（  ×  ）17、【判斷題】滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的根本目的。（  ×  ）1

5、8、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（    ）19、【判斷題】“豆子茶”的主要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。（    ）20、【判斷題】油炒茶的罐罐只有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。（  ×  ）21、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。（  ×  ）22、【判斷題】鈞窯的產(chǎn)地在河南禹縣。（    ）23、【判斷題】

6、經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù)包括：依法約定或履行義務(wù)；接受消費者的監(jiān)督；保證安全；提供產(chǎn)品虛假信息等。（  ×  ）24、【判斷題】行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（    ）25、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中“鯉魚翻身”是將品茗杯倒扣在聞香杯上。（    ）26、【單選題】品飲花茶聞香時，其第( )次主要聞香氣的純度。（  C  ）A、一B、二C、三D、四27、【單選題】1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要

7、求制成“( )”。（  A  ）A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶28、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在( )。（  A  ）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強度29、【單選題】唐代的茶葉有粗茶、( )、末茶、餅茶四種。（  D  ）A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶30、【單選題】在正式場合下，在了解客人身份后，茶藝師應(yīng)將主賓安排在主人的( )。（  D  ）A、左側(cè)B、右側(cè)C、對面D、旁邊31、【單

8、選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、( )等。（  A  ）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道32、【單選題】對有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供( )，待客人離開時要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。（  A  ）A、加速服務(wù)B、減免服務(wù)C、標準服務(wù)D、特殊服務(wù)33、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用( )作跪狀叩擊桌面兩三下。（  C  ）A、單指B、三指C、雙指D、四指34、【單選題】沖泡時間的長短，

9、以( )適合飲用者的口味為標準。（  C  ）A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低35、【單選題】清代江蘇溧陽知縣( )，他愛茶尚壺，工詩文，擅書畫、篆刻。（  B  ）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年36、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過( )。（  A  ）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G37、【單選題】調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅( )。（  C 

10、60;）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒38、【單選題】當客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹( )，或是讓客人挑選茶樣。（  B  ）A、供應(yīng)茶品B、周圍環(huán)境C、主打產(chǎn)品D、各種茶葉39、【單選題】下面( )不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。（  D  ）A、甘B、輕C、冽D、重40、【單選題】店長平時要和店員一起熱情接待顧客，及時解決( )。（  C  ）A、顧客疑慮B、員工差錯C、服務(wù)糾紛D、服務(wù)矛盾41、【單選題】紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌

11、握好( )才能制出溫潤的壺。（  B  ）A、水分B、溫度C、時間D、配料42、【單選題】當茶藝服務(wù)人員與客人( )時，就不要再老是看著對方的臉。（  B  ）A、言語爭辯B、緘默無語C、親切交談D、核對賬單43、【單選題】( )創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了茶錄二卷。（  A  ）A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪44、【單選題】茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。（  A  ）A、茶多酚B、氨基

12、酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素45、【單選題】紫外線可促進植物色素或( )的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。（  B  ）A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類46、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上( )只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。（  D  ）A、三B、五C、七D、八47、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（  B  ）A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶48、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇( )。（  D  ）A、70B、90C、80D、100沸水49、【單選題】三生湯的