河南餐飲首屆放心食材選購(gòu)節(jié)活動(dòng)方案

1、河南餐飲首屆放心食材節(jié)方案劇毒姜、病死豬、假羊肉、假香油近日出現(xiàn)的一系列食品安全問(wèn)題讓人寢食難安。5月13日在國(guó)務(wù)院相關(guān)會(huì)議上，李克強(qiáng)總理專門(mén)就食品安全問(wèn)題指出，摻假羊肉、毒生姜事件接連發(fā)生，加重了群眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂。這些事情雖然只是局部的、苗頭性的問(wèn)題，但影響惡劣，危害很大，一定要高度重視、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊。重拳方有效、重典才治亂，決不能再出現(xiàn)奶粉那樣的信任危機(jī)。5月14日上午，省長(zhǎng)謝伏瞻在南陽(yáng)調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，食品安全是生命線，永遠(yuǎn)要放第一位，任何一款產(chǎn)品、一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，都會(huì)影響信譽(yù)、損害巿場(chǎng)，決不能弄虛作假，干傷天害理的事。質(zhì)量和安全，對(duì)食品生產(chǎn)大省河南尤為重要！食品安全問(wèn)題已引起政府和

2、社會(huì)的高度關(guān)注，食品安全也是餐飲行業(yè)的生命線，為保證全行業(yè)的健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合全省知名飯店酒樓、火鍋、快餐企業(yè)舉辦河南餐飲首屆放心食材節(jié)暨餐安井食材創(chuàng)意大賽。屆時(shí)將有千余放心食材集中展銷(xiāo)，百余知名餐企到會(huì)選購(gòu)，并將舉行部分專項(xiàng)統(tǒng)購(gòu)聯(lián)采招標(biāo)。一、時(shí)間：6月8日二、地點(diǎn)：河南省人民會(huì)堂三、主辦：河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)四、出席單位與人員：河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 曲安民河南省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)處領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 李海波河南酒店業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)供應(yīng)商專委會(huì)主任 錢(qián)波河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng) 張海

3、林大河報(bào) 大河食尚運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 胡建強(qiáng)100余家餐飲企業(yè)老板、總經(jīng)理、行政總廚、采購(gòu)總監(jiān)60余家食材經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商企業(yè)老板、總經(jīng)理五、活動(dòng)流程活動(dòng)時(shí)間 內(nèi)容簽到9：009：30傳統(tǒng)廚藝表演暖場(chǎng)開(kāi)幕式9：309：50領(lǐng)導(dǎo)致辭，宣布開(kāi)幕代表宣誓9：50 9: 55做餐飲，我們只選放心食材阿五美食董事長(zhǎng)樊勝武代表河南餐企承諾使用放心食材簽名承諾9：55 10：10樊勝武、仲胡周、周運(yùn)友、韓躍軍、解忠杰、杜中兵、李華、宋保民、盧廣利、張春堂首先登臺(tái)代表河南餐企在承諾墻上簽名，向社會(huì)承諾并呼吁全行業(yè)使用放心食材；其他餐企分9批，每次10人，在承諾墻上簽字，所有參承諾餐企名單在大河報(bào)公布餐企發(fā)言10：10 1

4、0：20健康食材的高價(jià)格與餐企經(jīng)營(yíng)的辯證關(guān)系知青村董事長(zhǎng)周運(yùn)友10：20 10：30火鍋企業(yè)如何選購(gòu)食材巴奴火鍋總經(jīng)理杜中兵10：30 10：40快餐企業(yè)選購(gòu)食材關(guān)鍵姐弟倆董事長(zhǎng)宋保民10：40 11：00觀摩安井食材創(chuàng)意大賽食材商發(fā) 言11：00 11：10中國(guó)有機(jī)食材現(xiàn)狀及國(guó)際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)11：10 11：20生態(tài)食材概念及標(biāo)準(zhǔn)圓桌論壇11：20 12：00餐企統(tǒng)購(gòu)聯(lián)采的可能與難點(diǎn)主持人：河南餐飲協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng) 胡建強(qiáng)嘉賓：仲胡周 韓躍軍 解忠杰 李華 盧廣利 張春堂午餐12：00 14：30知青村大酒店餐企與食材商共商食材問(wèn)題14：30 15：30第一組：組長(zhǎng)樊勝武（25家餐企+15家食材商）

5、第二組：組長(zhǎng)周運(yùn)友（25家餐企+15家食材商）第三組：組長(zhǎng)李華（25家餐企+15家食材商）第四組：組長(zhǎng)宋保民（25家餐企+15家食材商）洽談15：30 16：00餐企食企對(duì)接洽談?wù)袠?biāo)會(huì)16：00 16：30面粉專項(xiàng)統(tǒng)購(gòu)聯(lián)采招標(biāo)會(huì)（阿五、仲記、知青村、阿利、米多面多、姐弟倆等派人組成招標(biāo)委員會(huì)，3家以上面粉企業(yè)各進(jìn)行5分鐘陳述，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行信任度評(píng)分，各投標(biāo)企業(yè)將價(jià)格三個(gè)工作日內(nèi)遞至河南餐飲協(xié)會(huì)，然后由招標(biāo)委員會(huì)根據(jù)質(zhì)量評(píng)分及價(jià)格選定中標(biāo)企業(yè)，并在媒體公布，詳見(jiàn)招標(biāo)方案）16：30 16：40協(xié)會(huì)頒發(fā)放心食材示范店牌匾（首批10家餐企，協(xié)會(huì)事先組織專人進(jìn)行評(píng)選，發(fā)牌后定期檢查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題將摘牌處理，并在媒體公告，詳見(jiàn)示范店評(píng)選監(jiān)督方案）16：40 17：10食用油統(tǒng)購(gòu)聯(lián)采招標(biāo)會(huì)（巴奴、百年老媽、解先生香辣蟹、林記熱盆景、全家福煳辣魚(yú)等組成招標(biāo)委員會(huì)，3家以上食用油企業(yè)各進(jìn)行5分鐘陳述，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行信任度評(píng)分，各投標(biāo)企業(yè)將價(jià)格三個(gè)工作日內(nèi)遞至河南餐飲協(xié)會(huì)，然后由招標(biāo)委員會(huì)根據(jù)質(zhì)量評(píng)分及價(jià)格選定中標(biāo)企業(yè)，并在媒體公布，詳見(jiàn)招標(biāo)方案）17：10 17：20協(xié)會(huì)頒發(fā)放心食材示范商牌匾（首批10家餐企，協(xié)會(huì)事先組織專人進(jìn)行評(píng)選，發(fā)牌