第二節(jié)消化和吸收

1、第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收消化和吸收資料：每天我們都會吃進(jìn)各種食物以保證我們獲取充足的資料：每天我們都會吃進(jìn)各種食物以保證我們獲取充足的營養(yǎng)。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水營養(yǎng)。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。果、肉、蛋、奶等。不同的食物進(jìn)入消化道將產(chǎn)生哪些變化呢？不同的食物進(jìn)入消化道將產(chǎn)生哪些變化呢？1.1.描述人體消化系統(tǒng)的組成。描述人體消化系統(tǒng)的組成。2.2.概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。3.3.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并 得出合理的結(jié)論。得出合理的結(jié)論。4.

2、4.嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。5.5.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié) 構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。思維熱身思維熱身1.1.饅頭從咀嚼到咽下去饅頭從咀嚼到咽下去之前之前有什么變化？有什么變化？2 2. .口腔中哪些口腔中哪些結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)參與饅頭的變化參與饅頭的變化？ 3.3.使饅頭使饅頭變甜的物質(zhì)變甜的物質(zhì)是什么？是什么？4.4.饅頭變甜說明它發(fā)生了什么變化？饅頭變甜說明它發(fā)生了什么變化？ 探究探究提出問題提出問題: :根據(jù)分析，提出你感興趣的問題。根據(jù)分析，提出你感興

3、趣的問題。提示提示: :1.1.淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的， 淀粉分解形成的麥芽糖有甜味；淀粉分解形成的麥芽糖有甜味； 2. 2.淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。食物在消化系統(tǒng)中的變化食物在消化系統(tǒng)中的變化1.1.用什么來模擬牙齒和舌的作用？用什么來模擬牙齒和舌的作用？2.2.純凈的唾液如何獲得？純凈的唾液如何獲得？3.3.實(shí)驗(yàn)所需實(shí)驗(yàn)所需溫度溫度為多少？檢驗(yàn)的為多少？檢驗(yàn)的試劑試劑是什么？為什么是什么？為什么 選擇此溫度和試劑？選擇此溫度和試劑？4.4.三個(gè)試管兩兩相比三個(gè)試管兩兩相比變量變量是什么？對比的目

4、的又是什是什么？對比的目的又是什 么？么？饅頭饅頭碎屑碎屑唾液（攪拌）唾液（攪拌）饅頭饅頭碎屑碎屑清水清水( (攪拌攪拌) )饅頭饅頭塊狀塊狀唾液（不攪拌）唾液（不攪拌）試管里發(fā)生了什么變化？試管里發(fā)生了什么變化？甲甲 乙乙 丙丙 將這將這3 3支試管一起放入支試管一起放入3737攝氏度攝氏度左右的溫水中。左右的溫水中。5 51010分鐘分鐘后，取出這后，取出這3 3支試管，各滴加支試管，各滴加2 2滴碘液滴碘液，搖勻。然后觀察并記錄試管中的顏色變化。搖勻。然后觀察并記錄試管中的顏色變化?，F(xiàn)象現(xiàn)象甲試管內(nèi)顏色最淺甲試管內(nèi)顏色最淺乙試管內(nèi)顏色最深乙試管內(nèi)顏色最深丙試管內(nèi)顏色比甲丙試管內(nèi)顏色比甲試

5、管深，比乙試管試管深，比乙試管淺。淺。通過攪拌、加唾液，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖饅頭中的淀粉分解成麥芽糖通過攪拌、加清水通過攪拌、加清水( (無酶無酶) )，饅頭中的淀粉基本沒有分解饅頭中的淀粉基本沒有分解未切碎、無攪拌、加唾液，未切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解饅頭中的淀粉沒有充分分解分析分析1.1.牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分 混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化?；旌希僖耗苁沟矸坶_始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎

6、以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液?lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾?更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā) 生變化。生變化。2.2.口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？ 口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖結(jié)論結(jié)論淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖進(jìn)一步探究進(jìn)一步探究1 1 怎樣設(shè)置實(shí)驗(yàn)組來探究怎樣設(shè)置實(shí)驗(yàn)組來探究唾液濃度唾液濃度對淀粉分解的作用對淀粉分解的作用呢？呢？2 2 怎樣探究怎樣探究溫度溫度對實(shí)驗(yàn)的影響呢？對實(shí)驗(yàn)的影響呢？

7、生活溫馨提示：生活溫馨提示：1.1.吃飯要細(xì)嚼慢咽。吃飯要細(xì)嚼慢咽。2.2.不要把飯和湯混在一起吃。不要把飯和湯混在一起吃。3.3.不要邊吃飯邊喝飲料酒水。不要邊吃飯邊喝飲料酒水。4.4.飯涼了要加熱再吃。飯涼了要加熱再吃。口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化道消化道消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能1.1.消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成肝臟肝臟胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺腸腺腸腺消化腺消化腺唾液可唾液可初步消初步消化淀粉化淀粉胃液可胃液可初步消初步消化蛋白化蛋白質(zhì)質(zhì)膽汁可乳化膽汁可乳化脂肪脂肪絨毛之間有腸腺絨毛之間有腸腺胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸和腸腺分泌

8、的腸液含多種消化酶，液含多種消化酶，能消化多種營養(yǎng)能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。2.2.消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能口腔口腔 牙齒：咀嚼食物，舌：攪拌食物并使牙齒：咀嚼食物，舌：攪拌食物并使 食物與唾液混合均勻食物與唾液混合均勻咽咽 食物的通路食物的通路食道食道 能蠕動，將食物推入胃中能蠕動，將食物推入胃中 胃胃 通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液 充分混合充分混合小腸小腸 通過蠕動，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物通過蠕動，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物 質(zhì)，并將剩余物推入大腸質(zhì)，并將剩余物推入大腸大腸大腸 通過蠕動，將食物殘?jiān)葡蚋亻T通過蠕動，將食物殘?jiān)葡蚋亻T肛門肛門 排出糞

9、便排出糞便消消化化道道消消化化腺腺唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 臟臟胰胰 腺腺腸腸 腺腺分泌分泌消化液消化液消化腺消化腺內(nèi)含內(nèi)含 消化酶消化酶唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶膽汁膽汁無消化酶無消化酶但能乳化脂肪但能乳化脂肪胰液胰液含有消化糖類、含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶消化酶腸液腸液演示實(shí)驗(yàn)演示實(shí)驗(yàn)( (甲甲) )( (乙乙) )1 1毫升花生油毫升花生油+5+5滴膽汁搖勻滴膽汁搖勻1 1毫升花生油毫升花生油+5+5滴水搖勻滴水搖勻你觀察到什么現(xiàn)象了呢？說明了什么？你觀察到什么現(xiàn)象了呢？說明了什么？甲試管中的花生油變成乳狀甲試管中的花生油變成乳狀膽汁能夠

10、乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化膽汁能夠乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化膽汁的乳化作用膽汁的乳化作用小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1.1.小腸很長，一般小腸很長，一般5 56 6米長。米長。2.2.小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞, , 皺襞表面有許多小腸絨毛，皺襞表面有許多小腸絨毛， 增加了小腸的內(nèi)表面積。增加了小腸的內(nèi)表面積。3.3.小腸絨毛內(nèi)有豐富的小腸絨毛內(nèi)有豐富的 毛細(xì)血管。毛細(xì)血管。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練解讀曲線圖解讀曲線圖未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔口腔大腸大腸食道食道小腸小腸胃胃淀粉淀粉脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1.1.

11、圖中圖中_曲線表示脂肪的消化過程。曲線表示脂肪的消化過程。2.2.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？化？答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。3.D3.D（小腸）中含有（小腸）中含有_、_ _ 、_等消化液。等消化液。Y Y膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液一、營養(yǎng)物質(zhì)的消化一、營養(yǎng)物質(zhì)的消化糖類糖類唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖腸液腸液 胰液胰液小腸小腸脂肪脂肪膽汁膽汁甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒腸液胰液腸液胰液小腸小腸維生素、水、無機(jī)鹽：維生素、水、無機(jī)鹽：不需消化，直接吸收不需消化

12、，直接吸收蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸腸液腸液 胰液胰液小腸小腸二、消化系統(tǒng)的組成二、消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所消化腺消化腺: :分泌消化液分泌消化液( (含有消化酶含有消化酶),),消化食物消化食物唾液腺唾液腺 胰腺胰腺 肝臟肝臟位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小腺體位于消化道壁內(nèi)的小腺體唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液( (淀粉酶淀粉酶) )( (多種酶多種酶) ) ( (沒有消化酶沒有消化酶) )( (蛋白酶蛋白酶) ) ( (

13、多種酶多種酶) )胃腺胃腺 腸腺腸腺比較消化腺分泌的消化液：比較消化腺分泌的消化液：肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺口腔口腔小腸小腸胃胃小腸小腸小腸小腸消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液流入何處流入何處消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖類、脂含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶乳化脂肪乳化脂肪人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸小腸含消化糖類、脂含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶不含消化酶三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖胃胃大腸大腸毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管少量

14、水少量水無機(jī)鹽、維生素、水無機(jī)鹽、維生素、水葡萄糖、氨基酸葡萄糖、氨基酸少量水、無機(jī)鹽、少量水、無機(jī)鹽、部分維生素部分維生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸小小腸腸1.1.試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置入振蕩后，置入3737的溫水中，一段時(shí)間后植物油不見的溫水中，一段時(shí)間后植物油不見了，配制的消化液最合理的一組是（了，配制的消化液最合理的一組是（ ）A.A.胰液、腸液、膽汁胰液、腸液、膽汁 B.B.胃液、膽汁胃液、膽汁C.C.唾液、胃液、腸液唾液、胃液、腸液 D.D.脂肪、胃液脂肪、胃液A A試管試管1 12 23 34 45 5加入物加入物

15、質(zhì)質(zhì)饅頭屑饅頭屑清水清水饅頭屑饅頭屑唾液唾液饅頭塊饅頭塊唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液饅頭屑饅頭屑唾液唾液處理處理攪拌攪拌攪拌攪拌不攪拌不攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌溫度溫度373737373737373700加碘后加碘后的現(xiàn)象的現(xiàn)象變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)2.2.根據(jù)表格內(nèi)容分析現(xiàn)象：根據(jù)表格內(nèi)容分析現(xiàn)象：資資 料料 分分 析析 姍姍小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這姍姍小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到粒西瓜子在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它軋的粉身碎骨；像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它軋的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到剛躲過一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的；后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍不知怎地，