課題2　化學元素與人體健康

1、課題2 化學元素與人體健康一、 教材分析1.地位和作用本節(jié)實在學習元素、物質(zhì)由元素組成的基礎上了解人體內(nèi)元素的組成及元素對人體健康 的重要意義，體現(xiàn)化學走進生活。2.教學重點鈣、碘、鐵等元素與人體健康的關系。3.分析挖掘教材知識價值體現(xiàn)化學知識的現(xiàn)實性，讓學生感受到化學來源于生活，服務于生活，能用一分為二的觀點解釋合理膳食的重要性。二、說教學目標知識與技能1.了解人體的元素組成，存在形式。2.知道常量元素與微量元素.了解鈣、碘、鐵等元素對人體健康的影過程與方法初步學會運用多種手段查找資料，調(diào)查研究，運用比較、分析、歸納、概括等方法主動獲取有用信息。情感態(tài)度價值觀懂得元素在人體內(nèi)的平衡對身體健康

2、的重要性，養(yǎng)成平衡營養(yǎng)、合理膳食的意識和習慣。三、說學法通過對前面各單元的學習，學生已具備了元素、化合物的基礎知識，也有了一些與食品有關的重要的有機化合物的初步知識，但學生很難把這些無生命的元素和化合物與生機盎然的生命體聯(lián)系起來，因此建立這種聯(lián)系，就是對所學元素與化合物知識的深化和發(fā)展，通過本節(jié)教材的學習，可以使學生進一步明確大自然中的一切物質(zhì)都是由元素組成的，人體也不例外。了解一些人體必須元素在人體生命過程中的重要功能，正確理解元素營養(yǎng)與人體健康的關系，樹立元素營養(yǎng)平衡的理念，補充和調(diào)節(jié)體內(nèi)元素的平衡，對確保人類身體的健康有著非常重要的意義。四、說教法本節(jié)學習人體中的化學元素、元素在人體內(nèi)的

3、平衡均衡膳食三部分。通過圖片創(chuàng)設問題情景，引出課題，然后指導學生閱讀課文，并配合收集的資料，讓學生討論鈣、碘、鐵等元素的重要作用，反思缺乏時會怎樣，接著再創(chuàng)設情景，讓學生思考、討論、歸納如何補鈣、碘、鐵及合理膳食對人體健康的重要作用。五、說教學方法1.開放式教學方式：提前一周將學生分成4-5人的小組，明確要求每個小組收集3-4種元素對人體健康影響的材料，指導學生展開調(diào)查和整理資料，培養(yǎng)學生處理和獲取有用信息的能力。2.多媒體輔助教學法：利用多媒體營造良好的課堂氛圍，減少板書六六、說教學程序教學流程創(chuàng)設情景提出問題，建立假設學生討論、交流、分析、歸納反思評價課前準備生：調(diào)查市場補鈣、碘、鐵等元素

4、的藥品，查看它們的標簽和說明書，了解主要成分和用途。師：制作缺鈣、碘、鐵等元素的圖片，收集補這些元素的方法及注意問題。教學過程：創(chuàng)設情景學生觀看播放的四幅圖片，思考病人分別得了那種疾??？說或猜出疾病的名稱（根據(jù)學生的回答逐一顯示疾病名稱：小兒佝僂病、粗脖子病、老年骨質(zhì)疏松癥、貧血癥）（從生活現(xiàn)象入手，使新知識建立在對生活的直觀感受上，激發(fā)學生學習興趣，產(chǎn)生求知欲，對提出的問題作出合理的猜想。）引出課題化學元素與人體健康。閱讀材料指導學生閱讀91頁內(nèi)容，思考下列問題。播放1、組成人體的元素有多少種？這些元素在人體內(nèi)以怎樣的形式存在？含量最多的金屬元素和非金屬元素是哪一種？3、人體中的元素分哪兩類

5、？劃分依據(jù)是什么？它對人體有怎樣的作用？表達與交流學生分組討論、分析匯總，匯報結果。（培養(yǎng)學生分析、歸納問題的能力）反思微量元素的作用，雖然含量少，但對人體健康有著不可或缺的作用。（使學生養(yǎng)成對結果進行反思的意識，培養(yǎng)一分為二的觀點）創(chuàng)設情景元素能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構成人體組織的重要材料，人體中的這些元素，一方面隨著人體的生理活動被消耗和流失，另一方面也從營養(yǎng)物質(zhì)中得到補充，從而在體內(nèi)形成一個“收支”平衡。這個平衡一旦被打破，就會影響人的健康，甚至引起疾病。如剛才觀看的四幅圖片，針對這幾幅圖你還能提出怎樣的問題？表達與交流學生能說出： 1、缺乏鈣、碘、鐵等元素的原

6、因是什么？2、各元素的作用是什么？3、缺乏這些元素時會有怎樣的癥狀？（教師可引導學生圍繞這幾個問題展開討論、交流、歸納）二、人體中鈣、碘、鐵等元素的作用三、人體常缺乏的元素及缺乏原因1.常缺乏的元素：鈣、鐵、碘、鋅、氟2.缺乏原因：自然因素和人為因素創(chuàng)設情景重播開始的四幅圖片，讓學生在學習的基礎上進一步討論，為什摸會得這些疾??？在飲食上要注意哪問題？（通過學生的討論、交流自然的轉入到怎樣補鈣、碘、鐵上）表達與交流學生將自己收集到的資料進行交流、討論、歸納四、人體中鈣、碘、鐵的補法及注意問題創(chuàng)設情景人體缺少必要營養(yǎng)元素會得病，因此有人認為應盡可能吃含這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么

7、？表達與交流學生討論、交流、歸納。結論正常情況下，人體中的元素主要來自各種食物，這既有利于人體的代謝活動，也有利于維持各元素之間的相對平衡，只要按時進餐，有著合理的膳食，不偏食不挑食，人的生命活動就能正常進行，若必須元素攝入過量或不足，都不利于身體健康，因此恰當?shù)卣{(diào)整膳食結構和保健品來補充一些人體內(nèi)缺乏的元素，也是有益的，但不能過量。（培養(yǎng)學生一分為二的辨證唯物主義觀點）閱讀94頁“多識一點”，了解亞洲人的飲食結構。創(chuàng)設情境食物為人的生命活動提供能量，為了身體健康，必須均衡膳食。假設父母不在家，你打算怎樣安排自己的膳食。培養(yǎng)學生學以致用的實踐能力，體現(xiàn)化學走向生活）小結談談本節(jié)的收獲和體會，學

8、生在回答時，播放本節(jié)教學目標。反思讓學生討論、交流、歸納1.物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量，應保持平衡。2.有些商品標簽蘊含著豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。3.生活處處皆化學結束語有的同學不喜歡吃青菜，有的同學怕過于肥胖拒絕糖類食品和油脂含量較高的食品，這些行為是不對的，因為大部分維生素和部分氨基酸、脂肪酸是人體不能合成的，必須從食物中攝取。所以飲食中的營養(yǎng)成分既不能過量，還要保證人體的正常需要。作業(yè)設計1.考察常缺乏的元素對人體的作用及補救措施查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？怎樣預防？2.考察補鈣的方法人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，羥基磷酸鈣晶體以Ca(PO4)6(OH)2形式存在，其相對分子質(zhì)量為1004。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品。下圖是某乳業(yè)公司純牛奶包裝標簽的部分文字。請仔細閱讀后回答下列問題：包裝標簽上脂肪?3.3克，是指100 ml牛奶中，含脂肪的質(zhì)量至少為 3.3克。a那么一盒牛奶至少含鈣多