人教版2020年化學九年級下冊第12單元《課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教案

1、課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案教學目標1了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系。2通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動，學會自主和合作學習的方法。3通過學習營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。教學重點掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系。教學難點學會自主和合作學習的方法。課時安排1課時課前準備課件教學過程一、導入新課幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船一靠岸，這

2、種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?？一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現(xiàn)了壞血病很快就痊愈了。柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？這節(jié)課，我們就一起來探究學習課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。（板書課題）二、自學互研（一）人類需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)學生閱讀教科書P90第1段，思考：人類為了生存，需要攝取哪些營養(yǎng)物質(zhì)？小結：人體健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六類物質(zhì)，通常被稱為六大基本營養(yǎng)素。（二）蛋白質(zhì)閱讀教科書P9091的相關內(nèi)容，觀察教材P90圖121；P91圖122；圖123；圖124；P92

3、圖125，完成下列練習：(1)蛋白質(zhì)是由多種氨基酸(如甘氨酸，丙氨酸等)構成的極為復雜的化合物，其主要組成元素有碳、氫、氧、氮等。(2)一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳、水等排出體外，同時放出能量供人體活動的需要。(3)血紅蛋白是人體內(nèi)氧氣的輸送者，酶是人體生命過程中的催化劑。(4)蛋白質(zhì)受某些物理因素(如高溫、超聲波、紫外線、高壓等)和化學因素(如酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽等)的影響時，其結構會被破壞導致其失去生物活性(稱為蛋白質(zhì)的變性)。（三）糖類閱讀教科書P93的相關內(nèi)容，觀察教科書P93圖126，完成下列練習。(1)糖類是人類食物的重要成分，又叫碳水化合物，是由碳、氫、氧三種元素

4、組成的。(2)糖類物質(zhì)包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、淀粉和纖維素。(3)淀粉的化學式：(C6H10O5)n，葡萄糖的化學式：C6H12O6，蔗糖的化學式：C12H22O11。(4)呼吸作用時葡萄糖的轉化方程式：C6H12O66O26CO26H2O。（四）油脂閱讀教科書P94的相關內(nèi)容，觀察教科書P94圖127，完成下列練習。油脂在人體內(nèi)完全氧化時每克放出的能量比糖類多一倍以上，被稱為人體內(nèi)的燃料，是維持生命活動的備用能源。（五）維生素閱讀教科書P94的相關內(nèi)容，觀察教科書P94資料卡片，完成下列練習：維生素在人體內(nèi)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。缺乏維生素A會引起夜盲癥，缺乏維生素C會引起壞血病。三、交流展示知識點一 人類需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)知識點二 蛋白質(zhì)知識點三 糖類知識點四 油脂知識點五 維生素四、板書設計課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一、蛋白質(zhì)1功