蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)39180

1、蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)名稱(chēng) 圖片質(zhì)量要求檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)1、青椒長(zhǎng)形或蘿卜形，顏色碧綠，有光澤，飽滿(mǎn)有一定硬度及彈性，無(wú)腐爛、蟲(chóng)眼、干尖、皺紋、斷裂、干軟、泥土1、長(zhǎng)度不低于8厘米（不含柄長(zhǎng)），寬不低于3厘米2、顏色為青綠色，表面無(wú)蟲(chóng)眼2、紅椒顏色紅艷，有光澤、表面光滑，飽滿(mǎn)有一定硬度及彈性，無(wú)腐爛、干尖、皺紋、斷裂、干軟、泥土1、長(zhǎng)度不低于8厘米，寬不低于3厘米2、表面無(wú)蟲(chóng)眼3、冬瓜皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊密，膛小有一定硬度。無(wú)壓傷、爛斑、較軟，肉無(wú)空隙、水分少、發(fā)糠1、表皮平整光滑、無(wú)外傷腐爛4、南瓜顏色金黃色或橙黃色，瓜形周正，肉金黃緊密、粉甜、表面硬實(shí)，無(wú)斑疤、破裂、蟲(chóng)洞、料斑、軟爛、畸形1

2、、表面無(wú)破裂、蟲(chóng)洞、料斑5、生瓜顏色淡綠色，有光澤，有一定硬度無(wú)彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正，無(wú)斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形1、表皮平整光滑、無(wú)外傷腐爛6、黃瓜顏色青綠，瓜身細(xì)短、條直均勻瓜把小，頂花帶剌，有白霜或光澤，無(wú)壓傷、腐爛、斷裂色黃、皮皺、肉白或空心1、顏色青綠，瓜身?xiàng)l直勻稱(chēng)，2、瓜子透明鮮嫩，表面帶刺。7、絲瓜皮顏色翠綠、薄嫩、有白霜，條直均勻、易斷無(wú)彈性，肉潔白軟嫩、子小，無(wú)彎曲、傷疤、爛斑、色發(fā)黃、皮粗糙1、顏色翠綠、條直勻稱(chēng)、根部無(wú)葉8、白蘿卜顏色潔白發(fā)亮，表面光滑、細(xì)膩，形體完整，底部切面潔白水分大，肉嫩脆，無(wú)糠心、空心、灰心、斷裂、壓傷、蟲(chóng)洞、毛根、糙皮、泥土、黃斑、褐

3、斑1、表面平整光滑，鮮嫩無(wú)空心，2、葉長(zhǎng)不超過(guò)5厘米。9、胡蘿卜顏色紅色可橘黃色，表面光滑、條直勻稱(chēng)，粗壯、硬實(shí)，肉質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小，無(wú)硬芯，表皮無(wú)爭(zhēng)縮、刀傷、開(kāi)裂、體軟、褐斑、發(fā)糠、泥土1、長(zhǎng)度不低于15厘米，寬不低于3厘米10、蓮藕表皮顏色白中帶黃，藕節(jié)肥大，水分充足，肉潔白脆嫩一般為3-4節(jié)，無(wú)外傷、藕頭、斷裂、泥土、褐斑、干萎色黃、1、 顏色白中帶黃，2、 藕頭至下34節(jié)，無(wú)藕稍，尾部無(wú)藕節(jié)。3、無(wú)外傷、腐爛、泥土11、萵筍筍形粗壯，條直均勻，葉綠色，莖皮光澤，斷面碧綠，葉少，無(wú)壓傷、裂紋、水銹斑、空心、黃葉、毛根、泥土1、筍形粗壯，條直均勻2、葉少，無(wú)黃葉、爛葉、毛根、泥土12、小

4、西紅柿顏色大紅、粉紅或黃色，光澤亮艷，個(gè)大圓整飽滿(mǎn)有彈性，肉厚籽少，無(wú)腐爛、壓傷、過(guò)軟、過(guò)硬、斑點(diǎn)、畸形1、直徑不低于6厘米，2、表面光滑無(wú)干疤3、無(wú)葉，無(wú)腐爛、壓傷、畸形13、大西紅柿顏色大紅、粉紅或黃色，光澤亮艷，個(gè)大圓整飽滿(mǎn)有彈性，肉厚籽少，無(wú)腐爛、壓傷、過(guò)軟、過(guò)硬、斑點(diǎn)、畸形1、直徑不低于8厘米，2、表面光滑無(wú)干疤，根部開(kāi)裂不得高于4條，每條不得超過(guò)2CM3、無(wú)葉，無(wú)腐爛、壓傷、畸形14、 1小土豆顏色為淡黃色或奶白色，個(gè)大形正，表皮光滑，體硬不軟，飽滿(mǎn)，無(wú)發(fā)芽、青斑、萎蔫、腐爛、坑眼多、毛根、泥土、糙皮1、長(zhǎng)直徑不低于6厘米，短直徑不低于4.5厘米2、表面平整光滑無(wú)泥土，坑眼少3、

5、無(wú)芽、發(fā)青15、 1大土豆顏色為淡黃色或奶白色，個(gè)大形正，表皮光滑，體硬不軟，飽滿(mǎn)，無(wú)發(fā)芽、青斑、萎蔫、腐爛、坑眼多、毛根、泥土、糙皮1、長(zhǎng)直徑不低于8厘米，短直徑不低于6.5厘米2、表面平整光滑無(wú)泥土，坑眼少3、無(wú)芽、發(fā)青16、 1黃豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，無(wú)根，芽色白中帶黃，無(wú)發(fā)黃、發(fā)黑、發(fā)青、斷芽、爛頭、爛尾、豆殼多1、無(wú)根，芽色白中帶黃2、豆香味3、需入框洌水稱(chēng)重4、長(zhǎng)度不超過(guò)6CM 17、 1綠豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，無(wú)根，芽色潔白晶瑩，無(wú)發(fā)黃、發(fā)黑、斷芽、爛頭、爛尾、豆殼多1、無(wú)根，芽色潔白晶瑩2、豆香味3、需入框洌水稱(chēng)重4、長(zhǎng)度不超過(guò)10CM 18、 1平菇菌為潔白色或淺黑色

6、，菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環(huán)相連未展開(kāi)，根短，無(wú)發(fā)霉、潮濕、粘手、水浸、雜質(zhì)、菌蓋邊緣裂開(kāi)、蓋柄脫離、色黃、黃斑1、 無(wú)發(fā)霉、粘手2、 菌身白色或淺黑色3、 菌身較干非水浸19、 2香菇菌蓋褐色、有光澤、菌耀為淡米色或乳白色，菌身完整無(wú)損，不濕，菌蓋大有彈性、柄短小，無(wú)腐爛、破損、潮濕、粘手、菌身不完整、色暗淡、發(fā)黑、異味1、 無(wú)發(fā)霉、粘手2、 菌蓋大有彈性、柄短小，20、 2茄子色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、燈泡形）表面光滑有光澤，有彈性不軟，無(wú)壓傷、蟲(chóng)蛀、爛斑、皮皺1、 色正、形正2、 表面光滑有光澤3、 無(wú)壓傷，子白21、 2京蔥蔥葉為管狀、淺綠色，蔥白長(zhǎng)、緊實(shí)、挺直無(wú)根、

7、長(zhǎng)約50厘米，無(wú)分蔥、花皮、枯萎、霉葉、黃葉、泥土、蔥白松空、彎曲1、 蔥葉淺綠色，蔥身白長(zhǎng)2、 無(wú)黃葉、爛葉、泥土22、 2大蒜葉翠綠、薄嫩、挺直、蒜莖潔白，水份充足，外表無(wú)水無(wú)黃葉、干尖、爛梢、泥土及根須過(guò)長(zhǎng)1、 葉翠綠、薄嫩，外表無(wú)水2、 無(wú)黃葉、爛葉，根部無(wú)泥土23、 2蒜苗顏色深綠，梗細(xì)滑、有光澤、挺直鮮嫩，掐之易斷無(wú)梗粗、顏色黃綠、表面有皺紋、梗尖干黃、掐之不斷1、顏色深綠，有光澤、挺直鮮嫩，根部掐之易斷24、 2洋蔥鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚完整無(wú)損，抱合緊密，球莖干度適中，有一定硬度無(wú)腐爛、干枯、過(guò)軟、裂開(kāi)、發(fā)芽、發(fā)烏、泥土1、無(wú)腐爛、根部無(wú)泥25、 3空心菜葉薄小翠綠，有光

8、澤，棵株挺直，梗細(xì)嫩脆，淡綠色易折斷無(wú)黃葉、爛葉、銹斑、花蕾、蟲(chóng)洞、腐爛、葉大、棵株軟、梗粗老、節(jié)上有白色支頭、無(wú)蝸牛1、葉薄小翠綠，有光澤淡綠色根部易折斷2、無(wú)黃葉、爛葉3、須入框洌水稱(chēng)重26、 3大芹葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無(wú)渣無(wú)黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎1、無(wú)黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎27、 3青菜梗白色或淺綠色，葉子深綠色，無(wú)根，無(wú)黃葉、枯萎、蟲(chóng)蛀、腐爛、壓傷1、無(wú)黃葉、枯萎、蟲(chóng)蛀、腐爛、壓傷28、 3花菜花蕾顏色潔白或乳白、功密緊實(shí)不散，球形完整、表面濕潤(rùn)，花梗乳白或淡綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白，無(wú)黑斑、污點(diǎn)、花蕾發(fā)黃、粗且松、表面發(fā)干、壓傷、

9、刀傷、蟲(chóng)害、主莖和長(zhǎng)1、 花蕾顏色潔白或乳白、功密緊實(shí)不散2、 無(wú)黑斑、污點(diǎn)、蟲(chóng)害29、 3平包外葉淡綠色，內(nèi)葉淡黃色，葉肥厚脆嫩，棵株大完整，包心堅(jiān)實(shí)緊密無(wú)發(fā)芽，要部斷面潔白完整，無(wú)黃葉、蟲(chóng)蛀、萎蔫、雨淋水浸、包心松散1、 包心堅(jiān)實(shí)緊密無(wú)發(fā)芽2、 表面無(wú)爛葉；3、 外葉淡綠色，內(nèi)葉淡黃色30、 3大白菜外葉淡綠色、奶黃色、幫白內(nèi)葉乳白色，葉新鮮光澤，棵株大完整，包心堅(jiān)實(shí)緊密無(wú)發(fā)芽，根部斷面潔白完整無(wú)空心、亂心、壓傷、凍傷、蟲(chóng)蛀、雨淋、水浸、裂縫、老幫黃葉、外葉萎蔫、包心松、泥土1、包心堅(jiān)實(shí)緊密無(wú)發(fā)芽2、無(wú)黃葉爛葉，壓傷、凍傷、蟲(chóng)蛀3、外葉淡綠色、奶黃色或白色31、韭菜葉較寬，挺直、翠綠色，根

10、部潔白，軟嫩且有韭菜味，根株均勻，長(zhǎng)20厘米以?xún)?nèi)無(wú)泥土、雜物、黃葉、斑、枯萎、無(wú)尖、腐爛、無(wú)蝸牛1、 翠綠色，根部潔白，根株均勻，2、 須入框洌水稱(chēng)重3、 無(wú)黃葉、爛葉32、瓠子顏色淡綠色，有光澤，有一定硬度無(wú)彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，條直勻稱(chēng)，無(wú)斷裂、劃傷、軟爛、表面有絨毛、肉不苦1、 顏色淡綠色2、 條直勻稱(chēng)，表面有絨毛3、 肉不苦33、韭黃葉肥挺，稍彎曲，色澤淡黃，香味濃郁，長(zhǎng)20厘米內(nèi)以?xún)?nèi)無(wú)泥土、黃葉、干軟、斷裂、腐爛1、色澤淡黃，根部潔白，根株均勻，2、須入框洌水稱(chēng)重3、無(wú)黃葉、爛葉34、序號(hào)分類(lèi)作物驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1根菜類(lèi)蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等，以其膨大的直根為食用部分。表面光滑、條直勻稱(chēng)，粗

11、壯、硬實(shí)，肉質(zhì)甜脆表皮無(wú)爭(zhēng)縮、刀傷、開(kāi)裂、體軟、褐斑、發(fā)糠、泥土2白菜類(lèi)白菜、芥菜、甘藍(lán)等，以柔嫩的葉叢或葉球?yàn)槭秤貌糠?。葉新鮮光澤，棵株大完整，包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面潔白完整無(wú)空心、亂心、壓傷、凍傷、蟲(chóng)蛀、雨淋、水浸、裂縫、老幫黃葉、外葉萎蔫、包心松、泥土，無(wú)苔3綠葉蔬菜萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜等，以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用部分。顏色鮮艷，淡綠，葉子水分充足、脆嫩薄，棵株挺直，葉子無(wú)褪色邊或褐斑、發(fā)黃、干軟、卷曲、脫葉4蔥蒜類(lèi)洋蔥、大蔥、韭菜、大蒜等，葉鞘基部能膨大而形成鱗莖，所以也叫做“鱗莖類(lèi)”。鱗片肥厚完整無(wú)損，抱合緊密，球莖干度適中，有一定硬度。葉肥挺，根株均勻。無(wú)腐爛、干枯、過(guò)軟

12、、裂開(kāi)、發(fā)芽、發(fā)烏、泥土5茄果類(lèi)茄子、蕃茄、辣椒等，同屬茄科。色正，有光澤，表面光滑，飽滿(mǎn)有一定硬度及彈性，無(wú)腐爛、干尖、皺紋、斷裂、干軟、泥土6瓜類(lèi)冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、絲瓜等，莖為蔓性，雌雄同株異花。顏色淡綠色，有光澤，有一定硬度無(wú)彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正，無(wú)斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形7豆類(lèi)豇豆、毛豆、豌豆、蠶豆等，大都使用新鮮的種子及豆莢。顏色青綠、豆莢飽滿(mǎn)，剝開(kāi)后豆粒呈淡綠色，完整有清香，無(wú)受潮、蟲(chóng)洞、軟爛、發(fā)黃、發(fā)黑、豆粒癟而小有異味8薯芋類(lèi)包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋、姜等。色正，個(gè)大形正，大小整齊，表面無(wú)傷，體硬不軟、飽滿(mǎn)無(wú)腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥多發(fā)軟9水生蔬菜藕、茭白、荸薺、菱、水芹等，一些生長(zhǎng)在沼澤和淺水地區(qū)的蔬菜。水份充足，飽滿(mǎn)，肉潔白脆嫩，無(wú)無(wú)腐爛、干枯、泥多發(fā)軟10多年生蔬菜香椿、金針菜、竹筍、佛手瓜、百合等，一次繁殖以后可以連續(xù)采收。完整清潔，殼肉緊貼、飽滿(mǎn)、肉質(zhì)潔白較嫩無(wú)冰凍、霉?fàn)€、風(fēng)干、刀傷、殼皮卷曲、離肉、有黑斑、根大、肉老11食用菌類(lèi)蘑菇、香菇、草菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環(huán)相連未展開(kāi)，