食堂設備注意事項

1、留樣柜責任人：使用方法：1、接通電源，紅燈亮，表示工作，溫度調(diào)到4或6自動進入恒溫。2、把所需留樣食品2OOg涼透后放入留樣柜內(nèi)，在標簽上寫上留樣日期及 時間。3、留樣48小時后取出倒掉并淸洗留樣盒，記錄處理日期及時間。注意事項：留樣柜內(nèi)不能結(jié)冰霜。消毒柜責任人：使用說明：4、消毒前必須將餐具洗干凈，擦干凈。2、餐具應豎直放在層架上，不要疊放。注意事項：消毒期間不準打開柜門，消毒完畢約2。分鐘后，取出餐具。電餅鐺責任人：使用方法：4、插上電源插頭，打開電源開關。加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程 完成，產(chǎn)品才能進行正常工作。2、產(chǎn)品工作過程中，嚴禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表而，以免燙傷。產(chǎn)品為 懸

2、浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調(diào)節(jié)。3、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經(jīng)驗掌握。 使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可，但長期存放時應使用淸潔劑進行淸洗。注意事項：1、電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時間不得超過24小時。2、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓兒童接近使用中的電熱鐺。3、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺，嚴禁在露天或 淋雨的狀態(tài)下使用。蒸車責任人：使用方法：1、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。2、用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關上門。3、蒸畢后應淸洗蒸箱。注意事項：4、使用蒸飯車前必須安裝

3、漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地, 接線要牢固。2、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。3、不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水?？鞠湄熑稳耍菏褂梅椒ǎ?、將烤箱放置在平穩(wěn)的表而，并單獨使用一條線路。2、根據(jù)食物的重量適當調(diào)整烹飪時間。3、燒烤時會有油煙冒出，這是正常的現(xiàn)象。注意事項：»、請勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學淸潔劑擦拭。每一次烘烤完成后，請用軟抹布或軟質(zhì)塑料刮板，淸除殘留在器具中的殘余物。3、請勿將烘烤過或未烘烤的產(chǎn)品留在器具內(nèi)，因積累在產(chǎn)品中的濕氣、糖 分和淀粉所形成的腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料。絞肉機責任人：使用方法：1、絞肉前先準備好

4、原料及用具，使用絞肉機前一泄要擺放平穩(wěn)。2、指左專門人員操作絞肉機，非專業(yè)人員，不得披自使用。3、絞肉完畢，關掉機上開關，斷掉電源。注意事項：1、淸潔衛(wèi)生時不得用水直接沖洗。2、操作者不得帶手套，避免手套絞入機器里造成危險。3、絞肉機使用中有異常情況，應及時關閉電源報修。和面機責任人：使用方法：4、使用前先將和而機淸洗干凈，放入適當面粉和水，不要過量以免損壞機 器。2、和而時，取正反兩個方向攪拌，以便使而和得均勻。3、攪拌完畢后，需關掉電源，待停機后取面。注意事項：1、面、水放好后，關上檔板后，檢查設備配置安全后再通電。2、如攪拌不均或掉入臟物時，切忌將手放入箱斗內(nèi)。如果需要用手調(diào)整或 取面時

5、，必須先關畢電源停機。3、不可在和面機內(nèi)發(fā)稀而，以防腐蝕和而機。3豆?jié){機責任人：使用方法：1、清洗豆?jié){機，清洗黃豆。2、把黃豆倒入商用豆?jié){機，加水至 刻度線（干豆、濕豆都能打）3、按下制漿鍵，開始做豆?jié){。4、按下排漿鍵，過濾豆?jié){即可直接飲用（無需 再熬煮）注意事項：清洗豆?jié){機時，切勿使機頭進水，否則易發(fā)生短路。留樣柜責任人：使用方法：1、接通電源，紅燈亮，表示工作，溫 度調(diào)到4或6自動進入恒溫。2、把所需留樣食品200g涼透后放入 留樣柜內(nèi)，在標簽上寫上留樣日期及時間。3、留樣48小時后取出倒掉并清洗留 樣盒，記錄處理日期及時間。注意事項：留樣柜內(nèi)不能結(jié)冰霜。消毒柜責任人：使用說明：1消毒前必

6、須將餐具洗干凈，擦干凈。2、餐具應豎直放在層架上，不要疊放。注意事項:消毒期間不準打開柜門，消毒完畢約20分鐘后，取出 餐具。電餅鐺責任人：使用方法：1、插上電源插頭，打開電源開關。加熱指示燈亮時, 電餅鐺開始預熱過程完成，產(chǎn)品才能進行正常工作。2、產(chǎn)品工作過程中，嚴禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表 面，以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調(diào) To3、使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可，但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。注意事項：電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時間不得超 過24小時。蒸車責任人：使用方法：1、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電, 以防燒壞電器。

7、2、用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關上門。3、蒸畢后應清洗蒸箱。注意事項：1、使用蒸飯車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。2、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化?？鞠湄熑稳耍菏褂梅椒ǎ?、將烤箱放置在平穩(wěn)的表而，并單獨使用一條線路。2、根據(jù)食物的重量適當調(diào)整烹飪時間。3、燒烤時會有油煙冒出，這是正常的現(xiàn)象。注意事項：仁請勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭。2、每一次烘烤完成后，請用軟抹布或軟質(zhì)塑料刮板, 清除殘留在器具中的殘余物。8絞肉機責任人：使用方法：1、絞肉前先準備好原料及用具，使用絞肉機前一定 要擺放平穩(wěn)。2、指定專門人員操作絞肉機，非專業(yè)人員，不得擅 自使用。3、絞肉完畢，關掉機上開關，斷掉電源。注意事項：1、清潔衛(wèi)生時不得用水宜接沖洗。2、操作者不得帶手須矗Ji 絞入機器里造成危險。責任人）、絞肉機使用中有異常情況，應及時關閉電源報修。使用方法：1、使用前先將和血機清洗T淨，放入適當血粉和水, 不要過量以免損壞機器。2、和面時，取正反兩個方