十二種經(jīng)典韓國料理

1、十二種經(jīng)典韓國料理一、韓國醬湯韓國醬湯的制作材料：主料：1.韓國黃醬。2.辣椒面,生姜少許。3.西葫蘆,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,尖椒,洋蔥,小鮮貝三四個。教您韓國醬湯怎么做，如何做韓國醬湯才好吃原料：1.韓國黃醬。2.辣椒面、生姜少許。3.西葫蘆、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋蔥、小鮮貝三四個。制作方法：四分之一的豆腐塊切成小方塊，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫蘆三分之一切小方塊，三只香菇撕成條狀一起入鍋加水煮，生姜一小塊拍松，與鮮貝一起加入，水開后把沫子撇去，加入一大勺黃醬調(diào)味至咸淡合適（醬湯切忌加鹽，否則鮮味盡失，咸淡味全靠醬調(diào)），改用中火煮到土豆熟了時，

2、尖椒一至兩個切段，洋蔥五分之一且粗絲，一起加入慢火煮十來分鐘，加入少許辣椒面出鍋即可。 二、韓國泡菜湯韓國泡菜湯的制作材料：主料：韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗（約500毫升）,中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊（牛肉亦可）調(diào)料：大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺 （這里說的勺以普通的湯勺為單位）教您韓國泡菜湯怎么做，如何做韓國泡菜湯才好吃制作：1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。 2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌

3、制10分鐘。3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。 三、韓式炸醬面韓式炸醬面/韓國炸醬面的制作材料：主料：黃瓜,時令菜（芹菜,大白菜之類）,紅蘿卜,洋蔥, 蘿卜,豆芽菜等。調(diào)料：真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等教您韓式炸醬面/韓國炸醬面怎么做，如何做韓式炸醬面/韓國炸醬面才好吃炸醬面做法：準備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿卜、洋蔥、蘿卜、豆芽

4、菜等。調(diào)料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等煮面就不說了吧！直接過度到炸醬好了！先說說怎么做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成?。u肉），然后用鹽、料酒、淀粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則醬會很咸的），馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了，把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加點水還來得及。往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發(fā)苦，但大喜大絕對不會）。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的

5、口味。之后，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌（千萬別亂攪）。攪到什么時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要1015分鐘。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。 四、韓國拌飯-黃豆芽湯飯韓國拌飯-黃豆芽湯飯的制作材料：主料：黃豆芽250g,飯5杯輔料：鰣魚30g,水10杯,水3杯,蔥20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,醬油2大勺,蝦醬3大勺教您韓國拌飯-黃豆芽湯飯怎么做，如何做韓國拌飯-黃豆芽湯飯才好吃全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治愈了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬

6、蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃荳芽的湯混在一起。(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽,并倒許多湯加醬油熬。(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。韓國拌飯-山菜拌飯在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養(yǎng)極佳的一種飯菜?？嗖耸呛胸S富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干后儲藏起來冬天食用。 材料： 米3杯,山菜160g、綠荳芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小

7、勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。做法：(1)把牛肉切好加佐料炒出來。 (2)把山菜煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水份并在平鍋里放食用油炒出來加佐料。 (3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈并加香油調(diào)味。(4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。 (5)把綠豆芽燙一燙加佐料。 (6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。 (7)飯煮好后與(1)的牛肉一起拌好,并把各種材料配色擺好后,將黃、白雞蛋與芝麻作調(diào)料放在上面。 五、韓式辣炒年糕韓式辣炒年糕的制作材料：主料：年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,紅蘿卜,白菜,蔥 ,韓式辣椒醬教您韓式辣炒年糕怎么做，如何做韓式辣炒年糕才好吃洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，

8、蔥切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！繼續(xù)煮到滾接著放入年糕一直煮到湯汁收干濃稠為止最后加上蔥段翻炒均勻起鍋韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來分 大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌

9、，都是以相同的方法來分。 六、泡菜湯泡菜湯的制作材料：主料：辣椒1大勺 ,切好的蒜1大勺 ,大蔥1個 ,豬肉100g ,辣白菜半棵 ,白糖1大勺 ,食用油2大勺 ,芝麻油1大勺 ,粘糕1小杯左右教您泡菜湯怎么做，如何做泡菜湯才好吃方法一：1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。2.豬肉：切成2cm大小。3.蔥：先橫切后，再切成4cm大小。4.先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之后，再放辣白菜一起炒。5.然后放適當?shù)乃?，放白糖和辣椒?.辣白菜半熟了之后，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。方法二：材料：韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆

10、芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。調(diào)料：大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺 。作法：1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。4、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。貼心建議：1、韓

11、國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。2、韓國泡菜選用發(fā)酵較久，比較酸的口感更好。3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。七、泡菜炒飯泡菜炒飯的制作材料：主料：泡菜輔料：米飯,雞蛋,牛肉末調(diào)料：味精,牛肉粉,辣椒面,白糖,香油,芝麻少許教您泡菜炒飯怎么做，如何做泡菜炒飯才好吃1、將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鐘后加米飯再炒2分鐘。2、在米飯中放入調(diào)料繼續(xù)翻炒3分鐘，然后加香油裝盤。3、雞蛋做成荷包蛋（可根據(jù)個人口味

12、做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最后撒些芝麻 八、韓風韓式拌飯韓風韓式拌飯的制作材料：主料：白飯 1碗 牛肉 30公克 洋蔥絲 30公克 黃豆芽 少許 菠菜 少許 白芝麻 1小匙 韓式泡菜 少許 蘿蔔泡菜 少許 蛋 1顆韓式辣椒醬 1大匙 香油 1大匙教您韓風韓式拌飯怎么做，如何做韓風韓式拌飯才好吃(1)將牛肉切絲，用少許太白粉略腌一下，再與洋蔥絲拌勻備用。(2)黃豆芽、菠菜用少許鹽及水汆燙至熟，撈起后再拌入白芝麻及少許香油即可。(3)石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、蘿蔔泡菜、黃豆芽、菠菜，再將蛋打入，一起燜燒2分鐘后，將韓式辣椒醬放入，再一起拌勻后即可食用

13、。 如果沒有石鍋的話，可將洋蔥絲及牛肉絲一起炒熟取代生牛肉絲，蛋也可煎成荷包蛋替代。 九、魷魚粉腸魷魚粉腸的制作材料：主料：魷魚(小)2條餡豆腐1/2塊綠豆芽200g洋蔥100g青椒3個紅辣椒2個切好的蔥2大勺搗好的蒜1大勺鹽1大勺胡椒面1/2小勺香油1大勺雞蛋1個簽子5個教您魷魚粉腸怎么做，如何做魷魚粉腸才好吃(1)魷魚除內(nèi)臟去掉腿并去皮。(2)把綠豆芽和魷魚腿放在開水里燙出來除去水份后切成絲并把洋蔥青椒紅辣椒搗碎除去水份。(3)把除去水份的豆腐和綠豆芽洋蔥魷魚腿搗好的辣椒蔥蒜并以鹽胡椒面香油調(diào)味后沏雞蛋混在一起做成餡。(4)把準備好的餡放在魷魚里并用簽子穿好放在蒸鍋里蒸出來冷涼后切成1cm

14、 厚的圓形蘸佐料醬。 十、韓式辣炒魷魚準備材料：魷魚、青椒、洋蔥、蔥沫、蒜沫調(diào)料：韓國辣醬、大喜大牛肉粉（用雞精代替也可以）、黑胡椒粉制作方法：1、用開水先將魷魚燙一下，防止炒的時候出水2、撈出后放入青椒、洋蔥、韓國辣醬、牛肉粉、胡椒粉3、拌勻然后放到油鍋里翻炒好了可以吃咯天氣干燥，做了百合瘦肉粥，不是很搭配哈 十一、海帶湯海帶湯的制作材料：主料：海帶(鮮)200克輔料：牛肉（瘦）100克,調(diào)料：醬油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克韓國海帶湯的做法：1. 海帶在水中泡一下；2. 牛肉切末與醬油、香油拌勻；3. 在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶；4. 炒后加入水煮一下，然

15、后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。 十二、韓國手卷餅韓國手卷餅的制作材料：主料：蔬菜，豆芽，青筍，胡蘿卜，鹵肉，韭菜，雞蛋餅，香腸，黃瓜。輔料：薄餅皮，紫卷心菜，鹽，味精，蒜水，甜辣醬韓國手卷餅的做法：1、主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調(diào)味料攪拌均勻；2、紫卷心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，卷起來就可以吃。附錄：薄餅皮的做法批底材料：(兩個 Pizza 份量)面包粉 150克 ；依士粉 (Instant) 3 克；糖 5克鹽； 2克酥油 ；5克啤酒 /；水 95克芝士材料: (餡料可自行選擇）：Mozzarella 適量 Parmesan 適量制法:1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵40 分鐘。（用烤箱開度低溫，大概半個小時就發(fā)好） 將面團分成兩份，再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內(nèi)捲壓實摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。2.用鐵鍋，