全自動(dòng)饅頭機(jī)設(shè)計(jì)原理和功能介紹

1、小組成員:張?zhí)伊诸櫺来ㄐび畈芰謴?qiáng)徐佳潞蘭力滕曉全自動(dòng)饅頭機(jī)設(shè)計(jì)原理與功能介紹設(shè)計(jì)原理全自動(dòng)饅頭機(jī)總共分為四大機(jī)構(gòu)：和面機(jī)構(gòu)，成型機(jī)構(gòu)，切削機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。整體機(jī)械控制系統(tǒng)由兩大部分組成：直接控制系統(tǒng)和修正系統(tǒng)。（一）、四大機(jī)構(gòu)及其功能（1） .和面機(jī)構(gòu)原理及其功能和面機(jī)構(gòu)由和面桶和兩組和面滾筒組成兩部分組成。和面桶由桶身和內(nèi)部葉片組成。整體桶身成圓臺(tái)行，入口較大，出口較小，內(nèi)壁較光滑，桶身外部有使桶繞其軸心轉(zhuǎn)動(dòng)的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。其中內(nèi)壁上貼有螺旋狀的三個(gè)葉片。桶身裝在機(jī)器上時(shí)，整體呈45度傾角。當(dāng)機(jī)器運(yùn)作時(shí)，原料（面粉，水和其他成分按一定的比例）進(jìn)入和面桶，由于桶身的轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)了各種原料間的相互運(yùn)動(dòng)

2、，這樣就使面粉和水與其他成分得到了初步的混合。由于桶內(nèi)壁比較光滑，且內(nèi)壁又有螺旋狀的葉片，在葉片隨桶身一起旋轉(zhuǎn)時(shí)，初次混合的面粉會(huì)在自重和葉片的渦旋作用力下向桶底運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中是面粉和水與其他成分得到更一步的混合。和面滾筒有兩個(gè)相距35mm的上下并排的滾筒組成，在運(yùn)作時(shí)相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)。在到達(dá)和面桶底的面粉（初步混合后的），在輔助機(jī)構(gòu)的作用下直接到達(dá)和面滾筒的滾動(dòng)嚙合處。輔助機(jī)構(gòu)是薄壁的鋁片梯體。當(dāng)面粉（初步混合和后的）到達(dá)滾筒嚙合處時(shí)，在滾筒的強(qiáng)有力的及壓力下使它的各個(gè)成分更加緊密均勻地磨合。這樣面粉就成了均勻的混合物了。（2） .成型機(jī)構(gòu)原理及其功能成型機(jī)構(gòu)由兩組滾筒，傳送帶，輔助小滾筒和成

3、型滾筒等組成。兩組滾筒和和面滾筒并排，只是這兩組滾筒每組滾筒中兩個(gè)滾筒間的間距比和面滾筒少了1-1.5mm。傳送帶是通常傳送帶。為了保證傳送帶平穩(wěn)正常的運(yùn)動(dòng)，在其間有3個(gè)輔助滾輪為其提供保證。在傳送帶上有一個(gè)輔助小滾筒，小滾筒的一部分在傳送帶面上，它與傳送帶的傳送方向成30度的夾角。在傳送帶的末端則是成型滾筒。成型滾筒是由兩個(gè)中間有凹梢的滾筒上下并排組成。其中一個(gè)滾筒的凹梢的軸向橫截面是矩形，另一個(gè)滾筒的凹梢的軸向橫截面成矩形和一部分弧形組成。這兩個(gè)滾筒的凹梢的軸向嚙合面的面積和成型機(jī)構(gòu)的前兩組滾筒嚙合時(shí)的兩個(gè)滾筒間的間隙面積相等當(dāng)機(jī)器正常運(yùn)作時(shí)，成型機(jī)構(gòu)的前兩組滾筒承接來(lái)至和面機(jī)構(gòu)滾筒出來(lái)的

4、面團(tuán)。在這兩組滾筒的作用下使面團(tuán)被壓成厚度只有23mm的面帶。帶面經(jīng)過(guò)這兩組滾筒后就進(jìn)入傳送帶部分（傳送帶的線速度等于滾筒外周的線速度)。面帶進(jìn)入傳送帶后便隨著傳送但運(yùn)動(dòng)。在面帶的一端遇到旋轉(zhuǎn)的輔助滾輪時(shí)，這一端在輔助滾輪的摩擦下便以與傳送方向成30度的旋轉(zhuǎn)軸往自己的另一端反向旋轉(zhuǎn)，這樣就是面帶朝自己的另一端自動(dòng)卷裹，在輔助滾輪的末端面帶到達(dá)這個(gè)地方時(shí)剛好裹成一個(gè)圓柱形。結(jié)著便是成型滾筒，圓柱形的面團(tuán)在輔助機(jī)構(gòu)的作用下進(jìn)入成型滾筒的凹梢旋轉(zhuǎn)面。面團(tuán)經(jīng)過(guò)成型滾筒后便有了橫截面跟饅頭相似很界面的面團(tuán)束。（3） .切削機(jī)構(gòu)原理及其功能切削機(jī)構(gòu)由傳送帶和切刀機(jī)構(gòu)組成傳送帶承接來(lái)至成型滾筒的面團(tuán)束。傳送

5、帶的速度與成型滾筒凹梢面的線速度相等。在傳送帶的末端便是切刀機(jī)構(gòu)。切刀機(jī)構(gòu)主要是有曲柄滑塊機(jī)構(gòu)構(gòu)成，刀片裝夾在滑塊構(gòu)件上。這樣就可以保證在一定的間隔時(shí)間內(nèi)切刀向下運(yùn)動(dòng)一次，就切削一次，從而就切出了一個(gè)饅頭。切出來(lái)的面頭在輔助面的作用下進(jìn)入盛放裝置。（4） .傳動(dòng)機(jī)構(gòu)原理及其功能傳動(dòng)機(jī)構(gòu)主要由電動(dòng)機(jī)，減速器，輪系和帶傳動(dòng)輪組成。傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的主要是為整個(gè)機(jī)器提供動(dòng)力，是機(jī)構(gòu)正常的運(yùn)轉(zhuǎn)：它還要保證整個(gè)制作饅頭過(guò)程流程中的面團(tuán)的傳送線速度保持不變。此機(jī)構(gòu)中絕大部分均是標(biāo)準(zhǔn)件。(二)、兩大系統(tǒng)及其功能(1) .直接控制系統(tǒng)直接控制系統(tǒng)主要有電源開(kāi)關(guān)和各機(jī)構(gòu)的手動(dòng)幾天開(kāi)關(guān)等組成，其最主要的功能是控制整個(gè)機(jī)構(gòu)的運(yùn)轉(zhuǎn)和停止。(2) .修正系統(tǒng)修正系統(tǒng)主要是由初始化系統(tǒng)，過(guò)程修正系統(tǒng)和清洗系統(tǒng)組成。初始化系統(tǒng)主要是在機(jī)器啟動(dòng)后在假如原料前，為正常工作設(shè)置好各種參數(shù)。過(guò)程修正系統(tǒng)主